Домашня овочева солянка на зиму

Один з найпростіших рецептів приготування солянки на зиму. Її можна робити з грибами і з м'ясом, з будь-якими овочами на свій смак, страву нагадує рагу.

Домашня овочева солянка на зиму

СКЛАДОВІ:

помідори 1,5 кг
капуста 1,5 кг
цибуля ріпчаста 1 кг
морква 1 кг
огірки 700 г
перець солодкий болгарський 500 г
цукор 1 склянка
масло рослинне 1/2 склянки
сіль 2 ст.л.
перець чорний горошком
лавровий лист

Приготування:

1. Тонко нашаткувати свіжу капусту. Натерти очищену моркву, нарізати солодкий болгарський перець смужками. Ріпчасту цибулю, помідори і огірки нарізати кубиками.

2. Овочі перекласти в емальовану каструлю. Влити олію, всипати цукор, сіль, перець-горошок, покласти лавровий лист.

3. Масу довести до кипіння, варити на тихому вогні протягом години, помішуючи.

4. В кінці приготування влити оцет.

5. Готову заготовку розкласти в стерилізовані на пару банки і закатати. Перевернути догори дном. Остигнула овочеву солянку зберігати в прохолодному місці.

ТОП Кулінар - Кулінарний блог