Кекс морквяний – рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

Привіт, друзі!

Кекс морквяний – це яскраве і дуже корисне блюдо, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування.

Морквяний ПП кекс без цукру

Ароматний соковитий морквяний кекс – смачне і дуже корисне блюдо. У нього можна додати гарбуз, горіхи, цедру апельсина, сухофрукти, а якщо покрити глазур'ю або кремом – то це вже практично торт. Рекомендуємо вам спробувати!

Пропоную вам рецепт дуже смачного, дієтичного кексу на основі моркви, без цукру. Його можна їсти без шкоди для фігури. Прихильники правильного харчування обов'язково оцінять цей рецепт. Адже ласунам важко відмовитися від десертів, навіть перебуваючи на ПП. Але корисне теж може бути смачним! Переконайтеся самі!

Морква і курага прийдуть десерту солодкість, а цукор ми додавати не будемо. Якщо хочете – можна використовувати трохи стевії або іншого підсолоджувача.

Для приготування нам знадобиться:

  • Яйця – 2 шт.
  • Морква середнього розміру – 1 шт.
  • Корінь імбиру – 25 м
  • Курага – 130 г.
  • Рослинна олія – 0,5 ст.
  • Будь-яка мука (вівсяна, пшенична, рисова) – 1 стандартний стаканКоріца мелена – 2 ч.л.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. Курагу поміщаємо в миску, заливаємо окропом. Ми залишаємо приблизно на 20 хвилин, щоб плоди трохи набрякли.
  2. Зливаємо воду, курагу моєму і трохи обсушуємо серветками. Відправляємо в чашу блендера. Корінь імбиру нарізаємо кружечками. Перемелюємо все до однорідного стану. Якщо блендера немає, можна скористатися м'ясорубкою.
  3. Моркву миємо, очищаємо подрібнюємо. Можна натерти на крупній або дрібній тертці, а можна за допомогою блендера – за бажанням. Сюди ж вбиваємо яйця і перекладаємо масу з кураги і імбиру. Додаємо масло.
  4. Всипаємо сюди розпушувач, корицю, борошно і соду. Сухі інгредієнти попередньо потрібно просіяти, щоб тісто потім було пишне, повітряне. Перемішуємо все до максимальної однорідності. У масі не повинно бути грудочок.
  5. Форму для випічки змащуємо невеликою кількістю масла. Викладаємо сюди морквяне тісто, вирівнюємо поверхню. Духовку нагріваємо до 200 градусів і випікаємо приблизно 40-45 хвилин.

Готовність перевіряємо зубочисткою. Потім дайте випічці повністю охолонути. Тепер уже можна нарізати і дегустувати!

Не забудьте похвалити себе, за корисну вкусняшку!

Бразильський морквяний кекс

Карнавали, танці по відкритим небом до упаду, футбол, серіали і ароматна фруктова і овочева випічка – це народні символи спекотної Бразилії.

  • морква – 3 шт .;
  • стакан суміші з кукурудзяної і пшеничної муки (кукурудзяної трохи більше);
  • цукор – 1,3 ст .;
  • масло рослинне рафіноване – 2/3 ст .;
  • яйця – 4 шт .;
  • цукрова пудра – 4 ст. л .;
  • яєчний білок – 2 шт .;
  • розпушувач -10 г;
  • сіль.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. Натерти моркву. Злегка віджати і зібрати окремо сік.
  2. Збити яйця з цукром і сіллю.
  3. З'єднати морквяний і яєчну маси, влити олію, перемішати, всипати борошно і розпушувач.
  4. Розлити по фігурним формочках, заповнюючи їх на 2/3, і випекти.
  5. Випікати ці кекси найкраще в духовці.
  6. Для глазурі розтерти цукрову пудру з білком, «розфарбувати» морквяним соком.
  7. Нанести глазур на теплі вироби пензликом.

Дієтичний рецепт на кефірі без яєць

Буде потрібно:

  • Борошно – 300 гр.
  • Терта морква – стакан.
  • Цукор – стакан.
  • Кефір – стакан.
  • Сода – чайна ложечка.
  • Кориця – стільки ж.
  • Рослинна олія – 100 мл.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

Як напекти:

  1. Потріть коренеплід, трохи відіжміть, додайте цукор, влийте кефір і соняшникову олію.
  2. В іншу миску надішліть борошно з содою і корицею.
  3. Перемішайте обидві суміші, гарненько збийте.
  4. Спечіть десерт. Перші 10 хвилин готуйте при 200 ° С, потім зменшіть потужність до 160 о С. Закінчите приготування, потримавши форму ще півгодини.
    кекс

Морквяний кекс з волоськими горіхами

За цим рецептом виходить пряний, ніжний і дуже смачний морквяний кекс. У його складі є мелені горішки і какао. У приготуванні він простий. Чи стане відмінний десертом до сімейної вечері або до святкового столу. А якщо прикрасити його глазур'ю, кокосовою стружкою і іншими смачними атрибутами, то десерт вийде різдвяним.

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно – 200 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Волоські горіхи – 50 г.
  • Какао – 30 м
  • Рослинна олія – 175 г.
  • Морква свіжа, очищена – 300 м
  • Розпушувач – 2,5 ч.л.
  • Цукровий пісок – 110 г.
  • Спеції (кориця, мускатний горіх, імбир, сіль, лимонна цедра) – на ваш смак і переваги.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. У миску вливаємо сирі яйця. Перебиваємо їх блендером на високих оборотах до однорідності, кілька секунд.
  2. Потім всипаємо поступово цукор, вимішуємо до густоти і світлої маси. Не припиняючи роботи міксера, всипаємо все спеції на смак. Коли вони рівномірно втрутяться, поступово вливаємо олію.
  3. Борошно перемішуємо з розпушувачем. Цю суміш просіюємо прямо в яєчну масу. Перемішуємо лопаткою, круговими рухами від низу до верху.
  4. Тепер черга моркви. Її очищаємо і перебиваємо блендером до дрібно-зернистого стану. За бажанням, можна натерти дрібної теркою. Відправляємо в тісто і акуратно втручаємося.
  5. Додаємо дрібно нарізану волоський горіх. Отриману масу поділяємо на дві рівні частини. В одну з них просіюємо какао. Другу частину залишаємо в незмінному вигляді.
  6. В даному випадку, використовуються дві невеликі одноразові форми. На дно першої викладаємо шоколадну масу, під кутом приблизно 300 градусів, щоб виріб вийшов красивим.
  7. Зверху викладаємо світлу масу. У другій формі, як різноманітності, ми з'єднаємо в довільному порядку 2 види тесту.
  8. Відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів, приблизно на 30-40 хвилин. Хвилин за 10-15 до готовності, зверху накриваємо фольгою, щоб верхівка не підгоріла.

Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готову випічку охолоджуємо і прикрашаємо застосувавши свою креативність.

Морквяний кекс на кефірі

Якщо в холодильнику залишилася почату пляшку кефіру і кілька бюджетних інгредієнтів, з них вийде найпростіший морквяний кекс. Це неймовірно ніжна випічка, що володіє пористою структурою. Завдяки морквині ласощі набуває соковитість. Якщо овоч буде солодким, кількість цукру зменшується вдвічі. Час випікання залежить від розміру кексів.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 10 ст. л .;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • кефір – 1 склянка;
  • сода – 1 ч. л .;
  • морква – 1 шт .;
  • родзинки – 50 г.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

приготування:

  • Збити яєчно-цукрову суміш. Соду розчинити в кефірі. Моркву натерти.
  • Перемішати інгредієнти і розлити по місткостях, але не доверху.
  • Морквяний кекс випікати 20 хвилин.

Морквяно-апельсиновий кекс

Свіжістю і пікантність характеризується морквяний кекс, рецепт якого включає приєднання апельсина. Десерт відрізняє пряний аромат і апетитний вигляд. Заготовки часто прикрашають глазур'ю, а в тісто додають корицю. Святковий варіант вийде, якщо зробити чіз-крем, який відрізняється найніжнішої структурою і чудовим смаком.

Інгредієнти:

  • морква – 100 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • мигдальна борошно – 100 г;
  • сода – 5 г;
  • борошно – 60 г;
  • ром – 20 мл;
  • апельсин – 0,5 шт .;
  • цукор – 300 г;
  • вершки – 110 мл;
  • сирний сир – 100 г;
  • карамель – 70 г;
  • вершкове масло – 40 г;
  • молоко – 50 мл;
  • вода – 25 мл;
  • вершки – 80 мл;
  • глюкоза – 100 г.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

приготування:

  1. Збити яєчно-цукрову суміш. Приєднати цедру апельсина, ром, морква, борошно, 100 г цукру, соду.
  2. Інгредієнти збити. Тісто випікати 20 хвилин.
  3. Глюкозу, воду і цукор, що залишився змішати і нагріти на плиті, поки цукор не кристалізується.
  4. Молоко закип'ятити з вершками. Додати карамель. Дочекатися, поки припиниться нуртування, і покласти 15 г масла. Залишити заготовку остигати.
  5. Масу збити з вершковим сиром, 30 мл вершків і 25 г масла. Прикрасити кекси кремом.

Морквяно-гарбузовий кекс

Обидва інгредієнта корисні для здоров'я. Поєднання їх цілком вдало, виходить цікавий смак. Додавання коньяку додасть свою смакову родзинку, завдяки чому випічка перетвориться в вишуканий десерт.

склад:

  • Борошно – 100 гр.
  • Гарбуз – 70 гр.
  • Морквина – 100 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Цукор – 80 гр.
  • Сметана – велика ложка.
  • Розпушувач – 1/2 чайної ложки.
  • Фундук – 100 гр.
  • Коньяк – маленька ложка.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

Технологія приготування:

  1. Обидва овоча наріжте шматочками, дуже дрібно подрібніть блендером.
  2. Додайте до них сметану, відставте на деякий час.
  3. Роздробити горіхи, злегка обсмажте їх на сухій сковороді.
  4. В окремій мисці з'єднайте борошно з розпушувачем, засипте подрібнені горішки. Перемішайте.
  5. В іншому посуді збийте розм'якшене масло з цукром. Не припиняючи працювати міксером, введіть в суміш жовтки.
  6. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями засипте борошняну суміш. Працюйте на малій швидкості.
  7. Перекладіть овочеве пюре, влийте коньяк. Замісити тісто.
  8. Окремо збийте білки до стійкої піни. Акуратно введіть їх в тісто.
  9. Перекладіть тісто в форму. Спечіть десерт при 180 ° С, поставивши форму на середній рівень духовки. Час приготування – годину. Готовність перевіряйте зубочисткою або сірником.
    морквяний кекс

Рецепт приготування в мультиварці

Сучасна техніка полегшує життя господині. Такий універсальний побутовий прилад, як мультиварка, допоможе впоратися і з випічкою. Час приготування її трохи більше, ніж в духовці, зате не потрібно хвилюватися про те, що виріб підгорить або НЕ пропечеться. Розумна техніка все зробить сама. Морквяний кекс в мультиварці виходить дивно ніжним і смачним.

  • 180 г тертої моркви;
  • 50 г масла вершкового;
  • 80 г цукру;
  • 100 г рубаних горіхів;
  • 1 лимон;
  • 2 курячих яйця;
  • 40 г борошна;
  • ч. ложка розпушувача для тіста;
  • по щіпці меленого кардамону і солі.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. Трьом морквину на тертці з дрібними отворами.
  2. Обсмажуємо кілька хвилин горіхи на сухій сковороді і подрібнюємо ножем.
  3. Знімаємо за допомогою терки цедру з лимона, з залишився фрукта вичавлюємо сік.
  4. Відокремлюємо білки від жовтків. Посуд, в яку поміщаються білки, не повинна мати навіть слідів жиру, інакше збити їх не вдасться.
  5. Розтираємо цукор і жовтки до повної однорідності. Додаємо в суміш горіхи, морква і лимонні складові.
  6. В окремому посуді просіюємо кардамон і борошно. З'єднуємо з желтковой сумішшю і вимішуємо до однорідності.
  7. Додаємо білки, збиті з сіллю до стійкої піни. Перемішуємо акуратними рухами зверху вниз.
  8. Розміщуємо в чашу мультиварки, змащену маслом. Виставляємо програму «Мультіповар», випікаємо 40 хв. Поверхня посипаємо цукровою пудрою.

Класичний рецепт можна урізноманітнити добавками горіхів, сухофруктів, шматочків яблук або апельсинів. Смак страви кожен раз буде новим і оригінальним.

сирний

Коли ви захочете нагодувати своїх домочадців чимось смачненьким, цей рецепт крок за кроком допоможе зрозуміти, як спекти відмінне морквяно-вівсяне ласощі, аромат якого не залишить нікого байдужим. Кекс з сиром і морквою виходить добре вологим завдяки моркви, при цьому він має пористу структуру, за рахунок чого буквально відразу починає танути в роті.

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • борошно – 230 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 130 г;
  • морквина – 160 г;
  • масло (слив.) – 130 г;
  • ванільний цукор – 1 пакетик;
  • яйця – 3 шт .;
  • вівсяні пластівці – 2 ст. л.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

Спосіб приготування:

  1. Очистивши і вимивши морквину, потерти її дрібно.
  2. До морквяної масі відправити сипучі продукти, сир і шматок м'якого масла, перемішати все, замісивши м'яке тісто.
  3. Збити міксером на самій великій швидкості яйця з цукром. Зменшивши оберти, поступово додавати сирну масу.
  4. У форму для випічки, змащену шматочком масла і присипану манкою або борошном, вилити морквяно-сирну заготовку, після чого присипати майбутній кекс сухими вівсяними пластівцями.
  5. Надіслати десерт запікатися на 180 ° C, а через 45 хв. перевірити готовність, проткнув його паличкою.

Морквяно-яблучний

Якщо ви не визнаєте на своїй кухні випічку з морквою, то ви просто не знаєте, як зробити її правильно. Ознайомтеся з простим способом, який доведе вам, що кекс з морквою і яблуком – це фантастичний десерт, який має ніжну консистенцію, апетитний вигляд і непередаваний словами аромат. Крім цього, пиріг корисний для здоров'я дітей і дорослих.

Інгредієнти:

  • цукрова пудра – 1 ст. л .;
  • борошно – 5-6 ст. л .;
  • кориця – 1 ч. л .;
  • яблука – 2 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • розпушувач – 1,5 ч. л .;
  • масло (раст.) – 0,5 ст .;
  • морква – 0,5 шт.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

Спосіб приготування:

  1. Яблука очистити від насіння, шкірки, натерти, скориставшись великої теркою.
  2. Солодку соковиту морквину потерти на дрібній розподілі терки.
  3. Яйця засипати цукром, збити віночком, поступово доливаючи до маси масло.
  4. Насипати до тесту спочатку пару ложок борошна, потім вказану кількість кориці і розпушувача. Туди ж відправити морквяно-яблучну суміш, перемішати.
  5. Засипати до заготівлі борошно невеликими порціями, вимішуючи не дуже густу основу для десерту.
  6. Викласти морквяну суміш у форму, яку після цього поставити в духовку. Залежно від розміру форми час запікання ласощі становить від 30 до 50 хв.
  7. Присипати цукровою пудрою гаряче виріб.
  8. Пиріг з морквою, яблуками і родзинками

Морквяна випічка з родзинками

Кекси з морквою відрізняються не тільки ніжним смаком і насиченим ароматом, але і яскраво-жовтим, можна сказати сонячним, кольором.

При цьому здогадатися, що в складі тесту є така корисна, але багатьма не люба морква практично неможливо. Особливо, якщо замаскувати її мало відомий в інших стравах смак родзинками.

  • соковита морква – 1-2 шт .;
  • яйця – 2 шт .;
  • рослинне масло (без запаху) – 140 мл;
  • цукор – 75 г;
  • розпушувач – 2 ч. л .;
  • пшеничне борошно – 180 г;
  • родзинки без кісточок – 25 г.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. У глибокій мисці з'єднайте сирі яйця, цукровий пісок і рослинне масло. Інгредієнти для приготування кексів повинні бути строго кімнатної температури, тому яйця слід заздалегідь вийняти з холодильника. Інтенсивно перемішайте їх до отримання однорідної суміші.
  2. Борошно просійте через дрібне сито і разом з розпушувачем акуратно введіть в тісто. Перемішайте до однорідної консистенції.
  3. Моркву натріть на тертці. При цьому можна використовувати як тертку з дрібними отворами, так і з великими. Все залежить від того, чи хочете ви, щоб морква була помітна в тесті або намагаєтеся її замаскувати.
  4. Вмішайте терту моркву в тісто. За консистенцією воно не сильно густе, тому зробити це буде досить легко.
  5. Ізюм попередньо промийте, а потім обдайте окропом або на 8-10 хвилин замочіть в солодкому чаї. Розм'якшений родзинки обсушити і слідом за морквою введіть в тісто для кексів. Перемішайте. У тісто для більш сильного аромату можна додати ванілін на кінчику ножа.
  6. Готове тісто розподіліть по змазаним олією формочках, заповнюючи кожну з них не більше ніж на 2/3.
  7. Випікайте кекси при 180 градусах близько 25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Морква при бажанні можна замінити гарбузом, а родзинки – нарізаною невеликими кубиками курагою.

Сирний кекс з моркви з глазур'ю

Випічка з сиром по-особливому смачна, і морквяно-сирний кекс з лимонною глазур'ю – яскравий тому доказ.

  • 2 великих коренеплоду моркви;
  • сир – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 1/2 ст .;
  • борошно – 180-220 г;
  • сік і цедра від 1 лимона ,;
  • цукрова пудра – 5 ст. л .;
  • яєчний білок – 1 шт .;
  • розпушувач – 2 ч.л.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. Сир розтерти дерев'яною ложкою або лопаткою з яйцями, цукром і сметаною.
  2. Влити розтоплене масло, всипати терту моркву і перемішати.
  3. Додати борошно і вимісити тісто. Випекти кекси.
  4. Поки вироби випікаються, потрібно збити сік лимона з цедрою, цукровою пудрою і яєчним білком до однорідності. Регулювати густоту глазурі потрібно, додаючи в занадто рідку цукрову пудру, а в занадто густу – лимонний сік.
  5. Наноситься глазур на теплі вироби і розгладжується гарячим широким ножем.

Пряні морквяні кекси

  • Борошно – 180 грам.
  • Цукор – 150 грам.
  • Морква – 150 грам.
  • Ізюм – 100 грам.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Апельсин (цедра) – 1 штука.
  • Кориця – 1 чайна ложка.
  • Мелений мускат – 0,5 чайних ложки.
  • Розпушувач – 2 чайних ложки.
  • Рослинна олія – 100 мілілітрів.

Кекс морквяний - рецепти з родзинками, горіхами та іншими добавками

  1. Морква потріть на дрібній терке.Кекси з моркви
  2. Зніміть цедру апельсіна.Кекси з моркви
  3. Ізюм промийте і просушіть. Яйця злегка збийте з цукром. Кекси з моркви
  4. Змішайте всі інгредієнти і замісити тесто.Кекси з моркви
  5. Форми для кексів змастіть маслом і наповніть тістом на три чверті. Випікайте в духовці протягом 25 хвилин при 180 градусах. Готові кекси охолодіть, і подайте на стіл.

Пост, дотримання дієти, алергія на яйця – не привід відмовлятися від смачного ласощі. Тримайте класний варіант випічки. Сама завжди пекла простіше, але даний рецепт взяла на замітку. Смачного!

До нової зустрічі!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог