Біляші з М’ясом (кращий рецепт! Неймовірне тісто!)

Біляші з М'ясом (кращий рецепт! Неймовірне тісто!)

Біляші за цим рецептом залишаються соковитими і пишними навіть на наступний ДЕНЬ!

Інгредієнти для тіста:
Борошно пшеничне-480 гр. (3 склянки)
Дріжджі сухі швидкодіючі-7 гр.
Цукор-1 ст. л.
Сіль — 1 ч. л.
Вода-300 мл.
Масло рослинне-50 гр.

Інгредієнти для начинки:
Фарш (яловичина 70% + свинина 30%) — 300 гр.
Цибуля – 1 шт.
Вода холодна – 100 гр.
Сіль, перець за смаком
Масло рослинне для смаження

Як приготувати біляші з м’ясом:

1 приготувати опару для біляшів: в чашці змішати дріжджі, цукор, сіль, борошно (приблизно 5 ст.л.), воду теплу (від гарячої води дріжджі загинуть). Накрити чашку серветкою і залишити в теплому місці хвилин на 20-30, опара збільшиться в об’ємі і покриється бульбашками.
2 Коли опара підійде, додати рослинне масло і борошно, що залишилося (борошно завжди просіваємо), перемішати і замісити тісто. Тісто для смаження біляшів не повинно бути занадто крутим, дріжджове тісто буде м’яким і трохи липнути до рук.
3 чисту чашку змастити олією, тісто сформувати в кулю, покласти в чашку, накрити плівкою і поставити в тепле місце, приблизно на 1 годину, для підйому.
4 приготуємо начинку для біляшів: в чашці змішати фарш, дрібно рубану цибулю, сіль, перець, трохи холодної води (тоді біляші будуть соковиті і м’ясо добре пропарюється!).


5 тісто злегка обминаємо, викладаємо на робочу поверхню, щоб тісто не липло змащуємо руки і робочу поверхню рослинне маслом. Ділимо тісто на рівні частини у вигляді кульок (приблизно 14), даємо тесту трохи підійти хвилин 5-10.
6 кожен кульку подушечками пальців акуратно розминаємо в коржик (занадто тонко не розминаємо, тоді тісто не згорить, а м’ясо відмінно прожариться!), кладемо начинку, приблизно по одній столовій ложці, защипуємо краю тесту, з’єднуємо їх в центрі, злегка придавлюємо долонею, формуємо круглий пиріжок. Викладаємо біляші на змащену маслом поверхню швом вниз.
7 наливаємо рослинне масло в каструлю або глибоку сковороду (смажимо у фритюрі), розігріваємо, викладаємо біляші швом вниз і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків.
8 гарячі біляші дістаємо шумівкою, викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого масла.

Соковиті і повітряні як пух біляші з м’ясом готові!

Вам приємного апетиту!

Біляші з М'ясом (кращий рецепт! Неймовірне тісто!)

ТОП Кулінар - Кулінарний блог