Оселедець в гірчичному соусі

Оселедець в гірчичному соусі

Соус просто ніжний, м’яко обволікає кожен шматочок риби і надає їй неперевершений і особливий смак. До такої оселедця дуже підійде будь-який картопляний гарнір і свіжі овочі – така вечеря заслуговує величезної подяки від всієї вашої родини!

Інгредієнт:

Оселедець слабосолений 1 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Гірчиця 1 ст. л
Французька гірчиця в зернах 1 ст. л
Рослинна олія 1-2 ст. л
Цукор 1 ч. л
Лимон 1/2 шт

Приготування

  1. Готову солону або малосольний оселедець необхідно обробити на два філейних шматка без кісток і шкури. Для тих, хто постійно має справу з приготуванням риби, филировать оселедець особливих труднощів не складе, а ось для новачків повторимо весь процес.
  2. Спочатку необхідно відрізати голову, хвіст, все плавнички від тушки і видалити нутрощі. Потім зробити поверхневі надрізи по рибній шкірці зверху, уздовж хребта, щоб було легше зняти шкіру з філе. Відтягуючи шкірку пальцями, знімаємо її від хвоста до голови або від хребта до черевця.
  3. Тепер залишається відокремити філейні шматки від великої хребетної кістки і прибрати залишилися кісточки подрібніше. Філе оселедця готово!
  4. Ще раз промити філе і нарізати на порційні шматки 2-3 см.
  5. Готуємо смачний гірчичний соус: змішуємо в невеликій піалі два види гірчиці (для тих, хто хоче соус гостріше-беріть гостру гірчицю, а тим, хто не любить гостре рекомендуємо взяти м’яку пікантну гірчицю), далі до гірчиці вливаємо рослинне масло.
  6. Починаємо перемішувати інгредієнти соусу і поступово додаємо вичавлений з половинки лимона сік. Потім додаємо цукор.
  7. Остаточно все перемішуємо, соус по консистенції буде нагадувати майонез.
  8. Беремо відповідну банку або пластиковий контейнер, на дно викладаємо кільця цибулі, потім шматочки малосольной оселедця, потім знову цибулю і так до тих пір, поки банку не заповниться або не закінчиться риба з цибулею.
  9. Заливаємо зверху оселедець гірчичним соусом, закриваємо кришкою і струшуємо банку, щоб соус розподілився по всіх рибних шматочках. Ми залишаємо в холодильнику на маринування на 8 годин.

Маринована оселедець в гірчичному соусі готова!

Приємного апетиту!

Оселедець в гірчичному соусі

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог