Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

Друзі всім привіт!

Сьогодні давайте згадаємо про такого знайомого і смачне блюді, як оладки яблучні на кефірі. Як же швидко випаровується гора такий рум’яної випічки, яку ми присмачуємо сметаною, варенням або медом. Домашні, особливо діти, люблять сніданки з цією стравою. Пишні, як пух, оладки прекрасно готуються на кефірі, молоці або воді, з додаванням дріжджів або соди.

Пишні оладки з яблуками на кефірі – класичний рецепт

З власного досвіду можу сказати, що якщо хочеться пишних оладок, то тісто на кефірі підходить найбільше. Приготування не займає багато часу, а здоба незмінно виходить пишною і повітряної як пух. Яблучка додають приємну кислинку, і з пилу – спеку такої смакоти можна з’їсти безмірно багато.

Нам знадобиться:

    • кефір – 1 склянка (250 мл)
    • борошно – 1 склянка з гіркою (250 мл)
  • яблука – 2 – 3 шт.
  • яйця – 1 шт.
  • цукор – 1 ст. л.
  • сіль – щіпка
  • сода – 0,5 ч. л.
  • рослинне масло для смаження

 

приготування:

  1. Яйце трохи збиваємо, досить пару хвилин попрацювати віночком. Додаємо в яєчну суміш сіль і цукор.
  2. Після цього вливаємо кефір. Кефір постарайтеся дістати з холодильника заздалегідь, щоб він був кімнатної температури. Тепер можна додати і соду. Оцтом її гасити не будемо, кисломолочний продукт сам зробить свою справу. Розмішуємо всі інгредієнти віночком.
  3. Пора всипати борошно. Ми її попередньо просіюємо через сито, щоб збагатити киснем. Від цього, виявляється, також залежить пишність готових оладок. Розмішуємо тісто до зникнення грудочок.
  4. За консистенцією тісто має вийти як густа сметана. Якщо у вас вийшло досить рідке і буде розтікатися по сковороді, то просто додайте ще трохи борошна. З одного боку чим густіше тісто, тим пишніше млинці. Але з іншого боку, занадто багато борошна «обважнює» блюдо. Постарайтеся знайти «золоту середину» для свого рецепта, так як кількість борошна може більше або менше в залежності від сорту борошна і жирності кефіру.
  5. Яблука ми наріжемо невеликими кубиками.
  6. Яблука намагайтеся підбирати кисло-солодкі, щоб в готовій страві відчувалася приємна кислинка.
  7. Додаємо яблука в тісто і даємо йому постояти хоча б 7-10 хвилин.
  8. На добре розігріту сковороду з рослинним маслом ложкою викладаємо тісто і смажимо з двох сторін до красивого золотистого кольору. Періодично під час смаження підливати на сковороду олію, його має бути досить багато.
  9. Сподіваюся, що результат порадує і вас, і всю вашу родину.

Пряні оладки яблуком і корицею

Прекрасне, що стало класичним поєднання яблуко – кориця ідеально підійде для приготування оладок. Аромат цих чудових інгредієнтів наповнить ваш будинок затишком і чарівністю, особливо в холодну пору року.

Заради експерименту і оригінальності спробуйте додати до яблуку стиглу грушу, або використовувати її замість нього. Також можна доповнити перетертої гарбузом або морквою, щоб відчути новизну смаку.

З інгредієнтів візьміть:

  • одне яйце;
  • 1 стакан кефіру;
  • пшеничного або житнього борошна – дві склянки;
  • соди – підлогу ч. ложки;
  • солі – невелику щіпку;
  • два солодких яблука;
  • масло для обсмажування, яке більше віддаєте перевагу.

Приготування

  1. Для початку кефір і соду з’єднуємо і перемішуємо. Потім збиваємо міксером яйця з додаванням цукрового піску. Влийте до збитих яєць кефір і посоліть, насипте кориці, додайте борошно в приготовану суміш.
  2. Гарненько все розмішайте, не залишаючи твердих грудочок. За консистенцією наше тісто має бути схоже на 20% сметану. Коли воно стане досить густим, приєднайте до нього яблука.
  3. Приступаємо до випічки. Розігріту сковорідку змащуємо вершковим, або рослинним маслом.
  4. Викладаємо наше тісто за допомогою кондитерського мішка або використовуємо ложку.
  5. Ми залишаємо між сформованими порціями невелику відстань, щоб маса не розтеклася і не злиплися. Обсмажуємо оладки з двох сторін на несильному вогні і викладаємо на красиву тарілку.
  6. Корицю в даному рецепті можна присипати як на етапі приготування сирого тіста, так і по закінченню випічки, на гарячі оладки.

Рецепт приготування без яєць з розпушувачем

 Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

Такий традиційний спосіб приготування підходить тим, хто змушений дотримуватися особливої ??дієти або в тому випадку, коли у вас вдома не виявилося яєць. Оладки виходять також неймовірно пишними і приголомшливо вкуснимі.В рецепті замість свіжих яблук можна використовувати яблучне джем або пюре.

Досвідчені господині радять обов’язково просівати борошно. Це нескладно і в результаті з’єднання просіяного борошна з кисломолочної основою, оладки будуть надзвичайно повітряні.

З інгредієнтів візьміть:

  • кефір – 1 склянка;
  • борошна 200 – 230 гр;
  • 1 пакетик розпушувача;
  • 1 ст. ложку цукру;
  • дрібку солі;
  • два стиглих яблука;
  • масло для обсмажування.

Приготування

  1. З’єднайте кефір разом з розпушувачем, потім посоліть, також додайте цукор. Почекайте трохи, щоб суміш настоялась. Помийте яблука і очистіть їх від шкірки, наріжте кубиками або потріть на тертці.
  2. Потім змішайте з кефіру масою і тільки після всього насипайте борошно.
  3. Просійте борошно, замішати тісто так, щоб своєю структурою воно було схоже на щільну сметану.
  4. Невеликий рада. Тісто не повинно сповзати занадто швидко з ложки, для цього додайте трохи більше борошна, ніж при змішуванні тіста з використанням яєць. Ідеально, коли воно повільно розтягується, як щільна сметана. Однак занадто густе тісто, як би гумове по консистенції, робити не варто.
  5. Тісто зроблено.
  6. Тепер поставте на вогонь сковорідку, налийте в неї масло, викладайте столовою ложкою готову масу і чекайте, коли оладки стануть рум’янитися.
  7. У цей час оладки почнуть підніматися. Переверніть лопаткою і підсмажте з іншого боку. Викладіть гарячі оладки на плоску тарілку і приступайте до обсмажування наступної порції.
  8. прикрасити готову страву цукровою пудрою.
  9. Даний рецепт зовсім не складно повторити. З його допомогою завжди виходять дуже смачні, неймовірно ніжні оладки, навіть без приєднання яєць. Якщо у вас не знайшлося кефіру, сміливо замінюйте його на йогурт, кисле молоко, ряжанку або бифидок.
  10. Відмінне блюдо для сніданку або полудня з мінімальною кількістю складових готове.

Дріжджові оладки з яблуками на кефірі

Ще один прекрасний, легкий спосіб приготування улюбленого десерту.

Головне правило: для того, щоб у вас вийшли повітряні оладки, продукти повинні бути кімнатної температури.

Формувати оладки в даному рецепті можна більше за розміром, ніж зазвичай.

з інгредієнтів візьміть:

  • нежирний кефір – 200 мл;
  • 2 – 3 ст. л. борошна;
  • сіль;
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів;
  • соду – на кінчику ножа;
  • одне велике солодке яблуко
  • цукор – 1 ч. ложка.

Приготування

  1. Спочатку розведіть дріжджі, для цього налийте теплу воду до половини склянки, розчиніть і дайте «побродити» в теплому місці.
  2. Насипте в кефір соду, сіль, влийте дріжджі, додайте цукор. Після замішайте борошно з використанням віночка або міксера не менш 10 хвилин. Тісто відставте в тепле місце. Коли воно підійде, можна випікати.
  3. Розігріту сковороду змажте маслом і викладайте ложкою масу на гарячу поверхню. Поверх покладіть маленькі, тонкі скибочки яблук.
  4. Обсмажте до золотистого кольору з кожної зі сторін. Далі змочіть у воді ложку і налийте наступну порцію коржів тим же способом.
  5. Готові оладки з яблучною начинкою акуратно покласти на тарілку і присипати корицею, або цукровою пудрою. Подавати апетитне блюдо з чаєм, медом, сметаною, ягодами або джемом.

Найсмачніші пишні оладки з яблуками і сиром

Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

Яке ж це приголомшливе ласощі! Ароматні оладки схожі на сирники, але зі своїм власним чарівністю і смаком. Сир в них не настільки явно відчувається.

Оскільки багатьом не подобається смак сиру в чистому вигляді, а користь від кисломолочних продуктів відома всім і використовувати їх в своєму раціоні необхідно, пропонуємо спекти з ним смачні оладки. </P >

з інгредієнтів візьміть:

  • кефір – один стакан з гіркою;
  • 150 гр. свіжого сиру;
  • яйце куряче;
  • 250 гр. борошна;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • одне яблуко солодке;
  • соняшникова олія;
  • 1/3 ч. ложки соди;
  • сіль.

Приготування

  1. Готуємо за наступною схемою: для початку з’єднайте цукровий пісок з яйцем і кефір з сіллю. Гарненько збийте всі інгредієнти віночком або за допомогою міксера. В окремий посуд викладаємо сир і розминаємо виделкою, щоб не було грудочок.
  2. Далі з’єднуємо цю масу з яєчно – дієти і перемішуємо до утворення однорідної. Наступним етапом буде додавання кефіру і натертого яблука.
  3. Потім попередньо просіяне борошно потрібно змішати з содою і потім з іншими продуктами. Замішуємо густе тісто.
  4. Тепер смажимо як звичайно, з використання соняшникової олії на розпеченій сковорідці.
  5. Сирні оладки незрівнянні навіть без всяких добавок до них. Виходять дуже ситними, соковитими, смачненьким.

Яблучні оладки на кефірі

Інгредієнти

  • 1 яблуко;
  • 300 мл кефіру;
  • 160-180 г борошна;
  • 1 щіпка солі;
  • 2-3 столові ложки цукру;
  • ? чайної ложки соди;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії .

Приготування

  1. Яблуко очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
  2. Кефір збийте з яйцями. Додайте борошно, сіль, цукор і соду. Перемішайте, щоб маса вийшла без грудок. Засипте терте яблуко. Знову добре розмішайте.
  3. У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Сформуйте оладки і обсмажуйте по 2-4 хвилини з кожного боку.

Оладки яблучні, дієтичні

Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

Рецепт не класичний, однак, вельми вдалий: виходять соковиті млинці з насиченим яблучним смаком та ароматом осіннього саду. Основний плюс – низька калорійність: у тісті немає ні грама жиру, кількість борошна мінімально. Їж і худнеш!

Інгредієнти до рецептом

  • 5 яблук середнього розміру;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 яйце;
  • 1-2 ст. л. борошна;
  • 1/3 ч. л. соди;
  • щіпка кориці;
  • цукрова пудра і сметана для подачі;
  • рослинне масло для смаження.

Приготування

  1. Яблука очищаємо від шкірки. Безумовно, з нею буде набагато корисніше, однак, я за ніжність в оладках (в кінці кінців, про користь можна подбати, з’ївши ціле яблуко!), Тому віддаю перевагу очищений варіант.
  2. Натираємо на дрібній тертці, злегка віджимають сік, після чого додаємо цукор (якщо яблука кислі або ви віддаєте перевагу послаще, відрегулюйте кількість цукру), сіль, соду і корицю. При бажанні смак оладок можна урізноманітнити шляхом додавання горіхів, апельсинової цедри або кокосової стружки.
  3. Забиваємо яйце, добре перемішуємо і всипаємо борошно. Тісто має бути не рідким, досить грудкуватим.
    Смажимо на рослинній олії з двох сторін на розігрітій сковороді.

Дріжджові оладки з яблуками

Інгредієнти

    • 100 г вершкового масла;
    • 160 г борошна;
    • 200 мл молока;
    • 20 г свіжих дріжджів;
  • 5 яєць;
  • ? чайної ложки солі;
  • 100 г цукру;
  • 3 яблука;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

 

Приготування

  1. Вершкове масло розтопіть і остудіть до кімнатної температури.
  2. Половину борошна змішайте з половиною молока і дріжджами. Поставте в тепло. Через 15-20 хвилин додайте яйця, вершкове масло, сіль, цукор, що залишилися молоко і борошно. Замісити тісто і залиште приблизно на 1 годину.
  3. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Натріть на крупній тертці і перемішайте з тістом.
  4. У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Сформуйте оладки і обсмажити за 2-4 хвилини з кожного боку.

Оладки кефірів з яблучними кубиками

Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

Давайте говорити відверто – оладки НЕ кефірі прісні і нецікаві. Так, їх можна приготувати пишними, повітряними, солодкими, але оригінальності їм це не додасть. Простий спосіб виправити становище – вдатися до допомоги фруктів: всього 1-2 яблука перетворять банальні кефірів оладки в розкішне частування.

Інгредієнти для рецепта

  • 1 стакан кефіру;
  • 1/2 ч. Л. соди;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 5 повних столових ложок борошна;
  • 2 яйця;
  • 2 яблука;
  • рослинне масло для смаження.

Приготування

  1. Кефір змішуємо з сіллю, содою, цукром. Додаємо яйця, розмішуємо.
  2. Поступово всипаємо борошно. Точна кількість вам не скажуть ні в одному рецепті, його ви отримаєте виключно досвідченим шляхом, повірте моєму багаторічному досвіду приготування оладок.
  3. Тісто не повинно бути рідким – інакше готові млинці просто перетворяться на плоскі підошви. У той же час не варто старатися з борошном – ви ризикуєте отримати щільні, гумові оладки, які ніхто не захоче їсти.
  4. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками (розмір межі – близько 0,5 см). Перемішуємо з тістом.
  5. Смажимо оладки з двох сторін до золотистого кольору – вогонь трохи менше середнього, сковорідка добре розігріта, кількість масла мінімально.

Оладки з яблуком на сметані – рецепт

 Готуємо смачні оладки на кефірі з яблуками

  1. Після того, як всі інгредієнти були приготовлені, можна починати приготування оладок з яблуками на сметані. У миску викладіть сметану.
  2. Вбийте яйце.
  3. Віночком перемішайте сметану з яйцем.
  4. Після цього додайте цукор.
  5. Знову перемішайте.
  6. Щоб надати тісту для оладок на сметані з яблуками красивий жовтуватий відтінок, додайте куркуму.
  7. Перемішайте масу ще раз за допомогою віночка або виделки.
  8. Яблука помийте. Зніміть з них шкірку. Розріжте на дві частини кожне яблуко. Виріжте серцевину з насінням. Наріжте кубиками.
  9. Підготовлені шматочки яблук пересипте в миску з тістом на оладки.
  10. Перемішайте. Всипте просіяне борошно і ванілін.
  11. У принципі, оладки з яблуками на сметані або кефірі можна приготувати не тільки на пшеничній муці, а й на рисової, кукурудзяної або на вівсяної. Тісто перемішайте ще раз. У ньому не повинно бути грудочок борошна.
  12. Столовою ложкою викладіть його на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.
  13. Смажте оладки з кожного боку по 2 хвилини. Щоб шматочки яблук змогли пропектися і стати м’якими, смажте оладки обов’язкове на невеликому вогні. Готові яблучні оладки на сметані подавайте на стіл горячіми, саме відразу з пилу, з жару, вони найсмачніші. На додаток до них можна подати згущене молоко, варення, джем, шоколадну пасту або Топпінг.

Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт оладок з яблуками на сметані вам сподобався і стане в нагоді.

Яблучні колечка – кращий рецепт як у бабусі

Ці ласощі – одне з найулюбленіших в нашій родині. А родом він з дитинства, коли бабуся пригощала мене і моїх друзів таким незвичайним ласощами. З сільської сметаною і вишневим варенням, здавалося, що не буває нічого смачнішого на світі. Кефіру в ті часи не було, тому бабуся, швидше за все, використовувала кисле молоко. А яблук було багато, тому виходила велика гора ароматних, золотистих яблучних кілець.

Нам знадобиться:

  • кефір – 250 мл
  • борошно – 200 гр .
  • яблука – 3 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • цукор – 1 ст. л.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • ванільний цукор – 1 ч. л.
  • сода – 1/2 ч. л.
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

  1. Яблука для цього рецепта бажано підбирати більш тверді, з кислинкою. У мене була антонівка. Спочатку видаляємо за допомогою спеціального пристосування сердцевінку з насінням.
  2. Потім кожне яблуко нарізаємо кільцями, які потім можна скропити лимонним соком, щоб не потемніли поки будемо готувати тісто.
  3. Для тіста в миску вбиваємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор і сіль і злегка збиваємо за допомогою віночка до легкої піни.
  4. Вливаємо в яєчну суміш кефір, додаємо просіяне борошно і соду. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Тісто має вийде як густа сметана і не повинно розтікатися по сковороді.
  5. Можете спекти один «експериментальний» млинець, і після цього визначити чи достатньо борошна або потрібно додати ще.
  6. Потім кожне колечко занурюємо в тісто з двох сторін. Стежимо, щоб яблуко все було покрито тістом. Обсмажуємо на розігрітій сковороді у великій кількості рослинного масло з обох сторін.
  7. Оладки викладаємо на тарілку і кличемо домашніх на сніданок.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог