Готуємо листковий салат «Грибна галявина» в домашніх умовах

Привіт мої дорогі читачі!
Сьогодні хочу з Вами поділитися рецептами грибна поляна салат з різних продуктів. Тим більше наближаються свята думаю кожна господиня в роздумах, що ж смачненького приготувати на святковий стол.Конечно, в кожній родині є якісь традиційні страви, але хочеться іноді різноманітності, чи не так?

класичний рецепт

Готуємо листковий салат

Класичний рецепт відрізняється від інших варіантів приготування салату тим, що в списку інгредієнтів відсутні огірки і моркву, для шару м'яса використовується відварна яловичина.

Для приготування галявини за класичним рецептом вам буде потрібно:

  • мариновані гриби – 120 г;
  • яловичина – 200 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • петрушка і кріп – по 1/2 пучка;
  • яйця – 3 шт .;
  • картопля – 2 шт .;
  • майонез – 100 мл;
  • лавровий лист – 1 шт .;
  • сіль, чорний і червоний перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Помістіть м'ясо в каструлю, залийте водою і поставте на конфорку. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть м'ясо протягом 1 години.
  2. Ретельно вимийте неочищений картопля, відваріть його в мундирі.
  3. Зваріть яйця круто, очистіть і натріть на тертці.
  4. Вимийте зелень, просушіть на паперовому рушнику і подрібніть.
  5. Візьміть форму і розкладіть в ній гриби. На них викладіть зелень, поверх шар з відварених яєць, потім точково нанесіть майонез і ложкою разравняйте його.
  6. Готову картоплю очистіть, натріть на тертці. Викладіть його поверх яєць, трохи присолите і змастіть майонезом.
  7. Остудіть м'ясо, наріжте дрібними кубиками і викладіть на шар картоплі, змастіть майонезом.
  8. Натріть сир і посипте їм готовий салат.
  9. Накрийте форму блюдом і переверніть.
  10. Зніміть форму, прикрасьте готовий салат зеленню і подавайте до столу.

Салат Грибна поляна з печерицями з 7 шарів

Готуємо листковий салат

У цій страві також можна імпровізувати, і якщо у вас немає яких-то інгредієнтів, то не біда, без них можна обійтися. Важливо не забути гриби, адже назва повинна себе виправдати. За цим рецептом готуємо також з печерицями, тільки крім звичних інгредієнтів ще додаємо відварені яйця.

Нам знадобиться:

  • куряче філе – 300 гр.
  • печериці мариновані – 1 банка (450 гр.)
  • картопля – 2-3 шт.
  • морква – 2-3 шт.
  • сир твердий – 100 гр.
  • мариновані огірки – 3 шт.
  • яйця – 4 шт.
  • кріп петрушка
  • майонез – 200 гр.
  • сіль, перець за смаком

приготування:

  1. Підготовчий процес описую коротко – відварюємо куряче філе, овочі і яйця, морква, картопля, яйця і сир натираємо на крупній тертці. Огірки і куряче філе нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Салат будемо робити в рознімної формі з перевертанням, так виходить найкраще відвідувати, та й зручніше.
  3. Дно форми застилає харчовою плівкою і акуратно викладаємо печериці капелюшками вниз. Зверху присипаємо дрібно порізаною зеленню.
  4. На дно форми викладаємо печериці
  5. Відварену моркву викладаємо наступним шаром, по верху робимо сітку з майонезу.
  6. На третій шар можна використовувати яйця, натерті на крупній тертці. Майонез зверху обов'язковий для соковитості.
  7. Відварене куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками, щільно укладаємо наступним шаром і змащуємо майонезом.
  8. Мариновані огірочки після «сухого» м'ясного шару будуть дуже до речі. Майонезом в цьому шарі годі й промащувати, соковитості вистачить і без нього.
  9. Піде сирний шар. Укладаємо сир, натертий на крупній тертці, а зверху робимо майонезну сіточку.
  10. І завершальним поверхом, який в результаті перевертання стане фундаментом, викладаємо відварений терту картоплю. Цей шар густо змащуємо майонезом і трохи присаливаем.
  11. Тепер можна всю цю конструкцію накрити плівкою або кришкою і відправити в холодильник на пару годин або на ніч, якщо готуєте заздалегідь. Після закінчення часу накриваємо салат великою тарілкою і перевертаємо, щоб грибний шар опинився зверху.
  12. Знімаємо акуратно дно і боки рознімної форми, звільняємо салат від плівки.
  13. Напевно ніхто не сумнівається, що виходить красиво і святково.

Як приготувати Грибну галявину з печерицями та корейською морквою

Готуємо листковий салат

Чудова ідея прийшла комусь із господинь замінити в даному рецепті звичайну варену моркву на гостру по-корейськи. Блюдо відразу набуває інший смак і пікантність. Я навіть частіше готую саме за цим рецептом, спробуйте і ви, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

  • куряче філе – 300 гр.
  • печериці мариновані – 1 банка
  • картопля – 3 шт.
  • мариновані огірки – 3 шт.
  • морква по-корейськи – 200 гр.
  • зелена цибуля – пучок
  • твердий сир – 200 гр.
  • кріп
  • майонез
  • сіль, перець за смаком

приготування:

  1. Салат цей будемо готувати з перевертанням. Мені здалося зручним використовувати звичайну каструлю. Її ми застилає харчовою плівкою і залишаємо трохи запасу по краях.
  2. Печериці акуратно викладаємо на дно каструлі капелюшками вниз.
  3. Зверху посипаємо свіжою зеленню з кропу і зеленої цибулі – вони красиво заповнять порожнечі, що утворилися.
  4. Відварну картоплю натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо ножиком, кому як зручно. За допомогою ложки весь вміст каструлі злегка утрамбовують, щоб інгредієнти щільніше прилягали один до одного. Зверху змащуємо майонезом, за бажанням можна трохи посолити.
  5. До картопелька дуже доречно будуть мариновані огірки, нарізаємо їх невеликими шматочками, укладаємо зверху, за бажанням знову змащуємо майонезом, хоча на цьому шарі можна обійтися і без нього.
  6. Відварене куряче філе нарізаємо дрібними кубиками, рівномірно розподіляємо по всій поверхні, і тут шар майонезу обов'язковий. Також можна трохи посолити і поперчити зверху.
  7. Нарешті підійшла черга гострою корейської моркви, розрівнюємо її по всій поверхні. Майонез тут знову бажаний, але якщо хочете поменше його використовувати, то в цьому шарі можете обійтися без нього.
  8. Сирний шар буде завершальним, як би фундаментом, тому що в результаті він виявиться внизу. Майонез здест використовуйте за бажанням, я не змащувала.
  9. Закриваємо салат зверху харчовою плівкою і відправляємо на кілька годин в холодильник. Потім каструлю накриваємо великою тарілкою, перевертаємо, обережно звільняємо цю красу.

Всім моїм гостям подобається цей рецепт, порадуйте і ви своїх.

Полянка з курячою грудкою і кукурудзою

Готуємо листковий салат

Хочу ще запропонувати рецепт з кукурудзою, яка надає салату особливий смак. Готуйтеся диктувати рецепт, його у вас попросять однозначно, повірте! Бо ну дуже смачно!

Інгредієнти для приготування салату:

  • Печериці консервовані (цілі) – 400 гр.
  • Кукурудза – 1 банка
  • Яйця-4 шт.
  • Солоні огірки – 4 шт.
  • Куряче філе – 300 гр.
  • Картопля – 4 шт.
  • майонез
  • Зелень (кріп, цибуля)
  • сіль

Процес приготування:

  1. Насамперед ми приступаємо відварювати овочі, яйця і курячу грудку. Розписувати цей пункт не буду, так як в рецептах вище вже детально описано.
  2. Беремо салатницю з високими краями або глибоку миску, викладаємо печериці капелюшками вниз.
  3. Посипаємо грибочки подрібненою зеленню.
  4. Потім натираємо на тертці яйця і змащуємо майонезом.
  5. Кукурудзу викласти на яйця і промазати майонезом.
  6. Наступний шар – дрібно нарізане м'ясо і знову майонез.
  7. Далі шар тонко нарізаних солоних огірків, промазуємо майонезом.
  8. Завершальний шар – картопля, його натираємо на крупній тертці, майонезом змащувати не потрібно, так як це буде нижній шар нашого перевертиша.
  9. Накриваємо наш салат кришкою або харчовою плівкою і прибираємо в холодильник, щоб він просочився.
  10. Готуємо страва, на якому будемо подавати наш салат (бажано широке і плоске), накриваємо їм салатницю і перевертаємо, щоб капелюшки печериць виявилися вгорі.

Шари салату при бажанні можна присолити. Ось і готово наше ефектне блюдо! Просто і дуже смачно!

Листковий салат з курагою

Листкові салати набувають несподівану нотку, якщо в їх склад ввести будь-які фрукти. Наприклад, дуже хорошою добавкою в такий салат буде курага.

Інгредієнти:

  • Печериці – 300 гр.
  • Куряча грудка – 400 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Курага – 100 гр.
  • Зелень – 1 пучок

Процес приготування:

  1. Насамперед нам необхідно підготувати продукти для салату. Яйця, моркву, курячу грудку відварити окремо до готовності і остудити.
  2. Далі нам потрібно замочити в окропі курагу, щоб вона стала м'якою і соковитою.
  3. Потім нарізаємо курячу грудку великою соломкою, моркву і сир крупно перетремо через тертку. Яйця натерти на дрібній тертці окремо білок і жовток. Курагу наріжемо соломкою. Зелень подрібнити.
  4. Беремо глибоке блюдо і ніжками вгору укладаємо наші печериці.
  5. Грибочки щедро посипаємо посіченою зеленню, щоб було закрито і простір між ними. Далі навколо зелені посипаємо жовтки, а білки посипаємо в центрі. Наносимо на яйця сітку майонезу. Потім укладаємо шар подрібненого курячого філе і знову робимо майонезну сіточку.
  6. Наступний шар – морква, майонезна сітка, потім твердий сир і завершальним шаром у нас буде курага.
  7. Важливо! Сир і курагу майонезом ми не змащуємо, так як це у нас буде нижній шар салату.
  8. Прибираємо наш салат в холодильник на кілька годин.
  9. Перед подачею на стіл, накриваємо широким плоским блюдом і перевертаємо салат. Грибочки у нас виходять вгорі.

Ось такий незвичайний салатик створить святковий настрій і прикрасить святковий стіл.

Смачного! Готуйте з задоволенням!

Смачний салат з куркою і свіжим огірком

Готуємо листковий салат

Додавши в салат свіжий огірочок, салатик відразу ж перетвориться, стане свіже та соковитіше, з'являться нотки літа.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.
  • грудка куряча – 200 г.
  • картопля – 2 шт.
  • морква – 2 шт.
  • печериці (цілі з ніжкою) – 1 шт .;
  • свіжий огірок – 1 шт.
  • зелень – 1 пучок

Процес приготування:

  1. Перше з чого потрібно починати приготування салату, звичайно ж з підготовки овочів. Відварюємо картопля, морква і натираємо на крупній тертці. Яйця також необхідно відварити круто.
  2. Відварюємо курячу грудку до готовності, охолоджуємо і нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Трьом на тертці яйця і огірки. Зелень дрібно подрібнюємо.
  4. Готуємо глибоке блюдо і викладаємо інгредієнти шарами в такій послідовності – гриби (ніжкою вгору), зелень, яйця, огірок, морква, м'ясо, картоплю. Кожен шар промазати майонезом (крім картоплі). Залишити салат в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився. Перед подачею на стіл накрити широким, плоским блюдом і перевернути салат дном вгору.

Вуаля! Наша Полянка готова!

Готуємо Грибну галявину з печерицями та шинкою

Готуємо листковий салат

А зараз вашій увазі листковий салат «Грибна галявина» з печерицями та шинкою.

Рецепт зі старих запасів виходить дуже красивим смачним і досить ситним, як більшість російських салатів. Він більше схожий на закуску. І так, давайте почнемо.

Продукти для салату

  • Шинка – 300 гр
  • Баночка консервованих печериць – 400 гр
  • Плавлений сир (типу Дружба)
  • Яйця варені – 4 шт
  • Яблуко кисло солодке – 1 шт
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт
  • Морква відварна – 1 шт
  • Майонез з часником (2-3 зубчики часнику)

приготування:

  1. Часник дрібно рубаємо або трьом через тертку, додаємо в майонез, розмішуємо.
  2. Викладаємо наш салат шарами. Перший шар галявинки, це половина підготовленої шинки, нарізаної не великими кубиками.
  3. Далі викладаємо половину нашого лука, теж нарізаного на дрібні шматочки. Можна скористатися блендером. Змащуємо злегка майонезом з часником
  4. Далі, натерте на крупній тертці яблуко, ущільнюємо. Злегка намазуємо майонезом з часником
  5. Третій шар, консервовані гриби, нарізані дрібними кубиками, викладаємо їх рівно. Також змащуємо часниковим соусом
  6. Тепер у нас викладається сир, пропущений через тертку. (Щоб плавлений сир було легше натирати через тертку, раджу трохи потримати його в морозилці). Змащуємо так само соусом
  7. П'ятий шар викладаємо варену моркву через тертку, теж мажемо соусом
  8. У такому ж порядку повторюємо шари. Шинка, цибулю, яблуко, печериці, сир, морква і кожен раз також змащуємо часниковим соусом. При необхідності підправляємо форму.

На замітку господиням, можна надіти на руки поліетиленові пакетики, щоб інгредієнти не налипали на руки і форма виходила як треба. Змащуємо майонезом. Посипаємо зверху тертим яйцем. Злегка ущільнюємо і прикрашаємо.

Полянка з печерицями та солоним огірочком

Готуємо листковий салат

Салат галявина має безліч варіацій приготування в основному – це листковий салат з печерицями, відварити овочами і курячим філе. Даний рецепт включає в себе ще й мариновані огірочки, так що слід мати на увазі, що салатик може вийти солонуватий.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 400 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Мариновані огірочки – 3 шт.
  • Гриби мариновані – 1 банка

приготування:

  1. Безумовно, почати приготування салату слід з підготовки інгредієнтів. Для цього курку відварити в підсоленій воді протягом 30 хвилин. Овочі відварити до готовності в мундирі, а яйця круто. Після повного охолодження можна приступити до викладення салату шарами в наступній послідовності.
  2. Почнемо з грибочків. Так як ми викладаємо салатик зверху вниз, необхідно грибочки викласти на дно блюда капелюшком вниз.
  3. Потім за бажанням дрібно порубати зелень.
  4. Тепер приступимо до очищення яєць і натремо їх на крупній тертці. Можна розділити жовтки і білки і по черзі пустити їх в якості шаром. Причому, спочатку білок, потім жовток, останній промажем майонезом.
  5. Тепер морква очистимо і натремо на крупній тертці. Промажем майонезом.
  6. Огірочки ми нарізаємо на дрібні кубики.
  7. Картоплю очистимо і натремо на крупній тертці. Промажем майонезом.
  8. Курочку розберемо на волокна і викладемо в якості останнього шару.
  9. Перевернемо салатик. Смачного.

Салат Полянка проста

Як правило, салатик галявина є гарне блюдо у вигляді грибний галявині. Така закуска готується довго і викладається шарами. Звичайно виходить дуже красиво і що найважливіше смачно. Але хочеться проводити менше часу на кухні. Ось відмінний альтернативний варіант для економії часу.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • М'ясо відварне – 300 г
  • Гриби свіжі – 200 г
  • Сир – 200г
  • Яйця – 3 шт.
  • Помідори і опеньки для прикраси.

приготування:

Цибулю дрібно порубати. Гриби, нехай це буде печериці також дрібно рубаємо. Після, обсмажити з цибулею. Відкинемо на друшляк, щоб втекло масло. М'ясо відварне, наріжемо кубиками. Це може бути, як курятина, так і яловичина, свинина без жиру також підійде. Сир натерти на крупній тертці. Яйця відварити круто і натерти на крупній тертці. Викладаємо шарами: м'ясо, гриби з цибулею, яйця, сир, картопля Кожен шар Промазуємо майонезом. Прикрашаємо помідорами як мухоморів і опеньками.

Листковий салат Полянка по- корейський

Готуємо листковий салат

Таку назву салату не може не інтригувати, що означає галявина по-корейськи відомо тільки кухареві. Однак прочитавши інгредієнти, що входять до цей салат, стає все ясно.

Інгредієнти:

  • Морква по-корейськи – 300 г
  • Куряче філе – 200 г
  • Картопля – 3 шт.
  • Огірки мариновані – 3 шт.
  • Сир твердий – 100г
  • Печериці мариновані – 1 банка

приготування:

  1. Приготування салату починаємо c підготовці інгредієнтів. Відваримо картопля, яйця і куряче м'ясо. Після повного охолодження, куряче м'ясо розберемо на волокна, яйця на білок і жовток, а картопля натерти на крупній тертці. Можна приступати до викладення салату пошарово.
  2. Перш за все необхідно викласти грибочки капелюшком вниз. Поверх порубати зелень. Слідом тертий на крупній тертці білок, після на дрібній тертці жовток.
  3. Промажем майонезом. Викладаємо картоплю, трохи притискаючи шар. Промажем майонезом. Морква по-корейськи найкраще трохи порубати, щоб вона не була такою довгою. Викладаємо моркву в якості наступного шару. Промажем майонезом. Натремо сир на дрібній тертці і промажем майонезом. Потім викладемо кубики огірочків. І, нарешті куряче філе. Його також слід трохи промазати майонезом.
  4. Залишимо салатик на пару годин, після перевернемо на плоске блюдо.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог