Кисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Хтось любить геркулесовую кашу, хтось – ні, але про користь вівсянки чув практично кожен. Ці недорогі і широко поширені пластівці дають тривале відчуття наповненості шлунка, але при цьому мають низьку калорійність. Крім відмінних поживних властивостей геркулес має ще й лікувальними. Кисіль вівсяний рецепт пріготовленіяо, вівсяний кисіль рекомендований при гастриті, хворобах печінки, для лікування інших органів шлунково-кишкового тракту.

Користь вівсяного киселю

Вівсяний кисіль допомагає розкрити цілющу силу вівса і містить незамінні для організму мікроелементи, вітаміни і амінокислоти. Поки овес знаходиться в твердому стані, то більшість з’єднань залишається неактивними. Варка каші вивільняє лише частина корисних речовин, а частина з них знищується при термічній обробці. І тільки вівсяний кисіль є тим продуктом, який дозволяє зберегти і активізувати силу вівса.

Вплив киселю поширюється на всі органи, а також системи людського організму. Підвищення імунітету, позбавлення від проблем зі шкірою, шлунково-кишкового тракту, серцем, судинами, суглобами, обміном речовин, потужна антисклеротична профілактика, зниження холестерину – саме така дія надає цей продукт, тому що в ньому містяться вітаміни групи В, РР, А, Е, магній , калій, кальцій, а також холін, метіонін, триптофан, лізин, лецитин, тобто необхідні для організму амінокислоти.

Особливе значення вівсяний кисіль придбав для лікування хвороб органів шлунково-кишкового тракту – гастриту, виразки, кишкових розладів, панкреатиту. Важливо вибрати прийнятний для себе рецепт, приготувати продукт правильно, а також дотримати необхідне дозування при його прийомі. Вівсяний кисіль для печінки буде особливо корисний тим, кому потрібне якісне очищення органу.

Вівсяний кисіль Ізотова

Кисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Інгредієнти

  • 2? л води;
  • 500 г вівсяних пластівців;
  • 100 мл кефіру .

Приготування

  1. Трилітрову банку наповніть холодною кип’яченою водою. Додайте вівсяні пластівці і кефір. Щільно закрийте гумовою рукавичкою і приберіть в темне тепле місце до появи тонкого шару пінки. Залежно від температури в приміщенні на це піде від 24 до 48 годин.
  2. Процідіть рідину і залиште її ще на 5 годин, щоб з’явився осад – концентрат. Потім акуратно злийте прозору рідину – вівсяний квас – в іншу ємність.
  3. У чисту каструлю покладіть три столові ложки осаду і залийте однією склянкою квасу. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Продовжуйте варити кисіль на повільному вогні, поки він не загусне.
  4. Вівсяний концентрат можна зберігати в холодильнику до 21 дня, квас – не більше трьох діб.

Як зварити його в мультиварці

Інгредієнти

  • вівсяна крупа (пластівці) – 0.3 кг;
  • вода – 1 л;
  • цедра одного лимона.

Приготування:

  1. Залити овес водою, настоювати 10 годин.
  2. Віджати вівсяну масу через подвійний шар марлі, залити рідину в чашу мультиварки.
  3. Включити режим «Випічка», варити поки кисіль не стане густим.
  4. напій подають гарячим або холодним: як кому більше подобається.

Дієтичний напій для схуднення

Кисіль вівсяний - рецепт з вівсяних пластівців

Існує спеціальна дієта на вівсяному киселі. Завдяки низькій калорійності і очищує властивостями напій дозволяє без праці і шкоди для здоров’я розлучатися з кількома зайвими кілограмами. Замінивши два прийоми їжі на кисіль з вівсяного зерна, можна втратити за місяць до 10 кг.

Інгредієнти

  • вівсяні зерна – 200 мл (1 склянка);
  • вода – 1 л.

час підготовки: 3 хвилини.

час варіння: 4 години.

Загальний час 4 години .

Кількість: 4-5 порцій.

Як приготувати кисіль з вівсяного зерна:

  • Овес при необхідності перебираємо, ретельно промиваємо, змінивши кілька разів рідина.
  • Заливаємо зерна чистою водою і ставимо варитися на мінімальний вогонь.
  • Варимо кисіль з вівсяного зерна протягом 4 годин.
  • Рада. У міру википання води, потроху додаємо рідина.
  • Проціджують напій через сито.
  • Зварені зерна протираємо або подрібнюємо блендером.
  • З’єднуємо продукти в одній ємності. Кисіль готовий. Для поліпшення смаку можна додати подрібнені сухофрукти, мед, ягоди, фруктове пюре.
  • Рада. Смак киселю нескладно урізноманітнити: для цього можна додавати порошок імбиру, листочки м’яти і інші прянощі.
  • Як приймати вівсяний кисіль із зерен: в теплому вигляді, повільно, невеликими ковтками і тільки свіжоприготований. Курс прийому – 1 місяць. При прийомі напою обов’язково вживати до 2 л води на добу.

Вівсяний кисіль з житнім хлібом

Інгредієнти

  • 1 л води;
  • 400 г вівсяних пластівців;
  • 20 г житнього хліба;
  • ? чайної ложки солі.

Приготування

  1. У банку або каструлю налийте холодну кип’ячену воду. Всипте вівсяні пластівці і покладіть шматок житнього хліба. Накрийте кришкою і поставте в тепле темне місце на 24-48 годин, до появи пінки.
  2. Коли суміш почне бродити, викладіть хліб і перемішайте масу. Процідіть заготовку через подвійну марлю в чисту каструлю. За консистенцією рідина повинна нагадувати вершки. Якщо вона вийшла дуже густий, влийте ще трохи води.
  3. Поставте каструлю на середній вогонь, додайте сіль і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити, поки кисіль не загусне.

Старовинний рецепт киселю на воді

Кисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Нам знадобиться:

  • вівсяна крупа (пластівці) – 0.3 кг;
  • вода – 1 л; </li >
  • чорний сухий хліб – 50 г;
  • сіль.

Приготування:

  1. Залити пластівці і хліб водою, залишити на 2-3 доби, щоб вони набрякли. Вівсяну масу необхідно раз в 5-6 годин перемішувати.
  2. Процідити, віджати рідку масу крізь подвійний шар марлі.
  3. Закип’ятити, посолити кисіль.
  4. Варити на маленькому вогні, поки кисіль не стане густим.
  5. Напій подають гарячим або холодним: як кому більше подобається.

Як зварити твердий вівсяний кисіль?

твердий кисіль, приготований в формочках, готували з давніх-давен на Русі. Пропонуємо древній монастирський рецепт приготування такого киселю.

  1. Стакан вівсяних пластівців замочують на добу 2-3 склянками теплої води.
  2. Вівсянку проціджують через сито.
  3. Отриману рідку фракцію уварюють на повільному вогні до загусання.
  4. Додають за смаком сіль, цукор і вершкове масло.
  5. Кисіль розливають по формах.
  6. Подають з молоком, житнім хлібом і медом.

З лимоном

Інгредієнти

  1. Пластівці (вівсяні) – 150 гр
  2. Вода – 1 л
  3. мед – 30 гр
  4. Лимонний сік – 40 мл
  5. Лимонна цедра – 1 гр

Покрокова інструкція:

  1. Залити пластівці водою і залишити бродити мінімум на 7 годин.
  2. Процідити настій, додати в нього мед, сік і цедру і поставити на малий вогонь.
  3. Варити, помішуючи до загустіння.
  4. Перед подачею охолодити в холодильнику і прикрасити м’ятою.

Калорійність – 60 ккал.

цікаво! Густий кисіль розливають по формах, прибирають в холодильник і після застигання їдять десертними ложечками.

З гарбузом і апельсиновим соком

 Кисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Інгредієнти

  1. Вівсяні пластівці – 60 гр
  2. Вода – 300 мл
  3. Гарбуз – 100 гр
  4. Апельсиновий сік – 150 мл
  5. Мед – 15 гр

Покрокова інструкція:

  1. Залити водою геркулес і залишити його на 8 годин бродити під кришкою.
  2. Процідити отриманий настій, додати в нього сік, мед і перемелені блендером гарбуз.
  3. Поставити каструлю на вогонь і варити до закипання, після чого мучити ще 3 хвилини.

калорійність – 55 ккал. В одній порції – 110 ккал.

З інжиром

Інгредієнти

    1. Геркулес – 80 гр
    2. Вода – 1 л
  • Сушений інжир – 3 шт
  • Мед – 20 гр
  • Кориця, кардамон і імбир (сушений) – по 1 щіпці

 

Покрокова інструкція:

  1. Залити овес водою і залишити на бродіння на ніч.
  2. Повільно томити на вогні не менше 1,5 годин.
  3. Процідити, додати спеції, мед і нарізаний інжир.
  4. Перемолоти все блендером і відправити остигати кисіль з геркулесу в холодильник.

Калорійність – 44 ккал.

Кисіль з вівсяної муки

Інгредієнти

  • 1 столова ложка цільнозерновий вівсяної муки;
  • 1 л води;
  • ? чайної ложки житнього закваски.

Приготування

  1. У глибокій каструлі з’єднайте вівсяну муку, 750 мл теплої води і закваску і залиште на 12-14 годин. Коли час вийде, перемішайте рідину і процідіть через дрібне сито або марлю в каструлю.
  2. Гущу викладіть в миску, залийте ще 250 мл води, також перемішайте і процідіть.
  3. Доведіть рідину в каструлі до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть його до мінімуму. Варіть кисіль 3-5 хвилин, постійно помішуючи.

При панкреатиті – рецепт Момотова

Інгредієнти

  • вівсяна крупа (пластівці) – 0.5 кг;
  • кефір – 0.1 л;
  • вода кип’ячена охолоджена – 4.5 л;

Приготування (готується протягом трьох днів):

День перший

  1. Засипати в банку ємністю 3 літри крупу, залити її водою (2.5 л) і кефіром.
  2. Перемішати інгредієнти, закрити банку кришкою або гумової рукавичкою (що краще).
  3. Поставити банку в тепле місце на 20 -40 годин.

День другий

  1. Зцідити рідина через подвійний шар марлі. Рідина для лікування панкреатиту не знадобиться.
  2. Промити пластівці в двох літрах води, злити рідину в банку ємністю 2 літри.
  3. Поставити банку в тепле місце на 20-40 годин. </Li >

День третій

  1. Вміст дволітровою банки буде являти собою осад (концентрат) і рідина, яку потрібно акуратно злити.
  2. акуратно зібрати концентрат, перелити його в окремий посуд.
  3. Закип’ятити 0.2 літра води.
  4. Розвести 50 грам концентрату в невеликій кількості води, додати цю рідину в окріп.
  5. Перемішати, довести до кипіння.
  6. Пити протягом доби по кілька ковтків.

Вівсяний кисіль від Ангеліни Вовк

Кисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Вівсяний кисіль від Ангеліни Вовк багато в чому повторює класичний рецепт. Приготування відбувається в чотири етапи: замішування, закваска, фільтрація, відварювання.

Інгредієнти

  • пластівці дрібного помелу – 400 г (3 склянки);
  • кип’ячена вода – 1 л;
  • чорний хліб – 1 шматок.

Час підготовки: 5 хвилин.

Час бродіння: 2 дня.

Загальний час: 2 дня.

Кількість: 10-15 порцій.

Приготування киселю з вівсяних пластівців:

  • Вівсяні пластівці засипаємо в скляну 2-х літрову банку.
  • Заливаємо геркулес водою.
  • Рада. Вода повинна бути кип’яченою і мати кімнатну температуру.
  • Перемішуємо інгредієнти.
  • Шматок хліба розламуємо на кілька частин і додаємо в ємність.
  • Рада. Хліб використовується чорний, без добавок.
  • Банку закриваємо чистою тканиною з натуральних волокон.
  • Розміщуємо ємність в тепле місце: біля батареї, на піч.
  • Через 2 дні на поверхні утворюються маленькі бульбашки. Таким чином йде процес бродіння.
  • Знімаємо тканину з банки і ложкою обережно прибираємо плаваючі шматочки хліба. Після цього енергійно перемішуємо рідина.
  • На дно сита викладаємо марлю в кілька шарів і зливаємо закваску в каструлю. Набряклі пластівці акуратно віджимаємо.
  • Ємність з процеженной рідиною ставимо на маленький вогонь. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння і вимикаємо.
  • Гарячий напій розливаємо по порційних ємностей.
  • Пити такий вівсяний кисіль не вийде, його їдять ложкою, як желе або пудинг. При цьому за смаком додають ягоди, мед, сироп.

Вівсяний кисіль для харчування при хворобах органів шлунково-кишкового трактуКисіль овсяний- рецепт з вівсяних пластівців

Користь вівсяного киселю для організму відома з давніх часів. Цей дієтичний продукт використовують для харчування при хворобах органів шлунково-кишкового тракту. Вживають в лікувальних цілях натщесерце в теплому вигляді. Лікарі підтверджують користь даного продукту для організму. Наприклад, вівсяний кисіль доктора Момотова рекомендований при гастриті, панкреатиті, виразці шлунка.

Інгредієнти

  • пластівці “Геркулес” грубого помелу – 300 г (2,5 склянки);
  • пластівці “Геркулес” дрібного помелу – 50 г (0,5 склянки);
  • кефір – 70 мл (0,3 склянки);
  • кип’ячена вода – 2 л.

час підготовки: 5 хвилин.

час бродіння: 2 діб.

Загальний час: 2 діб.

Кількість: 15-20 порцій.

Кисіль з вівсяних пластівців приймають при гастриті з підвищеною кислотністю, для лікування підшлункової залози, для очищення організму, для шлунка і для печінки. Унікальність рецепту в тому, що з одних і тих же продуктів виходять дві рідини: з підвищеною і зі зниженою кислотністю.

Як зварити вівсяний кисіль:

  • Змішуємо пластівці великої та дрібної помелу і висипаємо в скляну 3-х літрову банку.
  • Рада. Пластівці повинні бути натуральні, а не швидкого приготування.
  • Додаємо кефір і доливаємо воду.
  • Рада. У банку буде йти інтенсивний процес бродіння, тому рівень рідини повинен бути на 3-5 см нижче горлечка.
  • Накриваємо ємність чистою марлею і залишаємо в темному і теплому місці, наприклад біля батареї, на 2 дні.
  • Рада. На 2 добу на поверхні повинні з’явитися пухирці, які свідчать про що йде процесі бродіння.
  • Проціджують суміш в чисту, краще скляну, ємність з кришкою. Цей склад має підвищену кислотність
  • Вичавки повторно заливаємо 2 літрами кип’яченої води, інтенсивно перемішуємо і проціджуємо ще раз в іншу ємність. У нас вийшла суміш зі зниженою кислотністю.
  • Лікування вівсяним киселем для хворих зі зниженою кислотністю проводиться першим складом, з підвищеною – другим, а при нормальній кислотності використовується суміші в рівних частинах
  • Приготування лікувального киселю з вівсяних пластівців відбувається наступним чином: береться певна кількість підготовленої суміші необхідної кислотності і уварюється до бажаної густоти. За смаком додається сіль і цукровий пісок.
  • Напій приймається теплим натще маленькими ковтками. Кожна порція повинна бути свіжоприготованою.
  • Ємності з закваскою зберігаються в холодильнику 5-6 днів.

Чудодійний засіб!

Як правильно подавати блюдо і з чим

Кисіль вівсяний - рецепт з вівсяних пластівців

Отримане блюдо можна подати і гарячим і холодним, але на відміну від райдужних і яскравих -кіселей із заморожених фруктів і крахмала- наше ласощі своїм сіруватим відтінком зовсім не радує око. Напевно, це його єдиний недолік. Терміново виправляємо становище, викладаючи кисіль в симпатичні порційні вазочки, і прикрашаємо скибочками стиглих фруктів і свіжими ягодами.

В кафе, щоб додати страві більш апетитний і барвистий вид, багато кухаря в процесі варіння додають відвар з фруктів або ягід . Якщо блюдо приготовлено на молоці, то ласунам в тарілку можна додати вершкове масло, згущене молоко, родзинки, варення або цукор. Всіма цими смаколиками можна урізноманітнити і блюдо, зварене на воді, якщо ви, звичайно, не противник солодкого.

В цьому випадку його поливають вершковим або рослинним маслом, підсмаженою цибулею, злегка підсолюють за смаком і посипають подрібненими горіхами. Багато що залежить від вашого смаку і переваг ваших домочадців.

Всього Вам доброго!

;

ТОП Кулінар - Кулінарний блог