Макаронна запіканка з сиром – кращі рецепти

Привіт, друзі!

Запіканки – це завжди смачно, ситно і корисно. Сьогодні хочу поділитися рецептом запіканка макарони сир. Вона відмінно підійде для сніданку і надовго наситить ваш організм. Таку запіканку полюблять і дорослі, і діти. Подавати її можна і в теплому вигляді, і в охолодженому, дуже смачно зі сметаною або варенням. Обов'язково спробуйте!

5 секретів ароматної запіканки з макаронів

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

  1. Чи не переварюйте макарони. У деяких рецептах господаркам радять попередньо повністю зварити макарони. Не робіть цього – блюдо буде нудитися в духовці як мінімум півгодини – макарони перетворяться в липку масу. Для ідеальної запіканки вони повинні бути недоварені.
  2. Правильний сорт макаронних виробів. Найкраще підійдуть сорти з ребристою поверхнею – спіральки, черепашки, негладкі ріжки. Така текстура дозволить соусу залишатися на поверхні і зробить страву більш соковитим. З гладких макаронів соус може стекти на дно.
  3. Золотава скоринка. Якщо готувати на одній і тій же температурі, скоринки у запіканки не вийде. Просте збільшення градусів призведе до пересихання готового блюда. Щоб запіканка з сиру і вермішелі в духовці придбала хрустку скоринку, останні 5 хвилин потримайте її в режимі «Гриль».
  4. Краща форма. Підійдуть глибокі скляні або керамічні форми, в них страва вийде соковитим і ніжним. А тим, хто піклується про калорійність, варто придивитися до силіконових – їх не потрібно змащувати перед приготуванням.
  5. Ніжна і повітряна текстура. Якщо переборщити з яйцями і борошняний складової, блюдо буде дуже щільним, «гумовим». Для більшої легкості сир протріть через сито. Пам'ятайте, що фрукти і ягоди додадуть страві вологи, а, значить, час приготування може збільшитися.

На замітку! Дізнайтеся як робиться класична сирна запіканка це не складно.

Запіканка з макаронів і сиру в мультиварці

продукти:

  • сир 250-300 грам;
  • будь-які макарони – 250 грам;
  • яйця – 2 штуки;
  • цукор – 1/3 склянки;
  • за смаком можна додати корицю або ванілін.

опис рецепта

  1. Макарони до неповної готовності зварити в трохи підсоленій воді (воду можна з легкістю замінити молоком). Після цього зливаємо залишки води, давши макаронів охолонути і підсохнути.
  2. Якщо сир розсипчастий або виявився сухуватий, можна додати в нього пару ложок кефіру або сметани. Після цього змішуємо всі інгредієнти.
  3. Потім змішуємо зварені макарони з сирною солодкої масою і рівним шаром викладаємо в ємність для мультиварки, попередньо змастивши її маслом.
  4. Ставимо на 35-40 хвилин в режимі «Випічка».
  5. Після приготування запіканка готова до вживання. Смачного!

Рецепт запіканки з макаронами і домашнім сиром зі сметаною

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

продукти:

  • Домашній сир – 500 грам;
  • Будь-які макарони – 200-230 грам;
  • Яйця – 2 штуки;
  • Сметана – (15%) 3ст.л .;
  • Борошно – 2 ст.л;
  • Сіль – 5 грам.

опис рецепта

  1. Макаронні вироби варимо в трохи солоній воді, не доводячи до готовності, потім, відкинувши на друшляк, промиваємо.
  2. Акуратно змішуємо яйця, сирок, сметану і сіль. Після цього додаємо макаронні вироби і борошно, заважаємо до однорідної консистенції і викладаємо у форму для випічки, попередньо змастивши її маслом.
  3. Для того щоб отримати рум'яної скоринки, необхідно змастити поверхню сметаною.
  4. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку (160 – 180 градусів), запікаємо 40-50 хвилин. Після того як з'явиться рум'яна кірочка, можна діставати. Смачного!

Рецепт макаронної запіканки для малюків

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

продукти:

  • Дрібна вермішель – 100 грам;
  • Сир – 200 грам;
  • Яйця курячі – 2 штуки;
  • Вершкове масло – 40 грам;
  • Цукор – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 столові ложки;
  • Яблуко або груша – 2 штуки.

опис рецепта

  1. Відварюємо макаронні вироби звичним методом. Закидаємо в киплячу підсолену воду, варимо до напівготовності. Дітворі після півтора року можна давати покупної сирок, але строго дотримуючись деякі правила: свіжість цього кисломолочного продукту і жирність не більше 5%.
  2. Перемішуємо сир з яйцями, сметаною і цукром, краще блендером, тоді вийде більш однорідна маса.
  3. Після до цієї маси додаємо вермішель і знову перемішуємо.
  4. Грушу або яблуко (обов'язково солодких сортів) необхідно ретельно промити і натерти на тертці.
  5. Для того щоб підготувати форму для випічки, потрібно трохи змастити її олією. Якщо формочки з силікону, то їх можна не змащувати.
  6. Викладаємо рівно половину отриманого тесту в форму, зверху посипаємо натертим фруктом і потім знову викладаємо тісто. Можна покласти трохи вершкового масла на верхній шар.
  7. Можна поекспериментувати і приготувати цю макаронну запіканку на пару (підійде для дітей від півтора до двох років), просто покласти формочку для запікання в пароварку.
  8. А можна і звичайним способом – в духовці (запечені страви підійдуть для дітей старше двох років). Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо форму на тридцять хвилин.
  9. Готову страву можна прикрасити на ваш смак і подавати до столу. Смачного!

Запіканка з вермішеллю і сиром

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

У сир розбиваємо яйця, змішуємо виделкою і додаємо цукор за смаком. Якщо хочете солодку запіканку, то додайте 3-4 ст ложок, якщо не хочете додавати цукор, його можна замінити родзинками, який додасть досить солодощі.
Тепер додаємо сметану. Жирну сметану 20-25% додати можна, але сирна маса вийде дуже щільною і густий. В цьому випадку складно буде змішувати її з локшиною.

Тому, якщо маса вийшла саме такою, додайте трохи кефіру або натурального йогурту. Сирна маса повинна легко перемішуватися з вермішеллю. Але, звичайно, не треба робити рідку зовсім.

Заздалегідь варимо вермішель, можна брати будь-яку, в моєму випадку це спагетті. Промиваємо під холодною водою і даємо лишків води як слід стекти.

З'єднуємо локшину і сирну масу.

Форму для випічки змащуємо розтопленим або м'яким вершковим маслом. Викладаємо змішану локшину з сиром.

Так як практично всі інгредієнти вже готові до вживання, нам потрібно запекти до рум'яної скоринки. Робимо це при t = 180 градусів.

Подавати солодку запіканку з макаронів з сиром найкраще зі сметаною. Якщо ви готували запіканку без цукру, то буде дуже смачно з екзотичним варенням (його приготувати можна в будь-який час року) або з соусом карамель. Можна посипати цукровою пудрою і прикрасити свіжими фруктами або ягодами.

ПРИЄМНОГО ВАМ АПЕТИТУ!

Йогуртова випічка з манкою

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

продукти:

  • макарони 120 г
  • рослинне масло 15 мл
  • йогурт 40 г
  • ванілін 2 г
  • сир 550 г
  • манна крупа 15 г
  • цукор 160 г
  • вершкове масло 10 г
  • яйця 3 шт.

Часу: 1 год 35 хв.

Калорій: 226.

Як приготувати:

  1. У каструлі середнього розміру довести до кипіння воду.
  2. Всипати макаронні вироби, відварити їх до готовності.
  3. Потім злити на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
  4. Перекласти їх в каструлю і заправити рослинним маслом, перемішати.
  5. Сир протерти через сито або довести до однорідності за допомогою м'ясорубки. Також можна скористатися занурювальним блендером.
  6. Додати до нього яйця, ванілін, йогурт, манну крупу і цукор.
  7. Збити віночком до однорідності.
  8. Всипати макарони і акуратно все перемішати, щоб не перетворити в кашу.
  9. Форму змастити маслом і викласти туди отриману масу, розподілити її.
  10. Прибрати запіканку в духовку на 40-45 хвилин при 200 градусах.

Варіант з яблуками

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

продукти:

  • яйце 1 шт.
  • макарони 250 г
  • цукор 40 г
  • сир 250 г
  • сметана 70 мл
  • яблуко 1 шт.
  • рослинне масло 30 мл

Часу: 55 хв.

Калорій: 217.

Як приготувати:

  1. Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. По можливості краще, звичайно, подрібнити занурювальним блендером. Тоді запіканка вийде максимально ніжною і пишною.
  2. На плиту поставити сотейник з водою, посолити її і довести до кипіння.
  3. Всипати макарони і варити їх до готовності, не забуваючи помішувати.
  4. Яйця розбити в іншу ємність, додати цукор.
  5. Збивати масу віночком до отримання пишної, легкої піни. На це піде близько п'яти хвилин.
  6. Влити отриману масу до сиру, ретельно перемішати.
  7. Яблука вимити, очистити їх від шкірки і дрібно порубати.
  8. Вмішати і фрукти, і макарони до сиру.
  9. Все це з'єднати і викласти в форму.
  10. Верхівку змазати сметаною і прибрати запіканку в духовку на 20-25 хвилин при 190 градусах.

Швидкий рецепт з родзинками в мікрохвильовці

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

продукти:

  • цукор 40 г
  • сухарі для панірування 15 г
  • родзинки 0,1 кг
  • яйця 2 шт.
  • макарони 0,2 кг
  • кориця 15 г
  • вода 300 мл
  • сіль за смаком
  • сир 200 г
  • вершкове масло 30 г

Часу: 40 хв.

Калорій: 188.

Як приготувати:

  1. У каструлю налити достатньо води і посолити її.
  2. Поставити на плиту, включити вогонь і дати закипіти.
  3. Далі всипати макарони, помішуючи, відварити їх.
  4. Коли вироби будуть готові, злити їх на друшляк.
  5. Дати їм стекти, можна промити.
  6. Яйця розбити в миску, додати цукор і збити в пишну піну.
  7. Всипати сир і довести масу до однорідності.
  8. Ізюм промити проточною водою, викласти в піалу.
  9. Залити крутим окропом, накрити кришкою або тарілкою.
  10. Дати настоятися 10-15 хвилин. За цей час сухофрукти добре набухнуть.
  11. Після цього остигнула воду злити, родзинки знову промити.
  12. Обсушити його сухими серветками, додати до сиру.
  13. Викласти макарони і ретельно, але акуратно перемішати.
  14. Отриману масу помістити в підготовлену форму, рівномірно розподілити.
  15. Сухарі змішати з корицею і посипати отриманою сумішшю запіканку.
  16. Масло розтопити в мікрохвильовці або на плиті, полити їм запіканку.
  17. Запікати десять хвилин при 100% потужності.

Солодка запіканка з сиру з макаронами

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

Що може бути простіше, ніж макарони? Зварити їх, звичайно ж, справа нехитра, але от навряд чи здивуєте когось вийшов стравою. Але якщо застосувати їх як основний інгредієнт солодкої запіканки – це вже зовсім інша справа! В сукупності, наприклад, з солодким сиром універсальні і улюблені наші макарони перетворюються на смачний і симпатичний десерт до чаю, повноцінний і ситний сніданок, від якого не відмовиться ніхто з ваших домочадців!

Інгредієнти для приготування солодкої запіканки із сиру і макаронів:

  • сир – 0,5 кг
  • цукор – 150 г
  • макарони / паста – 150-180 г
  • яйця курячі – 3 шт.
  • манна крупа – 1, 5 ст.л.
  • ванілін – 1 г

Рецепт приготування солодкої сирної запіканки з макаронами:

  1. Сир (4-5% жирності) розтерти в блендері до м'якості або розім'яти звичайної харчової виделкою. Попутно можна поставити воду для відварювання макаронів.
  2. Дуже рекомендуємо взяти макарони з твердих пшеничних сортів, в них вуглеводи містять мінімальну кількість клейковини, яка мало того, що додає зайвої ваги, так ще й може зіпсувати структуру запіканки. Звичайні макарони, як правило, розварюються і стають занадто м'якими для такого десерту.
  3. Додати до сиру яйця, дрібку ваніліну.
  4. Всипати цукор і столову ложку манки.
  5. Перемішати все до пишності або розім'яти занурювальним блендером до однорідної сирної суміші.
  6. Вода закипіла, тепер її можна посолити і відварити макарони «аль-денте», тобто вийняти їх з окропу, коли ті ще трохи тверді в середині. Наступні дії, кожен вид макаронів або пасти вимагає певного часу відварювання. Макарони відкинути на кухонний друшляк, злегка струсити, позбавляючись від зайвої вологи і побризкати будь-яким маслом, щоб макарони НЕ злиплися, поки будуть остигати.
  7. Як тільки стануть теплими – можна перекласти до сирної суміші.
  8. Перемішати, розподіляючи всі інгредієнти рівномірно між собою.
  9. Швидко підготувати форму для запікання – змастити маслом і присипати манкою. У такій формі запіканка НЕ підгорить знизу і легко відійде від дна.
  10. Розподілити інгредієнти солодкої запіканки по поверхні форми, запекти при 180-ти близько 40-45 хвилин.
  11. Подавайте запіканку з сиру і макаронів з варенням, сметаною, джемами або просто так.
  12. Солодка сирна запіканка з макаронами готова!

Смачного!

Солодка сирна запіканка

Макаронна запіканка з сиром - кращі рецепти

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати сирну запіканку з вермішеллю, досить буде залишків вчорашніх макаронних виробів, трохи сиру і молока. Приготовану страву сподобається вашим діткам і зайвий раз нагадає, що смачні і солодкі страви теж бувають корисними. Десерт прикрасить сімейну вечерю, вранці дітвора з апетитом поснідає, а в денний час використовуйте запіканку для перекусів.

Призначення: На сніданок / На полуденок
Основний інгредієнт: Молочні продукти / Сир / Макарони / Вермішель
Випічка / Запіканка
Географія кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

  • Сир – 1 Штука
  • Цукор – За смаком
  • Борошно пшеничне – 3 ст. ложки
  • Молоко – 3 ст. ложки
  • Яйце куряче – 2 Штуки
  • Вермішель – 100 Грам

Як приготувати:

  1. Перед тим як приготувати сирну запіканку з вермішеллю, подбайте про макаронних виробах. Знадобляться залишки вчорашнього вечері (або приготуйте нові). Розітріть сир з цукром. Додайте молоко, все перемішайте.
  2. Всипте в сир борошно, вбийте яйця. Додайте ванілін, а також, якщо є, родзинки. Все добре перемішайте. Додайте в вермішель сирну масу, добре перемішайте.
  3. Змастіть форму маслом. Викладіть в неї отриману масу. Збийте яйце. Промажьте їм запіканку зверху. Випікайте 20 хвилин в духовці при температурі 150 градусів. Готовність перевіряйте візуально, періодично поглядаючи за процесом приготування.
  4. Готову страву дістаньте з духовки. Накрийте кришкою і витримайте так ще 15 хвилин. За цей час верхня скоринка запіканки стане м'якою і смачною. Запіканка готова. Смачного!

До побачення!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог