Дитяче картопляне пюре – з якого віку вводити і як приготувати

Вітаю тебе читач мого блогу!

Картопля давно і міцно влаштувався в нашому раціоні. Картопляні страви смачні і подобаються дуже багатьом. Немовлята теж із задоволенням їдять дитяче картопляне пюре. І, звичайно, багатьох матусь цікавить, коли картопляне пюре вводити у прикорм маляти. Оскільки однозначної відповіді на це питання немає, будемо розбиратися більш детально.

У чому полягає користь картоплі?

Якщо порівнювати картопля з іншими овочами, то в ньому найбільшу кількість крохмалю і вуглеводів. Відштовхуючись від цього факту, більшість батьків сумнівається, а чи так необхідно годувати свого малюка картопляним пюре. Але цей коренеплід ідеальний для прікормових пюрешек, які виходять дуже ніжними, без різкого смаку. Страва з картоплі на обід може скласти десяту частину необхідного запасу енергії на весь день.

Що стосується вітаміну С, в складі картоплі його досить щоб наповнити організм добовою нормою. Є і клітковина, яка сприяє правильній роботі шлунково-кишкового тракту.

Картопля має властивість обволакивания стінок органів травлення. Калій, що міститься в продукті, зміцнює серцевий м'яз. Селен – захищає щитовидну залозу і зміцнює імунітет. Важливо відзначити, що картопля – гіпоалергенний овоч.

З скільки місяців можна картопляне пюре дітям

Педіатри не ставлять жорстких термінів, в які картопля слід вводити в дитячий раціон, залишаючи їх на розсуд батьків. Загальна рекомендація – знайомити грудничка з цим продуктом, коли в прикорму вже присутні кефір, сир і каші. Приблизно це – 7-8 місяць життя.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Чи можна дитині картопляне пюре, легко зрозуміти після вживання першої ложечки. Якщо протягом декількох днів не буде порушення самопочуття і реакцій з боку шкіри, дозволено давати його далі.

У перші 2-3 місяці з початку вживання небажано додавати в картоплю масло та інші жири. Пюре повинно бути напіврідким, без солі, розбавляти його рекомендується залишаються відваром, грудним молоком, молочною сироваткою. Щоб вітамінів у картоплі залишалося більше, рекомендується готувати його в мундирі або на пару.

Одноразова порція страви для малюка віком до 1 року: 3-4 ст. л. Включати пюре в раціон можна 2-3 рази в тиждень.

Дітям 1-2 років можна збільшувати обсяг страви до 150 м одноразово, потроху додавати в картоплю сіль, сметану або вершкове масло. При гарній переносимості – козяче або коров'яче молоко.

Малюкам старше 2 років можно кушать пюре невеликими порціями щодня. Давати її можна самостійно, поєднувати рекомендується:

  • із зеленню і овочами: огірком, томатами, кабачками, брокколі, молодим горошком, морквою;
  • з м'якими сирами або сиром.

З 4-5 років дитині можна давати картопля з рубаним відварним пісним м'ясом, рибою, грибами. Рекомендується готувати запіканки, биточки з пюре з вершковим або овочевим соусом.

Небажано їсти страви з картоплі зі свининою, салом, копченостями, консервованими закусками.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Вибір овочів для пюре і попередня обробка

Все батьки бажають своїй дитині тільки найкращого, це відноситься і до продуктів харчування. Існує кілька правил за вибором картоплі для дитячого прикорму.

  1. Коренеплід повинен бути вітчизняного виробництва. Ідеально, якщо ви самі (або ваші родичі) виростите його у себе на городі.
  2. Купувати картопля краще в сезон, так знижується ймовірність купити ГМО продукцію, а також овочі, оброблені хімікатами.
  3. Віддавайте перевагу картоплини середньої величини – корисного в них більше, ніж в маленьких і великих бульбах.
  4. Не робіть картопляне пюре для грудничка з зеленуватою картоплі.
  5. Не варто годувати малюка картоплею зі зморщеною шкіркою, білуватим нальотом, підгнилими бочками. Бульба має бути гладкий, твердий, з рівною шкіркою.
  6. Проткніть картоплину. Якщо з місця проколу почне виділятися сік, таку картоплю краще не давати малюкові, так як в ній багато нітратів.
  7. Вибравши натуральний якісний коренеплід, можна приступати до приготуванню прикорму. На перший погляд в цьому немає нічого складного – відварити картоплю, пом'яти і давати дитині. Але все не так просто. Попередньо картоплю треба звільнити від крохмалю і нітратів.
  8. Зніміть шкірку ножем. Не прагніть зняти її тонким шаром. Чим більше ви зріже, тим краще. Залийте бульба водою і залиште на добу. Це потрібно для видалення зайвого крохмалю і нітратів. Перед варінням поріжте коренеплід кубиками.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Як правильно приготувати?

У технологічному процесі не існує ніяких складнощів. Як приготувати картопляне пюре грудничку? Ніяких зусиль або особливого кухонного інвентарю для цього не знадобиться. Щоб отримати смачна страва, потрібно мати елементарні кулінарні навички для варіння коренеплоду.

Перед початком процесу потрібно звернути увагу на його якість і свіжість. Бульби найкраще взяти середньої величини. Картопля для крихти батькам слід купувати безпосередньо в період дозрівання.

Для першого прикорму пюре готується в такий спосіб:

  1. Необхідно залити картопля на 2 години холодною водою. Це допоможе звільнити його від нітратів і крохмалю. Разом з шкідливими речовинами підуть і корисні, але без цього обійтися ніяк не можна.
  2. Можна приготувати картоплю трьома найвідомішими способами: запекти, зварити як звичайно або на пару. До найбільш корисного варіанту відносять перший.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Кухонний інвентар

Для приготування картопляного пюре потрібно мати під рукою:

  • блендер;
  • невелику каструлька;
  • мисочку для замочування коренеплоду;
  • ніж;
  • тарілку;
  • чайну ложку.

Блендер знадобиться для подрібнення картоплі, який буде варитися в каструлі. Миска необхідна для позбавлення коренеплодів від крохмалю і нітратів.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Ножем потрібно скористатися для нарізування бульб, а тарілка і чайна ложка – для годування немовляти.

Як правильно приготувати картопляне пюре для прикорму?

  1. Попередньо картоплю необхідно добре промити, а далі – замочити в холодній воді. Якщо картопля вирощений самостійно, і ви впевнені в тому, що продукт не містить нітратів і пестицидів, то можна замочити його всього на 2-3 години. Тільки для того, щоб позбавитися від зайвої вмісту крохмалю. Це дозволить зберегти більшу кількість вітамінів і мінералів, ніж при замочуванні на 12 годин.
  2. Найбільш корисної для немовлят вважається картопля, приготована в мундирі: запечена, зварена або приготовлена «на пару» до повній готовності. Завдяки цьому можна зберегти максимальну кількість мінералів і корисних речовин.
  3. Готуватися картопля не більше 20 хв. Далі його необхідно очистити від шкірки і перетерти в пюре, трохи остудити і дати малюкові. Солити картоплю можна з 10 місяців, а ще краще – після року. А щоб консистенція страви була м'якшою, можна додати кілька крапель відвару, грудного молока або суміші (в разі, якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні).

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Для поліпшення смаку малюкам з 7 місяців можна додавати невелику кількість рослинної олії, а з 9 місяців – вершкове масло.

Найкориснішим вважається картопля в мундирі

Навіть якщо маля відмовляється вживати картопляне пюре в чистому вигляді, не варто заздалегідь турбуватися і поспішати додавати різні спеції для посилення смаку. Треба трохи почекати – маля трохи підросте і все зміниться. Адже не завжди перша проба буває вдалою.

Чим старша дитина стає, тим більше картопляних страв і комбінацій можна йому запропонувати. Але врахуйте, що смажений продукт заборонений мінімум до 3 років, а ось чіпси і картопля фрі – взагалі за гранню обговорення.

Звичайно, коли і в яких кількостях вводити в прикорм картопляне пюре, може визначити педіатр. Якщо малюк абсолютно здоровий, то вже з 6 місяців можна сміливо давати картоплю. Але після адаптації до продукту і навіть, якщо малюкові він дуже по душі, не варто загодовуватимуть його картопляним пюре. Краще дотримуватися правил введення і дозування, щоб не нашкодити своєму малюкові.

Молочний суп-пюре

Такий рецепт стане в нагоді не раніше, ніж дитині виповниться 8 місяців. Для його приготування знадобляться:

Невеликі бульби – 2-3 шт.
Лук-порей – 1 стебло.
Молоко – 150 г.
Масло вершкове – 5 м

Картопля попередньо замочити, цибулю припустити на вершковому маслі, залити 200 г води. Після того як вода закипить, додати до цибулі картоплю і варити півгодини. Після чого подрібнити все за допомогою блендера і додати тепле молоко. Не варто давати такий суп тим дітям, у яких є алергія на коров'ячий білок.

Картопляні котлети на пару

знадобляться:

  • телятина – 200 г .;
  • картопля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • молоко або суміш – 100 г .;
  • маленька цибулина – 1 шт .;
  • черствий хліб – 50 г .;
  • часник – 1 шт.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Послідовність дій:

  • Подрібнюємо в блендері картопля, м'ясо, цибулю і часник.
  • Підігріваємо молоко, кладемо в нього хліб, чекаємо, поки він просочиться. Після цього додаємо хліб в фарш.
  • Збиваємо яйце, додаємо в фарш. Солимо зовсім небагато котлети (все-таки дитячі). Перемішуємо.
  • З отриманого фаршу ліпимо котлети, які готуємо в пароварці близько 30 хвилин.

Однозначної відповіді на питання, коли вводити картоплю в прикорм, немає. Навіть педіатри і дієтологи не можуть прийти до однозначної відповіді, т. К. Все залежить від готовності дитини до прикорму картоплею. Але навіть це потрібно робити правильно.

Не варто давати коренеплід відразу у великих кількостях або разом з іншими новими продуктами.

Потрібно ще й правильно вибрати і приготувати картоплю. Це дуже корисний продукт, яким проте не слід зловживати. Кожна дитина індивідуальна, тому рішення про початок прикорму коштує приймати, проаналізувавши загальний стан малюка і його потреби.

Картопляні котлети на пару у мультиварці

Такі котлетки немовля їстиме з великим апетитом. Для них знадобляться дві середні картоплини, куряче яйце, 400 гр філе індички або курки, 1 ст.л. муки.

Окремо відварюють, подрібнюють картопля і м'ясо. Після цього їх перемішують і додають яйце з борошном. Для смаку можна трохи посолити блюдо і покришити зелень. Сформувати маленькі котлетки, викласти на решітку мультиварки, а в чашу залити літр води. На пару досить варити страву протягом 30-40 хвилин.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Варену картоплю не рекомендується подрібнювати в блендері. Інакше пюре вийде тягучим, як клейстер. Дитина може відмовитись від такої страви. Краще розминати товкачем, виделкою або протерти через сито.

Введення в раціон

Вперше дитина повинна спробувати картопляне пюре в кількості, що не перевищує чайну ложечку. Грудничку, нормально відреагувати на таке овочеву страву, в наступний раз порцію збільшують.

Якщо ж мама зазначила будь-які негативні або насторожуючі ознаки, знайомство з картоплею слід відкласти.

Після 8 місяців дитини можна починати годувати багатокомпонентними стравами. Картопля змішують з цвітною капустою, морквою або кабачком, а також додають м'ясо курки або телятину. Особливо це актуально, якщо дитина відмовляється від коренеплоду в чистому вигляді.

Пюре з картоплі та кольорової капусти

Овочі добре промивають і очищають. Брати їх можна в будь-яких пропорціях. Якщо дитині не подобається картопля, її можна взяти зовсім небагато, з кожним разом збільшуючи кількість.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

Продукти поміщають в каструлю і заливають водою. Можна додати зелень кропу. Всі варять до готовності, потім подрібнюють. Для цього використовують блендер, толкушку або сито. Пюре роблять на основі овочевого бульйону, за бажанням можна додати молоко. У готову страву за бажанням додають оливкове масло – грудничку достатньо 1 чайної ложки на порцію.

Інші багатокомпонентні пюре з картоплею

Рецепт готування пюре з іншими овочами буде аналогічним попередньому. Використовують будь-які продукти, які вже були введені в раціон дитини раніше. Пропорції теж не мають рамок.

За допомогою таких страв можна привчати дитину до овочів, які йому не подобаються, поступово збільшуючи їх кількість в пюре. Картопля в складі багатокомпонентних страв додасть поживності і поліпшить смак.

Картопляне пюре – поживне та смачне блюдо. Коли вводити його в раціон грудничка, вирішувати батькам. Бажано погоджувати це рішення з педіатром. Він зможе підказати, у скільки місяців краще даватимуть коренеплід, і оцінить готовність травної системи до нового продукту. Дотримання всіх рекомендацій дозволить уникнути можливих проблем або зменшити їх прояв.

Небезпеки і перестороги

Картопля містить багато вітамінів, овоч ситний, доступний, але не завжди позитивно впливає на дитячий організм. У рідкісних випадках він може викликати серйозні проблеми. Найпоширеніша – це алергія або індивідуальна непереносимість продукту.

Дитяче картопляне пюре - з якого віку вводити і як приготувати

У цьому випадку варто повністю від нього відмовитися і вводити тільки після року. Іноді бульба додають в овочеві супи, але в невеликій кількості після попереднього вимочування в холодній воді не менше 4 годин.

Інші проблеми:

Отруєння. Можна використовувати для прикорму бульби, що лежали на світлі, з зеленими ділянками, зіпсовані або вирощені з використанням хімічних добрив. Варто уникати імпортних овочів.

Запор. Овочева клітковина зазвичай допомагає вирішити проблеми зі стільцем, але з картоплею може бути інша ситуація, тому що він містить крохмаль. В цьому випадку не потрібно відмовлятися від продукту, розумніше знайти підходяще додаток.

Надлишкова маса тела. Якщо дитина добре і швидко набирає вагу, страждає ожирінням, картопля може погіршити ситуацію. У цьому випадку варто скоротити його вживання до 1-2 разів на тиждень.

До побачення!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог