Салати з руколою дуже популярні серед прихильників здорового харчування. Ароматна зелень володіє оригінальним смаком і з нею навіть найпростіша страва перетворюється в кулінарний шедевр. Ділимося 20 кращими рецептами!
1. Салат з руколою, креветками і пармезаном
Гарними скибочками пармезан нарізають за допомогою спеціального ножа.
Тобі знадобиться: 200 г руколи, 80 г пармезану, 8 креветок, 5 помідорів чері, 1 ст.л. соєвого соусу, жменю кедрових горішків, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 2 ст.л. оливкового масла, зубчик часнику, мелений чорний перець, морська сіль.
Приготування: Креветки відварити в підсоленій воді, почисти і скропи оцтом. Рукколу порви руками, пармезан наріж скибочками, помідори розріж навпіл. Все змішай, додай сіль, масло, подрібнений часник і перець. Виклади салат на тарілку і полів соєвим соусом.
2. Салат з куркою і руколою
Куряче філе вари в підсоленій воді зі спеціями.
Тобі знадобиться: 1 пучок руколи, 1 болгарський перець, жменя волоських горіхів, 250 г вареного курячого філе, 2 ст.л. оливкового масла, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж курку і болгарський перець, горіхи злегка підсушити на сковорідці. Змішай все, додай рукколу, сіль, перець і масло.
3. Салат з руколи, курки і в’ялених томатів
Сушені томати дуже добре підкреслюють смак інших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 150 г в’ялених томатів, пучок руколи, 300 г вареної курки, половина груші, 1 ч.л. лимонного соку, 2 ст.л. оливкового масла, велика сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж м’ясо і грушу, рукколу порви руками. Змішай томати, філе, зелень, грушу. Зроби соус з олії, солі, перцю, лимонного соку і заправити їм салат.
4. Салат з руколою і яловичим язиком
Вари яловичий язик 2 години, періодично міняючи воду.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 4 варені перепелині яйця, гілочка помідорів чері, 200 г вареного яловичого мови, 3 ст.л майонезу, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. лимонного соку, 1 жовток, 0,5 ч.л. меду, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Мова наріж соломкою, помідори і яйця половинками, рукколу порви руками. Окремо приготуй соус з майонезу, жовтка, меду, лимонного соку, солі і перцю. Змішай продукти і щедро полів соусом.
5. Теплий салат з руколи, курки і авокадо
</p >
Рекомендуємо подавати салат в попередньо підігрітою посуді.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 200 г вареної курки, 1 авокадо, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного соку, щіпка морської солі, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Подрібни авокадо і скропи лимонним соком. Наріж курку і злегка обсмажити на сковороді-гриль. Змішай рукколу, м’ясо і авокадо. Додай сіль, перець і масло.
6. Салат зі смажених грибів, курки і руколи
Намагайся нарізати гриби однаковими красивими пластинами.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, пучок руколи, 1 солодкий перець, 1 варена куряча грудка, 1 ст.л. кунжуту, 20 г вершкового масла, 30 мл оливкової олії, часточка лимона, сіль і перець за смаком.
Приготування: Печериці наріж і злегка обсмажити на вершковому маслі. Подрібни перець і м’ясо. Кунжут підсуши пару хвилин на сковороді. Все змішай, додай рукколу, сіль, перець, оливкова олія і сік лимона.
7. Салат з руколою і буряком
Буряк можна відварити або запекти в духовці.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 1 варений буряк, 2 огірки, 2 помідори, 100 г консервованої червоної квасолі, 50 г волоських горіхів, 2 ст.л. оливкового масла, сіль і перець за смаком.
Приготування: Овочі наріж і змішай у великому салатнику з руколою. Додай сіль, перець і масло. Присипаючи подрібненими горіхами зверху.
8. Салат з червоною рибою і руколою
Дуже цікаве поєднання смаків!
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 150 г солоної сьомги, половинка грейпфрута, жменю гранатових зерен, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного соку, сіль і мелений чорний перець.
Приготування: Наріж рибу на тонкі пластини. Грейпфрут відокрем від білої плівки і роздягли на дрібні шматочки. Акуратно все сумішей, додай рукколу, гранат, масло, сіль і перець.
9. Салат з в’яленим м’ясом і руколою
Різати в’ялене м’ясо в домашніх умовах важко, тому краще купувати вже готову нарізку.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 60 г в’яленого м’яса, 1 помідор, 150 г консервованої кукурудзи, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 2 с.л. оливкового масла, сіль за смаком.
Приготування: Наріж м’ясо тонкими скибочками, помідор соломкою. Змішай всі інгредієнти у великій салатник. Додай сіль, оцет і масло.
10. Салат з руколою, інжиром та моцарелою
Стиглий інжир повинен бути щільним і лише злегка піддаватися надавливанию.
Тобі знадобиться: 1 горіховою руколи, 6 шт. інжиру, 150 г моцарели, 2 ст.л. оливкового масла, морська сіль, часточка лимона, пластівці червоного перцю.
Приготування: Інжир очисти від плодоніжок і наріж великими шматочками . Змішай рукколу, моцарелу, масло, сіль і сік лимона. Виклади салат, прикрась інжиром і посип пластівцями перцю.
11. Теплий салат з яловичиною і руколою
Обирай для цього салату молоду яловичину.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 150 г руколи, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 1 ст.л. соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику, сіль і мелений чорний перець.
Приготування: Яловичину наріж тонкими пластинами, обсмажити і полів соєвим соусом. Подрібни перець і помідори. Змішай рукколу, м’ясо, помідори, перець. Додай подрібнений часник, сіль, мелений перець, оцет і масло.
12. Салат з курячою печінкою і руколою
Куряча печінка повністю прожарітся за 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 пучок руколи, 300 г курячої печінки, половина стиглого манго, 1 ч.л. гірчиці, 3 ст.л. оливкового масла, 40 г вершкового масла, часточка лимона, сіль і перець за смаком.
Приготування: Курячу печінку замаринуй на 30 хвилин в гірчиці, а потім обсмажити на вершковому маслі. Наріж манго, подрібни рукколу. Змішай все, додай сік лимона, сіль, перець і масло.
13. Салат з руколи, манго і хамона
Такий салат точно подарує тобі неймовірні смакові відчуття!
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 50 г хамона, половинка манго, пластівці червоного перцю, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Рукколу виклади на дно тарілки, присипаючи сіллю і полів маслом. Зверху розмісти шматочки манго і накрий все хамоном. Скропи салат соком лимона, маслом і присипаючи пластівцями перцю.
14. Салат з фетою, руколою і сочевицею
не перетравлюється сочевицю, щоб вона не втратила форму.
Тобі знадобиться: 150 г вареної сочевиці , 200 г фети, полпучка руколи, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, 1 помідор, цибулина, 3 ст.л. оливкового масла, сіль і перець.
Приготування: Наріж фету кубиками, помідори і солодкий перець смужками, часник великими пластинами. Лук подрібніть. Змішай сочевицю, рукколу, сир, перець, цибулю і помідор. Додай сіль, перець і масло. Часник обсмажити хвилину на оливковій олії і теж поклади в салат.
15. Салат з мідій, руколи і моцарели
Можеш додати в салат соус, в якому маринувалися мідії.
Тобі знадобиться: 200 г руколи, 5 стебел базиліка, 200 г маринованих мідій, 150 г моцарели, 2 помідори, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. бальзамічного оцту, 2 ст.л. оливкового масла, сіль і перець.
Приготування: Наріж помідори, зелень порви руками. В окремій ємності змішай оцет, гірчицю, масло, сіль і перець.
Змішай рукколу, базилік, мідії, сир і помідори. Заправ салат соусом.
16. Салат з руколою, овочами і тунцем
В одній тарілці зібрано все для повноцінної трапези!
Тобі знадобиться: 3 варених молодих картоплі, 100 г руколи, гілочка помідорів чері, 1 банка консервованого тунця, 100 г вареної спаржі, цибуля, 2 ст.л. оливкового масла, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж картоплю, спаржу, цибулю і помідори. Змішай рукколу, тунець, овочі, сіль, перець і масло.
17. Салат з яйцями, огірками, тунцем і руколою
Додай тунець в останнім, щоб не сильно пом’яти його при перемішуванні.
Тобі знадобиться: 100 г руколи, 1 огірок, 1 варене яйце, півбанки консервованого тунця, жменю маслин, цибуля, 5 помідорів чері, половина авокадо, третина лимона, сіль, суміш мелених перців, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготування: Наріж довгими часточками яйце, лимон і цибулю. Подрібни помідори, огірок і авокадо. Змішай все, додай сіль, спеції і масло.
18. Салат з копченим вугром, руколою і овочами
Східний делікатес відмінно гармонує з руколою.
Тобі знадобиться: 0,5 пучка руколи, 200 г копченого вугра, 2 огірки, 3 помідори, 3 листа салату, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. оливкового масла, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування : Наріж овочі і вугор. Змішай всі продукти, додай сіль, перець і масло. Присипаючи зверху насінням кунжуту.
19. Салат з руколи і перепелиних яєць
Перепелині яйця варяться круто за 4 хвилини.
Тобі знадобиться : 1 пучок руколи, гілочка помідорів чері, 4 варені перепелині яйця, 100 г міксу різнокольорових салатів, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкового масла, морська сіль.
Приготування: Наріж помідори і яйця навпіл. У широкому салатнику сумішей всі інгредієнти, додай подрібнений часник, сіль, перець і масло. Скропи готовий салат соєвим соусом.
20. Салат з руколою і полуницею
Цим шедевром ти здивуєш навіть найдосвідченіших гостей!
Тобі знадобиться : 0,5 пучка руколи, 300 г полуниці, м’який сир, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамічного оцту.
Приготування: Рукколу промий і розклади на дно тарілки, зверху розмісти нарізані шматочки полуниці і сиру. Скропи все оцтом, маслом і соєвим соусом.
