Бюджетне м’ясо при звичайному смаженні часто виходить дещо жорстким, тому краще буде протушкувати його особливим способом протягом двох годин. В результаті дешеве м’ясо вийде ніжніше дорогої вирізки, до того ж буде поєднуватися практично з будь-якими гарнірами.
В основу цього рецепта можна брати будь-яке недороге м’ясо.
На 2 кіло м’яса знадобиться половина літра безалкогольного пива, сіль і перець за смаком, 1 чайна ложка паприки, 2 чайні ложки цукру, 50 мілілітрів соєвого соусу, 2 чайні ложки сушеного часнику, половина чайної ложки пажитника, 1 бадьян, 5 зубчиків часнику, гілочка розмарину.
Почнемо з підготовки м’яса. Промиваємо, просушуємо, ріжемо на рівні довгасті шматки і натремо з усіх боків сіллю і перцем. Викладаємо шматочки грудинки на сковорідку без додавання масла і обсмажуємо до золотистого кольору з двох сторін.
Після того, як грудинку обсмажимо, додаємо пиво. Коли воно закипить, додаємо зірочку бадьяна і часник, закриваємо кришкою і даємо тушитись 10 хвилин на середньому вогні.
Швидко підготуємо соус: наливаємо в миску соєвий соус, додаємо паприку, цукор і перемішуємо. Потім заливаємо соусом м’ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо дві години середньому вогні, поки соус не загусне. За цей час перевертаємо наші шматочки кілька разів, для рівномірного просочення.
Коли м’ясо буде готове, додаємо пажитник, роздавлений часник і розмарин. Тушкуємо ще 10 хвилин.
відеорецепт:
Спробуйте подати приготоване м’ясо не тільки з гарніром, але і як окрему нарізку з хлібом.
Фото, відео і рецепт з просторів інтернету!
