Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Всім привіт друзі.

Пишний омлет, зовсім такий, як в дитячому саду, на сковороді виходить завжди дуже смачним і ніжним, поживним і красивим. Омлет готувати просто, тут не потрібно знати особливих секретів, просто важливо не упустити пару дрібниць.

Щоб ваш омлет був високим, використовувати важливо правильну форму, вона повинна бути невеликою за діаметром і високою, для готування на сковороді це важливо.

Омлет дитячий – загальні принципи приготування

Для приготування дитячого омлету найкраще використовувати мультиварку, пароварку або духовку – там блюдо виходить максимально легким і корисним. Як і омлет для дорослих, дитячий омлет готується з молочно-яєчної суміші. В середньому, на 1 яйце потрібно брати близько 60 г молока. В ідеалі солити суміш не рекомендується, але якщо дитина відмовляється їсти прісний омлет, яєчну суміш можна трохи присолити.

З наповнювачів використовують ніжний сир, солодкий перчик, шпинат, помідори, моркву, броколі, кабачки, зелень і деякі інші інгредієнти, які можна їсти дітям.

Малюкам старше 1 року можна готувати омлети з перепелиних яєць, якщо на продукт немає алергії. Перед випіканням форму змащують вершковим маслом. Омлет дитячий потрібно не смажити, а саме томити на слабкому вогні – в такому випадку страва не буде пригорати.

Омлет дитячий можна подавати з зеленню, зеленим горошком і хлібцями.

Омлет як в садку – правильний рецепт

Інгрeдіенти на 5 порцій:

  • 5 яєць;
  • 0,5 л молока;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 20-25 г вершкового масла.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Як приготувати:

  1. Яйця вимити, обсушити, розколоти в будь-яку посуд (миску, каструлю). Жовтки «разворушіть» виделкою і злегка збити до однорідного стану. Розмішувати потрібно саме виделкою.
  2. Налити до розмішаним яйцям молоко. Посолити, продовжуючи збивати (навіть, скоріше, інтенсивно розмішувати), але зовсім без фанатизму – нам не потрібна пишна піна. Акуратне розмішування – одна з гарантій того, що при виході з духовки омлет НЕ осяде.
  3. Розігріти духовку до 200 ° С. Деко або жароміцних форм змастити вершковим маслом. Влити в неї яєчно-молочну суміш і поставити в духовку на 15 хвилин.
  4. Готовий омлет полити гарячим вершковим маслом. Трохи остудити і розрізати на порціі.Часто зустрічаються міфи про дитсадівському омлет.

Рецепт 2: Омлет дитячий з овочами

Омлет дитячий з овочами виходить дуже смачним і корисним, адже готується страва зі свіжих яєць, спеціального дитячого молока, солодкого перчика і зелені. У яєчну суміш також додається трохи вівсяної муки. Такий сніданок припаде до душі навіть самому примхливому маляті.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 курячих яйця;
  • молочко дитяче – 150 г;
  • вівсяне борошно – 1 ложка;
  • трохи солі;
  • масло вершкове – пів чайної ложки;
  • цибуля зелена;
  • кріп;
  • солодкий червоний перець.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. Яйця збиваємо з молоком і сіллю, додаємо ложку вівсяної муки, ретельно перемішуємо інгредієнти (можна міксером).
  2. Перець і зелень ретельно промиваємо, видаляємо з перцю насіння, цибулю ріжемо кільцями, кріп подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді шматочок масла і виливаємо яєчну суміш. Перець нарізаємо соломкою.
  3. Поки омлет не “схопився”, рівномірно викладаємо перець і зелень.
  4. Як тільки низ підсмажиться, складаємо омлет навпіл за допомогою дерев'яної лопатки так, щоб начинка виявилася усередині.
  5. Накриваємо сковороду кришкою. Млоїмо на слабкому вогні близько п'яти хвилин.

Посипаємо для краси подрібненою цибулею і подаємо в теплому вигляді.

Рецепт 3: Омлет дитячий з сиром

Омлет дитячий з сиром готується з білків яєць і молока. Блюдо виходить низькокалорійним і дуже легко засвоюється дитячим організмом. Такий омлет підходить для харчування дітей старше 1 року.

Необхідні інгредієнти:

  • білок від трьох яєць;
  • 45 мл молока;
  • 25 г сиру;
  • дрібка солі;
  • шматочок вершкового масла.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

Білки збити віночком з молоком і сіллю. Невеликі формочки змастити вершковим маслом і налити в них суміш. Розміщуємо формочки на 15 хвилин в пароварку. Сир натираємо на тертці. Посипаємо гарячий омлет тертим сиром. Подаємо зі свіжою зеленню.

Рецепт 4: Омлет дитячий з морквою

Такий дитячий омлет можна приготувати на сковороді, але для самих маленьких краще готувати на пару. Блюдо виходить дуже смачним і корисним.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 30 мл молока;
  • половина моркви;
  • сіль;
  • трохи консервованого горошку.

Спосіб приготування:

Морква ретельно миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Яйця збиваємо з молоком і сіллю. Суміш з яєць і молока змішуємо з морквою і зеленим горошком. Форму для пароварки змащуємо маслом і наповнюємо сумішшю. Готуємо в пароварці 12-14 хвилин. За бажанням горошинами можна прикрасити готовий омлет, виклавши першу букву імені або веселий смайлик.

Рецепт 5: Омлет дитячий з помідорами

Такий дитячий омлет готується в духовці. Для приготування знадобляться яйця, помідори, зелень і вершкове масло.

Необхідні інгредієнти:

  • помідор – 1 шт .;
  • 1 яйце;
  • кріп;
  • базилік;
  • сіль;
  • вершкове масло.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

Помідор моєму, обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Зелень миємо й подрібнюємо. Помідор і зелень подрібнюємо в блендері до однорідної маси, трохи присаливаем. Яйце збиваємо міксером.

Пюріровать помідор з зеленню з'єднуємо з яйцем. Форму промазуємо шматочком вершкового масла і наповнюємо томатно-яєчної сумішшю. Запікаємо омлет в розігрітій духовці близько 20 хвилин. Готовність можна перевірити ножем або виделкою.

В духовці

Щоб зробити дійсно смачний омлет в духовці як в садку знадобиться трохи більше часу, ніж при приготуванні на сковороді, зате ви отримаєте блюдо з ніжною текстурою, дуже пишне.

Середній час приготування становить приблизно 15-30 хвилин. Температурний режим краще вибирати близько 180-200 градусів, але, якщо ваша та духовка не електрична, за температурою краще стежити, щоб омлет не підгорів. Ще одне дуже важливе правило – не можна відкривати дверцята духовки.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

На пательні

На відміну від яєчного суфле, омлет, приготований за класичним рецептом на сковороді, не повинен бути пишним. Французи обсмажують збиті яйця на плиті без кришки з одного боку, поки маса не стане щільною. Потім суміш перевертають і доводять до готовності.

Перед подачею такої омлет згортають навпіл або в трубочку, всередину якої закладають начинку. Щоб приготувати омлет як в садку на сковороді, потрібно трохи відступити від цих принципів: закрити сковороду кришкою і довести яйця до готовності без обсмажування на іншій стороні.

В мультиварці

Для приготування омлету в мультиварці використовують режим «Випічка» або «Жарка». Однак набагато зручніше буде приготувати пишне і соковите блюдо з використанням функції «Мультіповар» або «На пару», задаючи час приготування самостійно. Готуючи омлет як в саду в мультиварці, потрібно пам'ятати, що відкривати кришку можна тільки через 5-10 хвилин після звукового сигналу. Інакше омлет опаде.

Омлет в духовці, як в дитячому саду: рецепт

  • склад:
  • яйця – 3 шт .;
  • молоко – 160 мл .;
  • сіль за смаком;
  • селянське вершкове масло.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

приготування:

  1. Яйця збийте до змішання жовтків з білками (це дуже важливо – не робіть це міксером!). Досить кількох швидких рухів віночком протягом 30 секунд.
    Посоліть. Додайте молоко. Перемішайте (без збивання).
  2. Форму з високими бортами змастіть вершковим маслом.
  3. Поставте омлет в розігрітий до 200 градусів духовку. Секрет високої омлету як був у дитячому садку – висока форма.

Час приготування в духовці прямо залежить від висоти обраної форми і кількості яєць. Ваш омлет повинен вийти висотою близько 10 см. Випікається він рівно годину.

Готовність омлету дуже зручно визначати в прозорій формі – Ви будете бачити, як поступово сира яєчна маса почне міхур.

Там, де з'явилися пухирці – омлет готовий. Як тільки весь Ваш омлет стане таким «зпузирчастий», його можна виймати з духовки. Як правило, до цього часу вже з'являється красива апетитна скоринка.

Секрети приготування смачного омлету, як в садку

  1. Якщо хочете, щоб омлет вийде високим, то потрібно на 1 частина яєць брати 3 частини молока.
  2. Готувати омлет необхідно або в чавунній формі або в скляній.
  3. Посуд має бути високою, але в діаметрі не великий. Розраховуйте на те, що омлет підніметься на 2 см вище рівня заливки.
  4. Чим більше яєчно-молочної маси в формі, тим краще підніметься омлет.
  5. Насичений смак отримати легко, потрібно готувати омлет на повільному вогні.
  6. Під час приготування страви дверцята духової шафи відкривати не потрібно, щоб омлет не опав.
  7. Після виключення духовки потрібно почекати ще 7 хвилин, поки омлет трохи охолоне, а потім можна дістати форму з блюдом.

З манкою

Омлет як з дитячого садка з додаванням манної крупи виходить не таким високим, як зі звичайним молоком, але при цьому дуже ніжним, буквально тане в роті. Ця страва може цілком замінити настільки нелюбиму дітьми манну кашу, особливо якщо перед подачею його полити варенням або згущеним молоком, а до тесту додати ложку цукру. Дізнайтеся, як приготувати манний омлет духовці, з наступного рецепта з фото, і відразу ж приступайте до справи.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт .;
  • молоко – 1 ст .;
  • манка – 1 ст. л .;
  • сіль – щіпка.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. Замочіть манну крупу в молоці на півгодини. Манка повинна гарненько набрякнути.
  2. Тим часом збийте яйця з дрібкою солі, при бажанні додайте інші спеції.
  3. Змішайте яєчну масу з молоком і манкою.
  4. На дно форми, змащеної маргарином, перелийте готову суміш.
  5. Запікайте пишний омлет з манкою в духовці 15 хвилин при 180 градусах.

З рибою

Червона риба під омлетом часто подається в ресторані і коштує не дешево, але якщо на кухні знайдуться всі необхідні продукти, приготувати страву не складе труднощів. Вибирайте хорошу свіжу рибу, у якої немає дрібних кісточок. Не варто класти копчену або в'ялену рибку, вона тільки зіпсує смак. Краще для прянощі додати трохи ароматних спецій: кріп, базилік, петрушку, пір'ячко зеленої цибулі.

Інгредієнти:

  • горбуша – 100 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • молоко – 1/3 ст .;
  • цибуля – 1/2 шт .;
  • помідор – 1 шт.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. Очистити і помити овочі. Видалити з риби кістки.
  2. Лук з помідорами дрібно порізати і обсмажити на невеликій кількості олії.
  3. Додати до овочів рибу, очищену і дрібно нарізану.
  4. Як тільки філе побіліє, перекласти всі інгредієнти на дно глиняного горщика.
  5. За допомогою віночка збити яйця з молоком і сіллю.
  6. Влити яєчну суміш до риби з овочами, закрити кришкою.
  7. Готувати рибний омлет як в дитячому саду необхідно при 200 градусах протягом 20 хвилин.

З молоком

Детсадовский омлет з молоком пам'ятають все, а турботливі матусі намагаються повторити рецепт з дитинства для своєї дитини. Спробуйте приготувати його на сковороді під кришкою, тільки зменшіть вогонь до мінімуму. Приємний молочний смак, ніжна текстура і пористість страви підкорять будь-якого. Ось тільки постарайтеся добре збити яйця віночком, без міксера, інакше омлет осяде ще до подачі на стіл.

Інгредієнти:

яйця – 5 шт .;
молоко – 1 ст .;
вершкове масло – 15 г.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. Розігріваємо сковороду на середньому вогні, розтоплюємо вершкове масло.
  2. Збиваємо за допомогою віночка яйця з молоком і сіллю.
  3. Вливаємо на сковорідку яєчно-молочну суміш, накриваємо кришкою.
  4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо омлет з молоком як в дитячому садку близько 20 хвилин.

З м'ясом

Приготувати дитячий сніданок можна не тільки з яєць, збитих з молоком. Набагато ситніше вийде, якщо до інгредієнтів додати м'ясний фарш. Його можна купити вже готовим або зробити вдома із залишків свинячий, яловичої або курячої м'якоті. Пам'ятайте, що перед тим, як залити яєчну суміш на дно форми або сковороду, м'ясну начинку потрібно обсмажити. Якщо м'ясний омлет ви плануєте запікати, зверху можна потерти трохи сиру.

Інгредієнти:

  • свинина – 150 г;
  • яловичина – 150 г;
  • яйця – 5 шт .;
  • молоко – 1/2 ст .;
  • цибуля – 1 головка;
  • борошно – 2 ст. л.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. М'ясо наріжте кубиками і пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею.
  2. Обсмажте фарш на сковороді до готовності.
  3. Як тільки м'ясо почне встигати, збийте яйця з молоком і борошном.
  4. Влийте яєчну суміш на сковороду, обсмажити до загустіння.
  5. Переверніть омлет на інший бік і потримайте на плиті ще 2-3 хвилини.

Готовий омлет з м'ясом як в дитячому садку перед подачею на стіл згорніть рулетом.

З борошном

Високий омлет з духовки можна отримати при додаванні борошна, однак цього продукту потрібно зовсім небагато, тільки якщо ви не хочете випадково зробити щільну запіканку. Борошно допоможе зберегти форму страви. До дитячого омлету можна додати трохи свіжих овочів, ягід або фруктів, а подати з домашньою сметаною, вершковим соусом або домашнім варенням.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт .;
  • молоко – 1 ст .;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • масло вершкове – 20 г.

Детсадовский омлет: рецепти на сковорідці, в духовці, в мультиварці

Спосіб приготування:

  1. Яйця з сіллю збиваємо до пишної піни за допомогою міксера.
  2. Додаємо до них трохи борошна і повторюємо процес.
  3. До отриманої маси вливаємо тепле молоко і перемішуємо вже віночком.
  4. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, вливаємо яєчно-молочну суміш.
  5. Відразу ж прибираємо сковороду на середній рівень розігрітій до 200 градусів духовки.
  6. Готуватися омлет як в дитячому саду з борошном має до золотистої скоринки близько півгодини.
  7. Спробуйте і інші рецепти, як приготувати омлет в духовці.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог