Підбірка смачних рецептів пирогів з грушами

Привіт, друзі!

І сьогодні із задоволенням поділюся з вами рецептами смачних грушевий пиріг. Використовувати можна абсолютно будь-які плоди: магазинні або садові. А готувати такий десерт будемо в духовці. Нагрівання вибираємо зазвичай зверху і знизу, для рівномірного запікання тесту. Але потрібно пам'ятати, що піч у всіх різна і її примхи знаєте тільки ви. Також нагадаю, що раніше я робила добірку рецептів приготування шарлотки з груш. Можливо, вам захочеться приготувати що-небудь звідти.

Перевернутий пиріг з грушами на кефірі

інгредієнти

• 320 г просіяного борошна;
• 200 г цукру;
• ½ чайної ложки соди;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 чайна ложка ванільного цукру;
• 250 мл кефіру;
• 120 мл рослинного масла + трохи для змащування;
• 2 груші.

приготування

1. З'єднайте борошно, цукор, соду, розпушувач і ванільний цукор. Влийте кефір і масло і добре перемішайте.
2. Очистіть одну грушу і порубати її невеликими кубиками. Додайте їх в тісто і перемішайте. Другу грушу розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте половинки уздовж тонкими пластинками.
3. Застелите пергаментом знімне дно форми діаметром 27 см. Змастіть дно і бортики олією. Викладіть пластинки груші по колу і акуратно розподіліть по ним тісто.
4. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин при температурі 180 ° C, поки він не підрум'яниться. Переверніть і остудіть пиріг. У холодному вигляді він буде набагато смачніше.

Пиріг з грушами і заварним кремом

Рецепти пирогів з грушами: Пиріг з грушами і заварним кремом

інгредієнти

• 100 г вершкового масла;
• 4 столові ложки цукру;
• 240 г просіяного борошна;
• дрібка солі;
• 1 яйце;
• 400 мл + 1 столова ложка молока;
• 3 груші;
• 3 столові ложки коричневого цукру;
• 3 столові ложки води;
• 2 столові ложки рому;
• 4 яєчних жовтки;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• щіпка ваніліну.

приготування

1. Розітріть масло і 2 столові ложки цукру. Всипте 200 г борошна і сіль і перемішайте, щоб вийшла крихта. Додайте яйце і ложку молока і замісити тісто.
2. Розподіліть його по дну і бортах форми для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 24 см. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
3. За цей час приготуйте начинку. Очистіть груші, розрізати навпіл і видаліть серцевини. Сковороду поставте на помірний вогонь. Налийте в неї воду, всипте коричневий цукор і дочекайтеся, поки він розчиниться. Додайте ром і перемішайте. Викладіть в суміш груші і обсмажуйте з обох сторін по 2-3 хвилини.
4. Для крему гарненько з'єднайте жовтки, цукрову пудру, ванілін і 40 г борошна. У каструлю влийте 400 мл молока, додайте 2 ложки цукру і доведіть до кипіння. Введіть яєчну масу і варіть, постійно помішуючи, до загусання.
5. Викладіть на охолоджене тісто остиглий крем і розрівняйте. Зробіть на охололи грушах поздовжні надрізи. Таким чином фрукти краще пропекутся, а пиріг буде виглядати оригінальніше.
6. Викладіть груші на крем плоскою стороною вниз і злегка втисніть їх. Випікайте пиріг приблизно 40 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці. Перед подачею повністю остудіть.

Як приготувати пиріг з груш і яблук

Плодові десерти дуже популярні восени, коли врожай зібраний і хочеться поласувати свіжими фруктами.

візьмемо:

• 1 склянка цукру,
• 150 г олії,
• 4 яйця,
• 200 г сметани,
• 1 пакетик ванільного Сахарка,
• 11 г розпушувача,
• 300 г борошна пшеничного,
• яблука і груші за бажанням.

приготування

1. Промиті плоди очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо великими шматочками.
2. Для тесту в глибоку миску вбиваємо всі яйця, всипаємо цукор і ванільний сахарок.
3. Перетираємо масу. Слідом вливаємо олію без аромату і жирну сметану.
4. В окремій мисці змішаємо борошно з розпушувачем. І хоча б один раз просеем їх, щоб наситити киснем. Потім частинами вводимо в рідкі інгредієнти. Тісто виходить густе і тягуче.
5. Беремо форму для запікання і добре промаслюється дно і боки. Потім виливаємо половину маси, поверх посипаємо половиною нарізаних фруктів.
6. Потім йдуть залишки тіста. Верх десерту прикрашаємо залишилися шматочками фруктів.
7. Випікати потрібно на температурному режимі в 180 градусів. Таймер ставимо на 40-45 хвилин.

грушевий штрудель

Такий пиріг ми дуже любимо їсти з яблуками, але в якості експерименту я вирішила його приготувати з грушами. В кінці експерименту поділюся своїми враженнями.

Нам знадобиться, для тесту:

• сметана – 100 гр
• яйце – 1 шт
• цукор – 2 ст. ложки
• вершкове масло – 2 ст. ложки
• борошно – 1,5 – 2 склянки борошна

Для начинки:

• груші – 4 -5 шт
• цукор – 1 склянка
• масло вершкове 80-100 гр
• горіхи волоські – 2 жмені

приготування:

1. Для приготування випічки потрібна не дуже висока форма досить великого діаметра.В протягом всього процесу випічки ми будемо діставати пиріг і проробляти з ним якісь маніпуляції. Тому до нього з усіх боків форми повинен бути доступ.
2. Замісити тісто. Для цього яйце потрібно збити з цукром, можна використовувати міксер, а можна збити за допомогою віночка. Яйце всього одне, і зробити це буде досить швидко.
3. Продовжуючи збивати, додати сметану, м'яке масло, яке треба дістати заздалегідь і дати йому полежати при кімнатній температурі.
4. Потім потихеньку вмішати просіяне борошно. Борошно кладемо на око, 1,5 або 2 склянки, в залежності від розміру яйця і густоти сметани. Замішуємо тісто, воно повинно вийти досить м'яким і еластичним.
5. Скачує його в кулю, потім накриваємо серветкою і даємо полежати 10-15 хвилин. Можна потримати його і в холодильнику. Але потім його буде складніше розкатати. Тому я залишаю його лежати на столі.
6. А поки займемося начинкою. Груші помити, почистити і порізати невеликими шматочками. Якщо шкірка у них груба, то її краще очистити. Сильно дрібно різати не треба, щоб в пирозі були шматочки, а не грушеве пюре. Поріжте спочатку тільки 4 штуки. Потім подивимося, чи знадобиться нам ще одна.
7. Горіхи подрібнюємо, прокатавши їх качалкою, але не сильно дрібно, шматочки повинні залишитися у країнах-кандидатах. Якщо горіхів не знайшлося, то можна обійтися і без них, випічка також буде дуже смачною. Але з горіхами вона буде просто найсмачніше.
8. Горіхи, до речі, можна використовувати будь-які.
9. Тепер настала черга тесту. Нам потрібно багато вільного місця на кухонному столі. Тісто будемо розгортати дуже великим пластом і дуже тоненько.
10. Щоб воно не липнуло до столу і до качалці, смажена стіл рослинним маслом. Тісто ще раз Промес, а потім почнемо розгортати у вигляді широкого довгого овалу.
11. Розкочуватися тісто буде досить легко. Нічого страшного, якщо овал вийде не ідеальної форми. Але не забувайте, що розкачати треба тоненько.
12. Тепер на розкатаний пласт тесту викладаємо порізані груші. Ось тепер і подивіться. Якщо начинки, на Ваш погляд виходить мало, поріжте ще.
13. Потім рівномірно посипте горіхами, потім цукром і в кінці поріжте кубиками масло. Різати його краще діставши з холодильника. Я цей момент упустила. І залишила масло на столі, тому воно у мене підтануло, і довелося порізати його кілька завеликий.
14. Масла можна додати і 100 гр, і 80 – в залежності від того, наскільки дієтичний варіант Ви виберете. Я додаю 80 гр, для нас цього цілком достатньо.
15. Згорнути тісто з начинкою рулетом. Намагайтеся це робити акуратно, щоб воно не порвалося. Але якщо навіть це випадково станеться, не впадайте у відчай, нічого страшного. Все вдасться!
16. Звертаємо рулет «калачиком» і акуратно переміщаємо його в форму. Я використовую силіконову форму великого розміри з низькими бортиками. Рулет викладаю в нього таким чином, щоб його краю не прилягали щільно до стінок. З усіх боків повинен бути вільний доступ. Краю не защипують, щоб до начинки також був доступ.
17. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів і поставити в неї нашу заготовку.
18. Хвилин через 15-20 масло розтане і розтопить цукор, з країв почне витікати мясляністая карамель. Коли її з'явиться достатньо, щоб зачерпнути ложкою, форму потрібно буде діставати кожні 5-7 хвилин і поливати верх цієї карамеллю.
19. Випікати до готовності і зарумянивания верхньої скоринки. На це знадобиться приблизно 60 хвилин, але все залежить від особливостей духовки. Може треба буде трохи більше, або трохи менше часу.
20. Готовий пиріг гарячим підчепити з двох сторін великими широкими лопатками і перекласти в блюдо. Якщо забаритися, то потім це буде зробити важче, карамель застигне.
21. Частину, що залишилася в формі карамель можна з'їсти, вона смачна.
22. Дати йому трохи охолонути і порізати шматочками. Їсти, запиваючи чаєм або кавою.

Такий пиріг також з'їдається завжди гарячим, тому який він в холодному вигляді, нам так і не вдалося жодного разу спробувати.

Слід зазначити, що такий же варіант з яблуками є найулюбленішим нашим пирогом. Причому його люблять всі без винятку. І якщо на столі стоїть він і торт, то здогадайтеся, що з'їдається в першу чергу? Його завжди не вистачає. І тому, коли я чекаю гостей, я печу їх відразу по 2, щоб всі наїлися.

Що можна сказати з приводу пирога в цьому виконанні. Він не підвів, і виявився нітрохи не гірше, ніж яблучний. Тому експеримент вдався на всі 100%, і висновок такий – будемо готувати!

Тепер черга наступного варіанта, який можна вважати твором кулінарного мистецтва.

Пиріг з грушами в мультиварці

Замішайте тісто, помістіть все в чашу мультиварки і забудьте на пару годин.

Вам знадобляться: 3 груші, 100 вершкового масла, 230 г цукру, 120 г борошна, 0,5 ч.л. меленої кориці, щіпка меленого мускатного горіха, 1 ч.л. ваніліну, 2 яйця, 2 ст.л. молока.

Приготування. Чашу мультиварки застеліть фольгою. На дно покладіть 50 г порізаного шматочками масла і 100 г цукру. Зверху викладіть половинки груш. У мисці змішайте борошно і прянощі. Окремо збийте масло, що залишилося і цукор, додайте яйця і збийте. Додайте ванілін, молоко і борошняну суміш і все ретельно збийте міксером. Викладіть тісто поверх груш в чашу мультиварки і залиште запікатися на 3 години.

Відкритий десерт з сиром

Дуже смачні заливні відкриті пироги. Почнемо з сирного варіанту. Сир додається і в начинку і в саме тісто.

візьмемо:

• борошна – 230 г,
• 1 яйце,
• 20 г вершкового масла,
• 150 сиру,
• 30 г цукру,
• 1 ч.л. ванільного цукру,
• 1 ч.л. розпушувача.

Для начинки потрібен:

• сирок – 250 г,
• 2 яйця,
• 25 г цукру,
• 100 г сметани,
• 2-3 груші.

приготування:

1. У мисці змішуємо цукор з яйцем. Для аромату додамо ванільний сахарок або ванільний екстракт.
   Розмішати і введемо сир. Якщо у вас домашній продукт, то попередньо дайте йому відстоятися, щоб вийшла зайва сироватка.
2. Додаємо борошно і розпушувач. Добре замішуємо м'яку і податливу масу без грудочок.
   Розподіляємо її по дну змащеної форми, формуємо бортики. І прибираємо форму в холодильник на пів години.
3. За цей час встигнемо змішати начинку. Вбиваємо яйця, а до нм додамо цукор, сирок і сметанку. Перемішуємо, щоб цукор розчинився.
4. Дістаємо деко з тестом з холодильника. І вливаємо начинку.
5. Зверху викладемо часточки або шматочки груш. Шкірку з фруктів можна не знімати.
6. Випікати відкритий пиріг будемо при температурі 180 градусів близько 30-35 хвилин.

Заливний пиріг зі сметаною

Ще чудовий рецепт зі сметаною заливкою. Начинка виходить дуже ніжна.

Візьмемо в тісто:

• 175 г борошна,
• 50 г цукру,
• 100 г вершкового маслом,
• 1 жовток,
• 15 мл кип'яченої води.

В заливку:

• 250 мл сметани,
• яйце,
• 75 г цукру,
• 15 г борошна,
• 3 великі груші,
• панірувальний сухарі для посипання.

Діаметр форми 24-27 см.

приготування:

1. Спочатку на стіл вистелити підкладку або широку дошку. На неї всипаємо борошно і цукор.
   Вершкове масло дістаємо з холодильника і натираємо на крупній стороні терки або ріжемо його на шматки ножем. Викладаємо в борошно.
2. Перетираємо всю цю масу в крихту. Потім вводимо жовток і воду. Долоньками замішуємо пісочне тісто.
   Викладаємо його у змащену форму.
3. Пальчиками намагаємося формувати бортики, висотою не менше 3 см.
4. Потім прибираємо цю основу в холодильник хвилин на 30. Після чого ставимо в духовку підпічок на 20 хвилин при 180 градусах.
5. А поки займемося начинкою і заливкою. До сметані додамо сахарок, борошно і яйце. Збиваємо віночком до однорідності.
6. Для аромату можна додати ваніль або корицю.
7. Плоди ріжемо на половинки і видаляємо насіння з сердцевінкой. Потім кожну половинку ріжемо на слайси, зберігаючи форму.
8. З духовці дістаємо основу, зсередини її присипаємо сухарями.
9. Тепер викладаємо нарізані фрукти у вигляді квітки.
10. І фінішним етапом заливаємо все сметаною масою.
11. Знову відправляємо пиріг в духовку, але вже на 25-30 хвилин при тих же 180 градусах.
12. Перед тим, як діставати десерт з форми, дайте йому гарненько охолонути, щоб не пошкодити тонку скоринку і не розлити начинку.

Простий рецепт з груш з какао

Дуже нарядно і святково виглядає випічка з какао або шоколадом.

візьмемо:

• 3 стиглі груші,
• 100 г масла кімнатної температури,
• 200 г цукру,
• 3 яйця,
• 50 г горіхів за бажанням,
• 1 ч.л. розпушувача,
• 100 мл ряжанки 4%,
• 40 г какао,
• 0,5 ч.л. солі,
• 200 г борошна,
• цукрова пудра для посипання.

Пріготоленіе:

1. Міксером збиваємо масло, сіль і цукор.
2. Додаємо яйця, що не перестаємо змішувати міксером. Маса збільшиться в об'ємі, а цукор розчинився.
3. Вводимо інші інгредієнти: ряжанку, какао, борошно, розпушувач. Також міксером замішуємо гладке тісто.
4. На цьому етапі при бажанні вводимо рубані волоські горіхи.
5. Тепер з фруктів зрізаємо шкірку, м'якоть ріжемо на килимки і видаляємо серединку.
6. Бока і дно форми промаслити вершковим або рослинним маслом.
7. По дну викладемо половинки груш, зрізом вниз. А простір, що залишився заливаємо тестом.
8. Розподіляємо його по пустотах.
9. Відправляємо в духовку при 180 градусах, таймер ставимо на 45-50 хвилин.

Опис приготування Пиріг з грушами в духовці

Якщо вам стало цікаво, як приготувати пиріг з грушами в духовці, то просто вивчіть цей рецепт. З його допомогою можна без праці зробити смачну випічку. Вона відмінно підійде для чаювання у великій компанії.

Призначення: На полуденок
Основний інгредієнт: Фрукти / Тісто / Груша
Випічка / Пироги

Інгредієнти:

• Груші – 1 Кілограм
• Борошно пшеничне – 220 Грам
• Масло вершкове – 110 Грам
• Жовток яєчний – 1 Штука
• Цукрова пудра – 50 Грам
• Яйце куряче – 3 Штуки
• Вершки – 110 мілілітрів
• Цукор – 100 Грам
• Лимон – 1 Штука
• Сіль за смаком

Кількість порцій: 8

Як приготувати:

1. Візьміть велику миску, порубати в ній ножем охолоджене вершкове олію, претер його з борошном. Додайте цукрову пудру, щіпку солі і один жовток від сирого курячого яйця.
2. Замісити пружне і щільне тісто, сформувавши з нього кульку. Укрийте його полотенічком і відправте в холодильник.
3. Поки тісто остигає і схоплюється в холодильнику, займіться грушами.
4. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте на чотири частини кожен фрукт. Зробіть на кожній четвертинці поздовжні надрізи, але не до кінця.
5. Візьміть форму, в якій плануєте випікати пиріг. Остигнуло тісто розкачати дуже тонко і викладіть на дно форми. Краї обріжте гострим ножем, щоб вони були рівними.
6. Приготуйте крем. Для цього змішайте вершки, цукор, курячі яйця та цедру, натерту з лимона. Викладіть четвертинки груш рівномірно по всьому тесту. Залийте пиріг кремом так, щоб він не потрапив на груші, а був між ними.
7. Випікайте пиріг при 190 градусах близько години до повної готовності.

Всіх Вам благ!