В’ялені курячі грудки (філе).
Через 12 годин м’ясо готове до вживання. В цілому за добу, виходить дуже смачний, натуральний, дієтичний продукт. Якщо філейку зберігати в холодильнику в тому, у що була загорнута, то вона буде ніжною і м’якою, таку добре класти на бутербродики з батона з маслом, порізавши на тоненькі пластинки або дрібні кубики. Якщо ж мяско подобається більше сухе і жорстке, то можна повісити сушити над плитою.
?ІНГРИДІЄНТИ:
2-2,5 кг курячого філе
4-5 стол. ложок крупної солі з гіркою
1 ст.л чорного меленого перцю
1 ст.л. червоного меленого перцю
Сіль і перець добре змішуєте в мисці і обвалюється в цій суміші філе.
Складаєте в каструльку, накриваєте харчовою плівкою, придавлюєте тарілкою і ставите в холодильник на 12 годин.
ВАЖЛИВИЙ МОМЕНТ – не перетримати ДОВШЕ, НІЖ 12 ГОДИН?! М’ЯСО БУДЕ пересолене??????
Через 12 годин дістаєте філе і ретельно промиваєте його під струменем холодної води, змиваючи сіль і перець. Даєте стекти воді (можна промокнути рушником)
Потім посипати філе рубаним (або через
чеснокодавку) часником, лавровим лис точком, куркумою, паприкою, коріандром (хто що любить), завертаєте це все в рушники (чисті полотна) і відправляєте в холодильник ще на 12 годин.
Готово?Смачного.???
