Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

Картопляна корж від кашлю прекрасне додаткове лікування дитини. Приготування коржа не займе багато часу, головний плюс – це натуральні компоненти, що входять до її складу, досягається хороший зігріваючий ефект, а кашель набуває продуктивну форму вже після кількох процедур. Сьогодні готуємо картопляні крокети.

Рецепт 1: крокети картопляні з сиром (покроково)

Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

Круглі кульки, обвалені в паніровці і обсмажені у фритюрі, можна подавати з улюбленим соусом, зеленню, доповнити легкими салатами, соліннями, придатними напоями.

Картопляна маса всередині вироби залишається м’якою, ніжною, з рясними вкрапленнями тягучого сиру, а оболонка апетитно підрум’янюється, стає твердою і крихкою. Особливо смачними крокети будуть відразу після приготування!

Інгредієнти:

    • картопля – 600 г;
    • вершкове масло – 70 г;
    • молоко – 30 мл;
  • сіль – за смаком;
  • сир – 100 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 2-3 ст. ложки;
  • панірувальні сухарі – близько 70 г;
  • рафінована рослинна олія (для фритюру).

 

Приготування:

  1. Картопля, вимивши і почистивши, відварюємо до м’якості. Для прискорення процесу розрізаємо бульби на невеликі часточки.
  2. Сливаем воду, а потім пюріруем вміст каструлі, додавши вершкове масло і поступово вливаючи молоко. Доводимо картопляну масу до гладкого і однорідного стану, солимо за смаком, охолоджуємо.
  3. До остившему пюре додаємо сир, натертий крупною стружкою, розмішуємо.
  4. Приступаємо до формування виробів. Відщипуємо від картопляної маси шматочок розміром приблизно з велику сливу, скачуємо колобком. Сформований кульку обвалюють в борошні з усіх боків.
  5. Слідом занурюємо заготовку в рідку суміш, що складається з збитого яйця, 2 столових ложок води і дрібки солі.
  6. Паніруємо в сухарях – обвалюють у крихті щедро, не залишаємо прогалин.
  7. Таким чином формуємо кульки, поки не закінчиться все пюре. Вийде приблизно 15-18заготовок.
  8. Переходимо до смаження. У невеликому посуді розпалює рясну порцію рослинного масла. Обсмажуємо крокети по 3-4 штуки за раз (картопляні кульки повинні вільно плавати в маслі, не стикаючись один з одним).
  9. Як тільки крокети рівномірно підрум’яняться з усіх боків, виловлюємо їх з допомогою шумівки і поміщаємо на серветки/паперові рушники для позбавлення від зайвої олії.
  10. Подаємо картопляні крокети з сиром гарячими як гарнір або як основне блюдо.

Рецепт 2: крокети картопляні з грибною начинкою

Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

Великий плюс цієї страви не тільки в простоті приготування, але і в тому, що всередину крокету можна додати будь-яку начинку.

Інгредієнти:

  • Картопля в мундирах 1 кг
  • Гриби 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Цибуля зелена 50 г
  • Яйця 4 шт.
  • Сир 250 г
  • Сухарі для панірування 150 г
  • Борошно 80 г
  • Сіль За смаком
  • Спеції За смаком
  • Приготування:
    1. Гриби і цибулю ріжемо дуже дрібно.
    2. Обсмажуємо на оливковій олії 10 хвилин.
    3. Робимо пюре з картоплі. Додаємо до пюре гриби з цибулею, цибуля зелена, спеції і яйця (2 штуки).
    4. У сухарі для панірування додаємо улюблені спеції, перемішуємо.
    5. Збиваємо два яйця.
    6. Сир ріжемо кубиками.
    7. Вологими руками формуємо коржик, викладаємо на середину сир і формуємо кульку.
    8. Обвалюємо кульки в борошні і обкачуємо на дошці, присипаної борошном.
    9. Обвалюємо крокети в яйці, потім в сухарях .
    10. Відправляємо в холодильник на 25 хвилин.
    11. у сковороду з високими бортиками наливаємо олії соняшникової так, щоб воно покрило крокети до половини.
    12. Обсмажуємо до золотистої скоринки . Викладаємо на тарілку, накриту паперовим рушником.

    Рецепт 3: картопляні крокети з фаршем (з фото)

    Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Традиційно це блюдо вважається класикою японської кухні, але можливо воно має коріння від європейських кухонь. Під такою назвою ховаються котлетки з ніжним пікантним смаком і соковита начинка. Як приготувати крокети з фаршем, з фотографіями, розглянемо далі.

    Інгредієнти:

    • фарш 500 грам
    • картопля 4 штуки
    • цибуля 1 штука
    • сухарі панірувальні 200 грам
    • сіль 0,5 чайних ложок
    • перець 0,5 чайних ложок
    • соєвий соус 1 чайна ложка
    • яйця 2 штуки
    • масло рослинне 0,5 літрів

    Приготування:

    1. Фарш розкладаємо на сковороді і обсмажуємо, поки не вийде маса з дрібними частинками. Потім висипаємо до неї цибулю ріпчасту і обсмажуємо разом з соєвим соусом.
    2. Картоплю відварюємо з лавровим листом і потім трьом картоплини на тертці. Тепер картоплю перемішуємо з фаршем і спеціями.
    3. Формуємо руками невеликі котлетки і маку їх в миску зі збитими яйцями, потім мачає в паніровці. Розкладаємо у фритюр і обсмажуємо до красивого кольору.

    Користь картоплі при проблемах з бронхами

     Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Картопляні страви – часті гості щоденного раціону як дорослих, так і дітей. Харчова цінність цього овоча висока, а центральним корисним елементом є калій. У 100 г картоплі міститься 426 мг мінерального елемента K. Крім калію у складі цього апетитного бульби присутні йод і залізо, натрій і мідь, фосфор і селен.

    Цікаво! Вітамін C, високий вміст якого традиційно приписується лимону, часнику і квашеній капусті, присутній і в картоплі. Причому аскорбінової кислоти в ньому не менше, ніж у лимоні.

    Щоденне вживання 200 г картоплі в мундирі покриють половину денної норми «аскорбінки»!

    Нетрадиційна медицина від кулінарії не відстає і пропонує різноманітність рецептів, здатних полегшувати стан при захворюваннях дихальних шляхів. Картопля в тому чи іншому вигляді застосовують при бронхіті, ангіні і тонзиліті як зігріваючий і відхаркувальний засіб.

    Серйозних протипоказань у картопляної терапії немає. Але якщо мова йде про лікування дитини віком в 1 рік і молодше, краще попередньо проконсультуватися з педіатром щодо доцільності такого лікування і можливих індивідуальних реакцій організму малюка.

    Важливо! Народні засоби при захворюваннях дихальної системи у дітей можуть доповнювати прописані лікарем ліки, але не заміняти їх.

    Картопля в якості швидкої допомоги при кашлі можна використовувати для наступних процедур:

    • інгаляція парою картопляного відвару ;
    • коржик з додаванням меду, цибулі, яблука, соди;
    • компрес;
    • відвар (прийом всередину за показаннями).

    В лікуванні бронхітів у дітей найкращі відгуки стосуються застосування картопляної коржі. Вона легко робиться з продуктів, що є в холодильнику. Такий метод полегшення стану цілком нешкідливий, без широкого спектра протипоказань.

    Увага! Використовувати картопляну корж від кашлю дитині при температурі вище 37С не можна! Заборонено прогрівання при ларингіті і бронхіальній астмі.

    Дія картопляного компресу на дихальну систему.

     Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Самостійним захворюванням кашель не є. Він завжди сигналізує про розвиток захворювання, спровокованого бактеріями або вірусами. При застуді і бронхітах кашель у дитини може тривалий час бути непродуктивним, сухим і болісним. Бронхіт, як правило, задіє легкі і грудну клітку. В цьому випадку, швидко полегшити хворобливий стан допоможе тепло.

    На замітку! Прогрівання і запальний процес в активній стадії несумісні! Навіть якщо кашель у малюка сухий і болісний, але відзначається підвищена температура тіла, теплової компрес з картоплею або медом строго протипоказаний.

    При наявності у дитини сухого кашлю, першочерговим завданням буде активізувати відходження мокроти, адже при розвитку вогнища запалення стан слизової змінюється – вона пересихає. Кращими методами розрідження мокроти є прогрівання і рясне пиття.

    Коржі-компреси з меду і картоплі протистоять банкам і гірчичники. Головна їхня перевага – це відсутність больових відчуттів. Для малюка до 1 року лікування «овочевим теплом» краще і з медичної, і з фізіологічної боку. Такі компреси показано ставити на самому початку хвороби, щоб уповільнити розвиток захворювання і скоротити його тривалість.

    Особливості приготування

    Зробити лікувальну корж не складе труднощів. Це заняття захопить і малюка, якщо його стан дозволить допомагати мамі. Головний компонент – картопля, зварена в мундирі.

    Для однієї процедури знадобиться 3-4 середніх картоплини (або 5-6 дрібних) без очок і підгнилих ділянок. Традиційним добавками до картоплі є гірчичний порошок, вершкове масло і мед.

    Але за іншими рецептами ви можете вибрати краще або більш підходяще поєднання продуктів.

    Відварену і злегка остиглий картопля (не очищати його від шкірки!) потовкти або натерти на крупній тертці, змішати з інгредієнтами (кожного по чайній ложці) і сформувати пружні коржі.

    Теплими їх накладати дитині на спину і груди, закріпивши в марлі, бинті або матер’яної серветці так, щоб малюку було зручно. Витримується компрес не менше години, а іноді і двох.

    В окремих випадках тепло ставиться на всю ніч, але не довше, ніж на 6-10 годин.

    Пам’ятайте! При використанні в виноградному гірчиці необхідно уважно стежити за часом. При передержіваніі існує високий ризик отримати сильні опіки, адже дитяча шкіра тонка і ніжна.

    Картопляна корж від кашлю

    Взяти 3 картоплини середнього розміру, по столовій ложці меду, сухого порошку гірчиці, горілки. Картопля ретельно вимити і відварити разом з шкіркою, після чого розтовкти, додати решту інгредієнтів, розмішати до однорідності. Отриману суміш розділяють на 2 частини, які слід загорнути в марлю. Коржі встановлюють на спину і на груди, закривають целофаном, закріплюють на тілі і залишають на 1-2 години. Якщо виникло печіння, знімають раніше.

    Оскільки коржі роблять з натуральних компонентів, до них не вдаються при схильності до алергії, а також при індивідуальній непереносимості речовин, які входять до складу засобу.

    Як зробити коржик від кашлю для дітей? В цьому випадку не використовують гірчицю і горілку. Відварюють 2 картоплини, розминають, додають столову ложку меду, змішують і з цієї маси формують теплий компрес.

    Рецепти приготування

     Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Існує кілька варіантів зігріваючих компресів, які з легкістю готуються в домашніх умовах.

    Принципи застосування картопляних аплікацій однакові, необхідно дотримуватися наступне:

    • складові компоненти загортають в тканину, а не завдають на голу шкіру;
    • область прикладання коржі попередньо змащують тонким шаром рослинного масла;
    • компрес рекомендується зафіксувати лейкопластиром, щоб уникнути зсуву на випадок, якщо людина засне;
    • область серця покривати протипоказано;
    • після процедури слід витерти шкіру, надіти теплу жилетку або кофту і не виходити на балкон або вулицю, щоб не допустити різкого перепаду температури.

    Для запобігання термічного опіку картоплю після варіння слід остудити в закритій каструлі.

    Класичний картопляний компрес

    Це поширене народне засіб для лікування кашлю без ризику алергічних реакцій і побічних ефектів. Не вимагає великих витрат і не займе багато часу.

    Покроковий рецепт приготування:

    1. Беруть п’ять середніх картоплин, промивають від землі і варять, не очищаючи від шкірки.
    2. Готовий овоч в «мундирі» розтирають і викладають на тришарову марлю і потім на край теплої тканини або рушники.
    3. Другим кінцем матеріалу маса накривається.

    Компрес укладають на передню поверхню грудної клітини з одного боку і на задню в область легенів – з іншого. Для теплоізоляції рекомендується укутати рушник зверху целофаном, харчовою плівкою або вовняною хусткою.

    Фізіопроцедури дозволяється застосовувати 3-4 доби, бажано перед сном. Тривалість прикладання повинна становити не більше трьох годин. Доцільно поєднувати з іншими методами лікування: ингаляциями паром і через небулайзер, медикаментозною терапією.

    З рослинним маслом

    Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Компрес з картоплі з маслом можна використовувати для маленьких дітей. Коржик забезпечує ретельне прогрівання бронхів, пом’якшує кашель і допомагає вивести мокроту.

    В зварену в шкірці і розім’яту картоплю (700 г) додають по одній столовій ложці соняшникової та оливкової олії. Отриману кашку рівномірно перемішують, роблять грудку і загортають у марлю або тканину. Готовий компрес прикладають до грудей на 2-3 години і тепло вкривають.

    З гірчицею

     Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Швидше позбутися кашлю допоможе картопляний компрес, в який потрібно додати трохи гірчиці. Засіб відомо зігрівальні властивості, ефективно при гострому і хронічному бронхіті. Допоможе при сухому і вологому кашлі.

    Рецепт приготування аплікації простий:

    1. До 700 г протертої вареної картоплі додати по одній столовій ложці сухої гірчиці і рослинного масла.
    2. Отриману масу загорнути в складену втричі марлю або тканину.

    Компрес наносять на комірцеву зону або ділянку грудей на 40-60 хвилин, хворого загортають. Людина повинна відчувати тепло і легке пощипування. При сильному палінні процедуру необхідно припинити або зменшити кількість гірчиці.

    З горілкою

    Рецепт ідеально підійде при сухому кашлі у дорослих людей, а також при будь-яких інфекціях верхніх дихальних шляхів. Прикладають горілчано-картопляний компрес на комірцеву зону і груди.

    Відварену в мундирі картоплю очищають від шкірки і доводять до консистенції пюре. Додають по столовій ложці горілки і будь-якого рослинного масла. Формують корж, обертають лляною тканиною або марлею.

    Тривалість сеансу домашньої фізіопроцедури 2-3 години.

    Малюкам і вагітним аплікації з картоплі з горілкою призначати не рекомендується.

    Медова корж від кашлю для дітей і дорослих

    Медова корж відноситься до найбільш популярним варіантам протикашльових зігріваючих компресів. Для її приготування беруть мед, борошно і рослинне масло в рівних пропорціях (для дітей – по 1 столовій ложці, для дорослих – по 2 столової ложки).

    Необхідний рідкий мед, густий мед можна розтопити на водяній бані, в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

    В медову коржик можна додати чайну ложку порошку гірчиці, проте потрібно мати на увазі, що тісто в меду і гірчицею від кашлю у дітей повинна застосовуватися з великою обережністю, щоб не викликати опіку шкіри, малюкам до п’яти років її ставити взагалі небажано.

    У дорослих такий компрес тримають менше звичайного – НЕ 8-10 годин, а 1-3, а в разі, якщо гірчиця викликає печіння, то знімають раніше. У медову коржик також може бути додана куховарська сіль.

    Мед, змішаний з гірчицею, служить основою популярних коржів від кашлю

    Компоненти ретельно перемішують і розігрівають в духовці протягом декількох хвилин. Суміш можна підігріти на водяній бані, помішуючи до досягнення нею однорідної консистенції. Зігріває коржик повинна бути інтенсивно теплою, але не гарячою.

    Коржик розділяється на 2 частини, загортається в поліетилен, встановлюється на груди і спину. Після завершення процедури потрібно оглянути шкірні покриви пацієнта. Якщо буде виявлено інтенсивне почервоніння або висип, метод більше застосовувати не слід. Як правило, достатньо 3-5 процедур.

    Перевірити наявність у пацієнта алергії на мед можна, капнув його на руку хворого. Якщо в зоні впливу з’явиться почервоніння, відчуття свербежу та/або набряклість, медові коржі робити не слід.

    Лікування кашлю картоплею за допомогою інгаляцій

     Картопляні крокети з начинкою з сиру, грибів, фаршу

    Крім компресів, добре допомагають в лікуванні рефлекторних спазмів дихальних шляхів і прогрівання парою.

    Лікарі настійно рекомендують їх застосовувати тим хворим, які мають підвищену в’язкість мокротиння, що заважає її відхаркуванню при кашлі. Інгаляції з картоплі добре розріджують слиз.

    Вони допомагають організму позбавлятися від середовища, в якій розмножуються і живуть шкідливі віруси, бактерії.

    Для правильного проведення інгаляцій з картоплі від кашлю необхідно:

    • Відварити до м’якості 3-4 вимитих неочищених бульби.
    • Зняти каструльку з вогню, злити воду.
    • Розім’яти картоплю, додати в неї щіпку соди.
    • Поставити каструльку на стіл, нахилитися над нею.
    • Голову накрити зверху рушником або ковдрою.
    • Дихати парою 5 хвилин. Для дітей процедура скорочується вдвічі.

    Всього Вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог