Печиво-слойки на кефірі

Печиво-слойки на кефірі

Шаруваті, хрусткі зовні і м’які всередині, в міру солодкі і ароматні за рахунок вершкового масла) а при подачі виглядають дуже апетитно!
Невеликі поради перед приготуванням):
1. Вершкове масло краще підморозити в морозильній камері, так воно не буде занадто швидко танути.
2. Розкочуйте шари якомога тонше, так вони будуть більш хрусткими і швидше пропекутся!
3. Готову заготовку перед розрізанням на порційні слойки відправте в морозильну камеру на 10-15 хвилин, так вам легше буде її нарізати (шари не примнуться!)

ІНГРЕДІЄНТ

для крихти штрейзеля:
борошно 80 гр.
цукор 80 гр.
вершкове масло 70 гр.
для тесту:
борошно 300 гр.
вершкове масло 125 гр.
кефір 150 гр.
сіль 1/3 ч. л.
розпушувач 1 ч. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Масло як для начинки-крихти, так і для тіста краще підморозити в морозильній камері, так воно краще буде змішуватися і не розтане.
1. Змішуємо для крихти цукор і борошно, додаємо вершкове масло (можна натерти на дрібній тертці) і перетираємо все в однорідну крихту.
Накриваємо і прибираємо в холодильник.
2. Для тіста в просіяне борошно додаємо сіль, розпушувач і перемішуємо.
3. Потім натираємо вершкове масло до борошна і все добре розтираємо в крихту.
Поступово додаємо в крихту кефір, і замішуємо тісто.
Довго не вимішувати, досить зібрати тісто в грудку.
4. Формуємо колобок і ділимо його на 6 частин (рівних), округляємо кожну частину, трохи приплюскуємо. Викладаємо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин охолоне.
5. Подпиляем борошном стіл і розгортаємо кожну заготовку в тонкий пласт, чим тонше, тим краще.
Крихту ділимо на 5 частин.
6. Формуємо: кожен пласт тіста посипаємо крихтою, крім останнього шостого.
Вирівнюємо, підвертаючи нерівні краї.
Можна злегка пройтися качалкою зверху.
Відправляємо заготовку в морозильну камеру на 10-15 хвилин.
7. Після цього тісто нарізати набагато простіше і шари не примнуться.
Розрізаємо на бажану кількість, не робіть занадто вузько, інакше шари з’їдуть під час випічки.
8. Випікаємо в розігрітій до 180-190 градусів духовці 25-35 хвилин до рум’яного кольору!
9 остигнула випічку посипаємо цукровою пудрою.

Смачного.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог