Вважається, що перші м’ясні кульки в соусі приготували тюрки. Блюдо стало надзвичайно популярним, і в усьому світі з’явилося багато варіантів його приготування. Сьогодні ми пропонуємо твоїй увазі тефтелі в сметанному соусі. Лови добірку з 20 смачних рецептів!
1. Тефтелі з курятини в сметані
Намагайся формувати тефтелі однакового розміру.
Тобі знадобиться: 500 г курячого фаршу, 2 цибулини, 1 яйце, 200 г сметани, 2 ст.л. вершків, 1 ст.л. муки, стакан гарячої води, 30 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль, 3 гілочки кропу.
Приготування: фарш змішай з сіллю, перцем, яйцем і вершками. Сформуй тефтелі і обсмажити до золотистого кольору з усіх боків. Подрібнену цибулю обсмажити на сковорідці до прозорості, додай борошно, сметану, воду і протушкуй 10 хвилин на повільному вогні. Виклади тефтелі в сметанний соус і готуй ще 10 хвилин. Присипаючи дрібно посічений кропом.
2. Тефтельки зі сметанним соусом в духовці
</p >
Найкраще запікати їх в керамічному або глиняному посуді.
Тобі знадобиться: 500 г свинячо -говяжьего фаршу, 2 цибулі, 1 яйце, 200 г сметани, склянку бульйону, 2 ст.л. борошна, 30 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, 2 гілочки зелені, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай фарш з яйцем, сіллю, перцем, подрібненим часником. Сформуй кульки і виклади на змащену форму.
Подрібнену цибулю обсмажити до золотистого кольору, додай борошно, сметану і бульйон. Протушкуй 10 хвилин, і даси форму з тефтелі. Постав в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
3. Тефтелі з рисом в сметанному соусі
Періодично перевертай тефтелі, щоб вони рівномірно протушкувати.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 1 склянки вареного рису, 2 цибулини, 1 яйце, 200 г сметани, 1 стакан гарячої води, пару гілочок зелені, 3 ст.л. рослинного масла, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай фарш з рисом, подрібненою цибулею, яйцем, сіллю і перцем. Сформуй тефтелі і обсмажити до золотистого кольору. Даси воду, змішану зі сметаною і туші на повільному вогні 20 хвилин. Перед подачею присипаючи дрібно нарубаної зеленню.
4. Тефтелі з морквою, цибулею і сметаною
Інтенсивно вимішують фарш, щоб він вийшов максимально однорідним і ніжним.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 морква, 2 цибулі, 1 яйце, 2 ст.л. борошна, 200 г сметани, склянку окропу, 50 г вершкового масла, сіль, мелений перець.
Приготування: Подрібнені цибулю з морквою обсмажити і поклади в фарш. Додай яйце, сіль, перець і добре виміси. Сформуй тефтелі однакового розміру і обсмажити на сковорідці 10 хвилин. Змішай сметану з борошном і водою. Даси соус в сковорідку, зменш вогонь і томи 15 хвилин.
5. Тефтелі з сиром в сметанному соусі
Сир можна натерти на тертці або просто порізати кубиками.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 1 плавлений сир, 1 цибуля, 1 яйце, 1 ст.л. муки, стакан гарячої води, 200 г сметани, мелена паприка, мелений чорний перець, сіль, 50 г вершкового масла.
Приготування: Фарш змішай з сіллю, спеціями, яйцем і дрібно нарізаним сиром. Сформуй тефтелі і обсмажити до напівготовності. В окремій сковорідці обсмажити подрібнену цибулю, додай борошно, сметану і гарячу воду. Томі 10 хвилин. Переклади в соус тефтелі, накрий кришкою і продовжуй готувати ще 15 хвилин.
6. Тефтели в панірувальних сухарях зі сметаною
Готуй тефтелі на повільному вогні.
Тобі знадобиться : 600 г курячого фаршу, 1 яйце, 200 г сметани, 300 мл овочевого бульйону, 2 ст.л. борошна, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 2 цибулі, 50 мл рослинного масла, сіль, мелений перець.
Приготування: Змішай фарш, яйце, сіль, перець і 1 подрібнену цибулину. Сформуй тефтелі, обваляй в панірувальних сухарях і обсмажити до золотистого кольору з усіх боків.
Другий цибулю наріж і обсмажити. Додай борошно, бульйон, сметану і сіль. Через 5 хвилин виклади в сметанний соус тефтелі, накрий кришкою і протушкувати 15 хвилин.
7. Тефтелі з твердим сиром, тушковані в сметанному соусі
У цьому рецепті найкраще використовувати круглозерний рис.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свинячо-яловичого фаршу, 100 г твердого сиру, 1 яйце, 1 стакан вареного рису, 1 цибуля, 2 ст.л. борошна, 200 мл гарячої води, 200 г сметани, мелений перець, сіль.
Приготування: Сир натри на дрібній тертці , змішай з фаршем, сіллю, перцем, рисом і яйцем. Сформуй кульки однакового розміру і обсмажити. Цибулю наріж і обсмажити, додай борошно, сметану, воду і сіль. Готуй 10 хвилин на повільному вогні. Переклади тефтелі в сметанний соус, накрий кришкою і туші 15 хвилин.
8. Тефтелі з печерицями в сметанному соусі
Розводь борошно в невеликій кількості води, а потім вливай в сковорідку. </P >
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 200 г печериць, 1 цибуля, 200 г сметани, 1 ст.л. борошна, 1 яйце, 300 мл води, 3 зубчики часнику, пару гілочок петрушки, сіль, мелений перець.
Приготування: </b >Печериці та цибулю подрібни в блендері, додай фарш, яйце, сіль і перець. Виміси, сформуй тефтелі і обсмажити до золотистого кольору. Даси воду, змішану зі сметаною, борошном і томи ще 15 хвилин. Видави через прес часник, присипаючи дрібно нарізаною зеленню і зніми з вогню.
9. Тефтелі з грибами і сметаною
нарізані гриби на шматочки середньої величини.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 300 г грибів, 2 цибулі, 200 г сметани, 30 г борошна, 1 яйце, склянку окропу, 2 ст.л. вершків, 3 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, сіль, мелений чорний перець, 3 гілочки петрушки.
Приготування: змішай фарш, яйце, вершки, подрібнений часник, сіль і перець. Сформуй невеликі кульки і обсмажити. Нарізані цибулю і гриби готуй на розпеченій сковорідці поки не випарується волога.
Змішай борошно, сметану, окріп і прокип’ятити на сковорідці 3 хвилини. Додай тефтелі, гриби, накрий кришкою і томи 15 хвилин. Перед подачею присипаючи нарубаного зеленню.
10. Тефтелі з індички в сметанному соусі
Вершкове масло зробить тефтелі більш соковитими.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу з індички, 2 цибулини, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 20 г вершкового масла, 3 ст.л. рослинного масла, 250 г сметани, 2 ст.л. борошна, 3 гілочки зелені, склянка бульйону, сіль, мелений перець.
Приготування: Фарш змішай з яйцем, цибулею і розтопленим вершковим маслом. Сформуй тефтелі і обсмажити на рослинному маслі. Даси бульйон, змішаний з борошном, сметаною і томи 15 хвилин під кришкою. Видави через прес часник, присипаючи нарубаного зеленню і вимкни.
11. Тефтельки з яловичого фаршу в сметані
Можеш використовувати будь-який бульйон на свій смак.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого фаршу, 2 цибулі, 30 г вершкового масла, 1 яйце, 350 мл бульйону, 3 стебла петрушки, 3 ст.л. рослинного масла, 3 горошини чорного перцю, сіль і мелений перець за смаком.
Приготування: Змішай фарш, яйце, сіль, мелений перець, розтоплене масло і одну подрібнену цибулину. Сформуй тефтелі і обсмажити.
Наріж другу цибулину, обсмажити, додай сметану, борошно, бульйон, сіль і перець горошком. Прокип’яти 5 хвилин, додай тефтелі, накрий кришкою і готуй півгодини на повільному вогні.
12. Тефтелі з хлібом в сметанному соусі
Тверді корочки хліба обрізаються, так як для тефтелей потрібен тільки м’якуш.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 скибочка білого хліба, 2 цибулини, 200 г сметани, 100 мл молока, 1 яйце, 200 мл гарячої води, 2 ст.л. борошна, 50 мл рослинного масла, зелень, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Хліб замочи в молоці на 10 хвилин. Змішай фарш, яйце, хліб, перець і сіль. Сформуй тефтелі і обсмажити до напівготовності. Подрібнену цибулю обсмажити, додай сметану, воду, борошно і сіль. Через 10 хвилин виклади тефтелі в соус, зменш вогонь і потоми ще 15 хвилин. Присипаючи нарубаного зеленню.
13. Тефтелі з манкою, тушковані в сметанному соусі
</p >
Фарш з манкою повинен постояти деякий час, щоб крупа встигла набрякнути.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 1 цибуля, 1 морква, 2 ст.л. манки, 1 ст.л. вершків, 1 яйце, 200 г сметани, склянку окропу, 30 г борошна, 3 ст.л. рослинного масла, сіль, мелений перець.
Приготування: Подрібнені цибулю і моркву обсмажити, і поклади в фарш. Додай яйце, вершки, манку, сіль, мелений перець, перемішати і залиш на 10 хвилин. Сформуй тефтелі однакового розміру і обсмажити до золотистого кольору. Даси воду, змішану зі сметаною і борошном, накрий кришкою і готуй 15 хвилин.
14. Рибні тефтелі в сметанному соусі
Використовуй фарш з декількох видів риб.
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 1 яйце , 1 цибуля, 1 ст.л. муки, стакан курячого бульйону, 200 г сметани, 50 г вершкового масла, кріп, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмажити до прозорості і змішай з фаршем. Додай яйце, сіль, перець і перемішати. Сформуй кульки, обсмажити до напівготовності. Даси воду, змішану з борошном, бульйоном, сметаною і потоми 15 хвилин. Перед подачею присипаючи тефтелі дрібно нарізаною зеленню.
15. Тефтелі зі сметанним соусом в каструлі
Якщо немає сковорідки відповідного розміру, просто приготуй тефтелі в каструлі!
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 2 цибулини, 1 морква, 250 г сметани, 1 яйце, 1 ст.л. борошна, 2 склянки гарячої води, 50 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль, зелень.
Приготування: Змішай фарш, яйце, сіль і перець. Сформуй тефтелі, обсмажити і склади в каструлю. Цибулю і моркву дрібно наріж, обсмаж до золотистого кольору. Додай борошно, сметану, воду, сіль, прокип’ятити 5 хвилин і вилий в каструлю. Готуй тефтелі на повільному вогні 15 хвилин. Перед подачею присипаючи зеленню.
16. Тефтельки з м’яса і гречки, тушковані в сметані
Тефтели з свинячого фаршу з гречкою виходять дуже ароматними і ситними.
Тобі знадобиться : 600 г свинячого фаршу, 100 г вареної гречки, 1 цибуля, 1 морква, 200 г сметани, 1 яйце, стакан гарячої води, 2 ст.л. борошна, 50 мл рослинного масла, 2 стебла зелені, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай фарш, гречку , яйце, сіль і перець. Сформуй тефтелі і обсмажити. Подрібнену цибулю і моркву обсмажити до золотистого кольору, додай сметану, воду і борошно. Прокип’яти 5 хвилин, виклади тефтелі в сметанний соус і готуй під кришкою 15 хвилин. Присипаючи подрібненою зеленню.
17. Тефтельки з м’яса і капусти, тушковані в сметанному соусі
Рецепт здорово виручає, коли немає потрібної кількості фаршу.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 200 г білокачанної капусти, 1 морква, 1 цибуля, 1 яйце, 200 г сметани, склянку окропу, 2 ст.л. борошна, 50 мл рослинного масла, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Подрібни овочі та протушкуй на сковорідці 10 хвилин. Змішай фарш, яйце, тушковані овочі, сіль і перець. Сформуй м’ясні кульки однакового розміру і обсмажити до напівготовності. Даси воду, змішану зі сметаною, борошном і кип’ятити 15 хвилин на повільному вогні.
18. Тефтелі зі сметанним соусом в горщиках
Якщо у горщиків немає кришок, то накрий їх фольгою, складеної вдвічі.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 2 цибулі, 1 яйце, 200 г сметани, 350 мл курячого бульйону, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець, сіль, зелень.
Приготування: Змішай фарш з яйцем, подрібненої цибулиною, сіллю і перцем. Сформуй тефтелі однакового розміру, обсмажити і склади в горщик. Другу цибулину подрібніть, обсмажити до золотистого кольору, додай бульйон, сметану, борошно і дрібно нарізаний часник. Через 5 хвилин даси сметанний соус в горщик і постав в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
19. Парові тефтелі в сметані
Подавай тефтелі, щедро поливаючи сметанним соусом.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 1 цибуля, 100 г вареного рису, 1 ст.л. вершків, 1 яйце, 150 г сметани, 1 ст.л. борошна, 200 мл гарячої води, 2 стебла кропу, 3 зубчики часнику, сіль, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай фарш, рис, вершки, яйце, сіль і мускатний горіх. Сформуй тефтелі і виклади на парову баню. Готуй 30 хвилин.
Подрібнену цибулю обсмажити, додай сметану, гарячу воду, борошно, сіль і перець. Протушкуй 7 хвилин, додай дрібно нарізані зелень і часник.
20. Тефтельки зі сметанним соусом в мультиварці
</p >
Часник буде ароматний, якщо подрібнити його ножем, а не видавлювати через прес.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 2 цибулі, 1 яйце, 250 г сметани, 300 мл гарячої води, 2 ст.л. борошна, полпучка кропу, 2 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай фарш з яйцем, перцем, сіллю і однією подрібненої цибулиною. Сформуй тефтелі і обсмажити на програмі «Жарка» до напівготовності. Другий цибулю наріж, обсмаж, додай борошно, сметану, воду і протушкуй 10 хвилин. Виклади в сметанний соус тефтелі, включи режим «Томление» і готуй 20 хвилин. Присипаючи подрібненими зеленню і часником.
