Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Привіт, мої дорогі читачі!

Гранола є дуже смачні і ситні запечені вівсяні пластівці в духовці. Рецепт цієї страви в домашніх умовах дуже простий. Це ідеальний варіант готового сніданку, так як приготувати страву можна про запас і зберігати його в коробці для сипучих круп.

Що таке гранола і з чим її їдять

Існують різні рецепти гранола, але незмінним інгредієнтом залишаються пластівці – вівсяні пшеничні, житні, рисові, гречані. До них додають фініки, чорнослив, курагу, родзинки, горіхи, насіння, мед, фрукти, ягоди, цукати, іноді спеції і шматочки шоколаду. Всі інгредієнти змішуються в довільному співвідношенні і запікаються в духовці до хрусткого стану.

При цьому гранола перемішують в процесі запікання, щоб зберегти її розсипчасту текстуру. Завдяки теплової обробки це блюдо набуває більш яскравий і насичений смак, а мед карамелізується.

Плюс домашньої гранола в тому, що ви можете використовувати продукти, які вам подобаються, в будь-яких кількостях. Втім, зазвичай прийнято змішувати пластівці, сухофрукти і горіхи в рівних пропорціях. Якщо порівнювати мюслі і гранола, то відмінності досить істотні. Мюслі не завжди запікаються, а фруктові і горіхові добавки виступають в них як пікантне доповнення, не більше того.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Подають гранола зазвичай з сиром, йогуртом, кефіром, молоком, зі свіжими фруктами і сиропами. Трохи гранола на сніданок – і до самого обіду ви ситі, а організм забезпечений необхідними корисними речовинами.

З чого готують гранола

Класичний рецепт страви з Америки виглядає як суміш зі злакових, натурального фруктового соку (яблучного, виноградного, апельсинового і так далі), невеликої кількості соняшникової олії, меду. Нерідко додають різні сухофрукти, горіхи.

Гранола проводиться як в розсипчастою консистенції, так і у вигляді батончиків.

Продукти спресовуються, а потім запікаються в спеціальній формі. Результат – хрусткий, апетитний снек. Таке ласощі дуже затребуване в США, Японії, Канаді, Європі.

Історія страви

Якщо вірити історію, то гранола була придумана священиком з Америки Сильвестром Грехемом (Sylvester Graham). Він став відомим на початку 19 століття після того, як став пропагувати здорове, дієтичне харчування. Священнослужитель закликав людей відмовитися від застосування білого борошна, а замість неї рекомендував використовувати цільнозерновий продукт (борошно Грехема), не завдає шкоди організму.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за блюдо

Харчовий продукт «гранула» запустив у виробництво доктор Джеймс Джексон, це сталося під другої половини 19 століття. Ласощі робили з борошна Грехема. Замішане тісто ділили на порції, тонко розгортали, випікали за допомогою грубки. Потім отримані пластини ламали на шматочки, які примушували і повторно запікали.

У 1898 році Чарльз Пост почав випускати гранола «Виноградна насіння» за рецептурою Джексона. Продукт не отримав велику популярність.

У 1960-і роки сухий сніданок знову з'явився, її готували з нового набору інгредієнтів.

Через десятиліття фірми Pet Milk і Lassen Foods майже в один період поставили на конвеєр виробництво своєї гранола. Через деякий час стали продаватися продукти Country Morning (фірма Kellogg) і Nature Valley (General Mills). Патент на перший корисний злаковий батончик в США отримав Едвард Тайер. Під захистом «авторських» прав випускали сухий сніданок Peanut Butter Crunch, Granola Grabber.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Корисні властивості

  1. Як вже було сказано вище, відмінно позбавляє від відчуття голоду на довгий період.
  2. Вміст клітковини дозволяє очищенню кишечника.
  3. Благотворно впливає на тиск, не підвищує і не знижує його.
  4. Дає заряд бадьорості для розумових навантажень.
  5. Запобігає старінню.
  6. Зміцнює імунну систему.
  7. Дозволяє позбутися від запорів.
  8. Знижує холестерин.
  9. Має гарний вплив на серцево-судинну систему.

Гранола – це продукт, де користь, в основному, переважна.

солона гранола

Цей нетривіальний варіант запечених пластівців підходить тим, хто стежить за своєю фігурою. Така гранола менш калорійна, а доповненням служать кунжут і насіння – вони заповнять запас вітамінів і мікроелементів в організмі.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Інгредієнти:

  • 200 гр. вівсяних пластівців;
  • 1 яйце;
  • 50 гр. мигдалю;
  • 50 гр. волоських горіхів;
  • 2 ч.л.кунжута;
  • сіль.

приготування:

  1. Горіхи подрібнити ножем.
  2. Розбийте яйце, розмішайте його. Додайте небагато холодної води.
  3. Додайте меланж в пластівці. Трохи посоліть, перемішайте.
  4. Запікайте пластівці 15 хвилин при 180 ° С.
  5. В остиглі пластівці додайте горіхи, кунжут.

Батончики з малиною і розмарином

Гранола в домашніх умовах в духовці – це не тільки хрусткі розсипчасті пластівці. З запеченою вівсянки можна зробити батончики – у вас вийде поживний і корисний перекус, який ви можете брати з собою куди завгодно. Щоб пластівці добре склеїлися, в масло з сиропом додайте яєчний білок.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Інгредієнти:

  • 200 гр. вівсяних пластівців;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • 2 яйця;
  • 4 ст.л.мёда;
  • 100 гр. ягід малини;
  • розмарин.

приготування:

  1. До вівсяним пластівців додайте ягоди і розмарин.
  2. Розтопіть мед, влийте масло. Коли суміш охолоне, додати яєчні білки.
  3. Влийте сироп к пластівців перемішайте.
  4. Розкладіть пластівці щільним шаром на пергаменті.
  5. Запікайте 15 хвилин при 180 ° С.
  6. Наріжте запечену масу невеликими брусочками.

Пряна гранола з сиропом

Якщо ви не любите мед, то замініть його сиропом. Більш підходящим вважається кленовий, але ви можете надавати абсолютно будь-який смак за допомогою сиропу.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Інгредієнти:

  • 200 гр. вівсяних пластівців;
  • 100 гр. фініків;
  • 30 гр. мигдалю;
  • 30 гр. волоських горіхів;
  • 30 гр. гарбузового насіння;
  • 4 ст.л. сиропу;
  • 2 ст.л. рослинного масла;
  • мелений імбир, кориця, мускатний орех – опционально.

приготування:

  1. Якщо горіхи сирі, то попередньо їх обсмажте, потім наріжте на дрібні шматочки.
  2. Фініки теж дрібно поріжте.
  3. Масло змішайте з сиропом і спеціями, залийте вівсяні пластівці.
  4. Застеліть деко папером для запікання. Викладіть пластівці на нього.
  5. Запікайте 15 хвилин при 180 ° С.
  6. Коли пластівці охолонуть, додайте до них горіхи, фініки і гарбузове насіння.

Гранола з мигдалем і медом в йогуртовій заправці – смачна ідея для сніданку

Ось, буває, хочеться зробити блюдо ще цікавіше! Щоб в ньому солодко розчинилися всі інгредієнти і компоненти! Так нехай в Гранола оселиться і йогурт! Будь-: солодкий або дієтичний. Фруктовий, шоколадний! О чем душа ваша крикне замість птахів в ранковий час. І в цьому йогурті яскраво змішаються соковиті горіхи з мигдалю і арахісу, улюблені ягоди і яскравий медок. А корона страви – солодка вівсянка і кукурудзяні пластівці!

Тому поспішайте в наступний ранок! Щоб зробити його добрим, світлим і бадьорить!

Інгредієнти:

  1. 1 стакан йогурту;
  2. 1 ст. л. цукрової пудри;
  3. 2 ч. Л. мигдалю;
  4. 2 ч. Л. меду;
  5. 1 стакан свіжих ягід.

Для гранола:

  1. 1/2 склянки вівсяних пластівців;
  2. 1/2 склянки кукурудзяних пластівців;
  3. 2 ст. л. арахісу;
  4. 2 ст. л. насіння соняшнику;
  5. 2 ст. л. цукру.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

приготування:

  1. Почнемо смачне справу з приготування ласощів на сковороді. І ніяких духовок. Візьміть арахіс, розташуйте його на обробній дошці і порубати компонент не дуже дрібно.
  2. Тепер підготуйте сковорідку і поставте її на середній вогонь. Викладіть в посуд вівсяні і кукурудзяні пластівці, арахіс, насіння і пісочок. Все активно перемішайте. Цукор розчинитися на сковороді і покриє всі інгредієнти.
  3. Потім зніміть посуд з вогню і не переставайте заважати блюдо до повного охолодження. Це необхідно для того, щоб компоненти не втратили свою крихкість. Ласощі готові для подальшого формування!
  4. Починається найцікавіше та смачне. Надішліть мигдаль на дошку і наріжте його на маленькі шматочки.
  5. Змішаємо в глибокій мисці йогурт, мед, цукрову пудру і мигдаль. Йогурт можна замінити на сметану.
  6. Залишилося взяти гарний і широкий стакан або креманку. Викласти в неї 2 ст. л. йогуртную маси. А зверху засипати її 2 великими ложками підсмажених пластівців.
  7. Переходимо до свіжих ягід. Гарненько їх промийте і наріжте на дошці маленькими шматочками. Якщо любите цільні ягоди, можна їх і не різати. Підійдуть будь-які різновиди. Якщо їх немає, замініть компонент на найулюбленіші свіжі фрукти.
  8. Надішліть шматочки ягідок в креманку, поверх пластівців. Повторіть всі верстви в тій же послідовності ще 2 рази: суміш йогурту, горіхи, пластівці і ягоди. І, звичайно, черговість шарів міняйте за настроєм. Тепер відправте блюдо в холодильник на 20 хвилин.

Ласощами будуть задоволені всі! Ваша душа, якій вічно чогось не вистачає. Серце, яке потребує вражень. Мозок, який потребує цукрі. І шлунок: вже він то знає толк в їжі! Задовольнимо їхні все! Бомбічний йогуртовой Гранола!

Італійський рецепт приготування з горіхами і сухофруктами

Якщо вам не вистачає щастя, їдьте до Італії! Тут все кричить про нього! Запах кави, булочок, люди. Хоча ефектне блюдо – американське його можна зробити і по-італійськи! Смачно змішавши ласощі з медом, в'яленими фруктами, ягодами, та горіхами. І світ побачить нову гранола. Ошатну, пристрасно-смачну, що розум піде вниз – до серця! І вони разом станцюють тарантелу.

Тому вперед, за ситними пригодами!

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Нам буде потрібно:

  • 2 склянки вівсянки;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 2-3 ст. л. меду;
  • 3/4 склянки в'ялених ягід або сухофруктів;
  • 3/4 склянки улюблених горіхів.

приготування:

  1. Спершу візьміть миску і відправте в неї вівсяні пластівці, оливкова олія і мед. Все добре змішайте. Італійці тільки руками перетирають компоненти. Так вони краще просочаться між собою.
  2. Увімкніть духовку на 150 градусів і залиште її прогрітися. Потім застеліть пергаментним папером і рівномірно, не товстим шаром розподіліть по ній ваше майбутнє ласощі.
  3. Надішліть вівсяне страва в піч і готуйте його 15 хвилин. І, звичайно, щоб воно однаково пропеклося з усіх боків, періодично помішуйте суміш лопаткою.
  4. Поки готується страва, підготуємо для них горіхи і ягоди. Горішки дрібно наріжте на дошці і покладіть в миску. Якщо у вас будуть і насіння, їх, звичайно, різати не потрібно. Також накришить і ягоди з сухофруктами. Якщо і вони дрібні, то різати їх непотрібно. Викладіть ягідки окремо від горіхів.
  5. Як пройде час, витягніть заготовку з духовки. Додайте в неї горіхи і ретельно все перемішайте. Знову поставте ласощі у чверть години в духовку. Якщо любите корицю, то додайте цю пряність в суміш разом з горіхами.
  6. Щойно блюдо поспіє в печі, витягніть його і дайте трохи охолонути. Теплу гранола змішайте з в'яленими ягодами і сухофруктами. Тепер дозвольте ласощів остаточно охолонути. Частина страви можна розподілити по банках і зберігати його в холодильнику або шафі до 1 місяця.

Їжте італійське ласощі з будь-яким молочним продуктом. Особливо смачно воно з морозивом і навіть в тесті для хліба.

А ось ще один варіант італійської подачі страви. Покладіть в креманку 3 ч. Л. джему або фруктового пюре, рідкий сир і прикрасьте ласощі розсипчастою Гранола. Перфетто!

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за блюдо

Нехай це італійське ранок стане вашою традицією! З нього ви навчитеся жити, смакуючи кожну секунду раннього години! Корисне страва заразить щастям ваш день! Частіше балуйте себе такими кулінарними прикрасами!

Гранола у вигляді дієтичного батончика, приготована в мультиварці

А давайте змайструємо з вами незвичайну гранола. Візьмете її з собою: в походи і подорожі. Особливо зручна і смачна вона для ваших діток.

І цей рецепт для шанувальників мультиварки! Вона з великою любов'ю і відданістю приготує для вас злакова ласощі. Вони будуть снеками з сухофруктів, горіхів, вівсянки і фруктового пюре!

Інгредієнти:

  • 220 гр. пластівців геркулесу;
  • 1 банан;
  • 1 яблуко;
  • 1 груша;
  • 150 гр. будь-яких горіхів;
  • 150 гр. кураги;
  • 150 гр. чорносливу.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

приготування:

  1. Почнемо кулінарну подорож із горіхів. Укладете їх на дошку і накришить до дрібного розміру.
  2. Увімкніть мультіварочку в мережу і відкрийте її кришку. Надішліть в неї нарізані горіхи і вівсянку. Активно все перемішайте. Закрийте кришку і готуйте компоненти на режимі «жарка-овочі» протягом 15 хвилин.
  3. Поки зріє одна з частин страви, гарненько вимийте фрукти під гарячою водою і видаліть їх шкірку. Дрібно наріжте плоди на дошці і відправте в блендер. Розітріть їх до пюре. Викладіть фруктову масу в миску.
  4. Переходимо до сухофруктів. Промийте їх в прохолодній воді. Потім дрібно накришити ножем. І відправте компонент до пюре. Сюди ж викладіть обсмажені мюслі з горіхами. Все добре перемішайте. У вас вийде липка і щільна маса.
  5. Застелите пергаментним папером чашу мультиварки. Від країв паперу до дна посуду повинен залишатися тільки 1 см. Викладіть в мультиварку 1/2 частина майбутнього ласощі. Рівномірно розподіліть її.
  6. Закрийте кришечку техніки. Встановіть на ній режим «випічка» або «мультіповар 125 градусів». І налаштуйте таймер на 30 хвилин. Стартуйте і чекайте, коли вівсяне страву поспіє. Так само поступите і з залишилася масою.
  7. Швидше витягніть готове ласощі з техніки. І відразу ж, в гарячому стані, наріжте його на невеликі шматочки – снеки.

Загорніть кожну скибочку ласощі у пергаментний папір і приберіть в холодне місце. Або відразу накиньте на них, наминаючи страва за чашкою ароматного чаю. Дуже важливо привчати своїх дітей до такого корисного і насиченому перекусу. Вони відмінно замінять шоколад та інші магазинні шкідливості. Приємного апетиту, друзі!

Рецепт гранола на сніданок від Найджела Лоусон.

Ресторанний критик і телеведуча Найджела Лоусон пропонує своє особисте шоколадно-горіховий рецепт гранольного сніданку.

Інгредієнти:

  • вівсяні пластівці – півкілограма (купити можна будь-яку);
  • насіннячка – 170 грам;
  • мед – 100-150 грам або цукор;
  • кунжут – за смаком;
  • сіль – одна чайна ложка;
  • темний шоколад – половина плитки;
  • яблучне пюре (можна купити дитяче) – 100-200 грам;
  • арахіс смажений – 300 грам;
  • кориця або ванілін – за смаком;
  • тростинний сироп – 125 мілілітрів.

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Кроки приготування:

  1. Якщо арахіс НЕ смажений, то відправте горіхи на сковороду на повільний вогонь до рум'яного стану.
  2. Розігрійте духовку до 150 градусів.
  3. У велику миску по черзі умішайте всі сухі продукти – вівсянку, кунжут, насіння, арахіс, корицю.
  4. Додайте залишилися компоненти й ретельно перемішайте до однорідної маси.
  5. На широкому деку розкладіть отриману масу на фользі або пергаменті. Використовуйте силіконову лопаточку, щоб рівномірно все розрівняти.
  6. Надішліть деко в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Щоб гранола не підгоріла і була розсипчастою, необхідно періодично помішувати суміш.

Готовий і смачний сніданок готовий! При бажанні можна прикрасити яблуками.

вівсяна гранола

Рецепт вівсяної гранола є одним з найбільш простих і порівняно недорогих.

Інгредієнти:

  • вівсянка – 400 г;
  • горіхи -100 г
  • цукор – 4-5 ст.л .;
  • масло – 6 ст.л .;
  • какао – 50 г;
  • насіння соняшнику – 50 м

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

приготування:

  1. Духовку розігріти до 180 С. Змішати пластівці, олія, какао і цукор. Додати насіння і горіхи. Все змішуємо.
  2. На пергамент розподілити кашу і поставити в духовку.
  3. Запікати 30 хвилин, постійно помішуючи.
  4. Остигнула гранола подати з молоком або відправити в герметичну банку.

яблучна гранола

Гранола (рецепт в домашніх умовах з яблуком описаний далі в статті) дуже корисна і малокалорійні.

Для яблучної гранули використовується яблучне пюре, яке можна приготувати з печених в духовці яблук. До складу яблучної гранола входят:

  • вівсяні пластівці, потребують варіння – 500 г;
  • горіхове асорті – кешью, волоський горіх, фундук і мигдаль – потроху;
  • родзинки великий – 50 г;
  • кунжут – 50 г;
  • яблука – 2 шт .;
  • сіль – щіпка;
  • кориця – за бажанням;
  • мед – 2-3 ст.л .;
  • масло – 2 ст.л ..

Гранола: кращі рецепти приготування і що це за страва

Етапи приготування:

  1. Яблука запекти в духовці, очистити від шкірки і перетворити в пюре, можна просто очистити яблука від шкірки і натерти на тертці.
  2. Змішати всі сипучі інгредієнти з горіхами, якщо вони занадто великі, тоді необхідно їх порізати, так буде простіше при вживанні готового продукту.
  3. Решта інгредієнти змішати в мисці і додати до них яблучне пюре або натерте яблуко.
  4. Змішати дві отримані маси і перемішати до однорідності.
  5. У попередньо розігріту духовку ставимо рівномірно розподілене гранола на деку.
  6. Температура в духовці повинна складати 180 С, приблизний час приготування складе 35-45 хв, проте кожні 15 хв необхідно діставати гранола і помішувати її, щоб вона рівномірно пропеклася, набувала золотисто-коричневий колір і була розсипчастою.
  7. Готову гранола остудити і розсипати по скляних, герметичним банкам.

Такий сніданок добре поєднується з молоком, соком, йогуртом і ягодами, банановими йди кокосовими чіпсами.

Всього вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог