Спеціальний рецепт м’яса по-панськи раніше подавали тільки в багатих будинках, хоча продукти для страви потрібні найпростіші. Вишуканого смаку допомагає домогтися процес готування: стейки до страви спочатку легко обсмажуються, а вже потім запікаються під шубою з волоськими горіхами.
Нам знадобиться півкіло ніжною вирізки, 3 столові ложки майонезу (можна замінити більш легким і нейтральним грецьким йогуртом), 1 маринований огірок, 50 грамів волоських горіхів, стільки ж зелені петрушки і кропу, половина чайної ложки солі, 2 зубчики часнику і перець.
Для початку підготуємо саме м’ясо. Ріжемо його порційно, відбиваємо як на відбивні і обсмажуємо на великому вогні по 30 секунд з кожної сторони. Це допоможе запечатати в м’ясі весь сік.
Перекладаємо м’ясо в деко одним шаром. Приготуємо швидкий соус: в окремій мисці змішуємо дрібно нарізаний маринований огірок, майонез, часник, зелень, подрібнені волоські горіхи і спеції. Розподіляємо соус по кожному шматочку м’яса і ставимо деко в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини.
відеорецепт:
При бажанні на це м’ясо можна додати ще й сир, так воно вийде ще смачніше.
