Омлет з броколі в духовці і на сковороді – кращі рецепти

Друзі, всім привіт!

Омлет з броколі це смачне, корисне і ще гарне блюдо. Ділюся своїми перевіреними за багато років рецептами.

retsept-omleta-s-brokkoli-na”> Класичний рецепт омлету з брокколі на сковороді

Якщо ви стежите за фігурою і шукаєте рецепт легкого та корисного вечері, то омлет з броколі – це те, що потрібно. А ще такий омлет можна зробити і більш ситним, наприклад, з сиром або шинкою, або додати різні овочі, борошно, сметану … Вибирайте рецепт на смак і пробуйте!

Для простих омлетів, що складаються з мінімуму основних продуктів і овочів, важливо точно розрахувати кількість солі. В іншому випадку блюдо вийде прісним або пересоленим, що ніяк не поліпшить настрій від сніданку або перекусу.

З чого готувати:

  • молоко 3% – 60 мл;
  • щіпка перцю;
  • курячі яйця – 2 шт .;
  • пісне масло;
  • сіль;
  • 200 г свіжого брокколі.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Як готувати:

  1. Кипляче воду підсолюють, приблизно як для варіння картоплі. Головку брокколі розрізають, розділяючи суцвіття, споліскують в друшляку проточною водою. Опускають овоч в окріп, відраховують 3 хв. на варіння.
  2. Бланшовані суцвіття виловлюють шумівкою на щільний рушник, злегка промокають і сушать. Яйця з перцем і невеликою кількістю солі збовтують дротовим віночком, підлив молоко збивають в легку піну.
  3. У масивну сковороду вливають масло, намагаючись обмежитися 15-20 мл, прогрівають до відчутного спека і викладають підсолену брокколі. Смажать при помірному нагріванні до 3 хв., Перевертаючи при необхідності.
  4. Знову ледь збовтавши, вливають яєчну основу, вогонь зменшують майже до мінімуму. Давши низу трохи схопитися, сковороду накривають і смажать омлет 5 хв. Перевіряють готовність, акуратно ворушачи суцвіття і переконуючись, що навколо них не з'являється волога.
  5. Гарна ідея – підсушити тости або приготувати до омлету грінки. Якщо одному з членів сім'ї омлет здасться занадто легким частуванням, на хліб можна викласти паштет або смажену ковбасу.

Білковий омлет з броколі на пару

Розігрітий пар не поступиться в швидкості приготування духовці. Страви такого типу рекомендують частіше за все як дієтичні, хоча варто включити паровий омлет і в звичайне меню, просто для різноманітності.

З чого готувати:

  • білки від 6 яєць;
  • по 50 г брокколі і хорошого сиру;
  • жменю зелені;
  • щіпка пряних трав;
  • 50 мл 3-процентного молока.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Як готувати:

  1. Заморожену броколі повільно відігрівають до повного відтавання. Обполіскують, нарізають великі суцвіття, а дрібні залишають цілком.
  2. Контейнер пароварки (мультиварки) вистилають плівкою або розрізаним рукавом для запікання, заводячи краю на стінки. Вільно розкладають по ній скибочки капусти.
  3. Яйця поділяють, білки збивають без солі швидкісним міксером. Сир максимально дрібно натирають, кришать ножем збірну зелень.
  4. До сиру і зелені додають прянощі, перемішують і відправляють до білків. Туди ж вливають молоко. Акуратно перемішавши, вливають масу до брокколі і встановлюють контейнер над парою.
  5. Готують омлет до чверті години. Якщо він не призначений для дієтичного харчування, допустимо при подачі трохи змастити його олією.
  6. Зелені в здоровому харчуванні багато не буває. Посипають омлет рубаним молодим цибулею і, якщо допускає дієта, додають понад зазначеної кількості сир.

Омлет з кольоровою капустою і брокколі з перцем

Будь-яке блюдо з яєць, будь то яєчня або омлет – це відмінний варіант сніданку для всієї родини. Таке блюдо дуже ситне і корисне. Я продовжую збирати в свою скарбничку рецепти омлетів і сьогодні пропоную вам, разом зі мною, приготувати варіант омлету з болгарським перцем, броколі та цвітною капустою.

Користь овочів очевидна, в моєму рецепті вони заморожені, буде плюсом, якщо ви знайдете свіжі.

Для приготування нам знадобляться яйця курячі, молоко коров'яче, масло оливкове рафіноване, прованські трави, капуста цвітна, капуста броколі, перець солодкий болгарський червоний, цибуля зелена, петрушка свіжа, сіль, перець.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

  1. Нарізати 30 грам болгарського червоного перцю кубиками.
  2. У розігріту сковороду додати оливкове масло (1 ст. Л.) І обсмажити перець протягом хвилини на повільному вогні.
  3. У киплячу воду покласти по 50 грам брокколі і цвітну капусту. Відварити протягом 1 хвилини.
  4. У глибокій мисці змішати 2 яйця, сіль, перець і прованські трави додати за смаком. Влити 100 мл молока, добре перемішати.
  5. Влити яйця в сковороду, тушкувати хвилину, потім додати брокколі і цвітну капусту, тушкувати під закритою кришкою 5-10 хвилин.

Смачний і корисний омлет готовий, приємного апетиту!

Омлет з броколі і беконом на сковороді

Омлет з броколі, приготований на сковороді, може стати прекрасним сніданком, який наситить і дасть сили на весь день. В цьому омлеті прекрасно поєднуються капуста і бекон, завдяки останньому блюдо стає більш ситним і має приємний підкопчений смак. Спробуйте такий омлет і, я впевнена, ви залишитеся задоволені результатом!

Для приготування омлету з брокколі на сковороді вам буде потрібно:

  • капуста брокколі – 150 г;
  • бекон – 4-5 скибочок;
  • рослинне масло – 1 ст. л .;
  • цибуля – 1/2 шт .; яйця – 2 шт .;
  • сир – 50 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
  • петрушка – 2 гілочки.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

  1. Для початку розберемо брокколі на суцвіття і наріжемо ніжки на маленькі шматочки.
  2. Ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до закипання. Воду подсаливаем, опускаємо в неї брокколі, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь.
  3. Варимо з моменту закипання 3 хвилини і зливаємо воду. Викладаємо відварену брокколі в друшляк, щоб стекла зайва вода.
  4. Нарізаємо бекон на тонкі смужки. Цибулю чистимо і шаткуємо дрібно.
  5. У сковороді розігріваємо олію і кладемо цибулю з беконом. Обсмажуємо цибулю з беконом до золотистого, періодично помішуючи.
  6. Додаємо в сковороду брокколі і обсмажуємо все разом 3-4 хвилини на невеликому вогні, іноді перемішуючи.
  7. В цей час яйця з'єднуємо з молоком і сіллю.
  8. Заливаємо яйцями з молоком вміст сковороди і даємо яйцям «схопитися» на невеликому вогні.
  9. Як тільки яйця «схопляться», утворивши легку щільну шапочку, посипаємо омлет сиром, натертим на крупній тертці.
  10. Сковороду з омлетом з брокколі накриваємо кришкою і Томім на повільному вогні близько 10 хвилин.
  11. Готовий омлет перекладаємо зі сковороди на тарілку і посипаємо зеленню петрушки.

Смачний і корисний омлет з броколі подаємо зі шматочком хліба і овочами. Блюдо, приготоване за цим рецептом, стане прекрасним початком дня, спробуйте!

Приємного всім апетиту, друзі!

Омлет з броколі та сиром

  • часник – 2 зубчики;
  • оливкова олія – 2 ст. ложки;
  • брокколі (суцвіття) – 180 грам;
  • червоний перець – 1/4 чайних ложки;
  • сіль, чорний перець – за смаком;
  • яйця – 6 штук;
  • сир – 100 грам.

Кількість порцій: 2

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

  1. Розморожуємо брокколі (якщо продукт свіжий – крок пропускаємо)
  2. Обсмажуємо брокколі з подрібненим часником в оливковій олії 2 хвилини, після чого додаємо в сковороду 2 ст.л. води, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо, поки вода не випарується.
  3. Яйця збиваємо і змішуємо з брокколі. Цю суміш виливаємо в сковороду і смажимо 3-4 хвилини – до тих пір, поки краю не схопляться. Потім перекладаємо омлет в форму для запікання, посипаємо зверху тертим сиром – і в духовку на 8-10 хвилин при 180 градусах.

Готовий омлет дістаємо з духовки, посипаємо тертим сиром – і їмо!

Омлет з броколі з молоком і сиром

З деякими змінами, що стосуються швидше пропорцій, інгредієнти відповідають попередньому опису. Готується омлет в духовці, що гарантовано надає таких страв пишність.

З чого готувати:

  • чверть головки брокколі;
  • 40 г просіяного борошна;
  • «Російський» сир – скибочку, 50 г;
  • 15 г солодковершкового масла;
  • сіль;
  • 70 мл молока;
  • щіпка перцю;
  • 5 добірних яєць.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Як готувати:

  1. Брокколі поділяють по суцвіттям, приварюють в підсоленому окропі до 3 хв. і промивати холодною водою.
  2. Яйця трохи розбовтують і солять, додають борошно, перець і вливають молоко. Віночком розтирають до зникнення грудок, відставляють хвилин на 10.
  3. Форму або просто сковороду без ручок натирають скибочкою масла, рівномірно розкладають брокколі і вливають омлетну масу.
  4. На 20 хв. відправляють омлет в духовку, прогрів її заздалегідь до 180 ° C. На середній полиці, без додаткової конвекції блюдо пропікається ідеально.
  5. Присипавши поверхню омлету сиром, повертають його в жар ще на пару хвилин. Блюдо однаково смачно гарячим і остиглим.
  6. Омлет з броколі на сковороді можна посипати практично будь-яким натуральним сиром. Комбінуючи різні сорти цього інгредієнта, домагаються абсолютно різного смаку готового блюда.

Пишний сметанний омлет з броколі

Легкі по калорійності рецепти з незначними змінами легко перетворюються в ситні. Додавши сметану помірної жирності до класичного омлету його можна рекомендувати як щільний сніданок дорослому або подати другою стравою на обід дитині.

З чого готувати:

  • качан свіжої брокколі – 500-600 г;
  • щіпка паприки;
  • 45-грамовий шматочок масла;
  • сіль;
  • сметана 20% – 100 мл;
  • 4 курячих яйця;
  • 50 г білого борошна.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Як готувати:

  1. Капусту потрібно злегка бланшувати. Свіжу брокколі розбирають на суцвіття, а заморожений вилок опускають в солонуватий окріп цілком. Проварюють пару хвилин по закипання, разом з водою переливають в друшляк.
  2. До вилитим в мисочку яйцям додають паприку і сіль, збивають, потім жменьку підсипають борошно і вводять сметану. Маленьку сковороду несильно підігрівають, рясно наносять на неї масло і вливають омлетну основу.
  3. Брокколі опускають в масу вниз капелюшками, ставлять сковорідку на максимальний нагрів і накривають. Рівно через хвилину нагрів зменшують до мінімального, перевіряють готовність страви ще через 3 хв.
  4. Омлет з броколі вийде пишніше, якщо його після хвилинного обсмажування відправити разом зі сковородою в духовку. Температуру виставляють на 180 ° C, готують чверть години.

Омлет зі смаженою брокколі

склад:

  • брокколі – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 70 г;
  • морква – 80 г;
  • сушений базилік, сіль – за смаком;
  • яйце куряче – 5 шт .;
  • молоко – 100 мл;
  • рафінована рослинна олія – скільки піде.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Спосіб приготування:

  1. Брокколі помийте. Розібравши капусту на суцвіття, кожне з них розріжте ножем на 2-4 частини в залежності від розміру.
  2. Лук звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями або четвертинками кілець.
  3. Наскрібши, помийте моркву. Подрібніть її на тертці з великими отворами.
  4. Розігрійте на сковороді олію, покладіть в нього цибулю і моркву. Обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.
  5. Викладіть до цибулі з морквою шматочки брокколі. Смажте капусту на невеликому вогні до готовності.
  6. У миску розбийте яйця, збийте їх разом з теплим молоком, сіллю і сушеним базиліком.
  7. Залийте підготовленої сумішшю смажені овочі.
  8. Накрийте сковороду кришкою і готуйте омлет 10-15 хвилин – до тих пір, поки він не загусне.

Подавати приготований з даного рецептом омлет найкраще з салатом зі свіжих овочів.

Омлет з броколі та куркою

  • брокколі – 50 г;
  • філе куряче – 50 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • білки – 2 шт .;
  • кріп, сіль, вода, помідор, масло, оливкова.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

  1. У брокколі відрізаємо кілька суцвіть і нарізаємо їх на більш дрібні шматочки. Також нарізаємо куряче філе без шкіри на невеликі шматочки. Обсмажуємо разом нарізані брокколі і куряче філе на сковороді без масла.
  2. Одне яйце вбиваємо цілком, у решти двох яєць беремо тільки білки. Дрібно нарізаємо свіжий кріп і додаємо в яєчну суміш, перемішуємо і солимо.
  3. Потім заливаємо цією сумішшю куряче філе і брокколі. Вливаємо трохи води, накриваємо кришкою і даємо омлету приготуватися кілька хвилин.
  4. Для подачі нарізаємо на дольки свіжий помідор і скроплюємо готову страву оливковою олією. Смачного!

Омлет з броколі, свіжими овочами та бринзою

  • брокколі – 100 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • білки – 2 шт .;
  • помідор – 50 г;
  • сир бринза – 30 г;
  • салат айсберг олія оливкова сіль чорний перець вода.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

  1. Брокколі поділяємо на суцвіття і нарізаємо на середні шматочки.
  2. В окрему миску розбиваємо яйця: одне яйце ціле разом з жовтком, а у інших двох тільки білок. Перчимо, солимо, збиваємо до однорідної маси.
  3. На розігріту сковороду викладаємо брокколі і обсмажуємо. Замість масла додаємо воду, солимо, накриваємо кришкою і залишаємо трохи нудитися. Вливаємо яєчну суміш в сковороду до броколі, накриваємо кришкою. Через деякий час вливаємо ще трохи води.
  4. Свіжий помідор і бринзу нарізаємо на тонкі скибочки. Листя салату айсберг рвемо руками.
  5. На тарілку викладаємо листя салату, шматочки бринзи, скибочки помідора і готовий омлет з броколі. Все блюдо посипаємо свіжомеленим чорним перцем і поливаємо оливковою олією.

Смачного!

Яєчня з брокколі і помідорами

Блюдо готується досить швидко, тому його можна приготувати в будь-який час дня. Головне – використовувати свіжі овочі, тоді яєчня вийде не тільки смачною, але й корисною.

Для приготування двох порцій знадобляться:

  • 200 грам брокколі;
  • пара яєць;
  • зуб часнику;
  • томат;
  • Зелена цибуля;
  • сіль і масло.

Готування займає 20 хвилин.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Рецепт досить простий:

  1. Помийте яйця і брокколі. Капусту відваріть в киплячій воді (досить 5 хвилин).
  2. Варену брокколі відкиньте в друшляк і помістіть під натиск холодної води.
  3. Прогрійте сковороду з маслом. Помийте помідор, часник і зелена цибуля.
  4. Томат і часник поріжте на кільця, цибуля – на смак. Почніть обсмажувати брокколі; Через 2 хвилини додайте помідори.
  5. По закінченню 3 хвилин розбийте яйця, додайте часник і сіль.

Смажте яєчню 5-7 хвилин. Перед подачею присипте блюдо зеленою цибулею.

Омлет з борошном і брокколі

Готувати страву можна і невеликими порціями, наливаючи омлетну масу в силіконові або металеві формочки для випічки кексів.

З чого готувати:

  • 3 сирих яйця;
  • сметана – 75 мл;
  • борошно – 30 г;
  • дрібка солі;
  • свіжий брокколі – 5 суцвіть;
  • скибочку масла для формочок.

Як готувати:

  1. В цей омлет використовують зовсім ніжний брокколі, і бланшують швидше, ніж в інших рецептах – всього декілька хвилин.
  2. Окремі суцвіття нарізають поздовжньо, скибочками маленького розміру. Трохи приваривши і обсушити, укладають ніжками вгору в намасленние форми.
  3. Трохи присолити яйця, змішують їх спочатку зі сметаною, потім і з борошном. Збивають блендером до зникнення грудочок.
  4. Наповнивши масою форми, відправляють їх в духовку. Готують до 20 хв., Встановивши температуру на 200 ° C.
  5. Такий омлет добре подати з соусами. Підійде будь-який готовий, на основі майонезу, або просто чистий «Провансаль».

Рецепт омлету для однорічної дитини

Порція невелика і як раз під силу малюкові. Від «дорослих» рецептів, втім, омлет відрізняється не тільки обсягом, але й відсутністю прянощів. Класти сіль і зелень потрібно помірно, по можливості взагалі від цих інгредієнтів відмовитися.

З чого готувати:

  • велике суцвіття брокколі – 1 шт .;
  • 25 мл свіжих вершків;
  • кілька кристалів солі;
  • свіже яйце;
  • скибочку масла – 5 г;
  • сир.

Омлет з броколі в духовці і на сковороді - кращі рецепти

Як готувати:

  1. Брокколі використовують тільки свіжий і насичено-зеленого кольору. Ретельно вимивши суцвіття, відкладають для обсихання, потім ножем зрізують і мельчат тільки верхівку.
  2. У миску відправляють відразу вершки і брокколі. Яйце обов'язково миють і випускають в чашку, збивають, по можливості не солячи. Переливають яйце в мисочку і розмішують.
  3. Форму вибирають із запасом за обсягом, натирають олією і вливають яєчну бовтанку. Нагрівання духовки – 190 ° C, омлет готується 10 хв.
  4. Сиром посипають вже готову порцію, так він гарантовано не пригорить. Дрібну крихту розсолу сиру можна додати і в сам омлет, тоді від солі однозначно відмовляються.

Всіх Вам благ!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог