Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Вітаю тебе читач мого блогу!

Коли звичайні макарони приїдаються, хочеться приготувати щось особливе і нестандартне, наприклад запечені макарони з сиром в духовці, фото яких виглядають так апетитно! Макарони запікають з овочами, грибами, м'ясом, морепродуктами, сиром і пікантними приправами. Виходить щось на зразок ситної запіканки, в яку можна додати зелень, спеції і соус.

Як правильно готувати

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

приготування:

  • Опустити макарони в киплячу підсолену воду, відварити до стану «аль денте», відкинути на друшляк, обсушити;
  • Сир потерти на середній терці, половину перемішати з макаронами;
  • Змастити форму для запікання вершковим маслом, викласти в неї макарони з сиром, зверху посипати половиною сиру;
  • Поставити форму з макаронами в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до повного розплавлення і легкого зарум'янювання сиру;
  • Смачного!

На початку бажано змішувати макарони з невеликою кількістю сиру, адже потім завжди можна додати більше.

Який сир краще використовувати для макаронів:

  • Пармезан – класичний сир для італійської пасти, який готується з коров'ячого молока;
  • Рікотта – її роблять з коров'ячого або овечого молока;
  • Пекоріно романо;
  • моцарелла;
  • Чеддер.

Для насиченого смаку використовуйте кілька сортів сиру.

Як правильно варити макарони в мультиварці:

  • Потрібно в спеціальну ємність залежить макарони і налити води таким чином, щоб вона покрила продукт (можна додати води стільки, щоб вона була на пару сантиметрів вище макаронів);
  • Додати половину столової ложки вершкового масла;
  • Вибрати режим «Плов» або «Варка на пару»;
  • Готується блюдо 12 хвилин.

Можна використовувати навіть ті макарони, які були відварені за добу до готування. Головне не переварити макарони, щоб вони не перетворилися на кашу.

Щоб уникнути прилипання запіканки до стінок і дну форми, можна підстрахуватися – посипати масляний шар борошном, дрібними панірувальними сухарями або сухий манкою.

Запіканки з макаронів з сиром готують з додаванням різних продуктів. У них кладуть свіжі або обсмажені овочі, сир, ковбасні вироби, м'ясний фарш або субпродукти, наприклад, печінку. Часто в такі запіканки додають гриби.

У гарячому вигляді акуратно нарізати запіканку практично неможливо. Тому обов'язково дайте блюду хоча б трішечки охолонути.

Макарони з сиром – найпростіший рецепт

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Інгредієнти: половина стандартної пачки будь-яких макаронів, 110-130 г твердого сиру, кам'яна сіль, скибочку вершкового або топленого масла.

  1. Вибрані макарони варяться до готовності в солоній рідини. Головне, не перетримати їх.
  2. Готові макаронні вироби не промиваються, а гарячими укладаються в сковорідку. До них додається вершкове масло і дрібно тертий сир.
  3. Інгредієнти потрібно вимішувати до тих пір, поки сир добре не розплавиться.

За смаком в частування додаються будь-які приправи.

Як приготувати по-американськи?

Інгредієнти: 230 г спагетті, половина склянки дуже жирних вершків, 130 г твердого сиру, 2 ч. Ложки кухонної солі, суміш перців, 60 г масла вершкового.

  1. Спагеті варяться в солоній воді 6-8 хвилин. Вони повинні вийти трохи жорстким, щоб продукт остаточно приготувався вже в гарячому соусі.
  2. Сир треться на тертку з найдрібнішими поділами. Найкраще використовувати пармезан.
  3. У сотейник відправляються залишилися компоненти. Вариться маса, поки масло повністю не розчиниться, але доводити її до кипіння не слід.
  4. Спагеті заливаються соусом і залишаються на пару хвилин.

Подаються макарони по-американськи до столу як самостійне блюдо.

Як приготувати «Макарони запечені з сиром»

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Приготувати макарони запечені з сиром досить просто. До того ж, цей рецепт можна використовувати і для заздалегідь зварених макаронів.

Призначення: На обід / На вечерю
Основний інгредієнт: Молочні продукти / Сир / Макарони
Блюдо: Гарячі страви

Інгредієнти:

  • Макарони – 400 Грам
  • Сир – 200 Грам
  • Сметана – 100 Грам
  • Часник – 2 Зубчики
  • Рікотта – 100 Грам
  • Яйце – 2 Штуки
  • Сіль – 1 Щіпка
  • Перець – 1 Щіпка

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати

  1. Рецепт приготування макаронів запечених з сиром починається з підготовки основного інгредієнта. У злегка підсоленій воді необхідно відварити макарони (на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці).
  2. У глибоку миску викласти макарони (попередньо відкинуті на друшляк і злегка просушені). Додати сметану. Очистити часник і видавити його через прес. Надіслати до макаронів. Ретельно перемішати. При бажанні можна поперчити і посолити за смаком.
  3. Викласти макарони в жароміцних форму рівним шаром.
  4. Сир натерти на середній тертці. В окремій мисці змішати Рікотта, тертий сир і яйця. Поперчити за смаком і ретельно збити. Використовувати можна кілька видів сиру для більш інтенсивного аромату і смаку.
  5. Отриману сирну масу викласти на макарони і розрівняти. Зверху можна додатково присипати тертим сиром, проте це не обов'язково.
  6. Надіслати блюдо в добре розігріту духовку і запікати 15-25 хвилин, поки не з'явиться золотава і гарна скоринка. Подавати макарони запечені з сиром в домашніх умовах можна зі свіжими овочами. Таке блюдо чудово і окремо, і з м'ясом.

Класика з шинкою

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Макарони з сиром і шинкою в духовці – класичний рецепт, відомий багатьом господиням. Ця страва ситне, смачне і, найголовніше, легко готується.

  1. Поки варяться 250 г макаронів, порубати велику цибулину і обсмажте її в 2 ст. л. оливкового масла. Коли цибуля стане м'якше, покладіть в нього 1 ст. л. томатної пасти і посмажте ще трохи. Вогонь повинен бути невеликим.
  2. Змішайте цибульну піджарку з готовими макаронами і додайте до них 150 г нарізаної кубиками шинки.
  3. Приготуйте соус з 2 яєць і 150 мл нежирної сметани, додайте туди будь-яких спецій на ваш смак, посоліть і поперчіть.
  4. А тепер змішайте макарони з соусом і викладіть в керамічну або скляну форму. Готуйте запіканку в духовці хвилин 20, а потім посипте її 100 г сиру, подрібненого на крупній тертці.
  5. Готуйте ще 5 хвилин, поки сир не підрум'яниться. Макарони, приготовані в духовці за цим рецептом, смачні і в холодному вигляді. Але не забудьте посипати їх свіжою зеленню перед подачею на стіл!

З горошком і цукіні

Дуже смачні запечені макарони з томатами, зеленим горошком, цукіні і петрушкою. При одному погляді на них вже хочеться їсти!

  1. Відваріть 250 г будь-яких макаронів. Дрібно порубати 3 зубчики часнику і обсмажте в 3 ст. л. оливкового масла, а як тільки по кухні почне поширюватися приємний аромат, киньте в сковороду нарізану кубиками цукіні. Обсмажуйте овочі протягом 3 хвилин.
  2. Наріжте половинками 200 г помідорів чері, підготуйте 200 г консервованого зеленого горошку без рідини, дрібно порубати пучок петрушки і подрібніть на тертці 200 г твердого сиру. Змішайте всі інгредієнти, крім сиру, і трохи посоліть.
  3. Змастіть керамічну форму оливковою олією, викладіть в неї макарони з овочами і посипати сиром. Поставте блюдо в духовку, а коли воно приготується, відразу подавайте на стіл!

Майже по-флотськи

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Відваріть 200 г макаронів, а поки вони варяться, підсмажте в невеликій кількості оливкової олії 600 г свинячо-яловичого фаршу. Додайте до м'яса посічену цибулину і 2 зубчики часнику, а також подрібнену на терці моркву. Гасіть і смажте фарш з овочами до м'якості моркви, після додайте 3 нарізаних кубиками помідори і смажте ще 2 хвилини. Посоліть і поперчіть фарш, подрібніть на тертці 150 г сиру і діставайте керамічну форму.

Змастіть посуд оливковою олією, викладіть на дно шар пасти щільно один до одного, а зверху посипте половину натертого сиру. Наступним шаром буде фарш з овочами, який потрібно зверху трохи змастити сметаною або майонезом – для соковитості.

Потім зробіть ще шар пасти і знову посипте її сиром. Запікайте макарони з фаршем в духовці 10 хвилин, подавайте обов'язково зі свіжою зеленню, яка приємно оттенит смак м'яса і додасть страві святкового вигляду.

Іспанською

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Історично склалося, що саме італійці краще всіх готують пасту. Але коли ви спробуєте макарони з гострою іспанської ковбаскою чорізо, ваша думка зміниться. Втім, все по порядку.

Поки варяться 400 г макаронів, дрібно наріжте цибулину і обсмажте її в невеликій кількості оливкової олії на дуже повільному вогні. Лук повинен нудитися, поки не стане ніжним і прозорим.

Наріжте кільцями 300 г ковбаси і додайте до цибулі. Смажте і не дивуйтеся, що масло забарвилося в помаранчевий колір, адже чоризо готується з додаванням гострого червоного перцю. Влийте в сковороду 0,5 літра томатного соусу, добре перемішайте і трохи підсмажте. Додайте за смаком щіпку цукру і, якщо потрібно, підсолити і поперчіть.

Злийте воду з макаронів, додайте їх в сковороду до ковбаси і добре перемішайте. Натріть на тертці 300 г твердого сиру, порвіть на листя пучок базиліка. Змастіть маслом невеликі порційні форми і викладіть в них макарони. Щедро посипте блюдо сиром і поставте в духовку, потім прикрасьте запіканку свіжими і ароматними листям базиліка. Це справжнє смакота!

Червоне і зелене

У цій запіканки дуже ефектний вигляд, адже червоні томати і зелена брокколі вдало римуються в одній страві, ідеально поєднуючись з макаронами і куркою в духовці.

Відваріть 200 г макаронів, найкраще пенне, підготуйте овочеву зажарку з куркою. Пасеруйте дрібно нарізану цибулину в 3 ст. л. оливкового масла і в самому кінці додайте роздавлений зубчик часнику. Наріжте кубиками 600 г курячого філе з стегна і додайте до цибулі. Викладіть в сковороду сварилися пенне і добре перемішайте.

У змащену вершковим маслом форму викладіть курку з макаронами, а верх запіканки прикрасьте половинками суцвіть брокколі і нарізаними навпіл помідорами чері. Для цього вам знадобиться по 200 г томатів і капусти. Посипте все це пишність 100 г натертого сиру і запікайте в духовці 15 хвилин.

Макарони в духовці з куркою і сиром можуть стати одним з улюблених страв у вашій родині. Накривайте на стіл і кличте домочадців!

Ніжно і соковито

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Макарони з куркою і грибами в духовці – ситне і корисне блюдо, а його родзинка в соусі, який надає інгредієнтів ніжність і соковитість.

Наріжте 400 г печериць і обсмажте їх в невеликій кількості масла до повного випаровування води – вони повинні трохи підрум'янитися. Надішліть до грибів дрібно нарізану цибулину, 2 часточки дрібно посіченою часнику і через хвилину знімайте з плити.

Відваріть 350 макаронів, а 400 г курячого філе наріжте шматочками і обсмажте до рум'яного кольору.

приготування:

  1. А тепер можна зайнятися соусом. Розтопіть в сотейнику або невеликій сковорідці 3 ст. л. вершкового масла, змішайте його з 2 ст. л. борошна і обсмажуйте до жовтуватого кольору.
  2. Тонкою цівкою влийте 2 склянки вершків і не переставайте помішувати, поки соус не загусне і не придбає однорідну текстуру. Якщо утворилися грудочки, збийте соус блендером.
  3. Готові макарони змішайте з куркою, грибами і соусом, після все добре перемішайте.
  4. Викладіть апетитну масу в форму і запікайте близько 20-30 хвилин.
  5. За 10 хвилин до готовності витягніть форму і посипте зверху 100 г натертого твердого сиру і знову поставте в духовку.
  6. Обов'язково подавайте блюдо з гілочкою зелені і хорошим настроєм!

Макарони з сиром, вершками, печерицями та шпинатом

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

інгредієнти

  • 250 г макаронів;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 550 мл вершків;
  • ? чайної ложки солі;
  • 1 щіпка меленого чорного перцю;
  • 1 чайна ложка сухих приправ на ваш смак;
  • 50-60 г напівтверді сиру;
  • 340 г маринованого гострого перцю;
  • 125 г шпинату;
  • 3-4 свіжих печериць.

приготування

  1. Зваріть макарони і відкиньте на друшляк.
  2. Подрібніть часник і за 1-2 хвилини підрум'яньте в вершковому маслі на середньому вогні. Перемішайте з борошном, вершками, сіллю, перцем та іншими приправами.
  3. Коли суміш стане однорідною, засипте тертий сир і почекайте, поки він почне плавитися.
  4. Додайте в сковороду макарони, нарізаний перець, листя шпинату і скибочки грибів. Через 3-4 хвилини зніміть з вогню.

З додаванням плавленого сиру

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Інгредієнти: 220 г макаронних виробів, 170 г плавленого сиру без добавок, 50-60 г вершкового або топленого масла, кухонна сіль.

приготування:

  1. У жерстяної каструлі в підсоленій воді до повної готовності відварюються вибрані макаронні вироби. Далі вони відкидаються на друшляк, але не промиваються.
  2. Гарячі макарони перекладаються в сковорідку з розігрітою на ній маслом.
  3. Через пару хвилин сюди ж відправляється нарізаний дрібними кубиками плавлений сир. Ще зручніше використовувати рідкувату вершкову масу з пластикових «ванночок». В такому випадку гарячі макарони з маслом просто змащуються сиром. За смаком можна додати до них і подрібнений часник.
  4. Вироби подають до столу з плавленим сиром, прикрашені подрібненою зеленню.

З сиром і яйцем

Інгредієнти: 320 г макаронних виробів будь-якої форми, 230 г твердого сиру, велике куряче яйце, кухонна сіль, суміш мелених перчиком.

приготування:

  1. Макарони варяться в солоному окропі до готовності. Відмінно підійдуть для цього рецепта спагетті твердих сортів.
  2. Сир натирається на крупну тертку.
  3. Яєчко окремо збивається віночком з сіллю і сумішшю перчиком.
  4. Далі приготувати макарони з сиром і яйцем можна двома способами: або викласти їх в сковорідку, залити яйцем і обсмажити до готовності, або ж відправити в форму, залити яєчною сумішшю і запікати 15-17 хвилин в духовці.
  5. В обох варіантах за пару хвилин до готовності частування посипається тертим сиром.

З шинкою або ковбасою

Інгредієнти: 620 г ріжків або спіральок (макарони), 230 г шинки, 330 г твердого сиру, сіль, зубчик часнику, оливкова олія, пучок свіжої петрушки, жменя помідорів чері. Як приготувати макарони з шинкою і сиром, розповідається далі.

приготування:

  1. Спочатку на оливковій олії обсмажуються половинки помідорів. Через пару хвилин до них додаються невеликі шматочки шинки і подрібнений будь-яким зручним чином часник. Сюди ж висипається подрібненою зелень. Маса солиться.
  2. Макарони варяться до готовності з великою ложкою оливкової олії. Це захистить їх від злипання.
  3. Готові гарячі ріжки або спіральки викладаються в сковорідку до обсмаженою компонентів. Залишилося все присипати тертим сиром і прогріти до того моменту, поки він розплавиться.

За аналогічним рецептом можна приготувати макарони з ковбасою і сиром.

Макарони з молоком і сиром

Готуємо запечені макарони з сиром на вечерю: смачні рецепти

Складові для двох порцій вишуканого страви:

  • один стакан свіжого молока;
  • столова ложка борошна;
  • 250 грам макаронів будь-якої форми;
  • неповна склянка твердого сиру, подрібненого на крупній тертці;
  • столова ложка масла вершкового;
  • перець мелений чорний і сіль;
  • невелика головка ріпчастої цибулі;
  • цибуля зелена (для подачі).

Ця страва сміливо можна віднести до розряду вишуканих страв. Макарони з молоком і сиром на сковороді виходять приголомшливо ніжними і дуже смачними. Пікантна нотка часнику надає страві додаткову принадність. Приготування макаронів в сирно-молочному соусі не займе у вас більше 20 хвилин, якщо ви будете одночасно відварювати основний інгредієнт і робити підливу.

Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог