Маринована Пекінська капуста

Маринована Пекінська капуста

Маринувати капусту вміють багато господинь. А ось якщо зробити таке ж блюдо, замінивши звичну білокачанну пекінської, вийде абсолютно новий смак. Пекінка, навіть незважаючи на пікантний маринад, зберігає свою соковитість і хрусткість. Так що сьогодні на столі маринована Пекінська капуста швидкого приготування. Салат можна їсти вже через дві години. Його можна подавати як самостійну страву, а також використовувати як компонент гамбургерів, хот догів, додавати в шаурму.

Інгредієнт:

Пекінська капуста 500 г
Цукор 1 ч. л
Сіль 1 ч. л
Куркума 1/4 ч. л
Цибуля ріпчаста 2 шт
Часник 1-2 зубчик
Столовий оцет 9% 3 ст. л
Рослинна олія 50 мл
Вода 150 мл

Приготування

1. Підготувати все необхідне. Цибулю і моркву очистити. Пекінську капусту промити. Качан слід вибирати свіжий, соковитий і пружний, листя повинні бути від блідо-зеленого до практично білого кольору, без потемнілих ділянок і ознак загнивання.
2. У каструлю всипати сіль, цукор і куркуму.
3. Влити воду, оцет і соняшникову олію. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. За цей час пекінську капусту нарізати досить великими квадратами. Розібрати на листя і скласти в зручну простору миску.
5. Туди ж відправити терту на корейській тертці моркву, чверть-кільця цибулі і подрібнений в кашку часник.
6. Залити киплячим маринадом.
7. Відразу ж перемішати і залишити при кімнатній температурі на 2-3 години. Зверху краще накрити тарілкою і помістити вантаж вагою близько кілограма. Обсяг овочів значно зменшиться, а рідини в мисці стане більше.
8. Маринована Пекінська капуста готова, можна пробувати.

Для зберігання перекласти в банку і прибрати в холодильник.

Така закуска коштує досить довго, але слід враховувати, що з кожним днем вона буде ставати все гостріше і пікантні.

Смачного.

Маринована Пекінська капуста

ТОП Кулінар - Кулінарний блог