Готуємо запечений буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Буряк – дуже корисний коренеплід, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Але не всі люблять її смак і вважають за краще взагалі виключати зі свого раціону. Щоб такого не відбувалося, і людина змогла отримувати з буряка всі необхідні вітаміни і мікроелементи, готуємо Запечена буряк. Чому? Про це і піде мова нижче.

Як підготувати буряк

До того як запекти буряк в духовці у фользі потрібно попередньо промити її під водою, а також використовуючи щіточку видалити з шкірки бруд. За допомогою паперових рушників овоч просушити, перед тим як помістити його на деко. Для запікання ідеально підійде як золота, так і червоний буряк.

Для приготування страви не вибирайте коренеплід з м’якою шкіркою і млявими листям. Чи не підійде для запікання коренеплід з відростками, так як в цьому випадку м’якоть після приготування залишиться дуже твердою.

При використанні ножа видаліть кінчик, а також зріжте верхівку. Якщо попередньо позбутися хвостика, то при бажанні запікати овоч буде зручно, повністю звернув його в фольгу.

розрізати буряк навпіл
Розріжте буряк навпіл, перед тим як перейти до подальшого етапу приготування. Завдяки цьому вдасться значно скоротити час на приготування страви.

Намагайтеся для запікання вибирати коренеплід невеликого розміру, так як він буде значно солодше, ніж великий буряк.

Буряк, запечений в духовці у фользі (цілком з шкіркою)

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Це найпростіший спосіб приготування, яким я сама користуюся. Для цього краще вибирати овочі однакового розміру, інакше одні залишаться сирими, а інші стануть м’якими. Якщо вони занадто жорсткі, попередньо замочіть їх у холодній воді на ніч.

Що знадобиться:

  • 2-3 коренеплоду середнього розміру;
  • фольга.

Як приготувати:

  1. Увімкніть духовку і розігрійте до 200-220 градусів.
  2. Овочі помийте, обсушіть і загорніть кожен окремо у фольгу.
  3. Викладіть на деко і поставте в духовку, час приготування – 80-90 хвилин.
  4. Щоб овочі запеклася швидше, розкрийте фольгу і додайте 1 ст.л. води. Потім знову укутайте в обгортку.
  5. Коренеплоди будуть готові тоді, коли вилка буде легко входить в м’якоть.
  6. У фользі овочі готуються досить швидко і добре зберігають яскравий рубіновий колір.

Запікаємо буряк в рукаві

Якщо під рукою не виявилося фольги, то приготувати буряк в духовці можна, використовуючи спеціальний рукав для запікання. У кожен з них поміститься не більше 5 середніх коренеплодів.

  1. Буряк ретельно очищається від забруднень, промивається водою і обсушують рушником.
  2. Овочі відправляються в рукав для запікання, який потрібно зав’язати з двох сторін, попередньо випустивши все повітря.
  3. Заготівля відправляється на деку в гарненько розпечену духовку приблизно на годину. Вже через 40 хвилин можна перевіряти готовність коренеплодів за допомогою зубочисток або тонких дерев’яних шпаг.

До речі, значно прискорити процес запікання буряка в духовці допоможе і наступний секрет: овочі потрібно спочатку помістити в рукав для запікання, а потім зверху обгорнути фольгою. Правда, в такому випадку на підготовку продуктів господині доведеться витратити більше часу.

Буряк, запечений на листі в духовці

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Якщо ж ніяких додаткових аксесуарів у кулінара під рукою не виявилося, то можна запекти буряк відкритим способом. Для цього достатньо буде використовувати деко або навіть грати духовки. Швидкість запікання для будь-якого варіанту вийде однаковою.

  1. Після ретельного промивання водою буряк обсушуємо паперовим рушником і викладається на деко.
  2. Зверху коренеплоди злегка збризкують соняшниковою або оливковою олією.
  3. На дно духової шафи встановлюється термостійкий посуд з водою. Це не дасть овочам висохнути в процесі приготування.
  4. Приблизно через годину духовка вимикається, а буряк залишається в ній до повного охолодження. Це дозволить коренеплодів «дійти» до потрібного стану і не опинитися сирими всередині.

Скільки запікати буряк в духовці?

Неможливо однозначно сказати, скільки запікати буряк в духовки до повної готовності. Воно буде залежати від дуже багатьох чинників. Наприклад, від типу духової шафи, від розміру коренеплодів, від виставленої температури та інших.

Бажаючи прискорити процес приготування овочів, не варто виставляти температуру вище 200 градусів. В іншому випадку буряк виявиться пересушеній, що негативно вплине не тільки на її зовнішній вигляд, але і на смак.

В середньому час приготування буряка складає 1-1,5 години. Щоб правильно визначити момент готовності овочів, варто періодично проколювати їх зубочисткою. Як тільки коренеплоди стануть повністю м’якими, можна вимикати духовку.

Як запекти в духовці буряк і моркву для святкового гарніру

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Ідеальний гарнір для вирізки, свинячого карбонату в духовці, домашніх ковбасок, смаженого курячого філе. Процес приготування абсолютно не складний. Підготовлені буряки і морква скласти на лист в один ряд. Запекти в духовці до бажаної м’якості. Присмачити заправкою з вершкового масла і меду, ще піч пару хвилин і все!

Цією стравою можна нагодувати іноді навіть тих, хто категорично не сприймає буряк і морква як гарнір. Я вже не кажу про зовнішній вигляд цієї смачної їжі – він прекрасний!

інгредієнти

  1. П’ять красивих довгастих морквин;
  2. П’ять яскравих соковитих свёкл;
  3. 80 мл оливкової олії;
  4. 60 г вершкового масла;
  5. 40 г меду;
  6. перемелений чорний перець;
  7. перемелений кмин (опціонально);
  8. петрушка кріп;
  9. сіль.

Як смачно запекти

  1. Ретельно вимиті овочі почистити, нарізати красивими шматочками. Морква можна нарізати «шайбочками», а буряк «клинами» і кубиками.
  2. Складіть овочі в миску, полийте оливковою олією, посипте сіллю, спеціями, сумлінно перемішайте.
  3. Розподіліть рівномірно на аркуші для випічки. Запекти в духовці при 200 ° С протягом п’ятнадцяти хвилин. Після вказаного часу спробуйте овочі на готовність. Якщо вам все подобається, то полийте шматочки заправкою з суміші меду і розтопленого вершкового масла. Запікайте ще на пару хвилин.
  4. Подавайте відразу, посипавши нарубаною зеленню. Хоча мені вся ця мішанина подобається і в холодному вигляді.

Як запекти буряк в духовці цілком

При бажанні приготувати коренеплід вийде цілком. До того як запекти буряк в духовці цілком попередньо підготуйте кілька маленьких або середнього розміру коренеплодів. Помийте овоч під водою від бруду, просушіть його паперовим рушником і приготуйте шматок фольги. Візьміть кілька шматків фольги і розкладіть їх внахлест, помістивши в середину коренеплід.

Підготуйте сковороду, щоб в процесі запікання буряковий сік не витікав на решітку. Помістіть буряк, обмотану в фольгу, в сковороду. Розігрійте духовку до 180 ° C і поставте сковороду на решітку на 40-60 хв.

Після того як запікання буряка в духовці підійде до кінця, зачекайте коренеплід охолоне і приготуйте його на свій смак. Найпростіший спосіб використовувати буряк, це додати її в салат. Потріть буряк на тертці, посоліть і полийте олією. За бажанням додайте в салат часник.

Як запекти буряк і картоплю в духовці

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Ще один приголомшливий святковий гарнір або основа для теплого салату. Поєднання картоплі, буряка, чебрецю та часнику дуже вдало. Жменя раскрошенного сиру поверх готового страви і вишуканий салат готовий.

інгредієнти

  • Приблизно 800 г картоплі;
  • три буряка;
  • 4 – 5 часточок часнику;
  • пару дрібних цибулин або жменю цибулі – сіянки;
  • три – чотири гілочки чебрецю;
  • 80 мл оливкової олії;
  • сіль.

Як смачно приготувати

  1. Звільнити чисті овочі від шкірки, нарізати.
  2. Картоплю краще запікати часточками, буряк – «клинами».
  3. Перемішати овочі в мисці, додати оливкове масло, насипати сіль, покласти почищені зубчики часнику, цибулю, перемішати ще раз.
  4. Помістити в посуд (форму, лист, сковороду) для запікання, поставити поверх маси гілочки чебрецю (кропу, чабера, розмарину), закрити щільно фольгою або пергаментом.
  5. Запекти в духовці при 200 ° С. Через пів години розкрити форму, готувати ще п’ятнадцять – двадцять хвилин або до готовності.

Як швидко запекти буряк в духовці шматочками

Іноді потрібно запекти буряк швидко. Найкраще в такому випадку запікати її шматочками. Таким способом дуже добре запікати овочі для салату з сирами (горгонзола, брі, камамбер).

інгредієнти

  • Буряк;
  • оливкова олія;
  • сіль.

Як швидко і смачно приготувати

  1. Чистий коренеплід нарізаємо необхідними вам шматочками.
  2. Розкладаємо на лист, прокладений пекарської папером.
  3. Збризгуємо оливковою олією, солимо.
  4. Ставимо в духовку на 200 ° С, запікаємо до готовності.ВажноГотовая запечена буряк повинна бути м’якою, з приємним карамельним присмаком

Особливості приготування в мікрохвильовій печі

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Дуже простий рецепт запеченої буряка в мікрохвильовці дозволить швидко приготувати страву:

  1. Приготуйте жароміцний пакет і попередньо проколіть його в декількох місцях.
  2. Запікайте коренеплід на потужності 800 ватів протягом 15 хвилин. Після цього дайте овочу 5 хв настоятися, а потім виймайте його.
  3. Буряк не вийде сухою, якщо перед запіканням влити в середину жароміцного пакета 100 мл води.
  4. Дуже просто запекти буряк як в духовці, так і мультиварці. Для цього використовуйте ражим «Випічка». Готуйте страву протягом 40 хв.

Запечена буряк з цукром

Приготувати дуже смачне і корисне ласощі вдасться, використовуючи цей рецепт:

  1. Заздалегідь помийте, почистіть буряк від шкірки і наріжте її кружечками.
  2. Змастіть деко олією, викладіть кружечки зверху і посипте їх цукром.
  3. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікайте блюдо протягом 30 хвилин.

Як запекти буряк без фольги на деку для вінегрету і борщу

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Звичайно, є найпростіший варіант запікання овочів відразу на деку. Без використання фольги і рукава. Але в цьому варіанті вони можуть трохи підгоріти, а також трохи висушило. Тому вийдуть менш соковитими. Однак, чому і не розглянути цей варіант.

  1. До речі, він підходить, коли ви зібралися запекти багато овочів, наприклад, на вінегрет. І тоді можна взяти великий плоский деко і викласти на нього і морква, і картоплю.
  2. Деко краще по можливості використовувати з кришкою, щоб уникнути пересушування поверхні овочів.
  3. Як завжди, спочатку промиваємо і повністю обсушуємо бульби.
  4. На дно дека з кришкою вистилає пергаментний папір або силіконовий килимок і укладаємо буряк та інші овочі за бажанням.
  5. Накриваємо кришкою (якщо вона є) або відразу відправляємо його в духовку на 190 градусів близько 50-60 хвилин.
  6. Якщо готуєте разом з морквою і картоплею, то їм для запікання потрібно менше часу. Хвилин 15-20. Потім їх дістаєте, а буряк доготовляє ще хвилин 40.
  7. Очищаєте бульби від шкірки.

При цьому «відкритому» варіанті приготування вона вийде трохи зморщеною.

Простий рецепт в рукаві для запікання

Якщо ви вважаєте, що фольга при нагріванні стає шкідливою через виділення алюмінію. Тоді спробуйте варіант запікання без неї, з використанням рукава.

Отже, нам буде потрібно 3 бульби і відрізок рукава, шириною 20-30 см залежно від розмірів бульб.

Готувати будемо так:

  1. Промиваємо буряк і повністю обсушуємо рушником. Щоб вона втратила менше вологи, її не чистили.
  2. Потім відрізаємо потрібний за розміром рукав для запікання і всередину викладаємо підготовлені бульби.
  3. Зав’язуємо пакет з обох сторін і робимо в ньому кілька проколів зубочисткою. Рукав викладаємо на плоский деко.
  4. Відправляємо його в духовку на 200 градусів на 40-60 хвилин.
  5. Потім дістаємо з печі і протикає овочі вилочкою. Перевіряємо на готовність.
  6. Чистимо наші запечені бульби і готуємо з них що-небудь смачненьке.
  7. Зазначу, що при приготуванні в фользі буряк виходить більш соковитою і пружною, ніж при використанні рукава.

Запечений фалафель з буряком

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

інгредієнти

  • 1 буряк;
  • 170-200 г вареного або консервованого нуту;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 столові ложки тахини (рецепт тахини є в нашій статті);
  • 1-2 столові ложки борошна;
  • кілька гілочок петрушки;
  • 1 чайна ложка кумина;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком.

приготування

  1. У чашу блендера викладіть нарізану шматочками буряк, нут, часник, тахини, борошно, рубану петрушку, кумін і подрібніть. Суміш не повинна бути пастообразной.
  2. Приправте масу сіллю і перцем. Сформуйте з неї невеликі кульки і викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте при температурі 200 ° C протягом 30 хвилин.

Буряк, фарширований куркою, рисом і болгарським перцем

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

інгредієнти

  • 4-6 свёкол;
  • сіль за смаком;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • 200 г вареного рису;
  • 250 г вареного курячого філе;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • кілька гілочок кропу;
  • кілька гілочок петрушки.

приготування

Зваріть буряк в підсоленій киплячій воді. Наріжте цибулю і перець невеликими кубиками і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.

Викладіть в сковороду рис, нарізану кубиками курку, сіль, перець і рубану зелень. Перемішайте і зніміть з вогню. Вичистіть у свёкол м’якоть і начините підготовленою сумішшю.

Буряк, запечений на решітці

Це самий простий і швидкий спосіб приготування овочів в духовці.

  1. Вибираємо якісну, що не пошкоджену гниллю буряк.
  2. Овочі вимити під теплою проточною водою, при цьому можна скористатися щіткою.
  3. Ні в якому разі не обрізайте корінець.
  4. Обсушуємо овочі рушником або серветкою.
  5. Духовку нагріваємо до 150-160 градусів.
  6. Коренеплід кладемо на решітку, на середню полицю і випікаємо близько 50 хвилин.

Ви можете випікати і очищений від шкірки коренеплід, але при цьому за харчовою цінністю він буде значно поступатися тому, що готується в шкірці.
Серед усіх рецептів запеченої буряка цей вимагає найменше витрат вашого часу і є найбільш зручним. Коренеплід виходить з яскраво вираженим запеченим смаком і ароматом.

Як правильно запекти буряк в солі на деку

Готуємо запечена буряк в духовці: у фользі, цілком, на решітці

Один з незвичайних способів запекти буряк і отримати при цьому дуже смачний продукт – це приготувати її в солі.

продукти

  • Буряк середніх розмірів 4 шт
  • Морська сіль 2 кг
  • Розмарин 4 гілочки
  • Масло вершкове 50 гр

Готується таке блюдо приблизно 1 год 40 хв, а калорійність його буде дуже низька – всього 19 ккал на 100 гр.

Як запекти:

  1. Насамперед потрібно дуже ретельно відмити буряк від всіх шматочків бруду, після чого її необхідно добре обсушити (в даному рецепті мокра буряк не підійде);
  2. Гілочки розмарину порубати на середні шматочки;
  3. У велику миску всипати морську сіль, перемішати її з рубаним розмарином;
  4. Частина змести солі і приправи висипати на дно підготовленої форми для запікання;
    Викласти в форму чисту і просушену буряк, зверху засипати її сіллю, що залишилася з розмарином (овочі повинні повністю «потонути» в солі);
  5. Розігріти духовку до 180 °;
  6. Після того, як пройде зазначений час, буряк можна діставати з духовки і акуратно відкопувати з солі;
  7. Овочі викладаються на тарілку, з них зрізається верхівка, а на її місце кладеться по шматочку вершкового масла.

До нової зустрічі!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог