Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Друзі всім привіт!

Дуже просто приготувати голубці з пекінської капусти. Листя такого овоча ніжніше, тонше і м'якше, ніж у білокачанної, їх простіше підготувати і згорнути. Тому такі голубці – просто знахідка для господині, якої не дуже подобається возитися з білокачанної капустою. А за смаком вони нічим не поступаються традиційному блюду.

Обробка листя

Вилок розрізають на дві частини. Використовують верхню з більш ніжними листям. Так як знадобляться тільки якісні частини, потрібно взяти вилок побільше: від кілограма. Нижню його частину можна використовувати для різноманітних салатів.

Способи пропарювання пекінської капусти для голубців в духовці:

Верхню поміщають в поліетиленовий пакет. Зав'язують його і кладуть в мікрохвильову піч на 5-10 хвилин. Потім витягають, розв'язують і дають час охолонути.

Частина вилка розбирають на листки, складають їх в глибокий тазик і заливають окропом. Через 5 хвилин з ними можна працювати.

Але потрібно почекати, поки охолонуть.

Можна просто прокип'ятити вилок в каструлі, а потім розібрати на листя. Але тут є ризик отримати занадто м'які верхні листки і непропаренние нижні.

простий рецепт

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Це дуже простий рецепт, який не тільки швидко готується, але також і дуже смачний. Склад продуктів знайдеться в кожному холодильнику. Щоб його приготувати не треба навіть спеціально йти в магазин. Ну не рахуючи пекінської капусти, звичайно. Хоча у мене вона в зимовий період часу є завжди. Вона просто незамінна для салатів – поєднується хоч з м'ясом, хоч з овочами, хоч з фруктами. Готується на раз – два.

Нам знадобиться (на 12 – 14 порцій):

  • фарш (будь-який) – 300 гр
  • пекінська капуста – 1 качан
  • рис відварний – 3 ст. ложки
  • цибуля – 2 шт
  • морква – 1 шт
  • болгарський перець – 1 шт (100 гр) – за бажанням
  • помідор – 1 шт
  • або томатна паста – 1 ст. ложка
  • спеції будь-які
  • сіль, перець – за смаком
  • червоний стручковий перець – за бажанням
  • свіжа зелень
  • масло рослинне – 5 ст. ложок
  • сметана – для подачі

приготування:

  1. З вилка капусти зняти 12 -14 листя. Щоб вони не порвалися, робити це потрібно акуратно, не поспішати. Вони дуже ніжні і легко рвуться у верхній зеленій частині. Тому слід постаратися.
  2. У каструлі великого обсягу закип'ятити воду і помістити листя туди. Закрити кришку, як закипить, засікти 1 хвилину. Після чого вимкнути вогонь, потримати ще 1 хвилину при закритій кришці, і акуратно дістати шумівкою, знову-таки акуратно, щоб не пошкодити листя.
  3. Викласти в друшляк або велике блюдо, щоб листя охололи і з них стекла вода. Воду з каструлі не виливати, вона нам ще знадобиться.
  4. А поки листя варяться і остуджуються займемося приготуванням фаршу. Я вирішила змішати два види фаршу. У мене був курячий рубаний фарш і мелений яловичий. Якогось більше, якогось менше, це не суттєво. Всього його знадобиться 300 гр.
  5. Викласти його в миску. Якщо фарш був в морозильній камері, то його треба дістати заздалегідь, щоб він розморозився при кімнатній температурі.
  6. Одну цибулину порізати дрібними кубиками і додати в фарш. Намагатися цибулю порізати як можна дрібніше. Голубці будуть варитися зовсім недовго.
  7. Рис відварити до напівготовності в підсоленій воді, тобто приблизно 10 хвилин. Найкраще брати рис, який використовується для варіння розваристої каш. Він містить в собі багато клейковини, і дуже хороший для голубців і тефтелькою.
  8. Це може бути, наприклад, сорт «Краснодарський» круглозерний. З таким рисом фарш не буде розвалюватися і голубці будуть краще тримати форму.
  9. Після того, як рис дійде до потрібної кондиції, злити з нього воду і обполоснути водою кімнатної температури. Після чого помістити в друшляк і дати стекти всій воді. Потім відправити в миску з фаршем.
  10. Тепер фарш потрібно посолити, додати перець і будь-які спеції, якими зазвичай користуєтеся. Я ж додаю суміш спецій, що складається з зіри, коріандру, сушеного орегано, розмарину. Також в моїй суміші є червоний гострий перець і паприка, а також сушений кріп.
  11. Я люблю додавати в фарш спеції. Вони «розпускаються» в ньому під впливом пара, і начинка стає не тільки смачною, а й ароматної.
  12. Ви ж дивіться на свій розсуд, тут вже хто-як більше любить. Спеції – справа суто індивідуальна.
  13. Змішати фарш, щоб всі інгредієнти, а головне спеції, сіль і перець рівномірно розподілилися. І дати йому трошки постояти, щоб знову-таки ці важливі складові встигли розкритися і наситити м'ясо.
  14. Але поки фарш варто, нам стояти колись. Нам потрібно ще приготувати смачний соус, або підливу. Якраз цим і займаємося.
  15. Порізати ще одну цибулину, також дрібними кубиками, щоб цибуля після приготування не відчувалося взагалі.
  16. Зігріти сковорідку і налити в неї масло. Викласти в гаряче масло цибулю і обсмажити його до рум'яності. Вогонь може бути як великою, це в разі, якщо у Вас сковорідка з товстим дном, або середнім, якщо сковорідка звичайна.
  17. Важливо, щоб цибуля при обсмажуванні не горів, інакше соус вийде темним і не таким смачним. Тут краще цибулю дещо не досмажити, ніж пережарити.
  18. За той час, поки він обсмажується, моркву потерти на тертці для корейської моркви. Можна потерти і на звичайній тертці, але в цьому випадку, морква вийде в страві практично невидимою. А якщо хочете, щоб її було видно, то перша терка буде краще. Або можна моркву порізати тонкою соломкою.
  19. Як тільки цибуля обжарится, додати моркву і обсмажити все разом. Смажити недовго, 2 – 3 хвилини.
  20. Додати болгарський перець. Можна обійтися і без нього, зараз зима, і коштує він недешево. Просто у мене він свій, ще з літніх запасів. Я його морозиво в великих кількостях, і мені якраз вистачає до наступного врожаю.
  21. Мені подобається аромат, який він дає. Ну і смак звичайно він дає теж. Сама то пекінська капуста особливого смаку не має, тому важливо, щоб соус і начинка були смачними.
  22. Обсмажити все разом не більш як 2 – 3 хвилин, щоб перець теж встиг пустити сік.
  23. І додати порізаний і очищений від шкірки помідор. Або ж ложку томатної пасти. Я ж додаю свою томатну пасту, або соус, яку також заготовлюю з літа.
  24. Обсмажити все разом ще 2 – 3 хвилини. Потім налити воду, в якій відварювали капусту, приблизно 1.5 – 2 склянки.
  25. Я також додаю шматочок червоного стручкового перцю для гостроти і смаку. Це теж на ваш розсуд.
  26. Боятися, що соус вийде гірким не треба. Якщо класти перцю потроху, то це завжди добре, будь-яку страву з ним набуває додатковий смак. Перець допомагає краще розкритися всім іншим інгредієнтам.
  27. І також додаю дрібку – дві спецій, сіль і чорний мелений перець за смаком.
  28. Тушкуємо все разом 7 – 8 хвилин, щоб розійшлися спеції і сіль.
  29. Тим часом можна загорнути голубці. Листя на той час уже охололи, а фарш настоявся. Його ще раз потрібно перемішати.
  30. Якщо у листя жорстке і тверду основу, то його можна зрізати гострим ножем поперек. Інакше загорнути листочки тоненько не вдасться.
  31. На зелену частину листа викласти фарш, приблизно столову човен і згорнути конвертиком. Якщо лист десь порвався нічого страшного. Він досить великий, тому, коли загорніть його до кінця, все зникне.
  32. Так згорнути всі голубці і скласти їх в каструлю. Залити соусом, по необхідності додати ще капустяного відвару. Багато рідини не треба, хоча тут теж справа смаку.
  33. Просто я повинна попередити, що їсти голубці краще на плоскій тарілці з ножем і виделкою. Вони добре ріжуться поперек, але їх дуже важко розрізати уздовж, поздовжні волокна виявляються досить міцними і навіть ножем розрізати їх акуратно не зручно.
  34. Тому, якщо готувати з великою кількістю рідини, то їсти буде незручно. Голубець НЕ відкусити!
  35. Поставити каструлю на великий вогонь, додати необхідну кількість рідини, якщо знадобиться, і довести до кипіння. Як тільки закипить, вогонь зменшити до мінімального і закрити кришкою.
  36. Вміст не повинно вирувати. Воно повинно лише злегка побульківать.
  37. Варити 40 хвилин. Де – то в середині кришку відкрити і спробувати соус на солоність. Додати в разі потреби.
  38. ерез відведений час, кришку відкрити і додати подрібнену зелень. Варити її не треба, просто закрити кришкою і дати постояти 10 хвилин.
  39. Після чого розкласти голубці по тарілках, додати трохи соусу з овочами. І подати зі свіжою сметаною. 24. Їсти з задоволенням!

Вийшло все чудово! Страва не важке, після нього зовсім не відчувається тяжкості в шлунку. Хоча відчуття насичення присутній. Незважаючи на те, що голубці вийшли досить маленькими, можна наїстися двома штучками.

До речі, з цього ж рецепту можна готувати страву і на сковороді, і в мультиварці. Там якраз можна буде зменшити кількість рідини. Але це залежить від того, скільки сковорідка вмістить готових виробів. Бажано, щоб вони розміщувалися в один ряд.

Голубці з пекінської капусти з курячим фаршем «Ледачі»

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Максимальна просте в приготуванні блюдо, ніжне на смак, соковите. Дуже добре підходить тим, хто не любить довго возитися на кухні і важкої для травлення їжі віддає перевагу низькокалорійні страви з дієтичним м'ясом птиці.

Для 3-х порцій відміряють:

  • 200 г капустяного листя; Ледачі голубці
  • 500 г фаршу з курячого філе;
  • 50 г сухого рису;
  • 2 морквини;
  • 1 яйце;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст. л. нежирної (10%) сметани;
  • 2 ст. л. томатної пасти (можна соусу краснодарського);
  • 2 зубки часнику;
  • рослинна олія;
  • маленький пучок петрушки з кропом;
  • 2 листи лавра;
  • 3 горошинки запашного перцю;
  • перець чорний, сіль – на смак.

На приготування страви йде 90 хвилин.

Харчова цінність 100 грамів:

  • білки, г – 8,73;
  • жири, г – 2,77;
  • вуглеводи, г – 5,85;
  • калорії, ккал – 85,46.

рецепт:

  1. Рис відварюють.
  2. Лук і моркву пасерують в рослинному маслі.
  3. Капусту дрібно ріжуть.
  4. Курячий фарш, рубану капусту, пасеровані овочі змішують. Додають сіль, перець мелений. Вбивають яйце. Перемішують.
  5. Формують невеликі котлетки. Викладають в глибоке деко, збризнути маслом.
  6. Сметану змішують з томатною пастою. Додають спеції, подрібнений часник. Якщо соус виходить густим, розбавляють його кип'яченою водою.
  7. Ледачі голубці заливають повністю соусом. Зверху кидають лаврушку, запашний перець, гілочки зелені.

Рибні голубці з пекінської капусти під соусом з кальмарів в мультиварці

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Незвичайний варіант голубців для любителів риби і морепродуктів. Замість м'ясного фаршу тут використана рубана червона риба. Рису в начинці також немає. Блюдо цікаве і смачне. Особливо гарний соус з кальмарів, який можна їсти не тільки як підливу до голубців, але і просто з хлібом.

Для 5-ти порцій беруть:

  • качан (750 г) пекінської капусти; Рибні голубці
  • 300 г філе благородної риби (горбуша, сьомга, кета, форель, головень – на вибір);
  • яйце;
  • цибулину;
  • 200 мл води;
  • 125 мл сметани;
  • 1 ст. л. борошна;
  • тушку кальмара;
  • 2 ст. л. оливкової мала;
  • перець лимонний і чорний, сіль – на смак.

На приготування страви йде 40 хвилин.

Харчова цінність 100 грамів:

  • білки, г – 7,58;
  • жири, г – 3,95;
  • вуглеводи, г – 1,96;
  • калорії, ккал – 75,08.

рецепт:

рецепт:

  1. Філе риби рубають ножем дрібно.
  2. Цибулину ділять навпіл. Одну частину нарізають півкільцями, другу – дрібним кубиком.
  3. Рибний фарш змішують з яйцем і порізаним кубиком цибулею. Солять, приправляють перцем. Перемішують гарненько.
  4. Капустяне листя в цьому рецепті для мультиварки бланшувати не потрібно. Кочан просто розбирають на окремі листочки і зрізають ножем потовщення біля основи.
  5. Формують рибні голубці, загортаючи рибний фарш в листя капусти конвертиком.
  6. Мультиварку включають в режим «Жарка» ( «Експрес»). У чашу наливають і розігрівають до появи пухирців рослинне масло.
  7. Голубці обсмажують з одного боку 10 хвилин, з другої 5 хвилин. Кришку мультиварки при цьому тримають відкритою.
  8. Сметану розбавляють водою. Розводять в соусі борошно. Заливають сумішшю підсмажені голубці.
  9. Мультиварку закривають і готують страву, не змінюючи програму ( «Жарка») 5 хвилин.
  10. За цей час швидко миють, чистять і ріжуть дрібними шматочками сирого кальмара. Висипають в соус, солять, перчать за смаком. Гасять блюдо ще 3 хвилини.

Рибні голубці можна їсти без гарніру. Або подати з картопляним пюре, відварною рисом, рясно полив блюдо соусом зі сметани і кальмарів

Голубці з фаршем і грибами

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська – 1 Штука (великий качан)
  • Свинячий фарш – 700 Грам
  • Рис довгозерний пропарений – 3/4 Склянки
  • Гриби – 0,5 Кілограма
  • Морква – 2 Штуки
  • Томатний соус – 5 ст. ложок
  • Сметана – 5 ст. ложок
  • Вода – 1,5-2 Стакана
  • Червоний мелений перець – – За смаком
  • Сіль за смаком

Кількість порцій: 15-18

приготування:

  1. Для початку готуємо продукти. З капустини зрізаємо тверду частину і відокремлюємо листя. Потім змішуємо фарш із заздалегідь звареним до напівготовності рисом, морквою і обсмаженими грибами.
  2. Для того щоб фарш був м'якшим, можна додати в нього трохи води, але не переборщіть. Готовий фарш трохи посоліть і приправте спеціями.
  3. Тепер нам необхідно на кілька хвилин (не більше 5-7) опустити листя капусти в гарячу воду (не плутати з киплячою).
  4. Потім викладаємо на лист пекінської капусти невелику котлетку з фаршу.
  5. І скручуємо голубці за звичайною схемою.
  6. Тепер встеляли дно каструлі листям капусти так, щоб вони повністю прикривали дно. На листя викладаємо наші голубці.
  7. В окремому посуді змішуємо сметану і томатний соус, додаємо сіль і червоний перець. Доливаємо воду і гарненько розмішуємо
  8. Вливаємо суміш в каструлю з голубцями, нам необхідно, щоб рідина майже повністю накривала голубці, тому, при необхідності, додаємо ще води. Ставимо на вогонь і готуємо на повільному вогні протягом години. От і все!
  9. Готовий голубці поливаємо сметаною і подаємо до столі. Смачного!

Голубці з пекінської капусти в духовці в томатно-сметанному соусі

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Цей рецепт для духовки, коли приготовлені заготовки заливаємо сметанно-томатним соусом, і відправляємо в духовку.

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста-1, 500 кг (у мене 1, 400 кг)
  • Фарш курячий-500 г
  • Рис-0,5 ст
  • Морква-2 шт
  • Цибуля ріпчаста-2 шт
  • Сметана-200 г
  • Томатна паста-3 -4 ст
  • Масло рослинне для смаження
  • Сіль і перець за смаком

приготування:

  1. У підстави капусти зрізаємо 5 сантиметрів. Відокремлюємо капустяне листя, заливаємо їх окропом, і залишимо на 10-15 хвилин. Нам потрібно щоб вони стали м'якими.
  2. Після обробки окропом, викладаємо листочок на обробну дошку. Прожилки жорсткі, і я рекомендую відбити їх кухонним молоточком.
  3. Перевертаємо листочок на іншу сторону, біля основи листочка акуратно, зрізаємо ножем жорстку частину.
  4. Лист я розріжу на 2 частини, щоб голубці були невеликого розміру. Після виконаних маніпуляцій, листя будуть м'якими, і добре скручуватися.
  5. Для начинки я візьму фарш, підсмажу кубиками цибулю на рослинній олії, додам морква, все підсмажу. До напівготовності відварити рис, відкину його на друшляк.
  6. Нічого страшного, якщо рис дещо не доварені, він приготується при гасінні голубців.
  7. Змішуємо фарш (у мене курячий), рис і зажарку. Сіль і чорний мелений перець додаємо за смаком.
  8. Коли все готово, можна приступити до згортання голубців. Беремо лист, розправляємо, викладаємо на край начинку, і скручуємо.
  9. Звертаємо все голубці, розміщуючи трохи фаршу на край листа. Ось скільки у мене виходить голубців.
  10. Для соусу змішуємо сметану, томатну пасту, воду. Відразу ж додаємо сіль за смаком, ретельно все перемішуємо. Можна замість томатної пасти використовувати томатний сік, тоді не потрібно буде додавати воду.
  11. Готуємо піджарку, для цього цибулю нарізаємо кубиками, а моркву тремо на тертці, обсмажити на олії. На дно форми викладаємо капусту. Викладаємо голубці в один або два шари. Викладаємо зажарку, і заливаємо все сметанно-томатним соусом.
  12. Відправляємо голубці з пекінської капусти в духовку, тушкуємо 30-40 хвилин. Духовка розігріта до 200 градусів.
  13. Ось таке гідне, і дуже просте блюдо виходить. Можна нагодувати всю сім'ю, друзів, рідних, знайомих, якщо вони завітали до вас в гості.

Рецепт з грибами і гречкою

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Пропоную приготувати пісне блюдо. Але якщо ви думаєте що це несмачно, то ви помиляєтеся. Це дуже смачно. Блюдо відмінно підійде для поста. Для людей дотримуються пісні дні, і тих, які стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

  • 1 качан пекінської капусти
  • 2 склянки відвареної гречки
  • 2 морквини
  • 4 цибулини
  • 300 грам грибів
  • 1 ст. л томатної пасти
  • 1 стакан томатного соусу
  • Сіль, перець, коріандр

приготування:

  1. Відварюємо гречку до готовності, охолоджуємо. Обсмажуємо гриби з цибулею, і додаємо до гречки. Солимо, перчимо, додаємо коріандр.
  2. У мене лісові гриби, але можна використовувати печериці. Також, обсмажте їх з цибулею.
  3. Тим часом, поки начинка остигає, займемося капустою, відокремлюємо листя, грубу частину відбиваємо кухонним молоточком, і занурюємо листя в гарячу воду на 5 хвилин. Потім, кладемо начинку на край, і скручуємо.
  4. Також я приготувала соус, смажила цибулю і моркву, додала томатну пасту, і томатний сік. Протушкувати близько 5 хвилин. Готувати буду в скляній формі. На дно викладаю трохи піджарки.
  5. Викладаю в форму шарами, і кожен шар поливаю соусом.
  6. Готуйте в духовці або на плиті. Готується блюдо, в середньому, від 30 до 40 хвилин. Дуже смачні і незвичайні, з гречкою і лісовими грибами.

Голубці з пекінкі в мультиварці

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Як відомо, все можна швидко і легко приготувати в мультиварці. Голубці в тому числі виходять дуже ніжними і добре протушенние, якщо готувати їх за допомогою цього приладу.

Інгредієнти:

  • Пекінська капуста – 1 шт.
  • Фарш свинячий – 300 гр.
  • Фарш курячий – 200 гр.
  • Рис – 1/2 ст.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Томатна паста – 3 ст.л.
  • Рослинна олія – 20 гр.
  • Перець мелений – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Кріп і петрушка сушені – за смаком

Процес приготування:

  1. Відберіть свіжу гарну капусту з цілими салатовим листочками. Рис ретельно промийте, а цибуля з морквою очистіть.
  2. Вимиту рисову крупу покладіть в каструльку і залийте 1,5 склянками чистої води, включіть вогонь. Рис повинен бути зварений майже до готовності на повільному вогні.
  3. Цибулю дрібно наріжте за допомогою гострого ножа, а морква перетріть на середній терці. Розігрійте в мультиварці рослинне масло і пасеруйте коренеплоди протягом 7-10 хвилин, періодично перемішуючи в режимі «Жарка овочів».
  4. Коли рис буде готовий, а цибуля стане прозорою, покладіть рис в миску з фаршем (змішайте курячий і свинячий) і додайте половину цибулі і моркви. Можна трохи менше, дивіться за смаком. Добре вимісити фарш і відставте в сторону.
  5. Пора зайнятися капустою. Для того щоб бланшувати капустяні листи можна відправити пекінка в пакеті прямо в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Після цього остудіть капусту під холодною водою і розберіть на листя.
  6. У кожного аркуша зріжте нижню білу частину і за допомогою гострого ножа зріжте верху товстих прожилок. Якщо все зроблено правильно, то можна приступати до формування голубців.
  7. Порахуйте кількість листочків пекінкі і розділіть фарш на таку ж кількість шматочків. Якщо залишиться трохи фаршу, то він добре впишеться в підливу. Кожен шматочок загорніть в капусту рулетиком, підвернувши краю. Коли напівфабрикати будуть готові, можна приступати до гасіння.
  8. Візьміть мультиварку з залишками цибулі та моркви, влийте приблизно 0,5 літрів води, додайте сіль і спеції, томатну пасту і добре перемішайте. Покладіть голубці в чашу, закрийте кришку приладу і поставте режим «Гасіння» на годину.
  9. Коли спрацює таймер, голубці можна подавати порційно на стіл, зі сметаною, свіжою зеленню. Смачного!

Голубці з пекінкі з грибним соусом

Готуємо голубці з пекінської капусти замість звичайної білокачанної

Час приготування – 2 години

Кількість порцій – 6 шт.

Ароматні голубці з грибним соусом приємно здивують вас своїм неймовірним смаком і ароматом, так як голубці з пекінської капусти виходять особливо ніжними.

Порції: – + 6

Інгредієнти:

  • Капуста пекінська 1.5 кг
  • Фарш свинячий та куріний400 гр.
  • Рис білий ? склянки
  • Сир Пармезан 100 гр.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Масло вершкове 3/4 пачки
  • Білі гриби 150 гр.
  • Вершки 300 мл. (Від 30%)
  • Сметана 100 гр.
  • Помідор 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Перець мелений – за смаком

приготування:

  1. Підготуйте всі інгредієнти, які потрібні для приготування голубців. Овочі вимийте, а сир потріть на середній терці. Поставте промитий рис відварюватися до напівготовності.
  2. Очистіть цибулину від лушпиння, після чого ретельно поріжте на дуже дрібні кубики.
  3. У сковороду додайте вершкове і рослинне масло і обсмажити цибулю на середньому вогні на суміші масел.
  4. Відварену до напівготовності рис додайте в миску зі свіжим м'ясним фаршем.
  5. Додайте у фарш тертий сир твердого сорту. Перемішайте.
  6. Додайте остиглий обсмажену цибулю, сіль і мелений чорний перець.
  7. Добре перемішайте отриманий фарш і розділіть його на рівні частини.
  8. Візьміть пекінську капусту, розділіть її на листя. Видаліть білу нижню частину кожного аркуша, щоб залишилася зелена частина з прожилками.
  9. Гострим ножем акуратно зріжте верх твердих білих прожилок. Поставте розігріватися воду на плиту, дочекайтеся її закипання.
  10. Бланшируйте підготовлені листя пекінської капусти в киплячій воді протягом буквально п'ятнадцяти секунд.
  11. Листя відразу ж опускайте в холодну воду, щоб вони не втратили колір.
  12. З фаршу зробіть колобки і викладіть на нижню частину кожного аркуша по однаковому шматочку.
  13. Загорніть бічні сторони аркуша, щоб прикрити фарш.
  14. Після цього поверніть з пекінкі рулетики, попередньо підвернувши нижній край листа.
  15. Зробите так само з усіма листами, поки не закінчаться інгредієнти.
  16. Білі гриби вимийте в проточній воді, обсушити. У сковороді або сотейнику розтопіть вершкове масло і додайте рослинне. Покладіть цибулю і гриби, обсмажте.
  17. Влийте в сотейник бульйон або воду, додайте сіль і мелений перець, прокип'ятіть протягом пари хвилин.
  18. В окремій сковороді з двох сторін обсмажте голубці на невеликому вогні.
  19. Обсмажені голубці перекладіть в сотейник або каструлю з соусом, тушкуйте протягом десяти хвилин.
  20. По закінчення часу влийте вершки і тушкуйте протягом ще десяти хвилин. Соус впоратися, тоді вимкніть вогонь і додайте в соус сметану.
  21. Наріжте великими кружечками помідори, посоліть їх і помістіть в розігріту духовку для того щоб вони подвяліть протягом п'яти хвилин.
  22. Голубці викладіть в глибоке блюдо або миску.
  23. Полийте голубці соусом, прикрасьте в'яленими помідорами і свіжою зеленню. Голубці з пекінської капусти з грибним соусом готові! Насолоджуйтесь!

Поради та рекомендації

  • Якщо ви готуєте голубці з курячим або яловичим фаршем, додайте в начинку перемелене сало, завдяки цьому, ваше блюдо вийде дуже соковитим.
  • Якщо ви готуєте страву з томатною пастою, то доповнювати його якимось соусом при подачі документів не потрібно. Але домашня сметана ніколи не буде зайвою.
  • Якщо перед гасінням голубці обсмажити на сковороді, вони вийдуть ароматні і соковитіше.
  • Існує безліч варіантів приготування смачних голубців. Ось кілька рецептів, на які я раджу вам звернути увагу. Немає нічого простішого, ніж приготування ледачих голубців в мультиварці. Кожна господиня повинна мати в своєму кулінарному «арсеналі» рецепт класичних голубців в духовці. І обов'язково спробуйте приготувати ліниві голубці в каструлі.
  • Я і мої рідні завжди любили це чудове блюдо. І я впевнена в тому, що мої нескладні рецепти приготування голубців з пекінською капустою не залишать вас байдужими. Готуйте смачно, радуйте своїх близьких і пишіть свої рецепти в коментарях. Смачного!

До нової зустрічі!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог