Ніжний і повітряний десерт, який так добре знайомий з дитинства, починаючи від цукерок та закінчуючи різними тортами.
Це “полегшена” версія пташиного молока, але торт виходить надзвичайно невагомим, неодмінно хочеться з’їсти ще шматочок.
Пташине молоко
Список потрібних нам інгредієнтів:
Для тіста:
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 125 грам
- Борошно – 125 грам
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао – 8 стол. ложок
Для суфле:
- Білків – 5 шт
- Цукрова пудра – 300 грам
- Желатин – 10 грам
- Вода -100 мл
Покроковий рецепт приготування:
- Для початку потрібно розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач та какао. Вимішати до однорідності. Випікати при 180-200 ° С до сухої зубочистки (20 хвилин і більше, орієнтуйтеся на духовку). Охолодити. Я б радила все ж таки збити яйця з цукром для більшої пишності.
- Далі, замочити желатин у питній воді до набухання. Потім нагріти до розчинення (в мікрохвильовій печі або на паровій лазні). І залишити охолоджуватись.
- Далі збиваємо білки в міцну піну, продовжуючи збивати всипаємо цукрову пудру. Збивати до загустіння крему.
- Не перестаючи збивати влити желатин. Збивати ще трішки, щоб желатин добре розійшовся по білковій масі.
- Потім розрізати корж на 2 частини або трохи зрізати верх і залишити один корж. Мій бісквіт здувся горбом, тому зрізала і залишила один корж. З залишків бісквіту можна зробити смачні тістечка.
- У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочитися вершковим лікером, зверху вилити суфле. Якщо два коржі, то накрити суфле другим коржем.
- Забрати в холодильник до застигання. Прикрасити за власним бажанням.
Смачного приготування Вам!
Автор: tosha_homecook
