Апетитний бефстроганов з свинини легко приготувати вдома – невеликі шматочки м’яса тушаться в сметані, томаті та інших ароматних соусах. Ділимося 15 відмінними рецептами, які приємно здивують тебе простотою і результатом!
1. Бефстроганов з свинини з грибами
М’ясо попередньо наріж на середні шматочки і злегка отбей.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 400 г печериць, 1 цибуля, 150 г сметани, 1 ст.л. борошна, 50 мл рослинного масла, 150 мл гарячої води, 0,5 ч.л. солі, щіпка меленого чорного перцю.
Приготування: Наріж свинину тонкими смужками і обваляй в борошні зі спеціями. Цибулю наріж півкільцями і обсмажити до золотистого кольору, додай нарізані гриби і готуй 10 хвилин. Всип м’ясо і протушкуй 10 хвилин. Розмішай сметану з водою, і даси сковорідку. Готуй ще 15 хвилин. Доведи по спецій і вимкни.
2. Бефстроганов з свинини в сметанно-томатному соусі
При відсутності томатної пасти можна скористатися парою помідорів.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 1 цибуля, 2 ст.л. томатної пасти, 150 г сметани, 1 ст. л. муки, стакан гарячої води, 2 зубчики часнику, 30 мл рослинного масла, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Приготування: М’ясо наріж соломкою і змішай з борошном. Подрібнену цибулю обсмажити, додай свинину, лавровий лист і видави через прес часник. Туші 10 хвилин, помішуючи. Змішай томатну пасту зі сметаною, водою, сіллю, спеціями і даси сковорідку. Накрий кришкою і потоми півгодини.
3. Соковитий бефстроганов з свинини
Щоб свинина була соковитою, смажити її слід на добре прогрітій сковорідці.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 ріпчаста цибуля, 200 мл бульйону, 3 ст.л. сметани, 1 ст.л. томатної пасти, 10 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж свинину на довгі брусочки і змішай з борошном. Подрібни цибулю і обсмажити до прозорості. Всип свинину, перемішати і готуй 10 хвилин. Додай бульйон, сметану і томатну пасту. Зменш вогонь і томи 20 хвилин. Видави через прес часник, посолити, поперчити і через 5 хвилин зніми з вогню.
4. Бефстроганов з свинини, тушкованої в вершках
Шматочки ідеального бефстроганова повинні бути блискучими.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 1 ріпчаста цибуля , 1 склянка вершків, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла, 0,5 ч.л. солі, мелений мускатний горіх, зелень.
Приготування: М’ясо наріж дрібною соломкою і обсмажити на сковорідці з подрібненою цибулею. Присипаючи борошном, сіллю, мускатним горіхом і перемішати. Даси вершки, зменш вогонь і томи під кришкою 20 хвилин. Перед подачею присипаючи нарубаного зеленню.
5. Бефстроганов з свинини в гірчично-сметанному соусі
Гірчиця відмінно розм’якшує свинину.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 1 ч.л. гострої гірчиці, 100 г сметани, склянку гарячої води, 1 цибуля, 15 г борошна, 50 г вершкового масла, сіль і чорний перець за смаком.
Приготування: Свинину наріж тонкими смужками, змішай з гірчицею і залиш на півгодини. Подрібнену цибулю обсмажити, додай м’ясо і готуй 7 хвилин. Змішай сметану з борошном, водою, сіллю і спеціями. Даси соус в сковорідку і протушкуй 20 хвилин на слабкому вогні.
6. Бефстроганов з свинини з баклажанами і грибами
Баклажани краще попередньо промити в солоній воді.
Тобі знадобиться: 600 г свинячої вирізки, 300 г печериць, 2 баклажана, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 2 ст.л. вершків, 200 мл гарячої води, 2 ст.л. борошна, 3 ст.л. рослинного масла, сіль і перець.
Приготування: Свинину наріж і обваляй в борошні. Подрібни гриби, цибулю, баклажани і обсмажити на швидкому вогні. Додай свинину, зменш вогонь і продовжуй смажити ще 5 хвилин. Даси суміш з води, вершків і томатної пасти. Томі 20 хвилин, періодично помішуючи. Посолити, поперчити, видави через прес часник і зніми сковорідку з вогню.
7. Бефстроганов з свинини з чорносливом
Чорнослив дає страві дуже цікавий аромат!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 100 г чорносливу без кісточки, 2 ст.л. сметани, 150 мл води, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. борошна, 50 мл рослинного масла, сіль і мелений перець за смаком.
Приготування: Наріж свинину на довгі смужки, подрібни чорнослив, цибуля і часник. Обсмаж цибулю до прозорості, додай м’ясо, чорнослив і протушкуй 10 хвилин. Присипаючи борошном, сіллю і перцем. Даси сковорідку сметану з водою, зменш вогонь і протушкуй 20 хвилин під кришкою. Всип часник і вимкни.
8. Бефстроганов з свинини із солодким перцем
Нарізати перець на шматочки товщиною 0,7-1 см, так він краще збереже смак і форму.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 2 солодких перцю, 2 ст.л. томатного соусу, 2 ст.л. сметани, півсклянки води, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. солі, мелений чорний перець, 1 лавровий лист.
Приготування: Наріж свинину і солодкий перець довгими брусочками. Подрібнені цибулю з часником злегка обсмажити, додай м’ясо. Через 5 хвилин присипаючи борошном, сіллю і перцем. Змішай гарячу воду зі сметаною і даси сковорідку. Туші бефстроганов на маленькому вогні 25 хвилин.
9. Бефстроганов з свинини з солоними огірками і грибами
Цей дивовижний бефстроганов стане твоїм улюбленим!
Тобі знадобиться: 0,6 кг свинячої вирізки, 3 солоних огірка, 300 г грибів, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, 100 г сметани, 1 склянки гарячої води, 1 ст.л. томатної пасти, сіль і перець за смаком.
Приготування: М’ясо наріж на довгі смужки і присипаючи борошном. Подрібни огірки, гриби і цибулю. Обсмаж цибулю з грибами до золотистого кольору, додай свинину, огірки і готуй, помішуючи ще 10 хвилин. Даси воду, змішану зі сметаною, томатною пастою і спеціями. Протушкуй півгодини під кришкою.
10. Бефстроганов з свинини з плавленим сиром
Плавлений сир додасть чудовий вершковий смак.
Тобі знадобиться: 500 г свинини , 2 плавлених сиру, 1 цибуля, 3 зубчики часнику, 150 г сметани, 2 ст.л. борошна, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: М’ясо наріж і злегка отбей. Подрібнену цибулю обсмажити до прозорості, додай свинину і туші 10 хвилин. Змішай сметану з борошном, сіллю, перцем, водою і даси сковорідку. Готуй бефстроганов 20 хвилин, періодично помішуючи. Додай нарізану кубиками сир, видави через прес часник і через 7 хвилин вимкни.
11. Бефстроганов з свинини з червоним вином
В залежності від кількості борошна, змінюється і густота соусу.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинини, 150 мл червоного вина, 1 цибуля, 1 морква, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла, 10 г солі, мелений мускатний горіх.
Приготування: Наріж свинину і цибулю, моркву натри на дрібній тертці. Обсмаж цибулю до золотистого кольору, додай морква, м’ясо, борошно і продовжуй смажити ще 10 хвилин. Присипаючи борошном, сіллю, спеціями, перемішати і даси вино. Томі під кришкою 15 хвилин, постійно помішуючи.
12. Бефстроганов з свинини «Дивовижний»
Обов’язково готуй бефстроганов на повільному вогні!
Тобі знадобиться: 400 г свинячої вирізки, 250 г печериць, 1 ч.л. діжонськой гірчиці, 150 г сметани, 2 ст.л. білого вина, 15 г борошна, склянку гарячої води, 3 ст.л. оливкового масла, сіль і перець за смаком.
Приготування: Наріж гриби, свинину, цибулю і обсмажити все на сковороді. Даси вино, поклади сіль і перець. Через 10 хвилин додай гірчицю, сметану і гарячу воду. Томі бефстроганов під кришкою 20 хвилин.
13. Бефстроганов з свинини на розсолі
У цьому рецепті сіль слід додавати дуже обережно.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибуля, 100 мл розсолу, 200 г печериць, півсклянки гарячої води, 3 ст.л. сметани, 2 ст.л. борошна, 3 ст.л. рослинного масла, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування: Подрібнені цибулю і гриби злегка обсмажити. Додай нарізане м’ясо і протушкуй 5 хвилин. Присипаючи спеціями, сіллю, борошном. Через 10 хвилин даси воду, змішану зі сметаною і розсолом. Зменш вогонь і готуй ще 15 хвилин.
14. Лінивий бефстроганов з свинячого фаршу
Апетитний і дуже швидкий бефстроганов, який готується з фаршу.
Тобі знадобиться: 400 г свинячого фаршу, 1 цибуля, 1 ст.л. борошна, 300 г печериць, 150 г сметани, 100 мл гарячої води, 0,5 ч.л. солі, мелений перець.
Приготування: Обсмаж нарізані гриби з цибулею, поклади свинячий фарш, сіль, перець і борошно. Продовжуй готувати, помішуючи ще 10 хвилин. Даси воду зі сметаною, накрий кришкою і протушкувати 15 хвилин на слабкому вогні. В кінці видави часник і доведи по спецій.
15. Бефстроганов з свинини в мультиварці
В мультиварці краще зберігається аромат всіх інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 2 цибулі, 1 морква, 50 г вершкового масла, 100 г сметани, півсклянки томатного соку, 15 г борошна, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж свинину і цибулю, моркву натри на тертці. Обсмаж цибулю з морквою на олії, додай свинину, борошно, сіль і перець. Готуй ще 7 хвилин, помішуючи. Томатний сік змішай зі сметаною і даси мультиварку. Томі бефстроганов 40 хвилин на програмі «Гасіння».
