Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Вітаю вас.

У сезон свіжих, молодих овочів у багатьох сім'ях часто готують на сніданок або вечерю Кабачково сирні оладки. Часто це солодкі оладки з яблуком і сметаною, але можна приготувати їх з часником і сиром, якщо ви не ласун. Закусочні млинці теж неймовірно смачні, крім того, на них зверху можна покласти трохи вершкового або плавленого сиру, скибочка ковбаси або копченого м'яса, і у вас вийде приголомшлива закуска, яку можна і на святковий стіл поставити. Спробуйте, вам сподобається.

Найсмачніші млинці з кабачка з адигейським сиром і зеленню

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Скажу вам по секрету, що з малої кількості продуктів завжди блюдо виходить смачніше. Тому що постоїть на вогні сковорода більше півгодини і на ній вже пригоряють оладки і масло починає гірчити.

Ось у мене всього один кабачок і шматочок сиру. Давайте спробуємо зробити на швидку руку трохи ласощів до чаю.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт.
  • кріп
  • Часник – 1 зубок
  • Сир адигейський – 150 гр.
  • Борошно – 2 столові ложки
  • Яйце – 1 шт.
  • Перець, сіль – за смаком

приготування:

  1. Особливою підготовки потребують головний герой. Попередньо помитий і очищений овоч натирайте на самій великій тертці. Щоб не дуже багато виділилося з нього соку. Для шматочка сиру візьміть терочке подрібніше.
  2. Додайте зелень, часник, і збите в окремій мисочці яєчко. Посоліть і поперчіть за смаком. Борошно підсипати до тих пір, поки не зникне сік. Вимішуйте масу ложкою до утворення густої кашки без рідини.
  3. Приступаємо до обсмажування. Сковорода з маслом повинна бути добре розпечена, щоб тісто відразу схоплює. Кожну партію смажимо з обох боків до золотистої скоринки.

Подавати ці ласощі краще в гарячому вигляді. Як добавки можна використовувати йогурт, сметану або будь-який соус, який вам подобається. Тут можна фантазувати виходячи зі свого смаку.

Рецепт пишних оладок з кабачків і сиру в духовці

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Цей варіант для любителів дієтичних страв з мінімальним вмістом жиру. При звичайній смаженні ця страва досить жирне. Не всім це подобається, тому випікання в духовці стане оптимальним рішенням.

Пропоную спосіб приготування з сиром Фета незвичайний, але простий. Вам не потрібно стояти біля плити і перевертати оладки на сковорідці. А вийдуть вони пишні, смачні і нежирні.

Інгредієнти:

  • Кабачки молоді – 600-700 гр.
  • Борошно – 2-3 ст. ложки
  • Лук -1 головка
  • Морква – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сир Фета – 250 гр.
  • кріп
  • сіль

Для соусу:

  • Йогурт або сметана – 2-3 ст. ложки
  • Часник – 1 зубок
  • сіль

приготування:

  1. Принцип приготування особливо не відрізняється від зазначених вище. Для початку подрібніть овочі. Для цього нам потрібна терка. Тільки цибулю і гілочки кропу дрібно покришите ножем.
  2. Так як страва ми будемо саме запікати, важливо щоб міні-млинці не розтікається. Тому овочеву соломку відкиньте на друшляк і позбудьтеся від соку.
  3. Для цього можна просто віджати його ложкою або руками.
  4. Всі компоненти з'єднайте в одному посуді. До овочів відправляйте тертий сир, яйце, сіль і борошно. І все ретельно вимішайте. У цей час уже пора включити духовку нагріватися на 180 градусів.
  5. Деко застеляємо пергаментом і викладайте на нього кульки, злегка їх пріплющівая ложкою. Можете злегка змастити папір рослинним маслом. Я цього не роблю, і оладки в мене нормально запікаються і не пригоряють. Запікаємо близько 25-30 хвилин.
  6. У йогурт або сметану видавіть через прес зубчики часнику, підсолити за смаком. При бажанні можна додати лимонний сік. Розмішайте і соус готовий.

Випічка вийшла ніжною і ароматною. А їсти її, вмочуючи в соус, просто суцільне задоволення.

Кабачкові оладки з тертим сиром і часником

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Чи знаєте ви хоча б одну домогосподарку, яка не готує оладки з кабачків? Звичайно ж є базовий рецепт, який ми регулярно експлуатуємо, а й експерименти мають право на життя. Кабачкові оладки з сиром і часником, покроковий рецепт яких ми пропонуємо, – ситне і смачне блюдо.Многіе пробують додавати м'ясний фарш або соуси. Я пропоную в сьогоднішньому рецепті злегка надати яскравості смаку за допомогою сиру і часнику, ці два інгредієнти роблять смачніше абсолютно будь-яку страву. До речі, в млинці з кабачків є одна перевага, яке я дуже-дуже люблю. Вони смачні як в гарячому у вигляді, так і холодному, їжте хоч прямо з сковороди, або викладайте на тарілку для подачі на обідньому столі, все одно буде апетитно.

Особливих вимог до вибору кабачків для цього рецепта немає, підійде як молодий, так і старий. Тільки якщо берете старий, краще його очистити від грубої шкурки. Рецепт досить простий, складнощів бути не повинно, пропоную приступати.

Інгредієнти для кабачковий оладок:

  • кабачки – 2 шт .;
  • борошно – 300 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • твердий сир – 200 г;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • зелень – за смаком;
  • соняшникова олія – для смаження.

Приготування оладок з кабачків з сиром

  1. Першим етапом буде підготовка кабачків. Їх треба промити, злегка підсушити і прибрати краю, після чого натираємо на крупну тертку. Тепер їх треба посолити і почекати близько 10 хвилин, поки кабачки пустять сік, який треба віджати.
  2. Прибравши зайву рідину додаємо яйця і перемішуємо.
  3. У масу тиснемо зубчики часнику, додаємо подрібнену зелень.
  4. Після натираємо на тертці сир. На сирі рекомендую не економити, як мінімум це вплине на смак готового блюда. Купувати сир від 50% жирності.
  5. Підготовлену масу змішуємо з борошном. Якщо Ви раптом недостатньо добре віджали сік з кабачків, можливо Вам знадобиться більше, ніж я вказала в складі вище.
  6. Коли все готово, на розігріту сковорідку викладаємо суміш, я зазвичай накладаю ложкою і трохи розрівнюю.
  7. Коли низ підрум'яниться, обережно перевертаємо на інший бік.
  8. Готові оладки викладаємо на серветки, щоб прибрати зайве масло.
  9. Після подаємо зі сметанкою. Смачного.

Оладки з кабачків з сиром і часником з манною крупою

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Кабачкової тісто можна готувати і зовсім без якої б то не було борошна, а з манною крупою. Коли її крупинки набухнуть від вологи яйця, соку кабачка і часнику, утворюється повноцінне тісто для оладок.

Інгредієнти:

  • 180 г кабачка;
  • 50-60 г сиру будь-якого твердого;
  • зубчики часничку;
  • 2 жовтки від курячих яєць;
  • ЧЕТРА ст. л. сухий манної крупи;
  • 2-3 щіпки розпушувача;
  • сіль;
  • 40 г топленого масла.

Як приготувати

  1. Сир твердий натріть на тертці з дрібними отворами. Те ж саме зробіть з митим кабачком і очищеним часником.
  2. У великій мисці перемішайте манку, жовтки, сир, кабачки і часник. Додайте солі. При бажанні можна поперчити або посипати іншими відповідними спеціями – кардамон, коріандр, мелений перець або щось ще. Перемішайте масу і залиште на півгодини в холодильнику або на кухонному столі.
  3. Потім розтопіть на широкій сковороді олію і викладіть ложкою (можна об'ємної ложкою для морозива) тісто. В один раз на сковороді поміщається від трьох до п'яти оладок. Печіть їх до рум'яної піджареної скоринки з двох сторін.
  4. Якщо вам здається, що оладки отримують жирними, зі сковороди викладіть їх на шари паперового рушника на пару хвилин. Потім перекладіть оладки з кабачків на тарілку і подавайте зі сметаною або сметанним соусом.
  5. Якщо для рецепта берете зрілий кабачок, його доведеться чистити від шкірки і насіння. У цьому ж випадку в тісто додайте НЕ жовтки, а ціле велике куряче яйце. Це необхідно, щоб забезпечити вологу для набухання манної крупи.

Оладки з кабачків з сиром, картоплею і часником

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Оладки з кабачка з картоплею виходять дуже ситними і калорійними. Подавайте їх на друге до обіду або на вечерю. В рецепт додана варена ковбаса, при бажанні її можна замінити копченої або сиров'яленому. Соуси для цієї страви вибирайте не солодкі, а кислуваті, солоні або гоструваті.

Інгредієнти:

  • 50-60 г картоплі;
  • 240 г кабачків;
  • три зубчики часнику;
  • 30-40 г м'якого сиру;
  • одне яйце сире куряче;
  • 40 г вареної ковбаски;
  • дві ст. л. борошна пшеничного;
  • сіль;
  • 50-75 мл олії рослинного.

покроковий рецепт

  1. Підготуйте продукти для страви. Промийте і очистіть картопля, покладіть його поки в холодну воду. Очистіть часник і кабачки (якщо вони зрілі).
  2. Яйце розділіть на жовток і білок. Білок збийте з сіллю в густу піну блендером або міксером.
  3. На тертці (або в кухонному комбайні) подрібніть кабачок, часник, варену ковбасу, м'який сир, і, в останню чергу картоплю. Перемішайте масу з жовтком і борошном. Потім викладіть на тісто збиті білки і акуратно лопаткою перемішайте знизу вгору. Це потрібно, щоб білки не осіли. За рахунок цього відбувається розпушування тіста, тому в списку інгредієнтів немає додаткових розпушувачів.
  4. На добре розігріту з маслом сковорідку викладіть ложкою порції тесту, сформуйте овальні оладки. Печіть на средненько вогні з двох сторін. Якщо тісто почало пригорати, потрібно зменшити вогонь. А якщо, навпаки, прилипає до поверхні сковороди, значить вогонь занадто маленький. Готові оладки викладіть на тарілку для подачі страви.
  5. Майте на увазі, що додавання в тісто часнику надає оладок острінкой. Любителям такої їжі пропонуємо використовувати трохи більше зубчиків, ніж вказано в рецептурі або ввести додатково кілька грамів гострого перцю «Чилі».

Оладки з кабачків з сиром, зеленню і часником на кефірі

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Зелені оладки на кефірі – прекрасна закуска для невеликого бенкету або повноцінний сніданок на додаток до ранкової кави.

Інгредієнти:

  • 250 г кабачка;
  • 90 г сиру (твердий, м'який або розсолу);
  • пару зубчиків часнику;
  • одне яйце куряче (або три-чотири перепелиних);
  • кілька ложок пшеничного борошна;
  • пучок свіжої молодої зелені;
  • ложечка неповна харчової соди;
  • три ст. л. кефіру;
  • за смаком сіль;
  • 50-60 мл олії рослинного для смаження.

Як приготувати

  1. Свіжу зелень сполосніть в ємності з водою. Потім обсушити чистим рушником. Листочки порубати подрібніше.
  2. Часник і кабачки вимийте і очистіть від зайвих частин. Натріть овочі на тертці. Потім сир. Додайте до подрібненої масі зелень, яйце і сіль. Перемішайте. Введіть борошно і соду з кефіром. Добре промісити і дайте пару хвилин настоятися.
  3. Розігрійте з маслом сковорідку і печіть на ній оладки. Формувати тісто зручно столовою ложкою або маленькою ополоники.
  4. Всі готові оладки викладіть на тарілку і подавайте гарячими.
  5. У рецепті використовуйте і сушену зелень, якщо немає свіжої. Можна взяти петрушку, базилік, майоран, кріп або естрагон. Підійде як одна пряна травичка, так і суміш з декількох видів. Смачного!

Оладки з кабачків з манкою і плавленим сиром

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

інгредієнти

  • манна крупа – 4-5 ст.л .;
  • плавлений сир – 100 г;
  • часник – 3-5 великих зубчики;
  • сіль;
  • перець чорний молотий;
  • щіпка мускатного горіха;
  • щіпка імбиру меленого;
  • пучок свіжого кропу;
  • рослинне масло для смаження.

Рецепт оладок з кабачків з сиром і часником з тіста з манкою:

  1. Кабачки помити, очистити (якщо є насіння – видалити), покришити тонкою соломкою на тертці корейської.
    Плавлений сирок натерти на дрібній тертці, додати до кабачків.
  2. Часник пропустити через прес або потерти на дрібній тертці і змішати з кабачків.
    Жовтки відокремити від білків. Жовтки додати до кабачків і сиру. Білки збити до стійких піків і акуратно вмішати в кабачкову масу.
  3. Додати за смаком сіль, перець, мускатний горіх, імбир, порізаний кріп (я ще додавала зовсім трошки орегано і сухий базилік), манну крупу і борошно (пропорції я написала приблизні, додавала на око … можна брати борошно з манкою 50/50). Акуратно перемішати.
  4. Обсмажити оладки з кабачків на сковороді в рослинному маслі до рум'яної скоринки з обох сторін.

Швидкий рецепт оладок з кабачків з сиром і часником на молоці

Сирний сир в тесті швидко розходиться за рахунок своєї ніжно консистенції. Якщо хочете поекспериментувати, трохи змініть рецептуру, додавши в неї трохи сиру з пліснявою. Будьте впевнені, смак і аромат випечених з такого тесту оладок буде на 100% унікальним і оригінальним!

Інгредієнти:

  • 220 г кабачка;
  • 50 г м'якого сирного сиру;
  • за смаком часнику;
  • один жовток від яйця;
  • три ложечки молока;
  • 5 ложечок пшеничного борошна (або кукурудзяного крохмалю);
  • пару пучок розпушувача;
  • сіль;
  • дві ложки вершкового масла;
  • масло рослинне для смаження.

Як швидко приготувати оладки з кабачків з сиром і часником

  1. Кабачок сполосніть і трохи обсушити. Потім зріжте грубі місця на шкірці, а сам овоч наріжте на шматки. Прокрутіть через мясорубочку. Так само измельчитечасник.
  2. Окремо розімніть вилкою сирний сир з жовтком, сіллю і молоком. Змішайте з кабачкової масою. Насипте борошно (її можна замінити крохмалем) і розпушувач. Розмішайте масу, щоб вся мука розійшлася.
  3. На сковороду викладіть половину вершкового і налийте половину рослинного масла. Поставте на помірний вогонь. Коли вершковий шматочок розійдеться, викладіть столовою ложкою кабачкової тісто на сковороду. Не чіпайте пару хвилин, потім лопаткою переверніть. Ще через кілька хвилин зніміть оладки на тарілку.
  4. На сковороду викладіть решту масла і наступну порцію оладок.
  5. Якщо під рукою немає молока, сміливо беріть для рецепта вершки, сметану або збільшуйте ятати сирного сиру вдвічі.

Оладки з кабачків і картоплі

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

Любителі ситно поїсти відзначають, що оладки з одних тільки кабачків практично не дають почуття насичення, тоді як оладки з кабачків і картоплі дозволяють наїстися навіть порівняно невеликою порцією. Картопля надає страві додатковий смак і ситність.

Для приготування потрібно:

  • кабачок – середнього розміру – 1 шт .;
  • картопля – 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • яйце – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, спеції – за смаком.

приготування:

  1. Картопля, кабачок і цибулю необхідно помити, очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці. Оскільки всі перераховані овочі після натирання можуть пустити сік, їх необхідно витримати в мисці 10-15 хвилин, а потім злити виділилася рідина.
  2. Після цього можна приступити до змішування інших інгредієнтів. У миску додають яйце, натертий часник, сіль. За бажанням можна додати мелений чорний перець, подрібнений кріп, петрушку, кінзу і інші трави.
  3. Продукти змішують до однорідності, після чого випікають на деку. У готовому вигляді такі оладки за смаком вони злегка нагадують деруни, але завдяки наявності кабачка виходять більш м'якими і ніжними. Крім того, таке блюдо набагато корисніше традиційних дерунів!

Важливо! Найбільш смачними оладки будуть, якщо подавати їх в гарячому вигляді зі сметаною.

Оладки з кабачків з фаршем

Готуємо на сніданок оладки з кабачків з сиром

М'ясний фарш дозволяє зробити кабачкові оладки особливо поживними і смачними. Поєднання м'яса і овочів вважається корисним, їх комбінація добре засвоюється організмом, викликаючи почуття ситості, але не провокуючи тяжкості в шлунку. Для рецепта може бути використаний будь-який фарш. Підійде курка, індичка, свинина, яловичина або їх комбінація.

Для рецепта потрібно:

  • кабачок – 2 шт .;
  • м'ясний фарш – 250 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • борошно – 2-3 ст.л .;
  • яйця – 1 шт .;
  • сіль і перець – за смаком.

приготування:

  1. Кабачки готують так само, як і в попередніх рецептах. До овочу додають яйце, фарш, подрібнений часник, борошно. Продукти перемішують, солять, додають приправи і знову вимішують до однорідності.
  2. Оладки відправляють в духовку на 25-30 хв (при температурі 200 градусів).
  3. Таке блюдо є чимось середнім між овочевими оладками і м'ясними котлетами. На що більше схожий підсумковий продукт, буде залежати від пропорцій, використовуваних в рецепті.
  4. Якщо в ньому переважають кабачки, вийдуть овочеві оладки з м'ясним присмаком, а якщо фарш, то блюдо більше нагадуватиме котлети.

Важливо! Не слід смажити продукти на оливковій олії. Його температура горіння занадто низька і при використанні такого масла під час смаження виділяються канцерогени. Краще використовувати соняшникову олію.

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог