Бісквітні тістечка з масляним кремом

Бісквітні тістечка з масляним кремом

Сьогодні готую дивно м’які, повітряні і ніжні бісквітні міні-тістечка з кремом з вершкового масла і згущеного молока. У них немає ніякої екзотики прості і дуже смачні, набагато смачніше тих, що продаються зараз в магазинах.

Продукт

Для бісквітного тіста:
Яйця-6 шт.
Цукор — 150 г
Борошно-200 г
Ванільний цукор — 10 г
Розпушувач-5 г (1 ч. л.)

Для масляного крему:
Масло вершкове-250 г
Молоко згущене-250 г

Для просочення:
Цукор — 100 г
Вода — 100 мл
Ванільна есенція, ром або коньяк – 1 ч. л.

Приготування

    1. До яєць додаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо міксером протягом 7-10 хвилин. За цей час яєчна маса повинна побіліти і помітно збільшитися в обсязі. Якщо маса добре збита, то буде залишатися слід від віночка міксера або борозенок, якщо провести пальцем.
    2. В окремій мисці з’єднуємо попередньо просіяне борошно з розпушувачем і добре перемішуємо віночком.
    3. Потроху всипаємо борошно до яєчної маси.
    4. Акуратно перемішуємо лопаткою швидкими, але акуратними рухами від низу до верху, від країв до центру.
    5. Форму розміром 40х35 см (у мене стандартна від моєї духовки) застилає пергаментом. Якщо ви не впевнені в якості пергаменту, то змастіть його тонким шаром соняшникової олії.
    6. Викладаємо тісто у форму.
    7. Добре розрівнюємо по всій поверхні.
    8. Випікаємо бісквіт в попередньо розігрітій до 175-190°С духовці, приблизно 12-15 хвилин до світло-золотистого кольору або сухого сірника.

  1. Бісквітний корж виймаємо з духовки, повністю охолоджуємо, потім знімаємо папір для випічки.
  2. Тим часом готуємо цукровий сироп. Змішуємо воду з цукром, помішуючи, доводимо до кипіння, поки цукор не розчиниться. Потім даємо повністю охолонути. За бажанням в остиглий цукровий сироп можна додати ванільну есенцію, ром або коньяк.
  3. Готуємо крем. Вершкове масло збиваємо міксером до тих пір, поки маса не стане пишною і повітряної, приблизно 4-5 хвилин. Не припиняючи збивання, починаємо вводити згущене молоко приблизно по одній столовій ложці.
  4. Збиваємо масу до однорідного стану після кожної порції згущеного молока, поки крем не стане пишним і повітряним.
  5. Збираємо тістечка. Сухим склянкою або металевою виїмкою вирізаємо з коржа круглі бісквіти діаметром близько 4-5 см.
  6. Обрізки, які залишилися, кришимо руками або подрібнюємо в блендері (вони нам знадобляться для обсипання тістечок).
  7. Кожен круглий бісквітик просочуємо цукровим сиропом.
  8. Змащуємо половинки невеликим шаром крему.
  9. Бісквітні заготовки попарно склеюємо, потім змащуємо боки і верх всіх тістечок масляним кремом.
  10. Тістечка обвалюють в бісквітної крихті (крихту можна трохи підсушити в духовці).
  11. За бажанням тістечка можна зверху оформити кремом або прикрасити на свій розсуд.
    (Я залишила тістечка так, як є, вони мені подобаються в такому вигляді.)
  12. Після чого відправити в холодильник на 2-3 години для просочення.

Бісквітні тістечка виходять дуже повітряними, м’якими і соковитими, сподобаються абсолютно всім ласунам!

Бісквітно-кремові тістечка готові.

Смачного і вдалою вам випічки!

Бісквітні тістечка з масляним кремом

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог