Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Щоб приготувати кекс сметанний, потрібен мінімум інгредієнтів. Такий рецепт може включати вершкове масло, а може бути і без нього. А сметану можна взяти навіть трохи прострочену, до слова, це відмінний спосіб утилізувати її. Такі Кесик виходять пишні і ніжні.

Як приготувати прості кекси на сметані

Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Інгредієнти

  • 250 г сметани
  • 200 г цукру
  • 2 яйця
  • 250 г борошна
  • 1 ч.л. соди
  • ваніль, кориця за бажанням

Приготування:

  1. З’єднати сметану, цукор, яйця і соду. Перемішати до однорідності.
  2. Порада: я іноді заміняю сметану жирним кефіром, кекси виходять такими ж смачними, як і на сметані.
  3. Додати просіяне борошно і за бажанням ваніль або корицю. Перемішати. За консистенцією тісто має вийти як густа сметана.
  4. У мене формочки силіконові і я їх не змащую, металеві треба змастити маслом.
  5. Випікати кекси в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25- 30 хвилин, до золотистого кольору.
  6. Готові кекси вийняти з формочок, остудити. За бажанням можна посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Кексики на сметані з ірисками

Представляємо вашій увазі смачні кексики з незвичайною начинкою. Цей рецепт гарний тим, що в ньому використовуються дуже прості інгредієнти, які присутні практично у будь-якої господині на кухні. Приготування кексів не займає багато часу, а за смаком це ласощі для всієї родини і гостей.

Інгредієнти:

  • Борошно – 200 грам;
  • сметана – 1 склянка;
  • Масло вершкове – 50 грам
  • Яйце – 1штука;
  • Цукор – 100 грам;
  • Цукерки “Іриска” – 12штук;
  • Розпушувач – 1 год. л.

Приготування:

  1. У миску насипаємо цукор і вбиваємо яйце. Перемішуємо вінчиком цукор з яйцем і додаємо сметану. Розігріте в мікрохвильовій печі вершкове масло виливаємо до решти інгредієнтів.
  2. Якщо немає вершкового, то можна замінити рослинним. Злегка перемішуємо суміш і разом з розпушувачем всипаємо просіяне борошно. Після ретельного перемішування наше тісто готове.
  3. За допомогою двох ложок викладаємо тісто в формочки. Заповнювати їх слід до половини. Тепер в кожен кексік потрібно додати 1 іриску, злегка вдавивши її всередину.
  4. Потрібно що б тісто повністю покрило цукерку. Після заповнення всіх кексів начинкою можна їх відправляти в духовку. Готувати потрібно при температурі 180 градусів, приблизно 20 хвилин.
  5. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою. Ці кекси особливо смачні в теплому вигляді, начинка виходить дуже смачною і злегка тягучою. Прикрасити їх можна злегка присипавши цукровою пудрою.

Апельсиновий кекс на сметані

 Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Цей кекс – особливий, ви в нього закохаєтесь, обіцяємо! Здавалося б, таке просте на вигляд і в приготуванні, всередині апельсиновий кекс просто нереальний – в міру солодкий, вологий і пухкий, сонячно-жовтий, з яскравим, і одночасно м’яким вершково-апельсиновим смаком, і спокусливим ароматом стиглого цитруса. Печіть, навіть не роздумуйте – цей кекс перевершить всі ваші очікування!

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 100 грам,
  • сметани (20%) – 190 грам,
  • яйця – 2 штуки,
  • середній апельсин,
  • цукор – 200 грам,
  • борошно – 280 грам,
  • Сіль – 0,5 ч. л.,
  • Сода – 0,5 ч. л.,
  • Розпушувач – 1 ч. л.

приготування:

  1. Принцип приготування тесту такий: спочатку змішуємо окремо сухі і вологі інгредієнти в різних ємностях, а потім їх з’єднуємо. Отже, в першу ємність відміряє цукор, борошно, сіль, соду і розпушувач. Перемішуємо.
  2. Апельсин ретельно миємо, споліскуємо гарячою водою і насухо витираємо. За допомогою терки знімаємо апельсинову цедру – помаранчевий тоненький шар. У цедрі зосереджені ефірні масла, це вони роблять кекс таким ароматним. Розрізаємо апельсин навпіл і вичавлюємо з половинок сік.
  3. Тепер з’єднуємо сметану, розтоплене вершкове масло, яйця, цедру і сік апельсина. Змішуємо міксером. Отримуємо, таким чином, обіцяну другу ємність з вологими інгредієнтами.
  4. А тепер з’єднуємо вміст обох ємностей. І перемішуємо до однорідності. Тісто готове.
  5. Виливаємо тісто в форму. Випікаємо кекс в духовці при 200 ° С близько 50 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Випечений апельсиновий кекс акуратно виймаємо з форми і даємо йому охолонути.
  6. Ось що повинно вийти – красивий, рум’яний кекс приємного теплого відтінку з розкішною текстурою і чарівним апельсиновим ароматом. Дивіться, тісто м’яке і пухке, зовсім не важке, без в’язкості, але при цьому дуже вологе!

Кекс на сметані з в’яленої черешнею

Дуже простий у приготуванні кекс, який виходить з хрусткою скоринкою і пропечене м’якою серединкою. Кекс дуже ароматний і смачний, довго не черствіє. Його можна брати з собою на роботу або в школу, відмінно підходить до гарячого кави або склянці молока. Замість в’яленої черешні можна використовувати будь-які ягоди, в тому числі родзинки і навіть свіжі.

Інгредієнти:

  • цукровий пісок – 1 склянка
  • яйця – 2 штуки
  • сметана – 200 грам
  • масло вершкове – 100 грам
  • борошно – 2 склянки
  • розпушувач – 1/2 ч. л .
  • ромова есенція – 2-3 краплі
  • вишня – в’ялена 1 жменя

Приготування:

  1. У миску насипати цукровий пісок і вбити яйця. Борошно змішати з розпушувачем. До цукрової суміші додати сметану. Вилити розтоплене вершкове масло.
  2. Додати ромову есенцію для аромату. Всипати борошно з розпушувачем, все як слід перемішати до однорідної маси. Всипати в тісто в’ялену ягоду, ще раз перемішати.
  3. Форму для випічки змастити вершковим маслом, вилити тісто, розрівняти поверхню. Поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку.
  4. Випікати до готовності, приблизно близько години або більше. Готовність перевіряти за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо поверхня кексу почне підгоряти, закрити випічку фольгою або пергаментом.
  5. Готовий кекс остудити, витягти з форми, нарізати і подати до столу. Приємного апетиту!

Шоколадний кекс на сметані

Дуже смачне і легке блюдо.

Інгредієнти :

  • сметана – 1 стакан;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • борошно – 1 склянка;
  • цукор – ½ склянки;
  • какао – 2 ст. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки.

Приготування:

  1. Збиваємо в мисці на низькій швидкості міксера яйця, какао і цукор. Порошок можна покласти і пізніше, але на цьому етапі він краще перемішається.
  2. Також можна довести суміш до однорідного стану, просто перешкодивши ложкою. Слідом кладемо в миску сметану, борошно і соду. Знову ретельно перемішуємо.
  3. На наступному кроці тісто можна або розлити по невеликих порційних формочках, або зробити цілісний великий кекс, перемістивши тісто в круглу або прямокутну форму для запікання.
  4. Час приготування займе від 30 до 40 хвилин в залежності від потужності вашої духовий печі .

Рецепт простого сметанного кексу з родзинками і горіхами

Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Інгредієнти:

  • Яйця курячі – 3 шт.;
  • Цукор-пісок білий – 2/3 склянки;
  • Сметана – 200 мл;
  • Ізюм невеликий – 100 г;
  • Горіхи волоські подрібнені – 3 ст.л.;
  • Борошно пшеничне – 2 склянки;
  • Цукор ванільний – 1 пакетик;
  • Розпушувач пекарні – 2 ч.л.;
  • Олія соняшникова – 1 ч.л.;
  • Манка (крупа) – 1 ст.л.

Приготування:

  1. Ізюм заливаємо окропом і залишаємо, щоб розм’як, на півгодини. Потім промиваємо його, висипаємо на рушник, щоб обсох.
  2. У глибокій посудині з’єднуємо яйця з цукровим піском і полістиролу, що їх міксером на максимальній швидкості. Довго збивати не треба – достатньо просто розчинити солодкі крупинки.
  3. Вводимо в солодкий «гоголь-моголь» сметану, присмачуємо ванільним цукром, висипаємо розпушувач.
  4. Тепер додаємо борошно. Спочатку вводимо тільки 1 стакан, заважаємо і далі, орієнтуючись по консистенції тесту (воно повинно вийти не нижче сметани), додаємо ще 0,5-1 склянку борошна. Чи залишиться кинути в масу родзинки, перемішати і заповнити нею змащену маслом і присипану сухий манкою форму.
  5. Печемо ласощі при тій же температурі, що і кекс зі сметаною по попередньому рецепту, до рум’янцю. Перед тим, як різати його на порційні шматочки і подавати як частування до вечірнього чаю, випічку можна густо посипати зверху цукровою пудрою.

Тим, хто активно худне, дієтологи рекомендують виключити з повсякденного раціону солодкі ласощі.

Але будь-яке правило має винятки, і домашній кекс на сметані без масла, приготований свої руками на нашу рецептом, – одне з них!

Він робиться легко, виходить дуже ніжним, і калорій в ньому зовсім небагато, так що можна іноді собі дозволити легке послаблення в дієті у вигляді шматочка свіжого ароматного ласощі для гарного настрою …

Кекс на сметані з яблуками і коричного-цукровим посипанням

Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Для такої випічки розмір яєць не є принциповим, як немає різниці між пачками вершкового масла – на 180 г або на 200 г, але дуже важливо, щоб використовувалися свіжі несолодкі яблука з щільною м’якоттю або білі груші. Соковиті вологі фрукти сюди додавати небажано, оскільки кекс може погано пропектися.

Коричневий цукор нічим заміняти не варто, оскільки на відміну від білого він не так швидко плавиться, тому зберігає задану форму і структуру.

< p> Інгредієнти:

  • сметана 20% – стакан;
  • вершкове масло – стандартна пачка;
  • борошно – 340 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • яблука – 500 г;
  • коричневий цукор – 130 г;
  • кориця – 1 чайн. ложка з гіркою;
  • розпушувач – 1 чайн. ложка.

Приготування:

  1. Одне яблуко очистіть і натріть крупною стружкою, з’єднайте зі сметаною.
  2. Підмісіть м’яке масло, яйця.
  3. Поступово загустіть тісто борошном, не забувши підсипати разом з нею і розпушувач.
  4. Решта яблука почистіть, поріжте дуже тонкими скибочками.
  5. Викладіть частина цих скибочок на дно прямокутної форми, залийте половиною тесту. Слідом ще шар яблук, половину обсягу коричневого цукру і знову тісто.
  6. Залишки цукру перемішайте з корицею, прикрасьте майбутній кекс.
  7. Випікайте до потемніння (буде потрібно трохи менше години), попередньо прогрів духовку до 175 градусів і включивши примусову конвекцію. Якщо її немає, збільште температуру на 5-10 одиниць.

Кекси на сметані з чорною смородиною

Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Цим Кексик притаманне ніжно-кислуватий смак. Для приготування не потрібно багато зусиль і часу. Головне бажання порадувати своїх близьких цікавим десертом.

Інгредієнти:

  • Маргарин – 200 гр.
  • Борошно пшеничне – 2 склянки
  • Яйця – 2 штуки
  • Сметана – 200 гр.
  • Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
  • Ванілін – на кінчику ножа
  • Цукор – 1 стакан
  • Смородина свіжо-морожена – за смаком

Приготування:

  1. М’який маргарин збити з цукром до пухкої маси і розчинення кристалів цукру. По одному вбити яйця, кожен раз ретельно збиваючи. Додати сметану, збити до однорідної маси. Поступово всипати змішану з розпушувачем і просіяне борошно. Додати ванілін. Тісто має бути, як густа сметана.
  2. Форми для кексів змастити маслом, викласти тісто, заповнюючи на 3/4. Зверху викласти ягоди, трохи втопити їх. Випікати при 180 градусах до сухої сірники, приблизно 40-50 хвилин. Так само можна спекти одним великим кексом. Приємного чаювання!

*** Використовуваний стакан 250 мл. Смородину можна замінити будь-якими ягодами або фруктами за смаком. Замість маргарину можна використовувати вершкове масло.

Кекс в мікрохвильовці

Приготування кексу в мікрохвильовці не займе багато часу.

Інгредієнти :

  • яйця курячі – 2 шт.;
  • цукор – ½ склянки;
  • раст. масло – 6 ст. ложок;
  • сметана – 1 стакан;
  • борошно – 1 склянка;
  • какао-порошок -2 ст. ложки;
  • сода – 1 щіпка.

Приготування:

  1. Розбиваємо яйця і перемішуємо їх віночком або міксером на середній швидкості. Потім додаємо в суміш сметану, соду і масло.
  2. Соду гасити не потрібно, так як сметана вже і так є кисломолочним продуктом і в цій дії вже не буде ніякого толку. Швидше навіть навпаки.
  3. Порційно в суміш накладаємо борошно і після кожного разу ретельно перемішуємо, розподіляючи її в тесті. В останню чергу висипаємо какао і також заважаємо до тих пір, поки маса не придбає однорідний коричневий колір.
  4. Викладаємо тісто в змащену маслом форму. Віддайте перевагу силіконовій, керамічної або пластмасовому посуді. Ні в якому разі не використовуйте металеву! Кекс готується в мікрохвильовці, включеної на повну потужність, 7-10 хвилин.

Кекс на сметані без масла

Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Для приготування смачного кексу на сметані нам буде потрібно:

  • 200 г сметани;
  • 3 яйця;
  • 200 г цукру;
  • 400 г борошна;
  • 12 г розпушувача;
  • пара горсточек сушеної вишні або інших сухофруктів;
  • рослинне або вершкове масло для змащування форми;
  • цукрова пудра для подачі.

Приготування:

  1. Підготувати продукти для приготування тіста.
  2. Яйця збити в пишну піну, потім додати цукор і збивати приблизно 5 хвилин. Далі додати сметану і збити ще раз. Просіяне борошно змішати з розпушувачем.
  3. Влити в борошно яєчну масу і добре перемішати дерев’яною або силіконової лопаткою. Коли тісто стане однорідним, додати вишню і ще раз перемішати.
  4. Викласти тісто в форму, змащену вершковим або рослинним маслом, розрівняти і поставити кекс в заздалегідь розігріту духовку. Готувати хвилин 40 при температурі 180 градусів. Готовність кексу перевірити сухий зубочисткою.
  5. Дуже смачний кекс на сметані остудити у формі, потім дістати і посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Корисний кекс на цільнозерновий борошна

 Кекс на сметані: кращі рецепти з фото крок за кроком

Білу муку нутриціології називають порожній, тому тим, хто стежить за своїм здоров’ям, радять готувати домашню випічку на цільнозерновий, що зберігає невелику кількість вітамінів і мінералів. Менш калорійними ласощів не стануть, але в них з’являться корисні якості. Єдине, що не можна забувати – цільнозерновий борошно робить тісто важким, тому її кладуть менше, ніж звичайного білого, а сама випічка занадто сильно не підніметься, до чого варто приготуватися.

Інгредієнти:

  • цільнозернових борошно – 1,5 склянки;
  • яйця – 3 шт.;
  • сметана 15% – стакан з верхом;
  • вершкове масло – 50 г;
  • шоколад – плитка;
  • цукор – 110 г;
  • заморожені ягоди або родзинки – стакан;
  • розпушувач – 1 чайн. ложка.

Приготування:

  1. Ягоди облити холодною водою, залишити в друшляку. Якщо використовуєте родзинки, його потрібно кілька разів ошпарити, а потім на годину залити окропом.
  2. Сметану перемішати з вершковим маслом, з’єднати з яйцями.
  3. Підсипати сухі компоненти, замістити щільне тісто.
  4. Шоколад ножем покришити в дрібні шматочки (або застосувати власноручно написані магазинну крихту), всипати в основу для кексу.
  5. Ягоди присипати борошном, теж підмішати до всіх продуктів.
  6. Заповнити силіконову форму тестом, вирівняти поверхню. Випікати до скоринки приблизно 45 хвилин, першу половину часу тримати кекс під фольгою, щоб краще пропікся. Орієнтовна температура духовки – 175 градусів.

Часто кекси на сметані це не якісь окремі авторські рецепти, а ті, що знайомі ще по бабусиній кулінарній книзі, тільки з метою зниження калорійності домашнього ласощі частина вершкового масла замінюється сметаною середньої жирності. Переважно замінюють до 50%, але не більше, оскільки інакше м’якуш вийде дуже щільним, кекс втратить свою ніжність.

До нових зустрічей!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог