Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Смачна закуска з баклажанів! Розрахунок продуктів на одну 0,5 л баночку.

Список інгредієнтів

баклажани-0,5 кг
перець солодкий болгарський — червоний) – 200 г
гострий перець-0,5-1 шт
масло рослинне-50 г
часник – 4-5 зуб.
сіль-1-1, 5 ч. л. або за смаком
цукор-1 ст. л.
оцет 9% – 40 мл

Спосіб приготування

  • Баклажани помити, видалити хвостики. Порізати баклажани великими кубиками, посолити і залишити на 40 хвилин.
  • Солодкий болгарський перець помити, видалити насіння, розрізати на кілька частин.
  • Часник очистити. Гострий перець можна очистити від насіння, якщо хочете закуску гостріше — насіння залишайте.
  • Перці і часник перекрутити на м’ясорубці, влити оцет, перемішати. Відразу скажу, щоб не було питань — оцту не багато, роблю цю заготовку вже багато років — смак ідеальний!
  • Готову суміш вилити в каструлю, всипати цукор і поставити на вогонь.
  • Довести до кипіння, кип’ятити на невеликому вогні близько 4 хвилин.
  • Баклажани віджати від виділилася рідини і обсмажити до рум’яності на рослинному маслі.
  • Додати баклажани в каструлю, посолити і перемішати.
  • Гасити баклажани на слабкому вогні 10 хвилин.
  • Розкласти готові баклажани в стерилізовану банку, закрутити.
  • Укутати і залишити до повного охолодження. Зберігати можна цю заготовку при кімнатній температурі.

Приємного апетиту!

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

Баклажани по-грузинськи на зиму

ТОП Кулінар - Кулінарний блог