Московські цукрові ПЛЮШКИ як в дитинстві найкращий рецепт!

Московські цукрові ПЛЮШКИ як в дитинстві найкращий рецепт!

Смачні і неповторні плюшки у вас на столі.

Плюшки 20 штук:

Опара:
Дріжджі сирі-30 гр.
Молоко – 250 мл.
Цукор від загального обсягу – 1 ст. л.
Борошно від загального обсягу-2 ст. л.

Тісто:
Цукор – 120 гр.
Яйця-2 шт.
Ванільний цукор-4 гр.
Сіль-щіпка
Масло вершкове-70 гр.
Масло рослинне – 30 мл.
Борошно-700 гр.
Сметана – 150 гр.
Розпушувач – 15 гр.

Додатково:
Яйце для змащення
Масло для начинки-50 гр.
Цукор для начинки-30 гр.

Приготування

  • У глибоку миску налийте 250 мл теплого молока.
  • Додайте 30 гр. сирих дріжджів. 1 ст. л. цукру від загального обсягу. І 2 ст. л. борошна від загального обсягу. Перемішайте гарненько.
  • Закрийте щільно кришкою і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
  • Візьміть два яйця, додайте туди дрібку солі, перемішайте. Додайте до опарі, і залиште трохи для змащення.
  • Далі додайте 150 гр сметани, 70 гр. м’якого вершкового масла, 120 гр цукру, 15 гр розпушувача. Все добре перемішайте і додайте просіяне борошно.
  • Замісити тісто руками. Воно вийде дуже м’яке, далі додайте 30 мл. рослинного масла і знову вимісити тісто. Закрийте кришкою і приберіть в тепле місце на 1 годину. Потім відкрийте, трохи пам’ятаєте і знову закрийте кришкою. Залиште ще на 30 хвилин.
  • Потім відщипніть невеликий шматочок, можна змастити руки маслом, щоб тісто не липло в роботі. Викладіть його на дошку, присипте трохи борошном і розкачайте овал. Змастіть маслом. Зверху посипте цукром. Скачайте в рулет. Тепер зігніть навпіл і закріпіть край. Зробіть надріз посередині але не доходячи до кінця. Розгорніть і вийде сердечко.
  • Викладіть на деко. Змастіть яйцем, що залишився. Випікайте в духовці 200°C 20 хвилин.

Приємного чаювання!

Московські цукрові ПЛЮШКИ як в дитинстві найкращий рецепт!

ТОП Кулінар - Кулінарний блог