Омлет зі шпинатом – смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Вітаю вас.

На сніданок або вечерю дуже доречні страви з яєць. Вони містять мало калорій, насичують організм корисним білком, їх просто і швидко готувати. Рекомендую приготувати соковитий, ароматний омлет зі шпинатом, блюдо сподобається всім, хто прагне підтримувати стрункість, красу фігури і здоров'я.

Користь і калорійність

Мабуть, не можна знайти більш корисного, швидкого, смачного і низькокалорійного страви для сніданку, ніж омлет зі шпинатом. Зміст великої кількості білків і жирів (якщо омлет приготований на маслі) при низькій калорійності всього 125-128 ккал на 100 грамів – це знахідка для тих, хто прагне до стрункості. Незаперечну користь приносять організмові як окремо взяті курячі яйця, так і зелений шпинат, але, з'єднавшись, в одній страві ці продукти дивно доповнюють один одного, краще засвоюючи.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Багато дієтологів рекомендують починати день саме з курячих яєць, приготованих різними способами. У омлеті зберігаються всі цінні властивості яєць – з вітамінів це А, С, D, Е, кілька представників вітамінів з групи В, в тому числі необхідна для нервової діяльності фолієва кислота. Омлет на сніданок покриває потребу організму в таких мінералах, як магній, калій, залізо, фосфор, цинк та інших. А білки і амінокислоти, що містяться в омлеті, є оптимальними для засвоєння нашим організмом.

Шпинат відносять до листовим зеленим овочам, через великої користі їх ще називають суперпродуктом. Перераховувати корисні властивості цього листового овоча можна довго, основні з них – це зміст лютеїну, заліза, вітаміну К і маси корисних мінералів. Зберігаються вони і після теплової обробки шпинату і навіть після його розморожування.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

рекомендації кулінарів

Щоб омлет зі шпинатом вдався з першого разу, варто прислухатися до порад фахівців.

  1. Краще вибирати зелень молодого, непереросшего шпинату, тоді напевно він не буде гірчити. Листя шпинату повинні бути широкими, насиченого темно-зеленого кольору.
  2. У сезон врожаю можна запастися листовим овочем запас, це практично ніяк не позначиться на його корисних властивостях. Вживайте заморожений або навіть висушений ревною овоч. З розмороженого шпинату слід зливати воду, а сушений заливають окропом перед приготуванням на 20-30 хвилин, потім його також віджимають.
  3. Спочатку на сковороду відправляють гаситися шпинат, потім яєчну основу омлету. Якщо омлет буде готуватися в духовці або мікрохвильовій печі, то овочі і яйця змішують.
  4. Омлет стане пишніше, якщо готувати його під закритою кришкою.
  5. Перед приготуванням омлету рекомендується перевіряти свіжість яєць, розбиваючи їх в ємність по одному – у яєць з вийшли терміном придатності можна відчути неприємний запах.
  6. Володіючи нейтральним смаком, зелень шпинату може вбирати аромати будь-яких інших спецій і трав.
  7. Шпинат піддають недовгому пасеруванню, смачніше він виходить на маслі вершковому.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Яєчня з шпинатом – простий рецепт

Корисний і ситний сніданок – яєчня зі шпинатом, простий рецепт не потребує великих часових затрат.

  • 2 яйця;
  • близько 100 гр. шпинату;
  • 25 мл рослинного масла;
  • сіль, перець за смаком.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

  1. Наливаємо на сковороду масло, прогріваємо його. Розжарювати масло не потрібно, достатньо прогріти до 80-90 градусів. Коли олія нагріється, необхідно зменшити вогонь і викласти на сковороду промиті і обсушені листя шпинату.
  2. Тушкуємо листя, періодично помішуючи, близько п'яти хвилин. Кришкою сковороду не накривати, води не підливати, вологи достатньо в листочках. Шпинат повинен зменшитися в обсязі і стати м'яким.
  3. Тим часом вимиємо яйця. Мити шкаралупу потрібно, щоб виключити потрапляння всередину яйця хвороботворних мікробів, які можуть бути на поверхні. Потім акуратно розбиваємо яйця і виливаємо їх на сковороду з шпинатом.
  4. Якщо хочете, можна попередньо розбити яйця в миску і розмішати їх виделкою, щоб з'єднати білки і жовтки.
  5. Солимо яєчню, посипаємо перцем та іншими спеціями за бажанням. Готуємо яєчню на помірному вогні під закритою кришкою до готовності яєць.

Швидкий рецепт омлету зі шпинатом в мікрохвильовій печі

Нічим не поступаючись омлету, приготованого в духовці або на плиті, наш буде готовий вже через чверть години. Шпинат можна взяти і заморожений, а відтанути в тій же СВЧ-печі. Курячі яйця можете за бажанням замінити дюжиною перепелиних, про користь їх розповідати зайве.

Інгредієнти:

  • листя шпинату – шість штук;
  • скибочку солодкого перцю – 40 грамів;
  • три сирих яйця;
  • два грами порошкового розпушувача;
  • третину склянки молока;
  • сіль;
  • п'ятдесят грамів борошна пшеничного, вищого гатунку.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як швидко приготувати омлет зі шпинатом:

  1. Крок 1: Зелені інгредієнти омлету, а саме солодкий перець і шпинат, вимийте в холодній воді. Листочки енергійно струсіть над раковиною, позбудьтеся від крапель вологи, далі, наріжте ніжну зелень шпинату довільно, але дрібно.
  2. Крок 2: Плодоніжку перчинки вдавите всередину плода, потім акуратно виламайте. Розпустіть м'якоть на половинки, непотрібну оберніть пластиковим пакетом і сховайте в загальний відсік холодильника.
  3. Крок 3: Половинку перцю, відібрану для омлету, вичистіть зсередини ребром чайної ложки, прибираючи насіння і тонкі перегородки. Ще раз обполосніть м'якоть водою і розпустіть полусантіметровимі квадратиками.
  4. Крок 4: Переконайтеся в свіжості яєць, що нескладно зробити, по одному випускаючи їх в чашку і оглядаючи. Потім злийте в миску не менше ніж літрового обсягу, всколотіте спочатку вилочкою або віночком. Посоліть, всипте розпушувач і третину борошна, розмішайте міксером, встановивши лопатки (спіральки) і налаштувавши на середні обороти.
  5. Крок 5: Розтерши грудочки в омлетной масі, підлити молоко, всипте борошно і ще раз збийте. У жароміцний ємність для СВЧ-печі укладіть відріз рукава для запікання, зав'язавши з одного краю, акуратно розправте. Викладіть всередину пакета зелень і влийте яєчну масу.
  6. Крок 6: Вибираємо робочий режим мікрохвильовки, розрахований на середню потужність, програмуємо таймер на зупинку через сім хвилин. Пакет не зав'язуємо, просто акуратно прикриваємо, ємність відправляємо всередину печі, а по готовності омлету відразу викладаємо його на тарілку.

Яєчня з замороженим шпинатом, ковбасою і помідорами

Готувати яєчню з замороженим шпинатом не складніше, ніж при використанні свіжого листового овоча. Шпинат викладають на сковороду, не розморожуючи, дають йому відтанути і приготуватися. Потім додають решту інгредієнтів.

  • 4 яйця;
  • 100 гр. ковбаси;
  • 100 гр. замороженого шпинату;
  • 1 помідор;
  • 2 чайні ложки вершкового масла;
  • кілька пір'їнок зеленої цибулі;
  • сіль і спеції за смаком.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

  1. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Сильно нагрівати масло не потрібно, інакше воно почне горіти. Як тільки масло розплавилося, викладаємо шпинат, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Готуємо 7-8 хвилин. За цей час шпинат встигне розтанути і приготуватися.
  2. Поки шпинат готується, наріжемо кубиками ковбасу і помідори. Дрібно нашаткувати зелена цибуля.
  3. Відкриваємо кришку сковороди, якщо там присутній зайва рідина, то додаємо вогонь і даємо їй випаруватися. Додаємо в сковорідку нарізану ковбасу і помідори. Для приготування цієї страви можна використовувати різні види ковбаси. Підійде і варена, і копчена. Дуже смачною виходить яєчня, приготовлена з мисливськими ковбасками.
  4. Дамо ковбасі з томатами трохи обсмажити (буквально 1-1,5 хвилини), а потім розіб'ємо в сковороду яйця. Солимо, можна поперчити, використовуючи чорний перець.
  5. Готуємо на помірному вогні без кришки, поки білок повністю не згорнеться. Жовток же повинен залишитися напіврідким. Перед подачею посипаємо яєчню нашаткованим зеленою цибулею.

Класичний омлет зі шпинатом

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 60 мл молока або вершків;
  • жменю листя свіжого листя шпинату або замороженого (розморозити і віджати);
  • 1 цибулина (ріпчаста, за бажанням);
  • дрібка солі;
  • 1 столова ложка вершкового або рослинного масла.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як готувати омлет зі шпинатом:

  1. Розбити в мисці яйця, додати молоко або вершки, сіль і все добре перемішати віночком.
  2. Якщо використовується в рецепті лук, то порізати його кубиками.
  3. Листя шпинату подрібнити (як цибуля), якщо вони занадто великі.
  4. На сковороду (повільний вогонь) налити рослинного масла (або покласти шматочок вершкового і розтопити), вилити на розігріту сковороду яєчну суміш так, щоб вона рівномірно розподілилася по поверхні посуду.
  5. Через 30 секунд викласти шпинат і цибулю, рівномірно розподілити шпателем. Через 2-3 хвилини, коли одна сторона омлету зі шпинатом вже почне присмажуватися, перевернути на іншу сторону на 2 хвилини, потім скласти навпіл, залишити на сковорідці ще 1 хвилину і викласти на тарілку.
  6. Якщо не виходить приготувати, викладаючи овочі зверху присмажуватися яєчного млинчика, то омлет зі шпинатом вийде таким же гарним, яскравим і смачним, якщо просто змішати всі інгредієнти і підсмажити як млинець з обох сторін.

Омлет зі шпинатом, помідорами і авокадо

Інгредієнти:

  • 4 яйця;
  • 50 мл молока;
  • жменю листя шпинату;
  • 1 цибулина;
  • помідори (краще черрі);
  • 1 чайна ложка без гірки кедрових горіхів;
  • 50 г дрібно нарізаної бринзи;
  • 1 авокадо;
  • масло вершкове для смаження;
  • щіпка солі і чорного перцю;
  • щіпка перцю чилі.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як приготувати омлет зі шпинатом, помідорами і авокадо:

  1. Розбити в миску яйця, додати молоко і спеції, все добре перемішати.
  2. Шпинат помити, якщо заморожений – розморозити, віджати від води, якщо великий, нарізати. Цибулю дрібно порізати.
  3. Авокадо очистити, порізати невеликими кубиками.
  4. На сковороді нагріти масло, влити яєчну суміш, через хвилину додати цибулю зі шпинатом, кілька помідорів, порізаних пластинками або часточками, а також бринзу.
  5. Випікати 3-4 хвилини на слабкому вогні, потім додати нарізаний авокадо (половину).
  6. Викласти готовий омлет зі шпинатом на тарілку, посипати горіхами, другою половиною авокадо, помідорами.

Омлет зі шпинатом, часником і сиром

Інгредієнти:

  • 100 г шпинату (свіжого або замороженого);
  • 2 столові ложки вершкового масла;
  • 1/2 зубчики часнику;
  • 3 великих яйця;
  • 5 столових ложок молока;
  • сіль і перець;
  • 40 г тертого сиру (будь-твердого сорту);
  • 1-2 невеликих помідора (краще черрі);
  • зелень (цибуля-пір'я, петрушка або кріп, якщо любите зелень на посипання готового блюда).

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як приготувати омлет зі шпинатом, часником і сиром:

  1. Шпинат помити, якщо великий – порізати, якщо заморожений, то розморозити і віджати воду. На дні каструлі нагріти масло (1 ложка), додати подрібнений часник, через пару хвилин додати шпинат і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини, посолити.
  2. Яйця з'єднати з молоком, сіллю, перцем, збити виделкою. Додати яєчну суміш до шпинату, туди ж відправити тертий сир, все перемішати до однорідності.
  3. Розігріти сковороду з 1 ложкою масла, вилити суміш для омлету зі шпинатом, викласти половину розрізаних на пластинки помідорів.
  4. Смажити до готовності 5 хвилин на невеликому вогні під кришкою. В якості альтернативи – для кращого результату – через дві хвилини після смаження (без кришки) також можна поставити каструлю в духовку, попередньо нагріту до 180 ° С на 3-5 хвилин.

Омлет зі шпинатом і беконом

Інгредієнти:

  • 0,5 кг шпинату (свіжого);
  • 100 г бекону;
  • 1 цибулина;
  • 4 яйця;
  • сіль і перець за смаком;
  • петрушка.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як приготувати омлет зі шпинатом і беконом:

  1. Шпинат вимити, залити окропом, злити воду.
  2. Бекон обсмажити на сковороді з дрібно нарізаною цибулею, змішати зі шпинатом, приправити за смаком сіллю, перцем, додати петрушку, перемішати.
  3. Додати до цієї суміші збиті виделкою яйця, вилити на гарячу сковороду з розігрітим маслом, накрити кришкою і смажити на повільному вогні, поки не пропечеться верх (близько 5 хвилин).

Яєчня-брехуха з шпинатом в мультиварці

Приготуємо яєчню-базіку зі шпинатом в мультиварці. Шпинат можна брати свіжий або заморожений.

  • 200-300 гр. шпинату;
  • 2 яйця;
  • 1 столова ложка сметани;
  • сіль рослинна олія.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

  1. Свіжий шпинат переберемо і промиємо. Потім листочки потрібно обсушити. Заморожений шпинат так само варто обполоснути водою, розморожувати не потрібно.
  2. Наливаємо в чашу масло, включаємо режим «жарка». Даємо трохи прогрітися маслом. Вкладаємо шпинат і обсмажуємо, не закриваючи кришку. При обсмажуванні, листочки помішувати. Свіжому шпинату досить 3-5 хвилинного обсмажування.
  3. Заморожений потрібно готувати трохи довше. Якщо при відтаванні листочків масло буде сильно «стріляти», то кришку мультиварки можна буде прикрити. Але потім все одно потрібно буде відкрити прилад, щоб швидше випарується зайва волога.
  4. Поки шпинат готується, в мисці збиваємо яйця з додаванням солі і столової ложки води. Виливаємо яєчну масу в чашу, смажимо помішуючи. Коли яйце почне «схоплюватися», додаємо сметану і добре перемішуємо. Продовжуємо жарку, поки яйця не дійдуть до повної готовності.

Яєчня з шпинатом і сиром в мікрохвильовці

Приготувати яєчню можна і в мікрохвильовці. У цьому рецепті до яєць додані шпинат, сир і вершки.

  • 150 гр. шпинату;
  • 2 яйця;
  • 2 столові ложки сиру;
  • 1 чайна ложка вершкового масла;
  • 50 мл жирних вершків;
  • сіль, чорний перець за смаком.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками EnjoyYourCooking.com – photo

  1. Шпинат перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Для приготування яєчні будемо використовувати керамічну або силіконову форму невеликого розміру. Змащуємо формочку маслом.
  2. Викладаємо в неї шпинат, злегка солимо і заливаємо половиною приготованих вершків. Ставимо форму в мікрохвильову піч і готуємо на повній потужності 2-3 хвилини. Шпинат повинен сильно зменшитися в обсязі. Сир змішуємо з вершками, що залишилися, трохи підсолюємо.
  3. За бажанням, при приготуванні цієї страви в сир з вершками можна додати сухий мелений часник. Якщо хочете використовувати свіжий часник, то його потрібно пропустити через прес, розтерти і перемішати з сиром.
  4. Виймаємо форми з готовим шпинатом з печі, викладаємо зверху сир, розрівнюємо. А потім акуратно розбиваємо яйця. Зубочисткою або тонким ножем проколюємо оболонку жовтка, щоб він не «вибухнув» в процесі приготування.
  5. Готуємо 3-5 хвилин на повній потужності. Точний час приготування залежить від потужності СВЧ печі і від бажаного ступеня прожарювання жовтка.

Омлет зі шпинатом і грибами

Інгредієнти:

  • 2 цілі курячі яйця;
  • 1 білок курячого яйця;
  • 1/3 склянки молока;
  • 1/2 цибулини;
  • 2 жмені свіжого шпинату;
  • 4 шт. грибів (шампіньйони);
  • сіль перець;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Як готувати омлет зі шпинатом і грибами:

  1. Яйця і білок збити з додаванням спецій. Додати молоко. Розмішати до однорідності.
  2. На сковороду налити рослинне масло і розігріти її.
  3. Цибулю дрібно і печериці нарізати і підсмажити на сковороді (не довго, щоб не горіли).
  4. Коли яєчна маса трохи збільшилася в обсязі, вилити її в каструлю з цибулею.
  5. Яєчну масу з'єднати з цибулею, печерицями, перемішати, вилити на розігріту з рослинним маслом сковороду.
  6. Смажимо до тих пір, поки яйця не будуть готові. Готовий омлет зі шпинатом і грибами скласти навпіл і перекласти на тарілку.

Смачного!

Рецепт приготування омлету зі шпинатом і помідорами

Шпинат вживали ще в Стародавній Персії, але, на жаль, в Росії він до сих пір не знайшов популярність, а даремно. У складі цієї рослини є жири, білки, вуглеводи, клітковина, цукру, крохмаль, бета-каротин, вітаміни і безліч корисних мікроелементів.

Інгредієнти:

  • Яйця – 5 шт.
  • Шпинат – 150 гр.
  • Помідор – 170 гр.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Сіль, перець за смаком.

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

приготування:

  1. Шпинат потрібно промити і дрібно порубати. Якщо шпинат заморожений з магазину, то варто його, звичайно, попередньо розморозити.
  2. У мисці перемішуємо, збиваємо яйця з молоком, солимо і перчимо.
  3. Додаємо підготовлений шпинат в суміш з молока і яєць і перемішуємо.
  4. Виливаємо все на розігріту сковороду і накриваємо кришкою.
  5. Через хвилин 10 додаємо кружечки томата і тертий сир, тримаємо на плиті ще 3-5 хвилин.

Ну ось і сніданок готовий! Смачного!

Нам з дітьми дуже сподобався такий сніданок, навіть наймолодшій 2-х однорічної дочки, яка тільки твердила «а есё»! Готуйте на здоров'я смачний омлет зі шпинатом!

Рецепт з молоком

склад:

2 яйця
пучок шпинату
зелень, за смаком
склянка молока
3-4 зубчики часнику
сіль і перець, за смаком

Омлет зі шпинатом - смачні рецепти з помідорами, сиром та іншими добавками

Спосіб приготування омлету:

  1. Промиваємо дуже добре шпинат і кладемо його на сито, щоб стекла зайва вода.
  2. Форму для запікання змащуємо ретельно маслом (соняшниковою або оливковою).
  3. Як завжди, розбиваємо яйця в глибоке блюдо і добре збиваємо вінчиком або міксером, додаємо молоко, перець і сіль, ще раз збиваємо.
  4. Шпинат нарізаємо дрібно і викладаємо у форму. Якщо є інша зелень (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля), то її теж можна додати до шпинату (теж дрібно порубати). Зверху на зелень виливаємо збиті яйця. Ставимо омлет в духовку і випікаємо його близько півгодини.
  5. Після приготування омлету, його можна посипати дрібно порубаним часником. Омлет буде смачніше, якщо подати його гарячим або теплим. Читайте ще: Омлет з борошном рецепти приготування.

Виходить красивий, смачний і дуже корисний омлет!

До побачення!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог