Пісочне печиво з арахісом

Пісочне печиво з арахісом

Прекрасне, смачне, розсипчасте печиво! Спочатку повинні були бути пісочні кільця по Госту, але я трошки неправильно порахувала пропорції і в підсумку вийшло печиво, більш ніжне, ніж кільця. Через шалену спеку возитися з вирізанням кілець було неможливо, тісто моментально розпливалося на столі. Тому я просто вирізала круглі невеликі печеньки і швидко перенесла їх на деко. Дуже швидко замішується тісто і швидко печеться.

Приблизно на три з половиною дека маленьких печенек:

370 гр борошна
150 гр цукру (краще використовувати цукрову пудру, вона швидше розчиняється в маслі)
1 маленьке яйце (50 гр яйця)
220 гр вершкового масла кімнатної температури
1/2 ч. л. розпушувача
щіпка солі
70 гр горіхів
1/2 пакетика ванільного цукру (тобто 4 гр)
1 жовток для змазування печива

Приготування

  • Беремо глибоку миску, складаємо в неї масло, цукор, яйце, ванільний цукор, сіль.
  • Збиваємо до розчинення цукру.
  • Змішуємо борошно і розпушувач, додаємо в миску і швидко вимішуємо тісто (1-2 хвилини). Щоб тісто краще розкочувалося, формуємо кулю з тіста і прибираємо в холодильник, мінімум на півгодини.
  • В цей час арахіс викладаємо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 7-10.
  • Підсмажені горіхи краще трохи протерти пальцями, щоб злетіла лушпиння. Тепер горіхи можна трохи подрібнити в блендері (не в борошно, щоб великі шматочки були) або ножем.
  • Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо до товщини 6-7 мм.спеціальної виїмкою будь-якої форми або стопкою вирізаємо невеликі печеньки. За допомогою ножа переносимо їх на деко (я його не змащувала, печиво прекрасно приготувалося і не прилипло). Щоб було зручніше, відрізаєте третину тесту, з нього робите печиво, а решта повертаєте в холодильник.
  • У чашці розбовтуємо жовток і 1/2 ст.л. води. Змащуємо їм печиво і посипаємо горіхами.
  • Ставимо в духовку, розігріту до 200-220 градусів, на 10-13 хвилин.
  • Готовому печінкою краще дати охолонути на решітці.
  • Це печиво тануло б на очах, але воно дуже ситне. автор А. Нечаєва

Приємного апетиту!

Пісочне печиво з арахісом

ТОП Кулінар - Кулінарний блог