Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Всім привіт друзі.

Гриби м'ясо салат з легкістю внесе різноманітність до звичних святкових страв або щоденним трапез. Гриби ці дуже смачні, корисні і дуже доступні. Купити їх можна практично в будь-якому магазині, як сирі, так і вже мариновані.

Салат з волоськими горіхами

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Інгредієнти:

  • стегенця курячі – 2 шт.
  • яйця варені курячі – 3 шт.
  • сир Голландський – 100 г
  • волоські горіхи – 100 г
  • часник – 2 зубчики
  • гриби печериці – 200 г
  • цибулини ріпчасті – 2 шт.
  • майонез – 9 ст.л.
  • свіжа зелень – пучок
  • сіль – 0,5 ч.л.
  • соняшникова олія – 50 г

приготування:

  1. Стегенця потрібно помити і покласти в каструлю з підсоленою водою. Варити їх слід на маленькому вогні під кришкою протягом півгодини. Цибулини треба почистити і порізати півкільцями. Гриби помити, почистити і порізати пластинками.
  2. Для початку треба розігріти на сковороді олію і викласти туди цибулю. Смажити його слід до золотистого кольору. Готовий лук викласти в миску.
  3. На ту ж сковороду налити ще трохи соняшникової олії і викласти гриби, тільки гриби потрібно смажити на більшій вогні. Готові гриби викласти в миску до цибулі.
  4. Яйця потрібно зварити круто, почистити і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на тертці. Горіхи слід викласти в ступку і ретельно потовкти, щоб виділилося масло. Часник також дрібно подрібнити за допомогою чеснокодавкі.
  5. Відварене м'ясо відокремити від кістки і порізати шматочками. Голландський сир натерти на тертці. Всі інгредієнти необхідно викладати шарами. Спочатку викласти шар м'яса, потім змастити м'ясо майонезом. Гриби з цибулею викласти на наступний шар салату. Цей шар також змастити невеликим шаром майонезу.
  6. Наступним шаром будуть горіхи з майонезом і часником. Цей шар не обов'язково змащувати майонезом, але якщо хочете щоб салат був соковитим, то можна трохи майонезу додати. Далі розкласти тертий на тертці сир і змастити його майонезом. На сир викласти білки і також змастити майонезом. Зверху салат посипати тертими жовтками.
  7. Свіжу зелень помити, просушити і дрібно порубати. Викласти боки салату зеленню і поставити в холодильник на кілька годин, щоб салат добре просочився.

Салат з окостом

Інгредієнти:

  • печериці у власному соку – 400 г
  • окіст копчений – 1 шт.
  • сир Голландський – 80 г
  • цибулини ріпчасті – 2 шт.
  • майонез – 150 г
  • соняшникова олія – 30 г

приготування:

  1. Банку з грибами відкрити, злити рідину і порізати гриби соломкою. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Гриби і цибулю викласти на сковороду з соняшниковою олією і обсмажити до золотистого кольору.
  2. Коли гриби і цибулю обсмажити, додати на сковороду рідина з банки з грибами, накрити кришкою і все протушкувати. Рідина повинна випаруватися, тоді гриби з цибулею викласти на тарілку і остудити.
  3. Голландський сир треба порізати соломкою, а окіст порізати кубиками, тільки спочатку відокремити м'ясо від кістки, шкірку також не слід класти в салат.
  4. Всі компоненти салату змішати, заправити майонезом і ретельно перемішати. Прикрашати можна зеленню і подавати відразу після приготування. Хоча м'ясні салати можна ставити в холодильник, щоб м'ясо просочилося майонезом.

Салат з грибами і морквою

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Інгредієнти:

  • морквина – 2 шт.
  • гриби – 150 г
  • цибуля – 1 шт.
  • картопля – 3 шт.
  • варене м'ясо – 200 г
  • майонез – 200 г
  • сир Естонська – 100 г
  • варені курячі яйця – 3 шт.
  • сіль – щіпка
  • соняшникова олія – 30 г

приготування:

  1. М'ясо потрібно відварити в підсоленій воді. Можна використовувати як свинину, так і яловичину. Готове м'ясо порізати поперек волокон маленькими шматочками.
  2. Гриби порізати скибочками і викласти на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. Викласти цибулю на сковороду з грибами і обсмажити все до золотистого кольору.
  3. Картоплю зварити в мундирі, почистити і порізати кубиками, або натерти на тертці. Морквину зварити зі шкіркою, почистити і також натерти на тертці. Яйця відварити круто, почистити і дрібно порубати. Естонський сир натерти на тертці.
  4. Викладати цей салат необхідно шарами в такій послідовності: м'ясо, картопля, гриби з цибулею, морквина і яйця. Кожен шар потрібно змащувати майонезом і зверху посипати тертим сиром.
  5. Краще якщо перед подачею на стіл залишити салат в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився.

Салат з м'ясом, маринованими грибами і солоними огірками

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Ще один простий рецепт приготування салату з м'ясом, маринованими грибами і солоними огірками. Для приготування цієї страви знадобляться:

  • 200 г свинини;
  • 100г солоних огірків;
  • 100 г маринованих грибів;
  • 2 яйця;
  • 50 г сиру;
  • 30 г подрібнених горіхів;
  • майонез.

приготування:

  1. Поки вариться м'якоть свинини, потрібно нарізати уздовж огірки смужками, трохи подрібнити гриби і заздалегідь зварені яйця.
  2. Після того як м'ясо остигне, порізати невеликими шматками.
  3. З'єднати в салатник всі компоненти і посипати їх тертим сиром.
  4. Волоські горіхи потрібно злегка обсмажити і дрібно нарубати ножем, залити суміш двома ложками майонезу.
  5. У ролі прикраси можна використовувати листя салату.

Рецепт листкового салату з яловичим або курячим м'ясом і грибами

Найкращим чином завжди виглядають салати, інгредієнти яких акуратно викладені ярусами. Не менш смачним і красивим вийде листковий салат з яловичим м'ясом і грибами.

Для нього знадобляться:

  • 200 г печериць;
  • 300 г м'якоті яловичини або курки;
  • 3 свіжих помідора;
  • 0,5 банки маслин;
  • 200 г твердого сиру;
  • петрушка;
  • майонез.

приготування:

  1. Поки вариться яловичина, потрібно приготувати на сковороді порізані печериці не менше 15 хвилин. Сир необхідно натерти на крупній тертці, маслини розрізати на дві частини, а помідори порізати кільцями.
  2. Після охолодження м'ясо потрібно нарізати скибочками і полити майонезом. Викласти на тарілку отриману суміш в якості першого шару.
  3. Далі необхідно зберегти таку черговість ярусів: гриби, кільця помідорів, нашаткована петрушка, а потім шар з маслин і тертий сир в завершенні. Кожен шар за бажанням змащується невеликою кількістю майонезу.
  4. Листковий салат готують з курячим м'ясом і грибами за рецептом, ідентичному тому, що описаний вище. В цьому випадку черговість шарів залишається тією ж, але час приготування трохи скорочується, так як курка готується набагато швидше яловичини.

Салат з курячим м'ясом, грибами і чорносливом

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Смачний салат готується з курячим м'ясом, чорносливом і грибами. Виходить вдале поєднання інгредієнтів, яке дарує злегка терпкий незвичайний смак курки.

Слід підготувати наступні продукти:

  • 300г курки;
  • 2 моркви;
  • 10 шт. грибів;
  • 100 г чорносливу;
  • трохи волоських горіхів.

приготування:

  1. Окремо обсмажити цибулю, моркву і гриби на соняшниковій олії і дати охолонути до кімнатної температури. У цей час зварити курку і після охолодження нарізати її кубиками.
  2. Розмочити чорнослив в окропі і подрібнити його. У салатницю скласти підготовлені продукти шарами, змащуючи кожен ярус акуратно майонезом. Послідовність така: куряче м'ясо, потім морква, гриби, цибулю і в завершенні пікантний чорнослив.
  3. Ще одним найбільш вдалим рецептом з м'ясом курки і маринованими грибами є салат «Богатир». Він готується з копчених окостів курки, консервованих печериць, вареної картоплі, яєць і моркви.
  4. Всі продукти нарізаються кубиками і ретельно перемішуються з заправкою з майонезу. Виходить смачно і поживно.

Рецепт салату з волоськими горіхами, грибам і м'ясом свинини

Класичним рецептом м'ясного салату є рецепт з використанням свинини. Таке блюдо дуже ситне, калорійне і надзвичайно апетитна. Для приготування салату з м'ясом свинини, волоськими горіхами і грибами знадобиться зовсім небагато часу.

Спочатку вариться 300 г м'якоті свинини протягом 30 хвилин, і після охолодження вона нарізається. Розігріти на сковороді олію і висипати для обсмажування туди гриби і цибулю. Зварити 2 яйця, натерти їх, а також 100 г сиру на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати, заправити соусом з майонезу і часнику, в якості прикраси посипати волоськими горіхами. Рецепт салату, приготованого з м'ясом свинини і грибами, буде прикрасою будь-якого святкового столу і не залишить гостей голодними.

Салат з квасолею, консервованими грибами і м'ясом

Червона квасоля здатна зробити салат більш ситним і надати йому оригінального смаку. Готується блюдо швидко, але при цьому має святковий вигляд. Необхідні інгредієнти для салату з квасолею, маринованими грибами і м'ясом яловичини: консервовані гриби, банка червоної квасолі, 200 г яловичини, 3 яйця, цибулина, 3 огірка, гірчиця, майонез.

В даному блюді можна використовувати огірки в будь-якому вигляді – свіжі або солоні. Злити квасоля і гриби з банок, зварити яловичину і яйця. Всі продукти порізати невеликими шматками, перемішати і полити заправкою з гірчиці майонезу.

Салат з м'ясом, томатами і консервованими опеньками

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Простий, смачний і ситний – ці три слова дуже лаконічно і чітко характеризують наш салатик. Рецепт цієї страви не відрізняється оригінальністю або мудровані, тут немає необхідності готувати складні складові, щось обсмажувати або створювати спеціальні соуси. Виходить шалено смачний і ситний салатик. А при використанні в якості головного інгредієнта телятини – ще і дієтично корисний. При бажанні в це блюдо завжди можна додати подрібненого часнику або зеленої цибулі, це додасть гостроти і пікантності.

Нам буде потрібно:

  • Філе м'ясне – 360 грам;
  • Мариновані опеньки – 250 грам;
  • Помідори – 3 міцних середніх овоча;
  • Сир – 170 грам;
  • спеції;
  • сіль;
  • Майонез – 5 ст.л.

приготування:

  1. Спочатку займемося м'ясним інгредієнтом. Для цієї страви краще взяти ніжну телятину або нежирний шмат свинини. Очистимо шматочок від плівок, приберемо прожилки, обполосніть. Далі відваримо за найпростішою схемою зі спеціями, сіллю. Коли повністю приготується, остудити і нашаткувати брусочками;
  2. Опеньки поки відкинемо в ситі або друшляку, щоб розсіл стек (а він, як правило, дуже густий, доведеться почекати);
  3. Поки грибочки стікають, нашаткувати томати, помиємо їх, витріть і наріжемо;
  4. Тепер черга сиру – просто подрібнити його в тонку стружечку;
  5. Ось і все, салат практично готовий. Залишається тільки з'єднати всі, що ми нашаткувати, додати майонезу і відразу уплітати за обидві щоки.

Салат «Грибна галявина» з м'ясом, корейської морквою і печерицями

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Ця назва ви, напевно, вже неодноразово чули або, можливо, вже самі готували подібне блюдо. Однак, рецепт у «Полянки» далеко не один, їх величезна кількість. Кожен з них має свій характер, індивідуальність і своєрідні смакові нотки. Наше частування відноситься до розряду класичних, адже в його складі є мариновані грибочки, м'ясо, сир, огірочки. Це дуже ситний, поживний, ефектний салат, який ідеально підійде для чоловічої компанії або в зимову пору. А ось до літніх страв його віднести не можна, так як він досить важкуватий. Блюдо викладається шарами в перевернутому вигляді, а після просочення воно перевертається, виходить дивовижної краси блюдо.

Нам буде потрібно:

  • М'ясне філе (яловичина, свинина, телятина) – 330 грам;
  • Сир (типу «Російського» – 190 грам;
  • Морква корейська гостра – 200 грам;
  • Картопля – 3 бульби;
  • Печериці мариновані з великими капелюшками – 1 велика банка (близько 350 грам);
  • Огірочки мариновані – 3 шт .;
  • Зелень – по 50 грам кропу і зеленої цибулі;
  • Майонез легкий – 1 пакетик;
  • сіль;
  • Спеції.

приготування:

  1. Почнемо, як завжди, з приготування м'яса. Підготуємо його: почистимо, видалимо плівки, прожилки. Далі відваримо зі спеціями, сіллю до повної м'якості. Чим довше ви будете його варити, тим ніжніше вийде салат. Після охолодити, нашаткувати;
  2. Також відваром бульби картоплі. Відмиємо їх ретельно від грунту, заллємо водою, поставимо на вогонь. Солимо строго після закипання, інакше сильно розвариться. Коли картопля стане м'якою – виймаємо. Потім подрібнити на тертці, коли добре охолоне;
  3. Тепер підготуємо зелень. Всю її добре обполіскувати, ретельно стряхиваем. Потім даємо повністю просохнути. Шаткуємо дрібно-дрібно, практично в крихту, цибулю з кропом. Перемішуємо один з одним;
  4. Шампіньйонів дамо стекти повністю від розсолу;
  5. Сирочек натремо на тертці подрібніше, але не зовсім в крихту;
  6. Огірочки також подрібнити, але з них буде необхідно трохи віджати сік – придушити їх у руці після шинкування кілька секунд;
  7. Тепер, коли у нас все інгредієнти готові, приступаємо до творчості і помахом чарівної палички, як підказує нам цей рецепт. Спочатку підберемо круглий салатник, його дно застелити харчовою плівкою;
  8. Тепер викладаємо печериці капелюшками вниз, а ніжками вгору. Робимо це максимально щільно, щоб по можливості капелюшки все стикалися. Чим щільніше, тим стійкіше буде салат;
  9. Тепер рясно засиплемо поверх печериць рубану зелень, вона буде символізувати луг, на якому грибочки ростуть;
  10. Збризкаємо все поверх кропу з цибулею тонкими струмками майонезу;
  11. Далі викладемо шар картоплі, пригорнемо його щільно-щільно, щоб зелень з грибами буквально вкарбувалися в нього. Знову промажем майонезним соусом;
  12. Далі шар огірочків, так само з просоченням;
  13. Тепер настає черга м'яса, викладаємо його, потім знову щільно приминає. А потім просочуємо майонезом;
  14. Після м'яса кладемо корейську моркву, з неї попередньо трохи відіжміть сік. Не забуваємо промазати соусом;
  15. На завершення викладаємо сир товстим шаром, потім сильно приминає. Чим щільніше у нас будуть шари один до одного, тим краще;
  16. Наш салатик вже готовий, відправимо його просочитися, настоятися і сформуватися (тобто злипнутися верствам).
  17. Через 2 години вже можна подавати. А робиться це так: салатник з готовим частуванням акуратно перевертається на широке плоске блюдо. Вийде гірка, на вершині якої «ростуть» на лузі печериці;
  18. Залишками зелені обсипаємо краю, щоб приховати «поверхи». Все, подаємо, дивуємо гостей і насолоджуємося самі.

Порада: Щоб листкові салати не отримують занадто жирними, що потопають в майонезі, можна заощадити соус наступним чином: відріжте тоненький куточок біля краю упаковки, а потім користуйтеся їм, поливаючи інгредієнти тонкою цівкою, як з кондитерського мішка.

Салат з печерицями з легкістю внесе різноманітність до звичних святкових страв або щоденним трапез. Гриби ці дуже смачні, корисні і дуже доступні. Купити їх можна практично в будь-якому магазині, як сирі, так і вже мариновані.

У цій збірці салатів з печерицями представлені найрізноманітніші рецепти з цими грибами. Тут свій улюблений салат знайдуть любителі овочевих або м'ясних салатів, гострих страв і навіть дієтичною кухні.

Якщо в салаті використовуються сирі гриби, їх краще за все не мити, а протерти вологим рушником. Так структура шапочки гриба не зашкодить і все грибні соки залишаться всередині гриба. Це гарантує яскравий грибний аромат салату.

Салати з печерицями користуються популярністю на будь-якому столі, адже ці гриби додадуть яскравого аромату і смаку будь-якому вже звичного страві. Обов'язково спробуйте приготувати будь-який з цих смачних салатів і його смак полонить на довго.

Салат з печерицями та шинкою

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Любителям теплих салатів точно припаде до смаку такий варіант салату з печерицями.

Інгредієнти:

  • Печериці з великими капелюшками – 400 г
  • Морква – 400 г
  • Шинка куряча – 250 г
  • Лук – 100 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець, зелень – за смаком
  • майонез

приготування:

  1. Гриби промити, почистити, нарізати на великі шматочки. Обсмажити на сковороді до утворення скоринки.
  2. Моркву натерти на крупній тертці, обсмажити на маслі, часто помішуючи.
  3. Лук очистити, нарізати маленькими шматочками. Обсмажити до утворення легкої золотистої скоринки.
  4. Шинку нарізати кубиками або соломкою.
  5. Яйця відварити круто, остудити, почистити і порізати на кубики.
  6. Всі інгредієнти змішати в салатниці, заправити майонезом, додати сіль, перець, зелень.
  7. Подавати можна як холодним, так і теплим.

Приготування з копченим м'ясом

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Такий варіант салат сподобається тим, хто любить швидко справлятися з усіма кухонними справами. Він буде готовий вже через півгодини!

Інгредієнти:

  • кріп 20 г
  • майонез 160 мл
  • огірки 0,3 кг
  • чорний мелений перець за смаком
  • чорнослив 50 г
  • копчена шинка 200 г
  • сіль за смаком
  • мариновані гриби 150 г
  • яйця 3 шт.

Піде на підготовку – 30 хвилин.

В одній порції – 193 калорії.

Як приготувати:

  1. Шинку очистити від шкірки, якщо є, і нарізати соломкою.
  2. Гриби нарізати пластинками.
  3. Огірки вимити, видалити хвостики і нарізати плоди кубиками. Якщо є необхідність, очистити їх від шкірки.
  4. Яйця відварити до готовності, нарізати півкільцями.
  5. Чорнослив вимити, запарити його окропом.
  6. Хвилин через п'ятнадцять воду злити і дістати із сухофруктів кісточки.
  7. Промити чорнослив і обсушити, нарізати соломкою.
  8. Кріп вимити і дрібно порубати.
  9. З'єднати шинку, гриби, кріп, чорнослив, яйця і огірки.
  10. Додати сіль, перець, майонез, перемішати, і все готово.

Порада: замість шинки можна взяти будь-яке інше м'ясо.

Салат з печерицями та курячими грудками

Підбірка грибних салатів з м'ясом: кращі рецепти приготування

Смачний салат з печерицями та ніжним філе курячої грудки точно припаде до смаку любителям м'ясних страв.

Інгредієнти:

  • Печериці – 100 г
  • Філе курячої грудки – 300 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Мариновані огірки – 2 шт.
  • Зелена цибуля – 20 г
  • Майонез – 80 г
  • Сіль, перець, спеції – за смаком

приготування:

  1. Філе курячої грудки залити водою і варити до готовності.
  2. Щоб філе вийшло ніжніше, в воду можна додати сік половинки лимона.
  3. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.
  4. Мариновані огірки дрібно нарізати і додати до цибулі.
  5. Печериці почистити, помити і поварити в киплячій воді 5-7 хвилин. Після цього гриби охолодити, порізати на невеликі шматочки і додати до решти інгредієнтів.
  6. Яйця зварити круто (7 хвилин в киплячій воді), охолодити, дрібно нарізати і додати в салат.
  7. Курячі грудки дрібно нарізати або розділити на невеликі шматочки. Додати в салат.
  8. Заправити салат майонезом, додати сіль, перець і спеції за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти.

Салат готовий. Смачного!

Всіх Вам благ!

Оцініть статтю
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог