Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Привіт, друзі!

Запіканка картопля фарш в духовці – поживне, ситне, красиве і смачне блюдо. Повітряна, ніжна запіканка, покрита сирної скоринкою, не залишить нікого байдужим і моментально пробудить апетит у гостей. Багато господині не бояться експериментувати і доповнюють рецепт томатами, болгарським перцем, різними соусами і спеціями.

Запіканка з картопляного пюре з фаршем і грибами

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Це не тільки смачне, але і ситне блюдо. Таку м'ясну запіканку можна готувати на вечерю або подавати на святковий стіл. Страва гідно оцінять чоловіки, так як в ньому присутня м'ясо і гриби. Готується воно просто, для цього не обов'язково бути досвідченим кулінаром.

Інгредієнти:

  • Фарш – 750 г
  • Картопля – 800 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Сир твердих сортів – 100 г
  • Лук – 2 шт.
  • Часник – 5 зубців
  • Молоко – 250 мл
  • Бульйон або вода – 250 мл
  • Вершкове масло – 25 г
  • Будь-яка зелень (кріп, кінза, петрушка) – за смаком
  • Сіль, чорний мелений перець і інші спеції (орегано, розмарин) – за смаком
  • Томатна паста – 4 ст. л.
  • Соєвий соус – 2 ст. л.

приготування:

  1. Очищений і крупно порізану картоплю ставимо відварювати на плиту до готовності в каструлю з підсоленою водою.
  2. Поки вариться картопля, підготуємо інші продукти. Цибулю і часник порізати маленькими кубиками. І відправляємо пасерувати овочі на розігріту з олією глибоку сковороду до прозорості.
  3. Потім додаємо обсмажувати фарш при постійному перемішуванні, щоб розбити грудочки. Коли фарш змінить колір – додамо томатну пасту з соєвим соусом, трохи присолити фарш і добре перемішати. Заливаємо бульйоном або водою. Зменшуємо вогонь, гасимо на повільному полум'ї 15 хвилин під кришкою.
  4. Тепер покладемо всі спеції, посолити за смаком. При бажанні, можете додати трохи цукру. Посипаємо рубаною зеленню і тушкуємо 5 хвилин.
  5. У зварену картоплю додамо вершкове масло і растолчем товкачем до стану пюре. Станом потихеньку вливати підігріте молоко, щоб отримати потрібну консистенцію пюре. Пробуємо на смак, при необхідності – досолюємо. Додамо стружку натертого на тертці сиру і перемішати.
  6. У теплу (не гарячу!) Картопляне пюре вбиваємо сирі яйця і ретельно перемішуємо.
  7. Вогнетривку форму змажемо рослинним маслом і станемо викладати шарами запіканку. На дно рівномірно розкладаємо фарш з цибулею, а зверху – картопляно-сирно-яєчну масу.
  8. Приготуємо заливку з збитого в молоці (20-30 мл) сирого яйця. Зверху заллємо нашу запіканку.
  9. Відправляємо блюдо випікатися в розігріту при 200 градусах духовку на 15-20 хвилин.
    Цього часу буде досить, оскільки всі продукти вже були варені.

Готову картопляну запіканку з красивою рум'яною скоринкою посипте зверху рубаною зеленню і кличте всіх до столу. Смачного!

Смачна картопляна запіканка з фаршем – рецепт як в дитячому садку

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Багато з нас пам'ятають смак картопляної запіканки, яку давали в дитячому саду. Кухарі створювали справжні шедеври. Але і в домашніх умовах можна приготувати страву, яке нічим не буде відрізнятися від того, що ви любили в дитинстві. Процес приготування дуже простий, навіть якщо ви готуєте вперше, у вас все вийде.

Інгредієнти:

  • Фарш – 500 г
  • Картопля – 1 кг
  • Цибуля ріпчаста -150 г
  • Морква – 150 г
  • Молоко – 50 мл
  • Вода – 50 мл
  • Сіль, перець – про смак
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Сир твердих сортів – 80 г
  • Вершкове масло – 80 г
  • Яйце куряче – 1 шт
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Будь-яка зелень (кріп, петрушка, кінза) – невеликий пучок

приготування:

  1. Спочатку ставимо відварювати картоплю в підсоленій воді до готовності.
  2. Середній час варіння бульб становить 20 хвилин.
  3. Потім стовчені його толкушкой в пюре, додамо вершкового масла і рубаною зелені, все перемішати.
  4. Тепер наріжемо невеликими кубиками цибулю і спассіруем його на сковороді до легкої золотистої. Додаємо м'ясний фарш, який обсмажуємо до тих пір, поки м'ясо не змінить колір на більш темний. Кладемо обсмажувати натерту на тертці моркву до розм'якшення. Потім додаємо томатну пасту і чверть склянки води, все перемішуємо. Тушкуємо 5-7 хвилин під кришкою.
  5. Форму змащуємо вершковим маслом і на дно викладаємо половину картопляного пюре. В середину – шар фаршу, який накриваємо рештою пюре.
  6. Змащуємо верхній шар сметаною, потім тертим сиром і відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів, на півгодини.
  7. Дуже смачна і надзвичайно ніжна запіканка під апетитною рум'яною скоринкою готова, смачного!

Картопляна запіканка з куркою

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

інгредієнти

  • 4-5 картоплин;
  • 1-2 моркви;
  • 400 г курячого філе;
  • 3 яйця;
  • 3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 чайна ложка прованських трав;
  • трохи рослинного масла;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 50-100 г твердого сиру.

приготування

  1. Наріжте очищену картоплю і моркву тонкими брусочками, а курку – невеликими кубиками.
  2. Викладіть овочі і м'ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець і прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
  3. Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 20-30 хвилин.

Запіканка з картопляним пюре і фаршем в духовці

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Час готування – 45 хв.

Порцій – 6-8 шт.

Якщо Ви не знаєте, як застосувати картопляне пюре, яке залишилося з учорашнього дня, то цей простий рецепт допоможе прийняти потрібне рішення. Спробуйте зробити з нього дуже смачну запіканку з фаршем, від якої буде в захваті вся сім'я. Кулінарний процес не потребує багато часу і сил, а всі інгредієнти з легкістю можна знайти на будь-якій кухні.

інгредієнти

  • Картопля 500 гр.
  • Фарш 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста 150 гр.
  • Помідор 350 гр.
  • Сир Пармезан 200 гр.
  • Масло вершкове 50 гр.
  • Рослинна олія – для смаження
  • Перець – за смаком
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Якщо в наявності немає готового картопляного пюре, то початок кулінарного процесу варто почати саме з його приготування. Для цього очищаємо картоплю, споліскуємо його в холодній воді і перекладаємо в каструлю, розрізавши великі овочі на пару частин. Варимо вміст каструлі в підсоленій воді до повної готовності.
  2. Поки готується один з основних інгредієнтів, звільняємо від лушпиння цибулю і дрібно його шаткуємо.
  3. Промиваємо помідори під проточною водою і нарізаємо овочі невеликими кубиками, видаливши ущільнену серединку.
  4. Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї невелику кількість рослинної олії і викладаємо цибулю, який смажимо до золотистої скоринки.
  5. Після додаємо підготовлений фарш, який готуємо разом з цибулею 2-3 хвилини, час від часу помішуючи.
  6. Слідом ідуть помідори, добре перемішуємо інгредієнти, після чого всипаємо перець і сіль за смаком.
  7. Ще раз перемішавши зажарку, тримаємо її на вогні, поки вона повністю не приготується.
  8. Коли картопля буде готова, зливаємо з каструлі воду і додаємо вершкове масло, після чого перетворюємо овоч в однорідну кашку за допомогою спеціальної толкушки. Пробуємо на смак пюре і додаємо сіль при необхідності.
  9. Пропускаємо сир через дрібну тертку.
  10. Готуємо жаростійку форму, в якій буде готуватися запіканка. Змащуємо її олією з усіх боків і викладаємо фарш, рівномірно розподіляючи його по дну.
  11. Наступним шаром викладаємо готове пюре з картоплі, так само рівномірно його розрівнявши.
  12. Майже готову запіканку посипаємо тертим сиром. Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і відправляємо в нього блюдо з картоплі і фаршу на 30-35 хвилин.

Ніжна і дуже смачна запіканка з картоплі і фаршу під хрусткою сирною скоринкою готова! Подаємо до столу в гарячому вигляді разом з улюбленими соусами! Приємного апетиту і ситного Вам обіду!

Картопляна запіканка з помідорами

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

інгредієнти

  • 6 картоплин;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 чайна ложка приправи для картоплі або інших спецій;
  • 3 яйця;
  • 2 столові ложки сметани;
  • 1-2 помідори;
  • 50 г твердого сиру.

приготування

  1. Наріжте очищену картоплю тонкими кружечками і перекладіть в миску. Додайте сіль, перець і приправу для картоплі і добре перемішайте.
  2. Збийте яйця, сметану і сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випічки.
  3. Наріжте помідори тонкими кружечками і викладіть на картоплю. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 ° C приблизно 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Картопляна запіканка з сиром

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

інгредієнти

  • 8-10 картоплин;
  • 4 столові ложки вершкового масла;
  • 4 столові ложки борошна;
  • 360 мл молока;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 250 г твердого сиру;
  • трохи рослинного масла.

приготування

  1. Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин майже до готовності.
  2. У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте пару хвилин, помішуючи віночком. Влийте молоко і, помішуючи, варите 2-3 хвилини до загустіння.
  3. Зніміть соус з вогню, додайте сіль, перець і 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної консистенції.
  4. Очистіть остигнула картоплю і наріжте тонкими кружечками. Викладіть третину картоплі в форму, змащену маслом. Приправте сіллю і перцем і полийте частиною сирного соусу. Таким же чином зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 ° C.

Картопляна запіканка з баклажанами

інгредієнти

  • 1 невеликий баклажан;
  • 2-3 великі картоплини;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • трохи рослинного масла;
  • 250 мл жирних вершків;
  • 1 яйце;
  • 200-250 г твердого сиру.

приготування

  1. Наріжте баклажан і очищену картоплю невеликими брусочками і перекладіть в миску. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену маслом.
  2. Збийте вершки і яйце. Всипте третина тертого сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 ° C. Посипте запіканку залишилися тертим сиром і готуйте ще 10? 20 хвилин.

Дуже смачна запіканка з картоплі і фаршу

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Пропонуємо Вам приготувати дуже смачну, ніжну і ароматну запіканку, яка стане самим апетитним і ошатним стравою на обідньому столі. Різноманітність спецій додасть трапезі незвичайні смакові нотки, сир прикрасить її рум'яною скоринкою, а сметана зробить картопляний пиріг з м'ясом ніжним і м'яким, що він буде просто танути в роті. Блюдо виходить дуже ситним, тому будьте впевнені, що ніхто не вийде голодним з-за столу!

Інгредієнти:

  • Картопля – 800-900 м
  • Ріпчасту цибулю – 200 р
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 25 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сметана – 80 м
  • Твердий сир – 40 г.
  • Фарш – 500-600 г.
  • Мускатний горіх – за смаком.
  • Білий перець – за смаком.
  • Орегано – за смаком.
  • Коріандр – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Всі необхідні інгредієнти готуємо до кулінарного процесу. Очищаємо картоплю, обполіскувати його і відправляємо в каструлю з водою, розрізавши його на кілька частин, щоб він швидше зварився. Ставимо посуд на вогонь і готуємо овоч, поки він не стане м'яким.
  2. Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо його на кубики і смажимо на олії в заздалегідь розігрітій сковороді до золотистого відтінку.
  3. Після викладаємо підготовлений фарш, перемішуємо інгредієнти, розбиваючи дерев'яною лопаткою м'ясні грудочки.
  4. Очищаємо зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і додаємо до зажарки разом з перцем, коріандром, сіллю, перцем і орегано. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб рівномірно розподілити спеції, і смажимо все на потужному вогні до повної готовності. В самому кінці пробуємо начинку запіканки на смак і додаємо спеції при необхідності.
  5. Зварену картоплю доводимо до стану пюре за допомогою толкушки. Підливаємо до нього заздалегідь нагріте молоко і перемішуємо. Пробуємо на смак і солимо, якщо овоч буде здаватися солодким.
  6. До підготовленого пюре додаємо мускатний горіх і білий перець, після чого добре перемішуємо.
  7. В отриману гарячу масу розбиваємо по одному яйцю, перемішуючи пюре після кожної штуки, щоб воно не заварилося.
  8. Готуємо роз'ємну форму для запікання з діаметром 22 см. Застеляємо її дно і боки пергаментом і змащуємо його невеликою кількістю рослинного масла. Половину картопляного тіста рівномірно розподіляємо по дну, після чого викладаємо м'ясну начинку.
  9. Пропускаємо твердий сир через тертку і посипаємо їм фарш.
  10. Останнім шаром викладаємо решту пюре і змащуємо її сметаною. Завершуємо картопляну запіканку залишками сиру.
  11. Відправляємо форму з блюдом в заздалегідь нагріту до 180 ° С духовку і готуємо запіканку близько 35-40 хвилин, поки не підрум'яниться її верхівка.
  12. Коли вийде час, даємо картопляної запіканки трохи охолонути, а потім виймаємо її з форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Блюдо виходить таким смачним, що просто пальчики оближеш! Їжте із задоволенням і задоволенням!

Запіканка з фаршем і картоплею в духовці з тертої картоплі

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

В даному рецепті вам пропонується приготувати запіканку з тих же продуктів, але з абсолютно іншим смаком, так як картопля для неї треться на тертці. Формується це блюдо не суцільним шаром, а невеликими порційними коржами, схожими на деруни. Це дуже смачно і красиво.

Інгредієнти:

  • М'ясний фарш – 400 г.
  • Картопля – 4 шт.
  • Ріпчасту цибулю – 1 шт. (Велика).
  • Сметана – 75 мл.
  • Майонез – 75 мл.
  • Твердий сир – 150 г.
  • Яйце – 3 шт.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Спеції та сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Всі продукти для запіканки готуємо в окремих ємностях.
  2. М'ясний фарш посипаємо сіллю і спеціями на свій смак і добре вимішуємо.
  3. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, шаткуємо на маленькі кубики і обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яного кольору.
  4. Відварюємо курячі яйця і нарізаємо їх на кубики.
  5. В окрему мисочку кладемо сметану, майонез (по 50 мл), додаємо нарізані яйця, солимо за смаком і добре перемішуємо.
  6. Картоплю чистимо, миємо й натираємо на крупну тертку. Зайвий картопляний сік кілька віджимаємо.
  7. Також натираємо на крупну тертку твердий сир.
  8. До 200 градусів розігріваємо духовку.
  9. Змащуємо маслом деко для випічки. З м'ясного фаршу формуємо плоскі круглі коржі до 10 см в діаметрі і розкладаємо їх на деку.
  10. На кожен коржик пошарово викладаємо смажену цибулю, яєчно-сметанний соус, терту картоплю і подрібнений сир. Кожен коржик змащуємо сметаною.
  11. Деко поміщаємо в духовку і запікаємо блюдо протягом 30 хвилин.
  12. Потім температуру духовки знижуємо до 150 градусів і випікаємо ще 10 хвилин.

Ваша порційна запіканка готова. Можна подавати до столу. Смачного!

Запіканка з фаршем і картоплею в духовці під сирною шубою

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Секрет страви, приготованого з даного рецептом, укладений в його універсальному поєднанні смаків і ароматів м'яса і картоплі з сиром. Воно готується дуже просто і зробить ваш вечерю дуже ситним і смачним.

Інгредієнти:

  • Свинячо-яловичий фарш – 300 м
  • Картопля – 1 кг.
  • Часник – 3 зубки.
  • Твердий сир – 200 г.
  • Вершкове масло – 25 г.
  • Жирні вершки – 300 мл.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Сухий розмарин – ½ ч. Л.
  • Сушений кріп – ½ ч. Л.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Картоплю чистимо, миємо й шаткуємо на тонкі гуртки.
  2. Чистимо часник і подрібнюємо на чесночнице.
  3. Нашатковану картопля поміщаємо в поліетиленовий пакет і додаємо до нього подрібнений часник, оливкова олія і сухі розмарин з кропом.
  4. Пакет щільно зав'язуємо і добре перемішуємо картопля з часником для маринування та просочування картоплі часниковим ароматом. Ми залишаємо пакет на 10-15 хвилин.
  5. Розігріваємо сковорідку, змастивши її маслом, і поміщаємо в неї м'ясний фарш. Включаємо середній вогонь і обсмажуємо фарш протягом 5 хвилин.
  6. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо маленькими кубиками і додаємо його до фаршу. Продовжуємо смажити фарш з цибулею ще 5-7 хвилин.
  7. Обсмажений фарш трохи охолоджуємо, додаємо до нього тертий твердий сир, жирні вершки і добре перемішуємо.
  8. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
  9. Деко або іншу форму для випічки змащуємо рослинним маслом і рівним шаром викладаємо заправлений спеціями сиру картоплю.
  10. Запікаємо картоплю протягом 30 хвилин.
  11. Деко виймаємо з духовки і рівномірно по всій поверхні картоплі розкладаємо підготовлений фарш.
  12. Повторно поміщаємо деко в духовку і продовжуємо випікати блюдо протягом 15 хвилин.

Запіканка готова. Посипаємо її свіжою зеленню і подаємо до столу. Їжте на здоров “я!

Запіканка в духовці з фаршем, картоплею і помідорами

Картопляна запіканка з фаршем, сиром, з баклажанами або помідорами

Час: 1 година 10 хвилин.

Інгредієнти:

  • свинячо-яловичий фарш – 0,5 кг;
  • картопля – 0,5 кг;
  • морква – 1 шт .;
  • молоко – 150 мл;
  • вершкове масло – 50 грам;
  • твердий сир – 200 грам;
  • консервована кукурудза – 1 банка;
  • консервовані помідори – 300 грам;
  • кетчуп – 2 ст. л .;
  • оливкова олія;
  • сіль перець.

Детальний рецепт:

  1. Приготувати засмажку. Додати до овочів фарш. Перемішати його ложкою, розім'яти виделкою, щоб він не брався в один клубок. Обсмажений фарш висипати в тарілку. Остудити.
  2. Картоплю почистити, нарізати, відварити до готовності. Потім за допомогою «толкушки» зробити пюре. Обов'язково додати в нього вершкове масло і закипіле молоко. Консистенція готового пюре повинна бути щільною.
  3. Форму змастити маслом. Рівномірним шаром викласти фарш, зверху консервовану кукурудзу, помідори. Далі шар пюре, полити його кетчупом. Зверху засипати все натертим сиром. Запікати на 180 градусах 40 хвилин.

На замітку:

  • Щоб не купувати готовий фарш в магазині, можна самій зробити його, а потім просто заморозити. У такому вигляді фарш може зберігатися до 6 місяців.
  • Перед тим як робити з нього запіканку, слід його розморозити: поставити на ніч у холодильник, а за годину до приготування страви переставити фарш на робочу поверхню.
  • Щоб картопляне пюре не було з грудочками, потрібно підливати молоко поступово, плавно. Причому лити треба гаряче молоко, а не холодне. Ну і, звичайно ж, потрібно добре потовкти пюре.
  • Замість консервованих помідорів можна використовувати свіжі. А замість кукурудзи можна брати горошок, стручкову квасолю.

До нової зустрічі!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог