Котлети з моркви – найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Привіт, мої дорогі читачі!

Котлети з моркви дуже корисні, оскільки в цьому овочі багато вітаміну А, який знижує холестерин, налагоджує обмін речовин, захищає від застуд і виробляє колаген. Головний продукт – морква, її потрібно натерти або подрібнити, інші добавки домішують, в залежності від рецепту і смаків господарки. Щоб зробити смачні морквяні котлети, потрібно дотримуватися простих правил.

Користь і шкода страви

Корисні властивості моркви:

  1. Поліпшення функціонування бронхів і легенів, а також допомога у виведенні слизу при запальних процесах і віруси.
  2. Активізація розумового та фізичного розвитку.
  3. Поліпшення роботи зорового органу.
  4. Нормалізація перетравлення їжі (при регулярному вживанні).
  5. Очищення крові.
  6. Зміцнення зубів, усунення мікробів в порожнині рота.
  7. Поліпшення метаболізму.
  8. Профілактика атеросклерозу.
  9. Нормалізація артеріального тиску.
  10. Сприятливий вплив на стан нігтів, шкіри, волосся.
  11. Зниження ризику розвитку онкології товстої кишки.
  12. Нормалізація рівня цукру в крові.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Незважаючи на значний список корисних якостей моркви для організму людини, в деяких випадках овоч здатний нашкодити здоров'ю:

  • При наявності виразкового ураження шлунка та 12-палої кишки в стадії загострення.
  • При індивідуальній непереносимості продукту.
  • При схильності до алергічних проявів (вживати з обережністю).
  • Не можна зловживати соком з моркви, так як він здатний викликати сонливість, головний біль і блювоту. У добу рекомендується з'їдати не більше 300 грамів оранжевого коренеплоду.

З якими продуктами поєднується коренеплід

Для приготування дієтичних морквяних котлет використовують терту сиру, варену, тушковану моркву або макуха після приготування соку. В основу додають цибулю, капусту, квасолю, кабачки, паприку, буряк, картоплю. Останній овоч використовують в мінімальній кількості, так як він підвищує кількість калорій. Подрібненою зеленню доповнюють або прикрашають готове блюдо.Морковние котлети

Гасити інгредієнти перед подрібненням можна в молоці з низьким вмістом жиру. Якщо ви дотримуєтеся принципів здорового харчування, то для зв'язки компонентів використовуйте мелену гречку або вівсянку, а не крохмаль або пшеничне борошно. Морквяні котлетки стануть більш дієтичними, якщо доповнити їх мюслі або висівками.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

У домашніх умовах можна приготувати десерт з моркви. Смачні, ароматні і солодкі морквяні котлети з додаванням фруктового (частіше яблучного) пюре і апельсиновою цедрою подарують насолоду ласунам. Замість цукру можна використовувати мед. Дієтичний десерт доповнюють сухофруктами, ягодами, горіхами, ваніллю, корицею.

Морквяні котлети з сиром, сиром або бринзою (низька жирність) збагатяться білком. Цей компонент склеїть дієтичне блюдо, додасть йому приємного вершкового смаку і аромату.

З напівфабрикатами, жирами, великою кількістю солі, цукру, жирними кисломолочними продуктами або овочами з високим вмістом крохмалю морквяні котлети не варто поєднувати. Ці компоненти при дієті погано позначаться на фігурі.

Прості рецепти страв з моркви

Приготувати морквяні котлети будинку легко, на весь процес піде трохи часу. Загальний принцип у всіх рецептах не відрізняється – основа подрібнюється, змішується з єднальними компонентами, формуються котлетки, які піддаються термічній обработке.Морковние котлети

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Дієтичне страву можна готувати з «фаршу» свіжого, відвареного або тушкованого коренеплоду. У першому випадку зберігаються корисні речовини, а в двох останніх – консистенція морквяних котлет стає більш ніжною, вони містять менше калорій.

Морквяні котлети запікають, готують на пару, гасять або обсмажують (без масла). Перші 2 способи більше підходять для тих, що худнуть.

Класичний рецепт котлет з вареної моркви в духовці

Як приготувати овочеві котлети смачно? Ароматний, легка вечеря для всієї родини! Це смачно, корисно і дуже просто. Манку замінити на мелені вівсяні пластівці або на борошно. Тут будуть варіанти на будь-який смак – з моркви, буряка і капусти. А як красиво вони виглядають разом! Раджу всім приготувати, спробувати і вибрати які сподобалися більше.

рецепт:

  • морква – 3 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • манна крупа – 80 р .;
  • цибуля;
  • куркума – 1 ч.л .;
  • сіль;
  • перець.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

приготування:

  1. Для котлет моркву натираємо на середній тертці, додаємо всі інші інгредієнти.
  2. Перемішуємо руками (вимішуємо як фарш), залишаємо на 10 хвилин, ліпимо котлетки.
  3. Запікаємо в духовці при 180С 15 хвилин, перевертаємо і ще 15 хвилин.
  4. Таким же чином можна зробити і бурякові і капустяні котлетки. А можна порадувати сім'ю відразу всіма видами, правда дуже красиво виглядають разом?
  5. Для бурякових відварюємо буряк (450 гр.) І натираємо на середній тертці. Вівсяні пластівці (150 гр.) Подрібнюємо, додаємо зелену цибулю, петрушку, сіль і перець (за смаком), перемішуємо.
  6. І даємо постояти 10 хвилин, ліпимо котлетки. Запікаємо так само як і морквяні.
  7. Для капустяних шаткуємо капусту (400 гр.), Відварюємо 10 мінут.Откідиваем на друшляк.
  8. Пучок зеленої цибулі ріжемо і злегка обсмажуємо, перемішуємо всі інгредієнти (розминаємо руками), додаємо 1 яйце, петрушку, сіль, перець, чебрець, часник – 2 шт., Залишаємо настоятися на 10 хвилин.
  9. Ліпимо кульки і запікаємо точно також.

Морквяні котлети на пару

Котлетки з моркви і буряка виглядають яскраво, мають приємний смак і структуру. Готуються просто, швидко, з доступних продуктів.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Етапи приготування дієтичних котлет:

  1. Подрібніть 1/2 цибулі, тушкуйте на оливковій олії з водою (1: 2).
  2. Перетріть 300 г буряка, 100 г моркви.
  3. Посоліть, поперчіть, додайте 0.5 зубці часнику, перемішайте, злийте сік.
  4. Додайте в овочевий фарш тушковану цибулю, 2 ст. л. манки або вівсяної муки.
  5. Сформуйте котлетки, обваляйте її в сухарях, готуйте в пароварці 20 хвилин.
  6. Подавайте з соусом, який складається зі сметани, подрібненого кропу і базиліку. Це ідеальний пісний обід для вегетаріанців.

Котлети в мультиварці

У цьому рецепті поєднується морква і кабачок, тому такі котлети їдять під час посту. Дієтичне страву оцінять вегани і любителі овочів.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Етапи приготування котлет з моркви і кабачків:

  1. Запарте окропом 1/2 склянки вівсянки.
  2. Очистіть 3 коренеплоду, перетріть, розімніть 2 зубчики часнику, додайте 3 ст. л. висівок житніх, перетріть очищений молодий кабачок, перемішайте все.
  3. Посоліть, поперчіть «фарш», додайте вівсянку, перемішайте руками.
  4. У каструлю мультиварки налийте окріп, встановіть ємність для варіння на пару, викладіть сформовані котлети, готуйте 25 хвилин на режимі «Варка на пару».
  5. Дієтичні морквяні котлети мають ніжну консистенцію і приємний легкий вкус.Морковние котлети

Котлети з курячим філе і морквою

Апетитні ніжні морквяні котлетки допоможуть вгамувати голод Мясоєдов. Вони практично не відрізняються від звичайних котлет, хіба що яскравим кольором.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Рецепт приготування:

  1. Подрібніть блендером 500 г курячого філе, 1 велику моркву, 2 цибулі.
  2. Додайте яйце, сіль, перець.
  3. Перемішайте, відбийте морквяно-курячий фарш.
  4. Зліпити котлети, викладіть їх фольгу, змащену оливковою олією, вилийте в деко 4 ст. л. води, наройте зверху.
  5. Випікайте 25 хвилин при 180 °, потім приберіть верхній шар фольги і випікайте її 25 хвилин.
  6. Подавайте морквяно-курячі котлети зі свіжими овочами та зеленню.

без манки

Для того щоб зробити морквяні котлети без манки потрібно:

  • пара яєць;
  • помаранчевий коренеплід великого розміру (пара штук);
  • 2/10 кг борошна;
  • ч. ложечка кухонної солі;
  • 2 ст. л. цукру.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

рецепт:

  1. Спочатку потрібно очистити, промити і крупно натерти овоч.
  2. Потім додати в морквяні масу яйця, цукровий пісок, присолити. Добре розмішати компоненти.
  3. Далі засипати борошно, перемішати. За необхідності даний інгредієнт можна додавати ще.
  4. Це нормальне явище прогріти сковороду з маслом і почати обсмажування морквяних котлет.
  5. Підсмажити продукт до освіти золотистого. Страва готова.

Десерт для дітей

Найсмачніший для дітей рецепт солодких морквяних котлет готується з наступних продуктів:

  • пара морквин великого розміру;
  • половина ст. молока;
  • дві великі л. цукру;
  • 30 г слив. масла;
  • третину ч. ложечки харчової солі;
  • яйце;
  • манка – пара ст. л.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

Дії по виготовленню:

  1. Спочатку необхідно почистити овоч, вимити і порубати на тонкі кружальця.
  2. Далі порізану морквину слід помістити в каструлю і влити третю частину склянки молока.
  3. Додати цукор, масло і присолити. Змішати компоненти.
  4. Після цього каструлю помістити на плиту, включивши підігрів.
  5. Після закипання суміші слід поставити середній нагрів.
  6. Томити морквяну масу до появи м'якості (20 – 30 хв.). У міру необхідності рекомендується вливати молоко і перемішувати продукти, щоб уникнути підгоряння.
  7. По готовності помаранчевий коренеплід потрібно перетовкти і всипати манку. Потім ретельно змішати продукти.
  8. Отриману масу готувати п'ять хвилин, постійно перемішуючи, після чого зняти з плити.
  9. Далі в отриману суміш потрібно розбити яйце і знову перемішати інгредієнти. Змішувати компоненти необхідно дуже швидко.
  10. Після цього фарш слід остудити. За цей час манна крупа встигне ввібрати в себе зайву рідину.
  11. Після того як овочева маса охолола, слід ще раз її перемішати, сформувати котлети (бажано одного розміру) і обваляти кожну з них в паніровці.
  12. Потім їх потрібно викласти в прогріту ємність для смаження з рослинним компонентом.
  13. Підсмажувати заготовки до появи рум'яної з двох сторін.

Готову страву рекомендується подавати до столу зі сметаною або згущеним молоком.

Найсмачніший рецепт котлет з моркви з сиром

Ніжні, корисні, незвично смачні морквяні котлетки з сиром стануть улюбленими на вашому столі. Особливо їх люблять діти, адже можна сказати. що це десерт. Приготувати їх потрібно, інакше як оцінити!? Замість сиру можна використовувати адигейський або звичайний твердий сир, натертий на тертці. А ще дуже смачно заховати брусочек сиру всередині котлетки. Тільки якщо робите солоне блюдо, то цукор не додавайте.

рецепт:

  • Сир – 150 гр.
  • Морква – 250 гр.
  • Молоко – 120 мл.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Манка – 2 – 2,5 ст.л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Борошно для панірування.
  • Масло рослинне для смаження.
  • Ваніль (за бажанням).

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

приготування:

  1. Морква трьом на середній тертці. Відправляємо її на сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажуємо 3 хвилини.
  2. Наливаємо молоко і тушкуємо під кришкою ще 3 хвилини. Потім додаємо цукор і манку.
  3. Наше завдання – ретельно перемішати манку протягом 2 хвилин (не знімаючи з вогню), щоб маса стала щільною і не було грудочок.
  4. Перекладаємо масу в іншу ємність і чекаємо поки маса охолоне.
  5. Вбиваємо яйце і додаємо сир, доведений до однорідності. Ретельно перемішуємо.
  6. Фарш готовий. Руки змочуємо водою і формуємо котлетки.
  7. Обвалюють у борошні й обсмажуємо на рослинному з двох сторін до золотисто-рум'яної скоринки.

Подаємо зі сметаною або медом.

Морквяні котлети з яблуком

Дієтичний рецепт котлет з моркви з яблуком популярний в колах любителів правильного харчування. Поєднання моркви з яблуком і корисними рослинними жирами допомагає організму отримати максимальну користь і засвоїти всі корисні мікроелементи та вітаміни, що містяться в коренеплоди.

Морквяно-яблучні котлети можна вживати в один з перекусів, в обід або як пп-десерту. На приготування чотирьох порцій, приблизно по 220 грамів, буде потрібно близько 1 години.

Інгредієнти:

  • 500 гр. моркви;
  • 280-300 гр. яблук солодких сортів;
  • 50-60 гр. манної крупи;
  • 40 гр. вершкового масла;
  • 1 велике куряче, або 3 перепелиних яйця;
  • 40 гр. цукрового піску;
  • 100-130 мл. молока.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

приготування:

  1. Морква гарненько промийте і зніміть шкірку. Натріть коренеплід на крупній тертці, або подрібнити блендером, скориставшись функцією подрібнення овочів.
  2. Яблука вимийте і видаліть серцевину і шкірку. Наріжте яблука дрібними кубиками, або натріть на крупній тертці, за бажанням.
  3. Поставте на вогонь каструльку, влийте в неї молоко і трохи води. Додайте до молока масло і моркву. Дочекайтеся закипання рідини і протушкувати моркву 5 хвилин, до тих пір, поки вона не розм'якне.
  4. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вводите в морквяно-молочну суміш манку. Слідкуйте, щоб не утворилися грудки з крупи.
  5. Висипайте в каструлю яблучка і ще пару хвилин потомите масу на повільному вогні.
  6. Остудіть вміст каструлі до кімнатної температури.
  7. У остигнула суміш вводите яйця. Ретельно перемішайте і приступайте до формування котлет. Запаніруйте кожну котлету в манній крупі.
  8. Готуйте дієтичні котлети в мультиварці, в духовці або на пару приблизно 40 хвилин – по 20 хвилин на кожну сторону.

Спробуйте заготовити морква на зиму – це ідеальна і швидка закуска до будь-якого зимового свята. А якщо ви – любитель овочевих страв, обов'язково приготуйте запіканку з брокколі.

Морквяні котлети як в дитячому садку

Котлетки на десерт? Запросто! Напевно, багато хто пам'ятає ті самі морквяні котлети, які давали в дитячому саду. Вони були солодкі і дуже смачні. Спеціально для тих, хто любив їх в дитинстві і хотів би пригоститися ними зараз, я знайшла такий рецепт. Він, як все геніальне, проста!

Для приготування нам знадобиться:

  • Відварна морква – 400 грам.
  • Цукровий пісок – 50 грам.
  • Панірувальні сухарі – 100 грам.
  • Молоко – 100 мл.
  • Рослинна олія для обсмажування.
  • Манка – 1 ст.л.
  • Борошно – 1 ст.л
  • Яйце – 1 шт.
  • Ванілін – на смак.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

  1. Відварену моркву очищаємо. Натираємо її дрібної теркою. Можна пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Але тоді текстура буде трохи інша.
  2. Відправляємо її в каструлю, так як тісто ми будемо заварювати.
  3. Додаємо до моркви молоко і цукровий пісок. Ставимо на вогонь, чекаємо закипання.
  4. Тепер додаємо сюди манку і борошно і постійно помішуючи лопаткою, прогріваємо ще хвилини 2-3. Маса почне набувати рум'яний колір і карамельний запах. Вона повинна загуснути.
  5. Додаємо ванілін, перемішуємо, даємо охолонути. Потім вбиваємо сюди сире яйце. З отримав тесту ліпимо котлети, як ви зазвичай це робите. Форма значення не має. Спочатку краще розділити масу на рівні шматочки, а потім вже формувати. Далі обвалюють кожен виріб в панірувальних сухарях.
  6. Розпалює на сковороді олію. Викладаємо сюди котлети. Так як маса спочатку практично готова до вживання, вироби нам потрібно лише зарум'янити з двох сторін.

Котлети з морквою і цибулею

Солоні морквяні котлети – рецепт з цибулею, подаються зі сметаною або грибним соусом. Морква потрібно натерти, а цибулю дрібно нарізати, останній краще злегка обсмажити, тоді блюдо вийде більш ніжним на смак. Для хрусткої скоринки вироби потрібно обваляти в панірувальних сухарях, для м'якої – в борошні.

Інгредієнти:

  • морква – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • панірувальні сухарі – 2 ст. л .;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • яйця-2 шт .;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

приготування:

Морква подрібнити, додати яйця, борошно, сіль.
Сформувати котлетки, обваляти в сухарях.
Обсмажити з двох сторін.
Протушкувати під кришкою до 10 хвилин.

Морквяні котлети з сиром

Дуже ніжними виходять морквяно-сирні котлети, їх називають ідеальним варіантом для харчування малюків. Для поліпшення смаку можна додати ваніль або корицю. Сир потрібно протерти, тоді вироби будуть легше. Багато господині розбавляють суміш тертої гарбузом. Вироби краще формувати більш тонкими, оскільки морква гаситься довше, ніж інші овочі.

Інгредієнти:

  • морква – 3 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • сир – 150 г;
  • манка – 2 ст. л .;
  • цукор – 3-4 ст. л .;
  • вершкове масло – 70 г;
  • молоко – 025 мл;
  • борошно – 3 ст. л.

Котлети з моркви - найсмачніші і прості рецепти корисного страви

приготування:

  1. Моркву натерти, згасити пару хвилин в розігрітій олії. Влити молоко, потомить 5 хвилин.
  2. Додати цукор, пасерувати до м'якості. Всипати манку, перемішати, згасити 2-3 хвилини.
  3. Остудити, вбити яйця, вимісити. Протерти сир, додати. Покласти спеції.
  4. Зліпити кульки, обваляти в борошні.
  5. Обсмажити морквяні котлети з двох сторін.

Всього вам доброго!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог