Оладки на ряжанці – перевірені рецепти з різними добавками

Вітаю вас.

Оладки на ряжанка виходять пишними і смачними. пропоную кілька простих і перевірених рецептів цього блюда.

Ванільні оладки на ряжанка

Щоб приготувати оладки на ряжанка, можна взяти свіжу або злегка прострочену ряжанку. Такі оладки виходять дуже пишними і повітряними. Головне не забувати секрет оладок – перемішувати тісто під час приготування, і тоді ваші оладки вас порадують своєю пишністю.

Для класичного варіанту знадобиться:

  • яйця – 2 штуки;
  • борошно – 220 грам;
  • сода – 1 чайна ложка;
  • сіль – 1/2 чайних ложки;
  • ванільний цукор – 1 чайна ложка;
  • цукровий пісок – 3 ст. ложки;
  • рослинне масло – 3-4 ст. ложок;
  • ряжанка – 500 грам.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Кількість порцій: 4

  1. Набір інгредієнтів для приготування оладок стандартний.
  2. Просіваємо в миску всі сипучі інгредієнти – борошно, сіль, соду, цукор і цукровий пісок.
  3. В іншій мисці збиваємо ряжанку з яйцями.
  4. Продовжуючи збивати, вводимо в рідку суміш суху. На поверхні тесту повинні вийти бульбашки повітря.
  5. Додаємо в наше тісто трохи рослинного масла – і обсмажуємо оладки класичним способом на сковороді. З обох сторін до готовності.
  6. Виходять ось такі красиві, золотисті оладки.

Подавати гарячими. Смачного!

Оладки з простроченої ряжанки

Класичні млинці з кислим ряжанки готуються точно так же, як і на молоці або кефірі, але пропорції інших інгредієнтів дещо різняться – адже щільність ряжанки густа, вироби будуть більш пишними і з відчутним присмаком ряжанки. Подають їх зі сметаною або варенням. У рецепті вказані інгредієнти на 4 порції.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 200 г;
  • сода або пекарський порошок – 1 ч. л .;
  • сіль – 1/2 ч. л .;
  • ванільний цукор – 1 ч. л .;
  • цукор – 3 ст. л .;
  • щіпка кардамону;
  • пісне масло – 3-4 ст. л .;
  • ряжанка прокисла – 500 мл.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

приготування

  1. Просіяти всі сухі інгредієнти.
  2. Окремо збити ряжанку з яйцями.
  3. Ввести в рідку суміш сипучі продукти.
  4. Додати рослинне масло.
  5. Смажити пишні оладки на кислому ряжанка на гарячій сковороді з двох сторін.

Пишні оладки на ряжанка без яєць

Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування дуже смачних, пишних оладок, які готуються на ряжанка без додавання яєць. Оладки виходять пористими всередині, з приємним смаком топленого молока. Таке блюдо потрібно подавати відразу після приготування з чашкою ароматного чаю і варенням.

Для приготування оладок на ряжанка без яєць потрібно:

  • ряжанка – 200 мл;
  • цукор – 1 ч. л .;
  • сіль – щіпка;
  • сода – 0,5 ч. л .;
  • борошно – 160 г;
  • рослинне масло для смаження.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Для цього рецепта можна використовувати ряжанку кімнатної температури будь-якої жирності (я готувала з ряжанки жирністю 4%).

  1. Ряжанку налити в миску, додати цукор і щіпку солі, добре перемішати.
  2. Додати просіяне борошно, перемішати ложкою. Потім додати соду і ще раз перемішати вийшло досить густе тісто. Залишити його хвилин на 10, щоб сода активізувалася і почала працювати.
  3. Столовою ложкою, змоченою в холодній воді, викладати тісто на сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинного масла, формуючи оладки.
  4. Оладки смажити на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.
  5. Смачні, пишні оладки на ряжанка, приготовані без додавання яєць, сподобаються всій родині.
  6. Подавати в гарячому вигляді з варенням і чаєм.

Смачного!

Оладки на ряжанка з зеленню

  • молоко (кімнатної температури) – 1/2 склянки;
  • ряжанка – 1 склянки;
  • масло рослинне – 5 ст.л .;
  • цукор – 1/2 ст.л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 250 г;
  • кріп (зелень) – 1/2 пучок ..

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

  1. Щоб приготувати оладки на ряжанка з зеленню необхідно:
  2. Змішати всі складові для тіста, за винятком зелені, Тісто посолити і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Додати в тісто подрібнену зелень і розмішати.
  4. Смажити оладки з ряжанки з зеленню на маслі з двох сторін. До готових оладок подати сметану.

Оладки в духовці

Хороший рецепт для швидкого приготування. Для того щоб спекти таке частування, вам необхідно взяти такі інгредієнти:

  • 250 мл ряжанки або кефіру;
  • 10 г розпушувача для тіста;
  • 25 мл рослинного масла;
  • 230 г борошна;
  • 50 г цукру;
  • 2 яйця;
  • дрібка солі.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Покрокове приготування:

  1. Збийте за допомогою міксера або віночка яйця з сіллю і цукровим піском, влийте кисле ряжанку, залишаючи 50 мл кисломолочного продукту на потім.
  2. Просійте борошно і додайте в тісто, перемішуючи до однорідності лопаткою, влийте оливкова або соняшникова рафінована олія. Тісто має бути досить густим.
  3. У решти ряжанка розводимо розпушувач, додаємо в суміш.
  4. На деко, застелене пергаментом, викладаємо майбутні оладки за допомогою ложки, в результаті вийде приблизно 20 штучок.
  5. У духовку, розігріту до + 180 … + 200 ° С, поміщаємо деко з тестом, випікаємо 10-12 хвилин.

Якщо у вас сталося так, що ряжанка виявилася простроченої, не викидайте її, адже саме такий кисломолочний продукт підійде найкраще для того, щоб спекти ароматні оладки.

Таке ласощі, приготоване в духовці, чимось схоже на печиво, до того ж головна перевага – не потрібно весь час стояти біля плити, чекаючи, поки пишні оладки приготуються.

Плюс, щоб посмажити їх на сковороді, необхідно досить багато рослинної олії. У цьому ж рецепті масло знадобиться лише для тесту. Ще одна особливість оладок в духовці – тісто потрібно робити досить густе, щоб воно не розповзлася в процесі випікання.

Смачні оладки з ряжанки: рецепт з кабачками

Оладки практично можна зробити з будь-якої молочної продукції, навіть простроченої та кислої, при цьому, вони будуть виходити смачні та поживні.

Щоб їх приготувати і, до того ж, за відносно короткий час, можна скористатися ряжанкою. Можна користуватися і іншими компонентами, які є в наявності, наприклад, ввести в суміш трохи кабачків.

Досить незвичайними та оригінальними виходять оладки, які приготовлені на ряжанка і кабачках.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

  1. Яйце в кількості 1 або 2 шт з дрібкою солі збивається з допомогою віночка або виделки, також можна додати буквально 2 гр цукру. У готову суміш необхідно влити ряжанку, і знову вся суміш перемащівается.
  2. Після кабачок очищається від шкірки, насіння, нарізають на півкільця і після натирається на середній терці.
  3. Натертий кабачок додається в суміш, і знову все перемішується, при бажанні, в неї можна додати будь-які спеції або зелень. Після цього, в суміш додається просіяне борошно, при додаванні борошна, суміш слід постійно помішувати.
  4. Тісто має вийти досить рідким, якщо воно буде надто рідким, то рекомендується додати трохи борошна. А якщо навпаки, воно буде дуже густим, слід трохи додати ряжанки чи іншої молочної продукції.
  5. Коли все буде готово, на розігріту сковорідку з олією викладається столовою ложкою оладки і обсмажуються з однієї й іншої сторони до появи золотистої скоринки. Для того щоб прибрати зайве масло, оладки викладаються на тарілку, покриту паперовим кухонним рушником.

Бананові оладки на ряжанка

Дуже смачно їсти оладки з фруктовим салатом або ж варенням. Від такого сніданку відмовиться мало хто.

Плюс до всього, вони можуть стати смачним десертом. Краще випекти оладки з бананом, якщо заміс буде на ряжанка. Рецепт не складний, пробуйте його на практиці особисто.

компоненти:

  • 2 ст. борошна;
  • 3 ст. ряжанка;
  • 3 ст.л. цукру;
  • 2 шт. курей. яйця;
  • 1 шт. банан;
  • 0,5 ч.л. солі;
  • сода;
  • раст. олія.

Щоб спекти оладки, буде потрібно всього 10 хвилин. Інгредієнти доступні всім, придбати їх можна в будь-якому сучасному магазині з продуктами.

Ці оладки будуть трохи калорийнее, ніж класичний рецепт приготування десерту. У 100 гр. продукту буде 250 калорій. Подивіться на фото, який гарний десерт на ряжанка з фруктами до чаю можна випекти самостійно вдома.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Алгоритм готування:

  1. Збиваю курей. яйця, додавши в них цукор. З цією метою я беру міксер або ж віночок. Якщо що, корисною стане навіть найпростіша кухонні вилка. Цукор потрібно розчинити повністю.
  2. Додаю в заміс ряжанку, солю, тільки потім ввожу соду і перемішую масу.
  3. Вводжу борошно, роблю це акуратно, щоб не було грудок. У масу додаю банан. Тільки його заздалегідь потрібно розім’яти за допомогою вилки.
  4. Смажу оладки на основі ряжанка до готовності.
  5. Не забувайте покривати сковорідку раст. маслом. Нижче представлені й інші рецепти.

Пишні дріжджові оладки на ряжанка

Страви на дріжджах готуються трохи довше, ніж можна випекти оладки на ряжанка без них.

Цей спосіб готування є унікальним в тому, що готується страва на ряжанка і дріжджах відразу. Завдяки цьому вони будуть пишні і легкі. Робіть їх солодкими, якщо є бажання.

Класичний спосіб не складний зовсім, пробуйте його на ділі.

компоненти:

  • по 1,5 ст. ряжанка і 1 склянка борошна, можна трохи більше;
  • 1 шт. курей. яйце;
  • 1 ч.л. солі;
  • 3 ст.л. сл. масла;
  • 1 ч.л. сухого дріжджів;
  • раст. олія.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Щоб зробити блюдо будинку, потрібно приблизно 45 хвилин, адже дріжджового тесту потрібно буде дати постояти хвилин 20. У 100 грамах готових оладок буде 170 калорій.

Спосіб готування можна використовувати навіть тим, хто сидить на дієті, але не захоплюйтеся, адже оладки настільки смачні, що великий шанс сильно переїсти.

Алгоритм дій:

  1. Дріжджі заливаю ряжанкою. Вводжу цукор, щоб вони стали бродити. Залишаю осторонь на 20 хвилин, щоб активізувалася суміш.
  2. Всипаю борошно, збиваю курей. яйце і ввожу його також, солю і додаю розтоплене сл. масло в масу.
  3. Залишилося тільки випекти оладки. Роблю середній вогонь, накладаю тісто і печу, щоб на оладках з’явилася золотава скоринка.

Як зробити пишні оладки на ряжанка в домашніх умовах

Щоб спекти такий варіант оладок, смачний і ідеально підходить для сніданку або полудня, використовуйте наступні інгредієнти:

  • 450 г борошна;
  • два невеликих яблука;
  • два яйця;
  • півлітра ряжанки жирністю 3,2%;
  • 40 г цукру;
  • 10 г соди;
  • кориця;
  • ванілін.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Етапи приготування:

  1. Очистіть кожне яблуко від шкірки, поріжте на невеликі шматочки.
  2. Змішайте ряжанку з цукром, содою і ваніліном.
  3. Додайте яйця і перемішайте до однорідності.
  4. Просійте борошно і всипте невеликими порціями в рідку суміш, скористайтеся міксером для зручності.
  5. Додайте яблука і корицю.
  6. Розжарити сковороду з рослинним маслом, викладайте оладки на невеликій відстані один від іншого. Випікайте під закритою кришкою до готовності з двох сторін.

сирні оладки

Таке блюдо за смаком трохи нагадує сирники, але при цьому готувати його простіше, а смак вас однозначно порадує, оладки виходять м’які і ніжні. Щоб їх зробити, вам знадобляться такі продукти:

  • одне яйце;
  • 1/2 ч. Л. соди;
  • 30-40 г манної крупи;
  • 250 мл ряжанки;
  • 50 г цукрового піску;
  • 5-7 ст. л. борошна;
  • 250 г сиру;
  • 2 ст. л. оливкової або соняшникової олії.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Покроковий рецепт дуже простий:

  1. Розмішайте яйце з цукром, додайте до них сир.
  2. Влийте ряжанку, акуратно змішайте.
  3. Просіяне борошно разом з содою і манкою також додавайте в яєчну суміш, ретельно перемішайте.
  4. Випікайте на сковорідці, попередньо змащуючи маслом або використовуючи антипригарне покриття, до готовності з обох сторін.

Оладки на кефірі і ряжанка – рецепт

Основою страви можуть бути будь-які кисломолочні продукти: йогурт, кефір, кисле молоко. Деякі господині розмішують варенець. Відсоток жирності особливої ролі не грає, важливо, щоб рідина була теплою. Кількість цукру впливає на пишність, ніж його менше, тим вище вийде випічка. Можна змішувати молочні продукти, дуже смачні виходять оладки на кефірі та ряжанка.

Інгредієнти:

  • ряжанка – 300 мл;
  • кефір – 200 мл;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 3 ст .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • сода – 0,5 ч. л.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

приготування

  1. Яйця збити з цукром. Розвести ряжанку з кефіром. З’єднати з яєчної сумішшю.
  2. Додати борошно і соду.
  3. Розмішати, залишити на півгодини.
  4. Смажити невеликими порціями.

Гарбузове оладки на ряжанка

Використовуючи сезонний овоч, а саме гарбуз, можна приготувати ласощі з приголомшливим ароматом і кольором. Для цього використовуємо такі інгредієнти:

  • 125 мл ряжанки;
  • 9-10 ст. л. борошна;
  • 200 г гарбуза;
  • 5 г соди;
  • 1 яйце;
  • ванілін, кардамон, кориця – до смаку;
  • 50 г цукрового піску;
  • масло рослинне.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

Покроково рецепт виглядає так:

  1. Очистіть гарбуз від шкірки, насіння і волокон, натріть на дрібній тертці.
  2. В окремій ємності змішайте яйце з ряжанкою і цукром.
  3. Додайте просіяне з содою борошно, спеції, вимішайте до однорідності за допомогою міксера або віночка.
  4. Підмісіть гарбуз, щоб вийшло не дуже густе тісто.
  5. На розігріту з рослинною олією сковороду викладаємо ложкою оладки, обсмажуємо з двох сторін до хрусткої скоринки.
  6. Викладаємо на паперові рушники, подаємо разом зі сметаною.

Оладки на ряжанка і сметані – рецепт

Пишними і щільними виходять оладки на ряжанка і сметані, остання повинна бути жирною, навіть якщо трохи підкислити, на тісто це не впливає. Соду можна замінити розпушувачем. Випічку бажано викладати на паперовий рушник, щоб вбрався надлишок олії. При обсмажуванні вироби в обсязі збільшуються, тому не потрібно викладати їх на сковороду занадто щільно.

Інгредієнти:

  • ряжанка – 0,5 ст .;
  • кефір – 0,5 ст .;
  • борошно – 1 ст .;
  • яйця – 3 шт .;
  • сода – 0,5 ч. л .;
  • цукор – 2 ст. л.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

приготування

  1. Яйця розтерти з цукром до піни.
  2. Змішати кефір і сметану, додати.
  3. Досипати борошно і соду.
  4. Відставити тісто на 15 хвилин.
  5. Викласти порції в киплячу олію. Обсмажити до рум’яної скоринки.

Оладки на ряжанка без яєць і масла

Якщо у вас підвищений рівень холестерину і вам протипоказані яйця, то можна приготувати улюблені оладки і без інгредієнта. Пампушки вийдуть не менш смачними і повітряними.

Час приготування – 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • 300 мл ряжанки;
  • 280 гр. борошна;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 130 гр. цукру;
  • 1 щіпка меленої кориці;
  • сіль, ванілін – за смаком.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

приготування:

  1. Насипте в ємність борошно і цукор. Додайте сіль і розпушувач. Все перемішайте.
  2. Налийте ряжанку в цукрово-борошняну суміш. Посипте ваніліном і корицею. Збийте масу до однорідної консистенції.
  3. Випікайте оладки на антипригарной сковороді під кришкою. Смачного!

Оладки на ряжанка і горіховою борошні

Оладки з будь-горіховою борошном мають незабутній смак і аромат. Цю страву можна назвати делікатесом.

Час приготування – 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 куряче яйце;
  • 350 гр. ряжанки;
  • 100 гр. пшеничного борошна;
  • 200 гр. будь-горіховою борошна;
  • 170 гр. цукру;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • ванілін;
  • 150 мл кукурудзяної олії для смаження;
  • сіль за смаком.

Оладки на ряжанка - перевірені рецепти з різними добавками

приготування:

  1. Куряче яйце збийте з сіллю і цукром. Додайте пшеничну, борошно змішане з розпушувачем.
  2. Акуратно влийте в тісто теплу ряжанку. Додайте горіхову борошно. Насипте ванілін. Все ретельно перемішайте.
  3. Обсмажте оладки на кукурудзяній олії під кришкою. Подавайте з улюбленим варенням.

Всіх вам благ!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог