Кекс в духовці – прості і смачні рецепти ароматної випічки

Привіт, мої дорогі читачі!

Знаючи, як приготувати кекс в духовці, ви зможете побалувати себе смачною, м'якою і повітряної випічкою, яку можна подати на сніданок. Зробити такі дуже просто, їх виходить багато.

Кекс «Столичний» з родзинками

Як приготувати смачний кекс мало хто знає. Часто під час приготування кексу використовуються інгредієнти, які псують особливу структуру тесту і, отже, смак вироби. Але, є рецепт, який допоможе приготувати «правильний» кекс з доступних продуктів.

Інгредієнти:

  • Борошно в кількості 500 м
  • Молоко в обсязі 125 мл.
  • Цукор в кількості 300 м
  • Маргарин в кількості 250 м
  • Розпушувач для тіста – 18 м
  • Яйця в кількості 4 шт.
  • Ізюм – 50 г.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Процес приготування:

  1. Насамперед потрібно підготувати родзинки. Для цього добре промиваємо родзинки. Після чого заливаємо родзинки окропом і залишаємо в такому вигляді на деякий час.
  2. Потім слід вибрати і підготувати глибоку ємність, в якій будемо замішувати тісто. У ємність викладаємо маргарин. Його заздалегідь потрібно підготувати. Для цього викладаємо маргарин на тарілку і даємо йому підтанути. Потім нарізаємо маргарин на шматочки.
  3. Далі в ємність вбиваємо яйця і додаємо цукровий пісок. За допомогою міксера або ручного віночка змішуємо яйця, маргарин і цукор.
  4. Наступним в ємність вливаємо молоко. Далі додаємо розпушувач і борошно. Добре змішуємо компоненти тесту.
  5. Поки ми змушували тісто, родзинки став м'яким і готовий до подальшого застосування. Зливаємо воду з родзинок і всипаємо його в тісто. Змішуємо родзинки з тестом.
  6. Тісто готове і його можна викладати в форму. Тісто акуратно викладаємо у форму, рівномірно розподіливши по всій площі. В даному випадку використовується спеціальна алюмінієва форма для кексів, стінки якої змащені олією (але можна використовувати і силіконову форму).
  7. Встановлюємо форму з тестом в духовку. Випікаємо кекс протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий кекс виймаємо з духовки.
  8. Коли кекс охолоне, за допомогою ножа від'єднуємо краю кексу від форми і виймаємо його.

Кекс виходить рівним і красивим на вигляд. Тісто має приємну золотисту скориночку і володіє дивовижним ароматом.

Перед подачею до столу, посипаємо верх кексу цукровою пудрой.Кекс з родзинками добре поєднується з гарячим чаєм.

Кекс «Мадейра»

Традиційно улюблений усіма кекс. Готувати кекс Мадейра легко навіть початківцям Кухарчуки. Він є ідеальним доповненням до чаю або кави.

Інгредієнти:

  • 240 г пшеничного вищого сорту борошна (обов'язково просійте після отмера);
  • 150 г кімнатної температури вершкового масла або вершкового маргарину;
  • 150 г цукрового піску;
  • щіпка дрібної солі;
  • 2 чайні ложки порошку розпушувача;
  • 2 штуки лимона – на цедру і сік;
  • 3 великих курячих яйця.

Перед початком приготування включіть її (її слід розігріти до 160-170 градусів), перед тим, як будете ставити в неї тісто.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Процес приготування:

Натріть шкірку лимона на тертці.
З м'якоті приберіть насіння лимона.
Складіть ці продукти в чашу від кухонного комбайна (можна використовувати блендер) і подрібніть всі продукти до однорідної складу.
Перелийте приготоване рідкуватий тісто в форму для випічки (її змастіть заздалегідь рослинним маслом) і поставте потім на 45 – 60 хвилин в духовку.
Форму для випічки можна брати будь-якої форми або можна використовувати маленькі формочки. Головне, щоб товщина тесту не була більше 3 сантиметрів.
Періодично поглядайте за готовністю кексу (дверку духовки не відчиняйте перші 35 хвилин).
Випечений кекс «Мадейра» остудіть на решітці і після наріжте на кусочкі.Пріятного чаювання!

кокосовий кекс

Ароматний кокосовий кекс з фруктами наповнить яскравими фарбами смаку простий буденний день, зможе стати прикрасою святкового столу і вже, звичайно, є супровідником ранкового чаю або кави.

Інгредієнти:

  • 4,5 склянки борошна (просійте після отмера);
  • 4,5 ложки (чайні) порошку розпушувача;
  • чайна ложка дрібної солі;
  • 2 склянки цукру з гіркою;
  • стакан нарізаних маленькими кубиками різних фруктів (вишня, абрикоси, апельсини – будь-які за Вашим смаком);
  • півсклянки родзинок без кісточок;
  • 3 склянки натертого кокоса;
  • пара великих яєць;
  • стакан згущеного молока (стакан – 200 грамовий);
  • 250 грам розтопленого вершкового масла;
  • чверть чайної ложечки меленої кориці;
  • чверть чайної ложечки тертого мускатного горіха;
  • пара чайних ложечок екстракту мигдалю (або тертого – півсклянки).

Перед початком приготування тіста для кексу, слід нагріти духовку, щоб тісто не довелося ставити в холодну піч. Температура 170 градусів.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Процес приготування:

  1. У велику миску покладіть борошно, дрібну сіль, мускатний горіх, корицю і розпушувач. Перемішайте за допомогою віночка всі сухі інгредієнти.
  2. Додайте змішані різні фрукти, кокос, родзинки, цукор. Перемішайте дуже ретельно.
  3. Збийте яйця, додайте згущене молоко, збийте, додайте олію, збийте, додайте мигдаль, збийте. Перекладіть в борошняну суміш цей склад. Збийте. Чи не збивайте занадто довго.
  4. Форму змастіть будь-яким рослинним маслом і перекладіть тісто в неї. Якщо форми не великого розміру, то їх може вийти дві. Головне – не заповнювати форми більше, ніж на 2/3 від обсягу.
  5. Печуться кекси близько години. Через 50 хвилин перевірте дерев'яною паличкою готовність.
  6. Якщо кекс пропікся, то нанесіть зверху глазур (1 ложку цукру розчиніть в ложці гарячої води) пензликом.
  7. Потім злегка посипте цукровим піском і ще потримайте в грубці хвилин 5. Нарізайте кокосовий кекс охолодженим, а не горячім.Пріятного чаювання з ароматним кексом!

сирний

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже м'яким і повітряним з апетитною хрусткою скоринкою. Кекс з сиру в духовці сподобається і дорослим, і дітям, навіть якщо молочні продукти не входять в список їх коханих. У тісто можете додати родзинки, але навіть без нього блюдо виходить чудовим. Приготуйте його і подайте до чаю з варенням з ягід або джемом.

Інгредієнти:

  • борошно – 285 г;
  • цукрова пудра – 15 г;
  • вершкове масло – 155 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 330 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • сир 18% жирності – 255 р

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. Масло доведіть до кімнатної температури, щоб стало м'яким, а потім збийте з цукром міксером. Все крупинки повинні розчинитися.
  2. Додайте сир, знову збийте.
  3. По одному вводите яйця. Після кожного збивайте.
  4. Перемішайте просіяне борошно з розпушувачем, всипте в тісто.
  5. Розігрійте духовку до 170 градусів. Сирне тісто помістіть в залізну форму, заздалегідь змащену маслом. Поставте туди блюдо на 45-55 хвилин. Якщо при перевірці готовності ви помітили, що серединка НЕ пропікається, накрийте форму фольгою.
  6. Після охолодження посипте випічку цукровою пудрою.

шоколадний

Чудове блюдо, яке ви сміливо можете подавати на святковий стіл. Шоколадний кекс в духовці дуже сподобається кожному, хто його спробує. Смак випічки солодкий, але з легкою гіркуватістю. За рецептом в випічку додається мигдаль. Завдяки цьому інгредієнту аромат стає просто приголомшливим. Обов'язково запам'ятайте, як спекти шоколадний кексік.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт .;
  • мигдаль – 100 г;
  • цукор – 180 г;
  • молочний шоколад – 100 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно – 100 г;
  • цукрова пудра – 15 г;
  • кориця – щіпка;
  • вершкове масло – 50 г;
  • лимон – 1 маленький.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. З лимона зніміть цедру. Замочіть мигдаль в окропі на п'ять хвилин, потім сполосніть холодною водою і зніміть лушпиння. Просушіть в мікрохвильовці або духовці, перемеліть.
  2. Натріть шоколад на середній терці.
  3. Відокремте білки від жовтків. Розтопити масло.
  4. Форму змастіть, а духовку поставте грітися до 190 градусів.
  5. Збийте жовтки з половиною цукру, корицею, сіллю, лимонною цедрою. Маса повинна вийти білястої.
  6. Залишок цукру збийте з білками до стійких піків. Четверту частину цієї маси перемішайте з жовтками, остиглим топленим маслом. Додайте просіяне борошно.
  7. Останніми кладуть мигдалеву і шоколадну крихту, ретельно перемішують. Поступово невеликими порціями додавайте білкову піну. Акуратно перемішайте.
  8. Тісто перелийте в форму. Печіть у духовці 45-50 хвилин. Готову випічку остудіть, перед подачею притрусіть цукровою пудрою.

Швидкі

Чудова випічка з дивним ніжно-зеленим відтінком, який їй надає авокадо. Тим, хто не вірить, що таке може бути, варто поглянути на фото з її зображенням. Якщо ви не знаєте, як спекти кекс швидко і просто, обов'язково скористайтеся наступним рецептом. Готувати цю страву можете навіть під час Великого посту, щоб побалувати себе солоденьким десертом.

  • авокадо – 1 середній;
  • пісне масло – 1 ст. л .;
  • пшеничне борошно – 8 ст. л .;
  • соєве молоко – 5 ст. л .;
  • цукор – 6 ст. л .;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

  1. Збийте блендером авокадо з соєвим молоком та олією.
  2. В окремій ємності перемішайте борошно з цукром і розпушувачем.
  3. З'єднайте рідку суміш з сухої.
  4. Заповніть тестом силіконові формочки.
  5. Духовку розігрійте до 180. Печіть там кекси від 10 хвилин до чверті години, в залежності від розміру ваших формочок.

з гарбуза

Дуже простий рецепт корисного страви. Кекс з гарбузом в духовці виходить дуже солодким, а овоч надає йому гарний золотистий відтінок. Якщо ви розіллєте тісто по порційних силіконовим формах, то зробите маленькі булочки, які зручно давати дітям з собою в школу. Обов'язково запам'ятайте, як спекти цей розкішний кексік і спробуйте порадувати ним своїх близьких.

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • сіль – пару пучок;
  • яйця – 4 шт .;
  • борошно – 6 ст. л .;
  • пісне масло – 4 ст. л .;
  • лимонна цедра – 2 ч. л .;
  • манна крупа – 2 склянки;
  • кориця – 1 ч. л .;
  • сода, гашене оцтом – 2 ч. л. (Без гірки);
  • гарбуз – 0,6 кг.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків.
  2. Гарбуз наріжте шматочками, відваріть в присолені воді, пюріруйте блендером.
  3. Білки перемішайте з цукром і сіллю до густої білої піни. Вона не повинна стікати з ложки.
  4. Жовтки з'єднайте з гарбузовим пюре, гашеного содою, лимонною цедрою, цукром, що залишився, корицею, манкою, борошном. Перемішайте, щоб маса була однорідною. Залиште на 10
  5. інут, потім додайте олію.
  6. У тісто акуратно невеликими порціями додавайте білкову піну. Перемішуйте, але без зайвих зусиль.
  7. Духовку поставте грітися до 180 градусів. Кекс в силіконової формі в духовці печіть не менш години. Перевіряйте готовність і при необхідності продовжуйте випічку.

Простий з какао

Варіант страви, добре знайомий усім під назвою «Зебра». Кекс з какао в духовці виходить дуже оригінальним, тому що світле тісто в ньому чергується з коричневими химерними смужками. Такий зовнішній вигляд дійсно нагадує забарвлення зебри. Здавалося б, що приготування цієї страви під силу тільки професійному кулінарові, але все дуже просто. Зробити цю апетитну красиву випічку зможе кожен.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт .;
  • какао-порошок – 2 ст. л .;
  • цукор – 1 склянка;
  • сода – чверть чайної ложки;
  • маргарин – 50 г;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • сметана – 200 мл.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з цукром.
  2. Погасіть соду сметаною до утворення шапки.
  3. Розтопіть маргарин, влийте в яєчну суміш, перемішайте. Додайте сметани і починайте всипати просіяне борошно. Ретельно збийте.
  4. Поділіть тісто на дві половини. Одну з них перемішайте з какао, щоб колір став однорідним.
  5. У форму для запікання, змащену маслом, наливайте по черзі по столовій ложці то білого, то чорного тіста. Намагайтеся щоразу потрапити на саму середину попереднього плями.
  6. Духовку підігрійте до 180 градусів. Печіть там блюдо годину.

У гуртку

У більшості випадків це порційне блюдо готують в мікрохвильовій печі, але якщо у вас її немає, ви все одно зможете поласувати випічкою. Кекс в гуртку в духовці готується трохи довше. Посуд обов'язково потрібно брати керамічну з товстими стінками. Якщо ви хочете приготувати десерт, витративши при цьому мінімум зусиль, то обов'язково візьміть собі на замітку наступний рецепт.

  • яйця – 2 шт .;
  • сіль – 2 щіпки;
  • молоко – 2 ст. л .;
  • горіхи волоські мелені – 4 ст. л .;
  • топлене вершкове масло – 4 ч. л .;
  • розпушувач – 1 ч. л .;
  • какао – 4 ст. л .;
  • пшеничні або вівсяні висівки – 2 ч. л .;
  • цукор – 4 ч. л .;
  • суміш пшеничного, вівсяної і рисової муки в рівних пропорціях – 6 ст. л.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

  1. Перемішайте товчені горіхи з молоком, топленим вершковим маслом, цукром до стану піни.
  2. З'єднайте борошняної мікс з розпушувачем, висівками, сіллю.
  3. Перемішайте сухі інгредієнти з рідкими до однорідної консистенції.
  4. Розкладіть масу по керамічним гурткам, заповнюючи їх до половини.
  5. Поставте в холодну духовку. Виставте 180 градусів. Печіть блюдо 20-25 хвилин.

В формочках

Блюдо, приготоване за наступним рецептом, виходить дуже смачним і легко готується. Ви будете приємно здивовані результатом. Рецепт домашніх кексів в формочках в духовці гранично простий. У тісто, крім звичайних інгредієнтів, додають подрібнену курагу і мандаринову цедру. Через це смак виходить просто чудовим. Такі кексики сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт .;
  • пудра цукрова – 4 ст. л .;
  • цукор – 2 склянки;
  • сода гашене – 1 ч. л .;
  • борошно – 3 склянки;
  • маргарин – 250 г;
  • кефір – 2 склянки;
  • цедра мандарина – 1 ч. л .;
  • дрібно нарізана курага – 1 стакан.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть і остудіть маргарин.
  2. Яйця збийте в густу піну з цукром. Влийте туди остиглий маргарин, кефір. Додайте соду, перемішайте.
  3. Покладіть в тісто борошно, курагу і цедру. Перемішайте.
  4. Силіконові формочки змастіть олією. Викладіть в них тісто, щоб третина кожної залишалася вільною.
  5. Прогрійте духовку до 200 градусів. Печіть там блюдо півгодини.

Ніжні кекси на кефірі

Саме на кефірі кекси виходять більш ніжними і пишними. Кисла основа надає тісту легкість і легкість, що особливо необхідно при випіканні порційних десертів.

Інгредієнти:

  • кефір жирний – 250 мл;
  • масло вершкове – 100 грам;
  • куряче яйце – 3 штуки;
  • цукровий пісок – 12 склянки;
  • борошно 1 сорту – 250 грам;
  • ванільний цукор – 2 пачки;
  • розпушувач – 2 пачки.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

приготування:

  1. Ванільний цукор змішують з звичайний цукром, після чого з'єднують зі збитими яйцями.
  2. З холодильника виймають вершкове масло і дають час трохи полежати, щоб воно стало м'яким, можна злегка розтопити продукт в мікрохвильовці. Отримана маса переливається до збитих яєць і цукру, а потім добре збивається.
  3. У суміш додають жирний кефір, і всі інгредієнти повторно збивають, щоб отримати максимально однорідний склад.
  4. В майбутнє тісто порційно вводять борошно, яку попередньо змішали з розпушувачем.
  5. Коли процес замісу буде закінчений, повинно вийти однорідне і злегка рідке тісто.
  6. У кожну формочку наливають невелику кількість тіста, достатньо заповнити форму на дві третини частини. Духовка прогрівається приблизно до 180-190 градусів, в неї поміщають формочки і випікають десерт близько двадцяти хвилин.
  7. Готові прості кекси з даного рецептом з фото виймають з духовки і посипають пудрою з цукру. За бажанням кожен кекс можна покрити кремом. У домашніх умовах приготувати такі ласощі в духовці дуже просто.

Випічка з додаванням яблука і кориці

У цьому рецепті немає необхідності використовувати міксер, тому приготування простих кексів в домашніх умовах займає мінімум часу. Запікати кекси в духовці доведеться не більше двадцяти п'яти хвилин, а на заміс тесту піде близько десяти хвилин.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 300 грам;
  • борошно 1 сорту – 600 грам;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • куряче яйце – 8 штук;
  • солодкі яблука – 2 штуки;
  • розпушувач – 30 грам;
  • мелена кориця – 10 грам.

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

приготування:

  1. Масло розтопити, щоб воно стало м'яким, після цього продукт змішують з цукром.
  2. В отриману масу вводять курячі яйця і ретельно перемішують все віночком, щоб вийшла однорідна консистенція.
  3. Коли склад стане однорідним, в нього вводять борошно, яку попередньо з'єднали з розпушувачем.
  4. Свіжі яблука очищають від шкірки, нарізають кубиками дрібного розміру і присипають коричн порошком.
  5. У силіконові формочки кладуть невелику кількість тіста, зверху трохи начинки з яблук, а потім ще один шар тіста.
  6. Відправляють заготовки випікають протягом двадцяти п'яти хвилин, температура встановлюється на позначці 190 градусів.

Рецепт простого кексу в духовці – необхідні інгредієнти

Для отримання простого кексу в духовці вам буде потрібно приготувати такі продукти:

  • Борошно – 1,5-2 склянки.
  • Яйця – 3 шт.
  • Вершкове масло – 200 г.
  • Ваніль (або ванільний цукор) – щіпка (або 1 ч.л. ванільного цукру).
  • Цукор – 150-200 г.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Сода (або готовий розпушувач в пакетиках – 5 г) – 1 ч.л, гашене оцтом.

Вище перераховані основні (базові) інгредієнти. При бажанні в тісто можна також додати молоко (0,5-1 стакан) або сметану (4 ст.л), або кефір (150 мл).

Смачні кекси з малиною

Інгредієнти:

  • малина – 100 гр .;
  • вершкове масло – 100 гр .;
  • молоко – 120 гр .;
  • борошно – 220 гр .;
  • цукровий пісок – 180;
  • яйце – 1 шт .;

Кекс в духовці - прості і смачні рецепти ароматної випічки

Спосіб приготування:

  1. На розігрітій плиті розтопити вершкове масло, потім до нього всипаємо цукровий пісок, збиваємо все, перешиваємо за допомогою віночка.
  2. Потім розбиваємо в миску яйце і збиваємо все. Вливаємо поступово молочко і перемішуємо. Всипаємо борошно і замішуємо тісто.
  3. Додаємо свіжі або розморожені ягоди малини і змішуємо.
  4. Після чого за допомогою ложечки накладаємо тісто в формочки. Ставимо запікатися в духову шафу при температурі 200 градусів на 15 хвилин.

Дістаємо готові кекси, пригощаємо своїх рідних, згадуємо бабусину випічку. Смачного.

Всього вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог