Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

Смак будь-якого гарніру гармонійно підкреслить картопляний соус з куркою. Такий універсальний простий і смачний соус відмінно підійде як до овочевого пюре, так і до макаронів чи каші. Готується підлива швидко, відноситься до цілком бюджетним страв, та й особливих кулінарних навичок не вимагає.

Соус з курки з картоплею: рецепт в мультиварці

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

Для приготування цієї страви ідеально підходять курячі гомілки, стегна або крила. Щоб соус приготувався швидше, їх можна попередньо розділити на 2-3 частини. Не менш смачним виходить страва, приготовлена ??з шматочків свинини або яловичини.

Покроково соус з курки з картоплею готується в такій послідовності:

  1. М’ясо промивається в холодній воді, обсушуємо за допомогою паперового рушника і за бажанням нарізається на невеликі шматочки.
  2. Картопля (1 кг), 1 морква, цибулина і часник очищаються від шкірки.
  3. Картопля нарізається брусочками, моркву & # 8212; соломкою. Цибулю і часник подрібнюються довільно за допомогою ножа.
  4. Встановлюється режим мультиварки & # 171; Випічка & # 187 ;. Протягом 10 хвилин на розігрітій олії обсмажують з двох сторін м’ясо.
  5. У чашу мультиварки до м’яса викладається підготовлений лук, часник, морква і картопля. За смаком додається сіль, перець і лавровий лист.
  6. Овочі з м’ясом заливаються водою або бульйоном.
  7. У режимі – Гасіння – соус готується 45 хвилин. Блюдо подається до столу в глибоких тарілках.

Соус з курки в томаті

Це смачне і ароматне блюдо найчастіше подається до столу як основне. А називають його соусом з-за густої підливи, яка утворюється в результаті гасіння м’яса з картоплею та іншими овочами в томаті. Виходить дуже смачно і ситно.

Приготувати смачний соус з курки з картоплею можна за наступним рецептом:

    1. Цілу курку розрізати на порційні шматочки, обваляти їх у борошні і обсмажити по черзі на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Завдяки борошні соус вийде більш густим. Обсмажену курку перекласти в казан або каструлю з товстим дном.
    2. На окремій сковороді обсмажити цибулю, натерту моркву, болгарський перець, нарізаний соломкою.
    3. Додати до підсмаженим овочам дрібно нарізані помідори (4 шт.) І томатну пасту (2 ст. Ложки). Добре перемішати, потримати сковороду на плиті 5 хвилин, після чого перекласти піджарку до курки.
    4. Налити в казан кип’яченої води, покласти хмелі-сунелі, сіль і перець, а також розчавлену часточку часнику.
    5. Через 30 хвилин додати до курки нарізаний скибочками картопля (2 кг). При необхідності налити ще води або бульйону.
  • Гасити соус на невеликому вогні до готовності картоплі. Перед подачею посипати зеленню кропу або петрушки.

 

Рецепт соусу з картоплею, кабачками і куркою

Урізноманітнити звичний раціон допоможе наступний варіант приготування смачної страви. У рецепті соусу з курки з картоплею в якості одного з інгредієнтів використовується кабачок. Готувати страву можна в глибокій сковороді або казані.

На дно посуду наливається рослинне масло. На ньому обсмажуються підготовлені шматочки курки (500 г), потім подрібнена цибулина, морква, крупно нарізаний часник, кабачок кубиками і помідор. Одним з останніх інгредієнтів вводиться картопля (1 кг). Овочі з м’ясом у сковороді заливаються водою (500 мл), додаються спеції і сіль за смаком. Гаситься блюдо під кришкою до готовності картоплі. Якщо консистенція буде недостатньо густий, потрібно дати соусу трохи википіти. Для цього кришку знімають, а блюдо тушкують на середньому вогні ще 5-10 хвилин.

Картопляний соус з курки і грибами Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

Це ароматне блюдо обов’язково слід подавати до столу в гарячому вигляді. Це дозволить розкрити смак і аромат грибів в повній мірі.

В першу чергу для приготування соусу з курки з картоплею необхідно відварити філе. Для цього в каструлю з курячою грудкою (300 г) наливається холодна вода (2 л). На сильному вогні вона доводиться до кипіння, потім температура нагріву зменшується, знімається пінка, додається сіль за смаком, лавровий лист і ціла цибулина. Бульйон вариться 20 хвилин, після чого в нього додається нарізана картопля (7 шт.).

В цей час на рослинній олії обсмажуються крупно нарізані печериці (5 шт.). Гриби перекладаються на тарілку, а на цій же сковороді пасерують нарізана морквина і цибулю. Як тільки картопля звариться, з каструлі слід витягти лавровий лист, цибулину, а додати гриби і овочеву піджарку. Через 5 хвилин в соус додаються спеції, сіль при необхідності і зелень.

Ніжний курячий вершковий дип

Курячий соус, створений в мультиварці – «цвях меню» як для дорослих, так і для дітей. Він має ніжний вершковим смаком, який можна доповнити улюбленим гарніром, а низькі температури всередині приладу забезпечують збереження максимальної кількості поживних речовин.

Перевага цього продукту і в тому, що втілення його в життя не займе багато часу і не зажадає великих витрат: основні компоненти досить прості – філе, трохи вершків, цибулю і моркву. Це смачне блюдо здатне урізноманітнити раціон, зробити його корисним і поживним.

Компоненти:

  • філе – 2 шт.;
  • жирні вершки – ? склянки;
  • цибуля ріпчаста і морква середнього розміру – по 1 шт.;
  • вода – стакан;
  • суміш приправ для птиці – чайн. ложка;
  • сіль – 1,5 чайних ложки;
  • масло авокадо – 3 столів. ложки;
  • борошно з пшениці – 2 стол. ложки.

Творчі етапи:

  • Викласти на стіл всі необхідні продукти, ретельно промити філе, видалити плівки, дрібно нарізати.
  • помити і очистити овочі. На великій тертці натерти моркву, цибулю посікти «в труху».
  • Змішати загущувач – покропити пшеничну муку в теплій воді, уникаючи утворення грудок.
  • На режимі «Випічка» прогріти в чаші мультиварки масло, покласти філе. Томити м’ясо протягом 10 хвилин на встановленому режимі, не закриваючи кришки.
  • Покласти до птаха цибулю, моркву і спеції.
  • Готувати в режимі «Випічка» ще 10 хвилин, з відкритою кришкою .
  • Додати суміш для згущення, влити вершки. Закрити кришку, а через 15 хвилин можна розкладати по тарілках з пастою. Топпінг хороший і з іншим будь-яким гарніром, наприклад, вдало його поєднання з повітряним картопляним пюре.

Підлива з курки з борошном

 Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

куховаріння цим способом підлива з курки прекрасно поєднується з пюре з картоплі, відвареним рисом, пастою і навіть кашею. Птах виходить незвичайно соковита, м’яка, буквально що таїть у роті.

Складові:

  • куряча тушка – 2,2 – 2,5 кг;
  • суха гірчиця, чорний перець мелений, паприка – по чайній ложці;
  • сіль – за смаком;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 2 3 столові ложки;
  • масло рослинне.

Алгоритм дій:

  • Тушку ретельно промити, видалити нутрощі (якщо кура НЕ патрання), просушити рушником або паперовими серветками, порційно розрубати, покласти її в глибоку каструлю.
  • Додати відведені кількість спецій, перемішати і маринувати протягом 30 хвилин.
  • Прогреть з маслом сковороду, курячі шматочки викласти в один шар і обсмажувати рівномірно до рум’яної скоринки. Можливо, все м’ясо не поміститься на одну сковороду, тоді можна використовувати другу або смажити партіями.
  • Обсмажену птицю викласти у велику каструлю, залити окропом (приблизно на 2 см вище рівня м’яса), посолити. Як тільки вода почне кипіти, зменшити вогонь, варити протягом півгодини під кришкою.
  • Поки курка вариться, Покришів цибулю, обсмажити його до прозорості і м’якості на сковороді, в якій смажили м’ясо
  • з’єднати цибулю з борошном, перемішати, уникаючи утворення грудочок, пасерувати до золотистого кольору.
  • Додати цибульний-борошняну зажарку, коли м’ясо стало м’яким, перемішати, дати закипіти, прибрати з вогню.

Підлива з курки до макаронів

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

Паличка-виручалочка для батьків, які не знають, як змусити їсти дітей. Дивовижне поєднання вершків, нежирного м’яса і пасти порадує навіть малоежек і нехочух.

Складові страви:

  • філе -1 шт.;
  • 0,5 склянки несолоного масла;
  • 0,5 склянки борошна;
  • літр холодного курячого бульйону;
  • ? чашка жирних вершків;
  • сіль і мелений білий перець за смаком.

Творимо:

  • Філе обробити на кубики, обсмажити на сковороді з оливковою олією.
  • Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні, забивати борошно до появи легкого аромату (приблизно 10 – 12 хвилин).
  • Поступово влити холодний бульйон, зменшити вогонь до мінімуму.
  • Довести підливу до кипіння і перемішувати до тих пір, поки вона не стане досить густою – від 10 до 15 хвилин.
  • Додати вершки, приправити сіллю, білим перцем, ретельно перемішати і відразу подавати до макаронів.

Отримана підлива з курячого філе з макаронами стане улюбленим стравою не тільки вашої дитини, а й гостей, тому що смак цієї страви може зрівнятися з поданого в ресторані вишуканої пастою з білим м’ясом в вершкової заправити.

Рецепт зі сметаною

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

  • Час : 40 хвилин.
  • Кількість порцій : 5 персон.
  • Складність : легка.

Смачна куряча підлива до спагетті або іншим макаронів частіше готується зі сметаною. Цей кисломолочний продукт робить блюдо злегка пікантним за рахунок приємною кислинки. За бажанням в таку підливу можна покласти трохи тертого твердого сиру.

Інгредієнти:

  • курка – 500 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • борошно – 50 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

  1. Підсмажити шматочки м’яса до світло-коричневої скоринки, перекласти в каструлю.
  2. На жирі, що залишився приготувати овочеву обжарку з порізаної дрібними кубиками цибулини і тертої моркви. Коли шматочки овочів стануть м’якими і злегка зазолотиться, ввести муку. Обсмажувати 1-2 хвилини.
  3. У кінці покласти сметану, ретельно розмішати. Протушкувати близько п’яти хвилин.
  4. Підготовлений соус перелити в каструлю до обсмаженої курки, посолити, додати улюблені спеції. Гасити підливу на повільному вогні до готовності (близько півгодини).

Підлива з курячої грудки з вершками

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

  • Час : 45 хвилин.
  • Кількість порцій : 4 персони.
  • Складність : легка.

Класичний рецепт курячої підливи крім м’яса включає обсмажені цибулю і моркву, томатну пасту, вершки. Для поліпшення смакових якостей соусу можна додати в нього й інші овочі (болгарський перець, помідори), гриби, зелень.

Статті по темі

  • Соус для курячої грудки & # 8212 ; рецепти страв з фото
  • Соус для курки в духовці: рецепти маринаду для запікання
  • Соус для курячого філе & # 8212; покрокові рецепти приготування сирного, вершкового, сметанного або томатного
  • Гуляш з курки & # 8212; рецепт покроково з фото. Як приготувати гуляш з курячого м’яса з підливою
  • Куряче філе у вершковому соусі: рецепти
  • Курка в соєвому соусі: рецепти

Інгредієнти :

  • філе куряче – 0,4 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 шт .;
  • вершки жирні – 150 мл;
  • борошно – 2 ст.л.;
  • томатна паста – 1,5 ст.л.;
  • масло рослинне – 40 мл;
  • сіль, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо обполоснути під проточною водою, просушити паперовим рушником, нарізати кубиками зі стороною 1,5-2 см.
  2. Масло вилити в сковорідку, загострити, викласти шматочки філе, обсмажити на сильному вогні до золотистого.
  3. Готове м’ясо перемістити в каструлю, а на жирі обсмажити дрібно порізану цибулину і терту моркву.
  4. Овочеву піджарку відправити в каструлю до курки, додати томат пасту, сіль, приправи за смаком, влити склянку холодної перекип’яченої води.
  5. Поставити на плиту, дочекатися закипання, зробити мінімальний вогонь, гасити підливу протягом півгодини.
  6. У холодній воді розвести борошно, влити в каструлю, додати вершки. Загасити ще 5-7 хвилин.

Гостра підлива на сковороді

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

  • Час : 40 хвилин.
  • Кількість порцій : 5 персон.
  • Складність : легка.

Такий соус приправляють чорним перцем і лавровим листком, іноді паприкою. Щоб зробити підливу гострої, можна покласти в неї трохи часнику, пекучого перцю або ж в кінці приготування додати ложку-другу гірчиці або аджики. Для страви підійдуть також стегенця або курячі ніжки & # 8212; стегенця.

Інгредієнти:

  • крильця курячі – 5-6 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
  • часник – 3-4 зубки;
  • чилі – 1 стручок;
  • помідори – 3 шт.;
  • масло вершкове – 30 г;
  • масло рослинне – 2 ст.л.;
  • вершки – 50 мл;
  • борошно – 2-3 ст.л.;
  • базилік свіжий – пучок;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Крильця обваляти в борошні, підсмажити до рум’яної скоринки.

Помідори обдати окропом, звільнити від шкірки, пюрировать за допомогою блендера.

Цибулю почистити, порізати дрібно. Часник пропустити через прес. Чилі нарізати тонкими смужками.

Підготовлені овочі обсмажити на вершковому маслі, ввести томатне пюре, протушкувати 2-3 хвилини на слабкому вогні.

Овочеву заправку перекласти на сковороду до курки, влити вершки і 200 мл води, посолити, поперчити.

Все ретельно перемішати, поставити підливу на помірний вогонь. Тушкувати під кришкою близько півгодини, час від часу помішуючи соус і перевертаючи крильця.

У готову підливу покласти рубаний базилік, розмішати.

Рецепт з кабачком

Серед овочевих версій ми вибрали рецепт картопляного соусу з кабачками, які прекрасно поєднуються з картоплею. Для підливи з кабачками нам знадобляться:

  • картопля – 10 штук;
  • кабачок – 1 штука;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • часник (зелений) – 5 штук;
  • морквина – 1 штука;
  • цибуля зелена – 5 пір’я;
  • зелень – невеликий пучок петрушки і кропу;
  • пшеничне борошно – 3 столових ложки;
  • приправа «Італійські трави» – 1 чайна ложка;
  • масло рослинне – 4 столових ложки;
  • сіль за смаком.

Процес приготування:

  1. Всі овочі треба почистити, помити. Зелень теж треба промити.
  2. Морква, цибуля і картоплю нарізаємо невеликими кубиками.
  3. На плиту ставимо невеликий казан, наливаємо в нього масло, розігріваємо, закладаємо моркву і цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Вогонь повинен бути великим.
  4. Швидко ріжемо зелена цибуля і часник, додаємо до морквині і цибулі. Засипаємо картоплю. Продовжуємо обсмажувати.
  5. Заливаємо воду так, щоб вона трохи покрила наші овочі. Тушкуємо 15 хвилин.
  6. Окремо готуємо кабачок. Чистимо, ріжемо на тонкі гуртки або половинки, обвалюють у борошні й обсмажуємо на сковороді.
  7. Потім викладаємо обсмажені часточки кабачка поверх інших овочів, посипаємо італійськими травами, тушкуємо ще 5 хвилин. Все, соус з картоплі і кабачка готовий.

Рецепт з яловичиною

Картопляний соус з куркою в мультиварці, на сковороді

Рецепт страви з яловичиною підійде для тих гурманів, які дбають за малу калорійність страв і люблять грузинську кухню. У наш картопляний соус з м’ясом входять:

      • картопля – 1 кг;
      • яловичина – 500 грам;
      • солодкий болгарський перець – 3 плоду;
      • цибуля ріпчаста – 1 головка;
      • гострий перець – 1 стручок;
      • аджика – 1 чайна ложка;
      • кінза – 1 невеликий пучок;
      • петрушка – 3 гілочки;
      • томатна паста – 1 столова ложка;
      • сіль за смаком.

Приготування:

      1. Нарізаємо яловичину невеликими шматочками, закладаємо в глибоку каструлю, заливаємо водою і варимо до м’якості.
      2. Картоплю і цибулю чистимо, з перцю видаляємо зерна, всі овочі миємо й нарізаємо великими частинами. Якщо м’ясо готове, додаємо до нього нарізані овочі, аджику і томатну пасту, солимо. Тушкуємо ще 20 хвилин.
      3. Вимикаємо вогонь, засипаємо в каструлю дрібно нарізану зелень: петрушку і кінзу. Соус готовий.

Грузинський варіант картопляного соусу з яловичиною відрізняється насиченим ароматом і приємною острінкой.

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог