Домашній сир “А ля Адигейський”
?
Це просто дуууже! Дуууже! Дуууже смачний, ніжний і супер-вершковий сир !!! Спробуйте обов’язково !!!
Якщо Ви коли-небудь їли хороший Адигейський сир, то від цього Ви точно будете в захваті! А ще – він дуууже просто готується)
?
Інгредієнти:
1 л. пастеризованого (!!!) молока (ну або з-під корівки =)
200 г сметани 20%
3 яйця
1-1,5 ч. Лож. солі
?
Молоко виливаємо в каструлю і ставимо на плиту (стежте, щоб воно не підгоріло). Поки молоко закипає, збиваємо яйця (не в піну, а тільки до першої верхньої пінки), додаємо до яєць сметану, перемішуємо як слід, щоб не залишилося грудочок сметани.
Коли молоко закипить, зменшіть вогонь і, помішуючи, повільно вливаємо в каструлю яйця зі сметаною. Тепер на маленькому вогні залишаємо це все хв на 8, поки сироватка остаточно не відокремиться від всієї маси.
Через 8 хв. відкидаємо все в друшляг, застелений подвійною марлею. Коли вся сироватка стече, загортаємо марлю і ставимо на масу зверху прес. Так нехай постоїть 4-6 годин. Потім можна прибрати в холодильник.
Смачного????
