Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Привіт, друзі!

Брюссельську капусту легко дізнатися по мініатюрним качанів, зростаючим на одній качані. Цей незвичайний овоч цінують любителі здорового харчування – він не тільки смачний, а й корисний. Дізнаємося про сортах «мелкокочанной» капусти, як її посадити і виростити в умовах російського клімату.

Ботанічний опис виду

Брюссельська капуста відноситься до числа дворічних городніх культур: в перший рік рослина активно розвивається, формуючи потужну кореневу систему, і дає урожай, а на наступний рік – цвіте і приносить плоди у вигляді невеликих стручків з насінням, яке зберігає схожість протягом 5-6 років .

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Цей різновид капусти має низку характерних особливостей, що виділяють її серед інших представників сімейства хрестоцвітних:

  • вертикальний спосіб зростання;
  • товстий циліндричний стовбур заввишки від 20 до 100 см;
  • сильно розгалужена длінночерешковая верхівка;
  • листя ложковідной форми довжиною до 40 см;
  • невеликі округлі кочанчики діаметром від 3 до 7 см.

За зовнішнім виглядом кочанчики нагадують звичайні білокачанна вилки в мініатюрі. Вони формуються в пазухах листків, на кінцях слаборозвинених коротких стебел. З однієї рослини їх можна отримати від 20 до 90 штук, вагою 8-20 грам кожен.

Брюссельська капуста не зустрічається в диких природних умовах, тому що її поява – це результат штучної селекції, виведений бельгійськими городниками в середині XVIII століття з древнього сорти листової капусти.

Сорти брюссельської капусти

У Держреєстр Росії занесено трохи більше десятка різновидів цього овоча. Щоб зрозуміти, який сорт краще садити, слід вивчити пропонований асортимент.

Капуста брюссельська Геркулес.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Вирощування відомого вітчизняного сорту обумовлено його зовнішніми і смаковими особливостями. Пізньостиглий сорт з конусоподібним стеблом, на який нанизані овальні кочанчики, не виходить за межі середнього зросту.

Невеликі головки капусти чудово підходять для кулінарної обробки, домашніх заготовок (маринування, заморожування, консервування з іншими овочами). Однак, він менш популярний в порівнянні з варіантом «Геркулес тисячу триста сорок два», що дає більш високий урожай і несприйнятливим до капустяним хвороб.

Капуста брюссельська Розелла. Вирощування среднераннего сорти, виведеного німецькими селекціонерами, здатного одночасно майже повністю віддавати врожай, робить його незамінним для садівників, не “живуть” на грядках і задовольняються рідкісними наїздами.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Як будь-яка інша брюссельська капуста, Розелла при вирощуванні і догляді за дорослими рослинами за правилами агротехніки корисна, містить значну частину вітаміну С і фолієвої кислоти. При порушенні агротехнічних прийомів – зайвих підгодівлі азотсодержащими добривами – здатна накопичувати шкідливі нітрати.

Капуста брюссельська Сапфір.

Вирощування на дачній ділянці пізнього сорту, що вимагає більше 200 днів для дозрівання врожаю, можлива тільки в областях з рано наступаючої весни і тривалої восени.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Однак його приголомшливий смак компенсує трудовитрати городників по перенесенню рослин в теплиці на дорощування з настанням стійкого похолодання. І якщо є бажання спробувати кочанчики з відмінними смаковими якостями, його можна висаджувати в середній смузі.

Капуста брюссельська Касіо. Вирощування середнього по зростанню і термінів дозрівання сорту, прикрашеного синьо-зеленої верхівкою, гарантує отримання великого числа кочанчиков доброго смаку на кожній рослині.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Рясний урожай – прекрасний підведення посадити саме цей сорт чеської селекції, який смачний як свіжим, так і термічно обробленим. Цей різновид має легку горіхову нотку, що додає цікавих відтінків при приготуванні зелених салатів.

Ви побачили капусту брюссельську на фото: вирощування різних сортів розглянемо нижче (в приципу, для всіх сортів агротехніка однакова).

Корисні властивості мелкокочанного овоча

Брюссельська капуста – цінний дієтичний продукт, який, маючи дуже скромну калорійність (30-50 ккал на 100 грам), містить безліч корисних для організму речовин:

  • цукру – 4,2-5,6%;
  • крохмаль – 0,4-0,8%;
  • харчові волокна, в т.ч. пектин – 1,1-1,8%;
  • сирий білок – 3,1-5,7%.

Також в цій капусті величезна концентрація вільних амінокислот і ферментів.

Крім того, в її складний біохімічний склад входить цілий набір різноманітних вітамінів і мінерів у вигляді солей:

  • Вітаміни Зміст на 100 грам Макро- і мікроелементи Зміст на 100 грам;
  • C (L-аскорбінова кислота) 104,4-207,7 мг Na (натрій) 7 мг;
  • провітамін A (каротин) 0,1-0,5 мг K (калій) 500 мг;
  • B1 (тіамін) 0,13 мг Ca (кальцій) 40 мг;
  • B2 (рибофлавін) 0,15 мг Mg (магній) 40 мг;
  • B6 (піридоксин) 0,28 мг P (фосфор) 110 мг;
  • B9 (фолієва кислота) 31 мг Fe (залізо) 1,3 мг;
  • B3 (PP, ніацин, нікотинова кислота) 0,70-0,98 мг J (йод) 0,8 мг.

За вмістом аскорбінової кислоти брюссельська перевершує будь-яку іншу капусту в 2-4 рази, що можна порівняти з показниками чорної смородини і цитрусових, а білка в ній більше – в 4-6 разів, що можна порівняти з бобовими культурами.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Регулярно вживати невелику кількість кочанчиков рекомендується не тільки як джерело поживних компонентів, але і як оздоровчий засіб, тому що вони мають широкий спектр лікарських властивостей:

  • мінімізують ризик розвитку злоякісних пухлин;
  • знижують рівень цукру і холестерину;
  • стимулюють перистальтику кишечника;
  • сприяють виведенню токсинів з організму;
  • підтримують роботу імунної системи;
  • стабілізують функціонування підшлункової залози;
  • покращують гостроту зору;
  • нормалізують кислотно-лужний баланс;
  • зменшують ймовірність розвитку патології плода в період вагітності;
  • загоюють і відновлюють слизову оболонку шлунка;
  • активізують розумову діяльність;
  • допомагають боротися з надмірною масою тіла.

Брюссельська капуста особливо показана в реабілітаційний період людям, які перенесли хірургічне втручання, тому що вона забезпечує швидке кровотворення і регенерацію тканин.

Як посіяти брюссельську капусту

Пам'ятаючи про те, що від посіву до дозрівання у різних сортів брюссельської капусти проходить від 130 до 180 днів, і з огляду на клімат свого регіону, потрібно вибирати дати посіву насіння. Наприклад, якщо ви живете в середній смузі і придбали пізню брюссельську капусту, то займатися розсадою потрібно на початку квітня.

Брюссельська капуста любить прохолодну погоду і не зав'язує качанчики в спеку, тому підбирайте час посіву так, щоб період дозрівання припав на період з середньодобовою температурою не вище 18-20 ° C.

Підготовка насіння до сівби

Для тих, хто збирається посадити кілька кущиків брюссельської капусти «на пробу», оптимальним варіантом стане покупка насіння, що пройшли промислову підготовку.

Знезаражені, протруєне від хвороб і паразитів, оброблені стимулятором росту насіння коштує дорожче, проте дадуть добрі сходи і не зажадають зайвих зусиль. А ось якщо ви висаджуєте солідний обсяг розсади разом, то дешевше буде купити найпростіші насіння, а потім обробити їх самостійно.

Для обробки потрібно:

  • на 20 хвилин занурити насіння в воду, нагріту до температури 50 ° C;
  • після цього відразу охолодити під проточною водою протягом 1-2 хвилин;
  • на 12 годин замочити в розчині Корневином або Епін;
  • промити і на добу в холодильник (ящик для овочів);
  • просушити насіння, щоб під час посіву вони не липли до пальців.

Посів брюссельської капусти на розсаду

Посів брюссельської капусти потрібно виробляти в окремі горщики з сумішшю з дернової землі, торфу і піску (в рівних пропорціях). Перед посівом в грунт додають 3-4 ст.л. деревної золи і 0,5 ст.л. суперфосфату на 1 кг суміші. Якщо висадка проводиться в великі ємності, то відстань між насінням має бути не менше 4 см.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Розсада брюссельської капусти

Насіння заглиблюють на 1,5 см, зволожують, а потім ємність з ними виносять на балкон. Для кращої якості розсади температура повітря вдень повинна бути не вище 16-18 ° C, а вночі близько 5-6 ° C, крім того, в приміщенні повинно бути досить волого (близько 70%).

Перші 2 тижні розсаду не поливають, а потім починають стежити за тим, щоб грунт завжди був злегка вологим, що не заливаючи, але і не пересушує його.

У фазі розвитку сім'ядольних листків капусту необхідно пікірувати в окремі ємності, при необхідності підрізає основний корінь. Робити це потрібно, попередньо полив розсаду, і разом з грудкою землі.

Чим підгодувати розсаду брюссельської капусти

Розсаду брюссельської капусти за час вирощування підгодовують двічі, причому після кожної підгодівлі рясно поливають. Перший раз це роблять, коли на сіянцях розвинуться 2 справжніх листків. Для приготування суміші в 10 л води розчиняють 40 г суперфосфату, 20 г аміачної селітри і 10 г сірчанокислого калію. Другий раз (через 2 тижні) розчин змінюють. Тепер на 10 л води потрібно внести 60 г суперфосфату, 30 г аміачної селітри і 20 г сірчанокислого калію.

Висаджувати розсаду брюссельської капусти в гряди

Розсада вважається готової до переїзду на постійне місце, коли на ній розвинеться 4-5 справжніх листків. Найчастіше це трапляється до кінця травня або початку червня.

Підготовка брюссельської капусти до висадки починається за 2 тижні до самого дійства. Поступово (від 30 хвилин в день) перебування розсади на відкритому повітрі доводять до доби і лише потім висаджують. За 4-5 днів до висадки розсаду перестають поливати, а за кілька годин до процедури рясно змочують грунт водою.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Брюссельська капуста на грядці

Для висадки брюссельської капусти в грунт краще вибрати похмурий день або проводити її ввечері, коли пряме сонячне світло вже не потрапляє на гряду.

Найактивніше брюссельська капуста росте і плодоносить на родючих ґрунтах з pH 6,7-7,4, а також на освітлених ділянках. Для неї необхідно вибрати місце, де в останні 4 роки не росли хрестоцвіті, помідори і буряк.

У перекопаний і розкислення з осені гряду навесні вносять по відру компосту або перегною на 1 кв.м, а в кожну лунку додають 2 склянки деревної золи, 2 ст.л. суперфосфату і 1 ч.л. сечовини.

Розміщують капусту по схемі 60? 60 см, при цьому лунки повинні бути трохи більше, ніж рассадний горщик. Перевалюють розсаду разом з грудкою землі, присипають грунтом, ущільнюють його і рясно проливають.

Догляд за розсадою

Посіяне насіння в ємності тримають в приміщенні з температурою до 200 С, грунт при необхідності збризкують водою. Перші сходи з'являться вже через тиждень.

У цей час доцільно знизити температуру і відкрити рослини, щоб розсада не витягнула.

З появою першого справжнього листка на 9 день рослина вимагає спеціального догляду він складається з:

  • пікіровки – пересадці паростків на нове місце. Для цього готують окремі стаканчики, горщики або більш просторі ємності заповнюють свіжою грунтовою сумішшю, поливають розчином марганцю;
  • розсаду разом з грудочкою землі акуратно пересаджують на нове підготовлене місце, заглиблений її по сім'ядольні листочки;
  • поливу розсади теплою водою і розпушування землі;
  • 2-х етапної підгодівлі. Першу (некореневу) потрібно провести після розвитку 3 справжніх листків.

Розчин для підгодівлі готують з 10 л води, суперфосфату (40 г), сірчанокислого калію (10г). Другу проводять через 2 тижні, для неї в 10 літрах води розчиняють суперфосфату (60 г), сірчанокислого калію (20г), аміачної селітри (30 г).

Добрива вносять на политу грунт; контролю вологості, щоб не допустити переливу, який може привести до захворювання чорної ніжки.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

загартування розсади

Перед тим як висадити брюссельську капусту на грядку її необхідно загартувати. Для цього потрібно забезпечити доступ до неї атмосферного повітря. Якщо розсада вирощується в будинку, то її виносять на вулицю. Процес загартовування проводять протягом 15 днів, починаючи з 0,5 години з щоденним збільшенням часу до самої висадки на підготовлену ділянку.

Захворювання, шкідники

Хоча цей вид капустяної культури і відрізняється невибагливістю і стійкістю, але все-таки погано переносить зневажливе ставлення до себе. Через недостатній догляд виникає загроза розвитку захворювань. Також на будь-якому етапі розвитку культуру можуть вражати і літаючі шкідливі комахи. Тому потрібно регулярно оглядати рослини.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Основні ознаки ураження брюссельської капусти хворобами або шкідниками:

  1. Фузаріоз. Грибкове захворювання в основному вражає лиственную і стеблову частину рослини. У капусти контрастно змінюється забарвлення. Зелені сорти набувають золотисту, бордові стають сіро-бурого кольору. Рослина в'яне.
  2. Мучниста роса. Капустяне листя покриваються тонкий білим нальотом. Зазвичай це відбувається через надлишок вологості повітря.
  3. Вірусна або бактеріальна інфекція. Найчастіше хвороба вражає слабке доросла рослина або молоду розсаду. На бадиллі видно судинні візерунки з включенням цяток чорного і жовтого кольору.
  4. Капустяна кила. З усіх хвороб це найнебезпечніша. Вона вражає багато видів рослин, що відносяться до сімейства хрестоцвітних. При цьому відбувається деформація кореневої системи, внаслідок чого культура починає сохнути. Зростання і дозрівання качанів припиняється.
  5. Совка. Личинки капустяної, городньої або озимої метелики обожнюють м'якоть стебел. Іноді вони можуть наскрізь його прогризати зсередини.
  6. Капустянка. Личинки або імаго цієї комахи в поверхневому шарі грунту риють численні ходи. При просуванні вони попутно поїдають молоді корінці рослини.
  7. Попелиця. Капустяне листя можуть бути обліплені дрібними мошками. З боку ці острівці сіро-зеленого кольору нагадують цвіль.
  8. Капустяна муха. Для рослини небезпечні саме личинки цієї комахи. Доросла особина відкладає яйця під кущами брюссельської капусти. В ході свого розвитку личинки починають харчуватися зеленою бадиллям.
  9. Блохи (земляні). Якщо помітили багато дрібних крихітних дірочок, що перетворюють листя в решето, значить, завелися земляні блохи. Комахи атакують тільки молоді рослини, грубу шкірку дорослої капусти стрибучий комахою вже не здолати.
  10. Капусниця. Якщо перевернути листок, то під низом можна побачити яйця, відкладені групами. Це потомство метелики-капустянки. Коли личинки вилупляться, вони переміщаються на листя і поїдають її.

Якщо проводити профілактичні заходи щодо попередження утворення захворювань і атак шкідливих комах, то брюссельську капусту можна врятувати.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Запобіжні заходи:

  1. Перед посадочними роботами обов'язково потрібно знезаражувати насіння.
  2. Стежити за кислотно-лужний нормою грунтового складу. Патогенна флора швидше розвивається в кислому середовищі.
  3. Після поливів і дощів рихлити ґрунт. Своєчасно видаляти з городньої ділянки смітну рослинність.
  4. Враховувати при посадці сусідами культури.
  5. Восени після збору врожаю переорювати грунт.

При виявленні рекомендується застосовувати нетоксичні засоби:

  • Нафталін, Протеус, деревна зола – знищують метеликів і личинок.
  • Трав'яними настоями з чебрецю, ромашки, попелу рослина обробляють від попелиці.
  • Відвар полину, порошкова борна кислота врятує від навали земляних бліх.
  • Фундазол, Тріходермін, харчова сода – від грибкових хвороб.
  • Медведтокс, гасова або мильна вода, масло допоможе вигнати з городу медведку.

Пошкоджені хворобою або шкідниками листя, слід видаляти. Якщо весь кущ вражений, тоді його викорчовують повністю. Якщо брюссельська капуста була вражена килою або вірусними захворюваннями, то на цій ділянці не рекомендується висаджувати хрестоцвіті культури протягом кількох років.

Брюссельська капуста вирощування: як посадити розсаду і коли збирати врожай

Коли починати збір врожаю?

Урожай починають прибирати, коли маленькі качани брюссельської капусти повністю дозріють. Зрілість визначають за такими ознаками:

  • величина досягає максимуму – 1,8-2 см в діаметрі;
  • качани набувають блиск, характерний для стиглих плодів;
  • лист у підстави жовтіє.

Особливості збирання ранніх і пізніх сортів:

  1. Ранні і раннесреднего. Забирають у вересні-жовтні. Забирають за один прийом, так як їх качани дозрівають одночасно. Стебла можна зрубати біля основи, і складувати, щоб згодом обібрати плоди.
  2. Середньопізні та пізні. Цю категорію сортів прибирають в 2 або 3 заходи. Перед прибиранням на рослинах обривають листя – тільки з того боку, на якому належить зібрати качани. При збиранні в кілька прийомів качани зрізають, почавши з нижньої частини стебла.

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог