Мариновані звичайними способами огірки до зими часто втрачають більшу частину смаку. Досвідчені господині тому рекомендують закручувати їх з додаванням гірчиці, яка додасть і збереже і аромат, і смак.
На літрову банку нам знадобиться:
- По 1 столовій ложці солі, цукру, сухої гірчиці в порошку,
- півтори столових ложки 9% оцту,
- 3 горошини запашного перцю,
- 5-7 горошин чорного гострого перцю,
- 1 лавровий лист,
- 1 листочок вишні,
- 3-4 зубчики часнику ,
- кілька шматочків від листа хрону з черешками,
- парасольки і гілочки кропу.
Так як закривати ми будемо літрові банки, то огірки краще брати невеликі. Замочуємо їх на три години, потім промиваємо під проточною водою.
Банки також попередньо миємо й просушуємо. Тепер на дно кожної відправляємо спочатку всю зелень і часник, потім заповнюємо огірками, заливаємо окропом і відразу прикриваємо гарячими, простерилізованими кришками. Ми залишаємо на 7 хвилин.
Тепер зливаємо воду з банок в окрему каструлю, на цій основі ми приготуємо маринад: додаємо в воду сіль, гірчицю, оцет, перець. Заливаємо розсолом банки і закручуємо.
відеорецепт:
Приготовлені таким чином огірки виходять смачніше звичайних за рахунок гірчиці і правильно підібраних спецій.
