Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Вітаю вас.

Італійці знають безліч варіантів приготування пасти. Крім різноманітності соусів, можна варіювати і технологію термообробки макаронних виробів. Якщо вам набридли прості відварені спагетті, пора розібратися, як зробити запечені макарони за допомогою духовки.

кілька правил

Макарони запікають з овочами, грибами, м'ясом, морепродуктами, сиром і пікантними приправами. Виходить щось на зразок ситної запіканки, в яку можна додати зелень, спеції і соус. Основа для всіх страв одна і та ж – зварена протягом 5-10 хвилин паста з твердих сортів пшениці.

Вона повинна бути вже підсолена і трохи жорсткувата, адже макарони ми будемо ще і запікати. Якщо у страві всі продукти приготовлені заздалегідь, час запікання становить 10-15 хвилин при температурі 180-200 ° С. При наявності інгредієнтів, які потрібно ще довести до готовності, макарони тримають в духовці 20-25 хвилин в залежності від рецепту.

Варіантів приготування таких страв безліч, спеції вітаються будь-які, тому ви можете придумати свої власні макарони в духовці і ніколи не повторюватися!

З горошком і цукіні

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Дуже смачні запечені макарони з томатами, зеленим горошком, цукіні і петрушкою. При одному погляді на них вже хочеться їсти!

Відваріть 250 г будь-яких макаронів. Дрібно порубати 3 зубчики часнику і обсмажте в 3 ст. л. оливкового масла, а як тільки по кухні почне поширюватися приємний аромат, киньте в сковороду нарізану кубиками цукіні. Обсмажуйте овочі протягом 3 хвилин.

Наріжте половинками 200 г помідорів чері, підготуйте 200 г консервованого зеленого горошку без рідини, дрібно порубати пучок петрушки і подрібніть на тертці 200 г твердого сиру. Змішайте всі інгредієнти, крім сиру, і трохи посоліть.

Змастіть керамічну форму оливковою олією, викладіть в неї макарони з овочами і посипати сиром. Поставте блюдо в духовку, а коли воно приготується, відразу подавайте на стіл!

Червоне і зелене

У цій запіканки дуже ефектний вигляд, адже червоні томати і зелена брокколі вдало римуються в одній страві, ідеально поєднуючись з макаронами і куркою в духовці.

Відваріть 200 г макаронів, найкраще пенне, підготуйте овочеву зажарку з куркою. Пасеруйте дрібно нарізану цибулину в 3 ст. л. оливкового масла і в самому кінці додайте роздавлений зубчик часнику. Наріжте кубиками 600 г курячого філе з стегна і додайте до цибулі. Викладіть в сковороду сварилися пенне і добре перемішайте.

У змащену вершковим маслом форму викладіть курку з макаронами, а верх запіканки прикрасьте половинками суцвіть брокколі і нарізаними навпіл помідорами чері. Для цього вам знадобиться по 200 г томатів і капусти. Посипте все це пишність 100 г натертого сиру і запікайте в духовці 15 хвилин.

Макарони в духовці з куркою і сиром можуть стати одним з улюблених страв у вашій родині. Накривайте на стіл і кличте домочадців!

Ніжно і соковито

Макарони з куркою і грибами в духовці – ситне і корисне блюдо, а його родзинка в соусі, який надає інгредієнтів ніжність і соковитість.

Наріжте 400 г печериць і обсмажте їх в невеликій кількості масла до повного випаровування води – вони повинні трохи підрум'янитися. Надішліть до грибів дрібно нарізану цибулину, 2 часточки дрібно посіченою часнику і через хвилину знімайте з плити.

Відваріть 350 макаронів, а 400 г курячого філе наріжте шматочками і обсмажте до рум'яного кольору.

А тепер можна зайнятися соусом. Розтопіть в сотейнику або невеликій сковорідці 3 ст. л. вершкового масла, змішайте його з 2 ст. л. борошна і обсмажуйте до жовтуватого кольору. Тонкою цівкою влийте 2 склянки вершків і не переставайте помішувати, поки соус не загусне і не придбає однорідну текстуру. Якщо утворилися грудочки, збийте соус блендером.

Готові макарони змішайте з куркою, грибами і соусом, після все добре перемішайте. Викладіть апетитну масу в форму і запікайте близько 20-30 хвилин. За 10 хвилин до готовності витягніть форму і посипте зверху 100 г натертого твердого сиру і знову поставте в духовку.

Обов'язково подавайте блюдо з гілочкою зелені і хорошим настроєм!

Запіканка з сиром

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Співвідношення макаронних виробів і сиру в цій страві майже однакове. Якщо вам не подобається варіант солоної пікантною начинки із зеленню і часником, зробіть наповнювач сладкім- додайте в сир цукор, ванілін, родзинки.

Інгредієнти:

  • свинина – 200 г;
  • макарони – 300 г;
  • перець солодкий – 2 шт .;
  • сир – 100 г;
  • чорнослив – 10 шт .;
  • сметана – 2 ст. л .;
  • олія;
  • спеції, сіль.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо перекрутити, обсмажити з нарізаною перцем до м'якості.
  2. Чорнослив запарити, подрібнити. Додати до цієї маси. Підсипати туди ж тертий сир.
  3. Заповнити каннеллони начинкою, укласти щільно в форму. Залити водою до половини висоти, покрити сметаною. Приправити.
  4. Затягнути фольгою, запікати 45 хвилин. Температура духовки – 180 градусів.

З фаршем та сиром

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Можна взяти інші порожнисті форми, але їх складніше начиняти. Щоб приготувати макарони, фаршировані фаршем та сиром, в духовці, використовуються широкі трубочки-каннеллони. Можна взяти інші порожнисті форми, але їх складніше начиняти. Для начинки підходить будь-яке м'ясо, риба, навіть деякі морепродукти. Після запікання блюдо можна підрум'янити, прибравши фольгу і підвищивши температуру духовки.

Інгредієнти:

  • сосиски (або інші ковбасні вироби) – 200 г;
  • спагеттіні – 350 г;
  • капуста цвітна – 150 г;
  • молоко – стакан;
  • яйце вищ. кат .;
  • мелений червоний перець;
  • масло для смаження;
  • сіль;
  • цибуля фіолетовий.

Спосіб приготування:

  1. Відварити макарони.
  2. Сосиски нарізати кружечками, обсмажити.
  3. Молоко змішати зі збитим яйцем.
  4. Укласти на макаронний шар сосиски, зверху кільця цибулі, нарізану капусту. Посолити, посипати перцем.
  5. Залити яєчно-молочної масою, готувати півгодини. Температура духовки – 180 градусів.

З сосисками

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Для цього рецепта однаково вдало підходять ковбаса, салямі, шинка, бекон, сардельки, шпикачки. Макарони з сосисками в духовці – це смачно і просто, швидко, красиво.

Інгредієнти:

  • канеллоні – 10 шт .;
  • рикотта – 200 г;
  • горіхи будь – стакан;
  • яблука жовті – 2 шт .;
  • ванільний цукор – 1 ч. л .;
  • коричневий цукор – 3 ст. л .;
  • кориця, імбир – по 1/2 ч. л .;
  • вершки – стакан;
  • яйце вищ. кат. – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Горіхи потовкти товкачем.
  2. Яблука очистити, натерти крупно. Посипати корицею, імбиром, ложкою коричневого цукру, перемішати.
  3. Рікотту з'єднати зі збитим яйцем, ванільним цукром, горіхово-яблучної сумішшю. Зробити однорідну начинку.
  4. Заповнити сухі канеллоні цією масою, укласти щільно один до одного.
  5. Залити збитим з молоком і залишками цукру яйцем. Затягнути фольгою.
  6. Запікати при 190 градусах півгодини, зарумянівать без фольги ще 10-12 хвилин.

солодка запіканка

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Ця страва більше нагадує вишуканий десерт, ніж вечерю чи обід. Запіканка з макаронів солодка в духовці, приготована з канеллоні, заповнених ніжною, повітряної рикоттой, тертими пряними яблуками і подрібненими горіхами, буде ще смачніше, якщо полити її перед подачею ягідним або шоколадним соусом.

Інгредієнти:

  • канеллоні – 10 шт .;
  • рикотта – 200 г;
  • горіхи будь – стакан;
  • яблука жовті – 2 шт .;
  • ванільний цукор – 1 ч. л .;
  • коричневий цукор – 3 ст. л .;
  • кориця, імбир – по 1/2 ч. л .;
  • вершки – стакан;
  • яйце вищ. кат. – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Горіхи потовкти товкачем.
  2. Яблука очистити, натерти крупно. Посипати корицею, імбиром, ложкою коричневого цукру, перемішати.
  3. Рікотту з'єднати зі збитим яйцем, ванільним цукром, горіхово-яблучної сумішшю. Зробити однорідну начинку.
  4. Заповнити сухі канеллоні цією масою, укласти щільно один до одного.
  5. Залити збитим з молоком і залишками цукру яйцем. Затягнути фольгою.
  6. Запікати при 190 градусах півгодини, зарумянівать без фольги ще 10-12 хвилин.
  7. Каннеллоні з сирною начинкою перед випічкою

Макарони з м'ясом в духовці

Макарони з м'ясом, приготовані в духовці – чудове блюдо для різноманітності вашого повсякденного столу. Дуже смачно виходить, обов'язково спробуйте! Одна порада: блюдо бажано не залишати на наступний день, макарони можуть стати м'якими і втратять форму. Розрахунок продуктів дан приблизно на 3-4 порції.

ІнгредіентиДля приготування макаронів з м'ясом в духовці знадобиться: м'якоть свинини (у мене – грудинка) – 400 г; макарони – 300 г, цибуля ріпчаста – 2 шт.; Вершки 10% – 150 мл; бульйон курячий – 100 мл; яйця курячі – 2 шт.; сир твердий – 100 г, сіль, перець чорний мелений – за смаком масло рослинне – 2-3 ст. л.

етапи приготування

  1. Свинину порізати середніми кусочкамі.Свініну порізати середніми шматочками.
  2. ВВиложіть свинину на розігріту сковороду з рослинним маслом, поперчити, обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Додати порізану цибулю і обсмажити разом з м'ясом ще хвилини 3-4. Посолити, перемішати.
  3. Макарони відварити в підсоленій воді до напівготовності (3-6 хвилин, в залежності від якості макаронів).
  4. Промити проточною водою і викласти в форму для запікання. Додати до макаронів обсмажене м'ясо з цибулею, перемішати.
  5. Додати до макаронів натертий на крупній тертці твердий сир.
  6. Яйця курячі збити віночком з вершками, посолити за смаком, влити охолоджений бульйон, перемішати.
  7. Макарони з сиром перемішати, залити вершково-яєчної сумішшю, зверху поперчити трохи.
  8. Далі форму з макаронами і м'ясом закрити фольгою і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, після чого фольгу прибрати і запікати макарони ще 15 хвилин. Дати смачним макаронів з м'ясом трохи охолонути і можна подавати до столу.

Фаршировані макарони-черепашки з фаршем

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Для цієї страви рекомендовано використовувати класичні вироби форми conchiglie великого розміру (oni), а начинка краще рибна або з морепродуктів, але підійде і м'ясна. Ці фаршировані макарони в духовці краще готувати порційно.

Інгредієнти:

  • філе риби – 200 г;
  • макарони – 300 г;
  • паста томатна – 3 ст. л .;
  • зубчики часнику – 2 шт .;
  • трави сухі;
  • олія оливкова;
  • сіль;
  • морква;
  • моцарелла – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Подрібнений часник обсмажити на оливковій олії.
  2. Рибне філе перекрутити, додати туди ж. Посолити. Готувати 20-25 хвилин.
  3. Підсипати терту моркву, тушкувати 5-7 хвилин.
  4. Мушлі відварити, розкласти по глибокому деку спинкою вниз.
  5. Заповнити начинкою, посипати сухими травами, тертої моцарелою. Запікання проводиться до появи красивою скоринки. Температура духовки – 200 градусів.

Як приготувати пасту з сиром і помідорами

Справжній шедевр від нащадків Ромула і Рема важко уявити собі без справжніх спагеті і свіжого томатного настрою з гострою перчинкою. Тому запасаємося хорошою продукцією макаронних виробів, тугими стиглими помідорами, і вперед, – на кулінарну амбразуру. Паста, любов моя, аморе міо! Всі необхідні «інструменти» повара у нас вже під рукою.

візьмемо:

  • помідорів – 3 шт;
  • спагетті – 200 гр;
  • часнику – 1 зубчик;
  • сиру Російського – 150 гр;
  • суміш італійських трав, солі, перцю – за смаком;
  • оливкового масла – 1 ст. л.

приготування:

  1. Акуратно опускаємо мкаронни в киплячу підсолену воду. Пам'ятаємо, що на 200 грамів наливаємо не менше 2 літрів води.
  2. Як тільки час, вказаний на упаковці, минув, зливаємо весь бульйон.
  3. Ріжемо помідори на дольки.
  4. У блендері робимо пікантно-гостре пюре з томатів і часнику. Присмачити темно-червону масу сіллю і перцем.
  5. Сковорода вже заклично шипить з прогрітим на вогні оливковою олією. У передчутті першокласного страви тушкуємо яскраве по відтінкам смаку асорті з макаронів, томатного соусу і щіпки італійських трав.
  6. Ми залишаємо посуд відкритою. Надлишки рідини випарувалися, томатний димок чудово хвилює нюх.
  7. Посипаємо сиром, щоб він розплавився.
  8. Ну, яка ж порція макаронного щастя відправиться до столу без завершального акорду! Віртуозно натираємо російський сир. Пишно присипаємо світлої стружкою гірку гарячої пасти.

Смачне сирне блюдо з ковбасою

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Класичні середземноморські рецепти пасти з ковбасою вишукані. Там і дорогі сорти шинки, і витримане біле вино. Скибочки тане в роті овечого сиру. Але, не варто сумувати, якщо наш бюджет трохи скромніший, ніж у італійських шеф-кухарів. Проста кулінарна повсякденність з російської душею може бути не менш смачною.

Займемося не такий аристократичним, але по-домашньому улюбленої пастою.

візьмемо:

  • макаронних виробів – 400 гр;
  • вершкового масла – 30 гр;
  • ковбаси – 200 гр;
  • цибулі ріпчастої – 1 шт;
  • трохи рослинного масла;
  • солі і перцю – за смаком.

приготування:

  1. Прозорі півкільця або четвертинки цибулі готуємо до обсмаженої м'якості в рослинному маслі.
  2. Тим не менш, я люблю шинку, або напівкопчені ніжні сорти ковбаси. Але наш рецепт настільки універсальний, що надав повну гастрономічну свободу. Варена ковбаска або салямі, сардельки або молочні сосиски, – нарізаємо улюблений ковбасний інгредієнт брусочками.
  3. Зарум'янюється на сковороді разом з цибулею. Приправляємо малої дрібкою перцю, або робимо гостріше.
  4. Макарони вже завершили свій заплив в киплячій воді, стали м'якими, але зберегли пружну форму.
  5. Відкинемо їх на друшляк, а звідти – нудитися, в колбасно-цибульну засмажку з шматочком вершкового масла.
  6. А зверху викладемо сир.
  7. Пару хвилин очікування, і ось уже шкварчить гарячими нотами ковбасна паста!

Сирні макарони з додаванням грибів

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Грибний вишуканий варіант пасти є прекрасним варіантом для небанального сніданку. З раннього ранку і домашній кухар вже, так би мовити, показав своє вміння. І шанувальники його таланту наситяться до самого обіду.

Для сирного спокуси з лісовим колоритом візьмемо:

  • макаронних виробів – 200 гр;
  • сиру – 100 гр;
  • вершків жирних – 70 мл;
  • печериць – 100 гр;
  • масла вершкового – 1 ст. л;
  • солі, перцю – за смаком.

приготування:

  1. Перший гарячий шедевр в нашому списку – це особливий соус. Ставимо маленьку каструлю з вершками на плиту. У киплячій молочної лаві розчиняємо хмари сирної стружки. Додаємо завершеності смаку за допомогою солі і перцю.
  2. За кілька хвилин на вогні маса повинна стати густий, як сметана. Постійно перемішуємо, якщо перестаємо заважати – якість уже не та, грудки порушать всю ідилію.
  3. Рубані масивними плоскими формочками печериці шиплять і смажаться у нас на вершковому маслі.
  4. А під кришкою гасяться ще хвилин 10.
  5. Тим часом, відварюємо до пружної м'якості макарони. Відкидаємо на друшляк: зайва рідина нам ні до чого.
  6. У глибокій мисці кулінарне диво доводимо до фіналу. Золотисті грибочки вже невіддільні від пасти, на совість перемішані.
  7. Все затоплює сирної тягучою рікою.
  8. Формуємо в глибоких тарілках грібочно-вершкові порції шалено смачною пасти.
  9. Насолоджуємося і хвалимо авторство кухаря, тобто, своє власне!

Рецепт на сковороді з вершками і шинкою

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Якось спробувала надати самому простому вершковому соусу м'ясних ноток за рахунок шматочків шинки. Результат перевершив всі очікування: смак вершків став ще більш яскравим, макарони соковиті, з аристократичним колбасно-м'ясним смаком. На цей раз тушкуємо домашній шедевр пасти на сковороді.

візьмемо:

  • макаронних виробів – 200 гр;
  • вершків будь-якої жирності – 100-150 мл;
  • шинки – 200 гр;
  • сиру – 100 гр.

приготування:

  1. Спагеті, великі чи маленькі черепашки, завитки або вітчизняні трубочки прагнемо відварити не зовсім до повної готовності. Оскільки кулінарний фінал ми робимо на сковороді, трохи недоварені макарони потім дійдуть до ідеалу вже в процесі гасіння.
  2. Нарізку з шинки (соломку або кубики) трохи смажимо з вершковим маслом, смачно кип'ятимо в вершках і, вимкнувши вогонь, даємо настоятися.
  3. Сир можна подрібнити самим з творчим підходом до процесу. Мені, наприклад, зручніше купувати невеликі упаковки готової сирної стружки. Вона досить велика, свіжа. Легко відкрити і тут же її використовувати.
  4. Кінцевий кулінарний раунд проходить під гаслом гасіння на сковороді всіх інгредієнтів: відвареної пасти, вершкового соусу в компанії з шинкою крихтою, пухнастого шару тертого сиру. Трохи прогреваем асорті, без зайвого кип'ятіння. І чекаємо чудовий результат.

Запечені макарони в сирному соусі

Готуємо запечені макарони з сиром, з овочами, з фаршем і помідорами, з грибами

Макарони, запечені в сирному соусі в духовці, можна приготувати на сніданок або для перекусу. Це свого роду запіканка, для якої можна використовувати як свіжоприготовані, так і «вчорашні» макарони. Також в запіканку можна додати шматочки ковбаси або курки.

інгредієнти

Для приготування макаронів, запечених в сирному соусі в духовці, знадобиться:

  • вершкове масло – 50 г;
  • сир твердий – 200 г;
  • молоко – 350 мл;
  • борошно пшеничне – 2 ст. л .;
  • сіль, перець – за смаком;
  • яйця – 2-3 шт .;
  • великі макарони – 400 г;
  • прованські трави, сушений базилік – за смаком.

етапи приготування

  1. Для приготування сирного соусу в сковороді на невеликому вогні розтопити вершкове масло, додати борошно і ретельно розмішати. Потроху влити тепле молоко, перемішуючи.
  2. Коли соус почне густіти, всипати натертий сир і готувати, помішуючи, ще кілька хвилин.Для приготування сирного соусу в сковороді на невеликому вогні розтопити вершкове масло, додати борошно і ретельно розмішати.
  3. Потроху влити тепле молоко, перемішуючи. Коли соус почне густіти, всипати натертий сир і готувати, помішуючи, ще кілька хвилин.
  4. Зварити макарони, відповідно до інструкції на упаковці, потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвій воде.Сваріть макарони, відповідно до інструкції на упаковці, потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвій воді.
  5. Окремо збити яйця, додати до них остиглі макарони і ретельно розмішати, щоб все макарони були покриті яєчної сумішшю.
  6. Змішати макарони з сирним соусом, додати сіль і перець, добре перемішати.
  7. Змастити вершковим маслом вогнетривку форму, викласти макарони, посипати базиліком і прованськими травами.
  8. Запікати макарони в сирному соусі до золотистої скоринки в розігрітій духовці при температурі 200 градусів 25 хвилин. Гарячу запіканку подати до столу з овочами і зеленню.

Смачного!

До побачення!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог