Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Друзі всім привіт!

Коли не вистачає часу на приготування, а хочеться покуштувати смачного першого страви і бажано щоб було воно наваристим, зваріть цей суп. Борщ з квасолею – сьогодні ми розповімо покроковий рецепт приготування смачного борщу з консервованою квасолею з фото, який можна зварити буквально за 40 хвилин. Таким блюдом можна нагодувати будь-якого, навіть самого голодного гостя, ідеальне перше блюдо для ситного обіду.

Опис приготування:

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Єдино вірного і правильно рецепта борщу сьогодні не існує – скільки кулінарів, стільки і варіацій рецепта українського борщу. Традиційно борщ вариться на м'ясі, однак здавна існував і православний пісний варіант цієї страви – борщ з квасолею.

Квасоля в відсутності м'яса робить борщ більш ситним. Подавати борщ з квасолею найкраще з солоним салом, чорним хлібом, свіжою зеленню, часником і українськими помпушки – часниковими булочками. Смачного, як кажуть українці!

Призначення: На обід
Основний інгредієнт: Овочі / Боби / Квасоля / Буряк
Блюдо: Супи / Борщ
Географія кухні: Українська

Інгредієнти:

  • Яловича грудинка – 250 Грам
  • Картоплина – 5 Штук
  • Квасоля – 2 Склянки
  • Буряк – 1 Штука
  • Морква – 1 Штука
  • Капуста – 300 Грам
  • Болгарський перець – 2 Штуки
  • Томатне пюре – 30 Грам
  • Яблучний оцет – 2 Ст. ложки

Кількість порцій: 10-15

Як приготувати:

  1. Беремо сковороду, кладемо туди соломкою нарізану буряк, наливаємо воду, оцет і томатне пюре. Тушкуємо 10-15 хвилин до напівготовності буряка
  2. Морква теж нарізаємо соломкою і обсмажуємо в рослинному маслі до напівготовності.
  3. З яловичої грудинки робимо бульйон, коли той наполовину готовий – кладемо в нього нашатковану капусту.
  4. Доводимо бульйон з капустою до кипіння, кладемо туди кубиками нарізану картоплю, через 5 хвилин туди ж кладемо соломками нарізаний болгарський перець.
  5. За 5 хвилин до готовності картоплі кладемо в борщ вже готову квасолю (квасоля спершу замочують на ніч, а потім відварюють півтори години у воді).
  6. Нарешті, за кілька хвилин до закінчення варіння додаємо в каструлю підготовлену нами буряк і обсмажену моркву. Варимо ще 2-3 хвилини, потім накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин. Готово!

Найсмачніший борщ з квасолею та м'ясом

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Дивовижне блюдо – борщ! Він ніколи не набридає, особливо якщо час від часу готувати його з невеликою різноманітністю. Готуємо густий, насичений і ароматний борщ з квасолею та м'ясом. Відмінне блюдо для сімейного обіду!

Інгредієнти:

  • 500 г м'яса на кісточці (тут гомілку індички);
  • 200 г білої квасолі;
  • 1 буряк;
  • 1 морква;
  • 1-2 цибулини;
  • 1 червоний болгарський перець;
  • 2 картоплини;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 зубчики часнику;
  • 250 г свіжої капусти;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець, лавровий лист – за смаком.

Як приготувати:

  1. М'ясо вимити, залити двома літрами води і поставити варити. Коли вода закипить, ретельно зняти всю піну і варити бульйон на повільному вогні близько 1 години.
  2. Смачний, наваристий і ароматний борщ з квасолею та м'ясом готовий. Дуже смачно!

Борщ з квасолею і томатами

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Інгредієнти:

  • Яловичина (бажано на кісточці) – 0,5 кг;
  • Квасоля – 200 гр .;
  • Капуста – 14 качана;
  • Цибуля – 1 шт .;
  • Картопля – 4 шт .;
  • Буряк – 2 маленьких або 1 середній коренеплід;
  • Морква – 1 шт .;
  • Часник – 2 головки;
  • Томати – 3 маленьких, дуже стиглих овоча або 2 ст. л. томатної пасти;
  • Сіль, чорний перець горошком – за смаком;
  • Зелень – 100 г;
  • Лавровий лист – 2 листочка, рослинне масло – 2 ст. л.
  • Рослинна олія (для обсмажування)

Як приготувати:

  1. Підготуйте квасоля, так як вона буде варитися найдовше. Бобові слід промити, замочити приблизно на годину в холодній воді, а потім відварити протягом години – півтора до повної готовності. Воду зливаємо і поки відставляємо. Поки вариться квасоля, у велику каструлю наливаємо 3 літри води, солимо, відправляємо в неї м'ясо і готуємо приблизно 1 годину. Виймаємо м'ясо.
  2. Тонко шаткуємо капусту, кладемо в бульйон і варимо 10 хвилин. Нарізаємо картоплю кубиками, кидаємо в бульйон, готуємо 5 хвилин.
  3. Кубиками нарізаємо буряк.
  4. Буряк обсмажуємо на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Туди ж можна відправити очищені головки часнику, так цей овоч краще розкриє свою яскраву палітру смаків і ароматів.
  5. Моркву натираємо на тертці.
  6. Цибулю нарізаємо кубиками.
  7. Викладаємо на сковороду томати цілком, попередньо видаливши серцевину. ХозОбоз рекомендує використовувати овочі невеликого розміру.
  8. Розминаємо томати виделкою в пюре і обсмажуємо ще пару хвилин. Якщо ви застосовували томатну пасту, її додають за 1 хвилину до готовності засмажкою.
  9. Відправляємо пережарку в майбутній борщ, додаємо лавровий лист і перець, варимо хвилин 5. Все, можна розливати по тарілках, прикрасивши зеленню.

Борщ з яловичини з білою квасолею

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Завдяки універсальності, борщ з квасолею залишається в пріоритеті у багатьох господинь. Наш покроковий рецепт з фото розповість, як смачно приготувати борщ з квасолею. Ми постараємося розкрити основні секрети приготування популярного першого страви і покажемо перевірений спосіб приготування дуже смачного супу.

Інгредієнти:

  • Яловичина – 0,5 кг.
  • Велика буряк -1 шт.
  • Біла квасоля – 100 гр.
  • Паста томатна – 30 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Лимон -? шт.
  • Свіжа капуста -? виделка
  • зелень
  • Солодкий перець – 1 шт.
  • Пекучий перець – ? шт.
  • Олія (соняшникова
  • е і вершкове) – 70 гр.

Як приготувати:

  1. Розміщуємо м'ясо в каструлю з водою, ставимо ємність на сильний вогонь. Першу закіпевшую рідина виливаємо, м'ясо ретельно обполіскувати.
  2. Наповнюємо чистий посуд двома літрами питної води, опускаємо в неї підготовлений шматок м'яса.
  3. Додаємо половину головки помитого лука разом з лушпинням, часточку очищеної моркви, по гілочці свіжої петрушки, селери, кропу, знову ставимо посуд з продуктами на вогонь.
  4. Коли почнеться кипіння, зменшуємо інтенсивність нагрівання до мінімуму. Бульйон повинен варитися не менше двох годин на закритому вигляді.
  5. Важливою умовою для отримання якісного бульйону є спосіб нагрівання. Полум'я конфорки має тільки підтримувати діяльність «зароджується» страви. В іншому випадку рідина знайде мутний і не дуже гарний вигляд. Зрушуємо каструлю трохи в сторону від вогню, щоб плівка жиру, яка утворюється в процесі теплової обробки, залишалася в цілому стані.
  6. В окремій каструлі відварюємо попередньо замочену квасолю.
  7. Чистимо і добре промиваємо овочі.
  8. Подрібнюємо пекучий перець, солодкий стручок нарізаємо маленькими смужками, цибулю і моркву шаткуємо соломкою, очищений картопля – невеликими брусочками.
  9. Додаємо натертий буряк, поливаємо її соком лимона, щоб коренеплід зберіг свій яскравий колір, передав його борщу, наповнив їжу особливим смаком.
  10. Тушкуємо овочі на маленькому вогні. Через півгодини викладаємо подрібнені помідори і пасту томатів, перемішуємо продукти, готуємо ще п'ять хвилин.
  11. Ну а тепер приступаємо до правильній закладці складової частини квасоляного борщу. Витягуємо з бульйону все поміщені продукти, м'ясо нарізаємо невеликими шматочками, інше викидаємо.
  12. Опускаємо в каструлю картоплю, відварену квасолю, перець і моркву, на смак солимо їжу.
  13. Варимо продукти до готового стану, потім додаємо нашатковану капусту.
  14. Підготовлену заправку і нарізані шматочки м'яса.
  15. Чекаємо початку повторного кипіння, через п'ять хвилин вимикаємо вогонь, додаємо нарізану зелень. Закриваємо каструлю, залишаємо страву хвилин на 20 настоюватися.
  16. Розливаючи борщ з квасолею по тарілках, додаємо ложку свіжої сметани.

На наступний день перша страва стане ще смачніше і ароматні, його зовнішній вигляд матиме більш насичені нотки і дуже апетитні фарби. Займаючись приготуванням борщу з квасолею, необхідно завжди пам'ятати, що його кращі якості залежать від виявленої нами терпіння і максимальної уваги.

Квасолевий борщ на свинячих ребрах

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Інгредієнти:

  • свинячі ребра – 1500 гр
  • буряк – 1 шт
  • картопля – 6 шт
  • цибуля ріпчаста – 1 головка
  • морква – 1 шт
  • капуста білокачанна – ? шт
  • рослинна олія
  • помідор – 2 шт
  • зелений болгарський перець -? шт
  • часник – 5 зубчиків
  • петрушка – 1 пучок
  • квасоля консервована червона – 200 гр
  • лавровий лист – 1 шт
  • сметана – на смак
  • оцет 9% – 1 ч.л.

Як приготувати:

  1. Розморожуємо і промиваємо свинячі ребра, підготовлені заздалегідь так: Купую молоде м'ясо на кістці і зрізаю основну частину для інших страв, що залишилися ребра, але з хорошими шматочками м'якоті і сала, заморожують, вони і йдуть на наше перше блюдо.
  2. Чищу моркву, цибулю і картопельку і в воду на 30 хвилин.
  3. Заливаємо проточною водою свинячі реберця, ставимо каструлю (3 літри) на вогонь і доводимо до кипіння.
  4. Зливаємо рідину, споліскуємо ємність і промиваємо на друшляку м'ясо.
  5. Я раджу варити м'ясні супи на другому бульйоні: Знову заливаємо водою, але вже фільтрованої і кип'ятимо реберця, знімаючи пінку Викладаємо в каструлю: морква (ріжу на 3 частини); половинку лука; лавровий лист і сіль.
  6. Пассируем до готовності, попередньо тертий буряк з додаванням столового оцту і солі.
  7. А тим часом, нашаткувати капусту.
  8. Зварені цибулю, моркву і м'ясні кісточки (але не відділить м'якоті) я відкидаю на друшляк картопелька (ріжу соломкою), капусту і болгарський перчик (заготовлений на зиму), додаємо в бульйон і варимо 30 хвилин.
  9. Згасимо морква, цибуля і помідори, а потім теж викладемо в окрему тарілочку.
  10. Чистимо часник, я його тру на дрібній тертці, можна подрібнити зручним способом Додаємо його до овочів, які підготовлені для останнього етапу варіння, нашого ласого супчика.
  11. Запускаємо м'ясо з кісточкою, смажену яскраву овочеву суміш в бульйон до картоплі, капусті і перцю.
  12. Я заздалегідь відкрила баночку і промила половину консервованої квасолі, щоб додати її, разом з порізаною петрушкою, в завершальному моменті. Доводимо до кипіння і прибираємо швидко з плити. Для отримання особливого смаку, настійно раджу дати борщику настоятися.

Опис приготування:

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Перед вами класичний рецепт приготування червоного борщу з квасолею. З інгредієнтів вам знадобляться наступні продукти: буряк, квасоля, картопля, цибуля ріпчаста, морква, капуста, часник, томати, яловичина, сіль, перець, лавровий лист, рослинне масло. Готовий борщ повинен настоятися, зазвичай 10-12 хвилин. При подачі, прикрасьте страву зеленню, подавайте зі сметаною і пампушками (хлібом). Гарного дня!

Призначення: На обід
Основний інгредієнт: Овочі / Боби / Квасоля / Буряк / Червона квасоля
Блюдо: Супи / Борщ
Географія кухні: Українська / Європейська

Інгредієнти:

  • Яловичина – 0,5 Кілограма
  • Квасоля – 200 Грам
  • Капуста – 1 Штука
  • Цибуля ріпчаста – 1 Штука
  • Картопля – 4 Штуки
  • Буряк – 2 Штуки (середніх)
  • Морква – 1 Штука
  • Часник – 2 Штуки
  • Томати – 3 Штуки
  • Сіль за смаком
  • Перець – За смаком
  • Зелень – 100 Грам
  • Лавровий лист – 2 Штуки
  • Олія – 2 Ст. ложки

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати :

  1. Підготуйте квасоля. Промийте і замочіть в холодній воді, приблизно на 1 годину. Потім злийте воду і відваріть квасоля до готовності, це займе годину-півтора. Поки вариться квасоля, відваріть у великій каструлі, в 3л. підсоленої води, м'ясо. М'ясо вариться 1 годину.
  2. Нашинкуйтекапусту, киньте в бульйон, варіть 10 хвилин. Кубиками ріжемо картоплю, відправляємо в бульйон, варимо ще 5 хвилин.
  3. Наріжте кубиками буряк. Буряк обсмажуємо на рослинному маслі 5 хвилин. З буряком смажимо очищений головки часнику, для аромату.
  4. Моркву натріть на тертці. Лук наріжте кубиками.
  5. Цибулю і моркву, обсмажте з буряком і часником 2-3 хвилини. Кладемо на сковороду томати, попередньо видаливши серцевину.
  6. Коли помідори трохи обсмажити, видаліть з них шкіру.
  7. Виделкою розминаємо помідори в пюре, обсмажуємо ще пару мінут.Красний борщ з квасолею – фото крок 12
    Зажарку кладемо в борщ, додаємо лавровий лист, сіль і перець. Варимо ще 5 хвилин. Все готово! Розлийте борщ по тарілках, додайте сметану.

Смачного!

Незрівнянний борщ з квасолею по-українськи

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

Інгредієнти:

  • М'ясо на кістці
  • квасоля біла – 200-300 грам
  • 4-5 середніх картоплин
  • 1 велика буряк
  • 1 середня морквина
  • 1 невелика цибулина
  • Половинка невеликої капусти
  • Томатний соус або паста
  • Зелень петрушки і кропу
  • Лавровий лист, перець чорний горошком
  • Сіль, перець чорний мелений за смаком
  • Смалець (можна замінити рафінованим соняшниковою олією)

Як приготувати:

  1. Готувати борщ я починаю з вечора, а якщо точніше – то готувати інгредієнти. Для цього насипаю квасоля в миску, заливаю її холодною водою і залишаю на ніч – потім вона звариться швидше.
  2. Перед приготуванням, дістаю м'ясо, промиваю його в холодній воді. Для борщу, я найчастіше використовую свинячу кісточку з м'ясом, але не менш смачним він виходить з курячим або іншим бульйоном.
  3. Потім в каструлю викладаю м'ясо, висипаю замочену квасолю і ставлю на плиту, щоб варився бульйон.
  4. Поки вариться бульйон, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Картоплю чистимо і ріжемо її кубиками середньої величини.
  5. Буряк теж чистимо і ріжемо її тоненькою соломкою. Деякі господині натирають буряк на крупну тертку, але мені більше подобається соломкою, та й так здається смачніше. До того ж борщу не перетворюється в кашу.
  6. Морквину чистимо і натираємо на крупну тертку. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його дрібно. Капусту треба теж дрібно нашаткувати.
  7. Зелень дрібно рубаємо. Всі підготовчі роботи закінчені, а за цей час і бульйон, і квасоля наполовину зварилися.
  8. Саме час відправляти в каструлю картоплю. В цей же час я зазвичай солю бульйон, додаю лавровий листок і перець горошком.
  9. Поки буде варитися картопля, приступимо до приготування засмажкою, від якої і залежатиме, наскільки корисним вийде наш борщ. Розігріваємо сковороду на смальці смажимо на ній цибулю до напівпрозорого стану.
  10. Потім додаємо до цибулі моркву, трохи обсмажуємо. Відправляємо туди ж буряк. Накриваємо кришкою і нехай все овочі гасяться на невеликому вогні. Трохи пізніше можна додати до них трохи водички.
  11. Чекаємо коли овочі трохи протушатся. Беремо томатну пасту.
  12. Розводимо її трохи водою (якщо використовуєте томатний соус, то його розводити не треба).
  13. І відправляємо в зажарку. Ще трохи тушкуємо все разом, поки буряк не буде практично готовою, і знімаємо зажарку з плити.
  14. Готову зажарку відправляємо в каструлю, в якій вариться бульйон з картоплею і квасолею.
  15. Коли борщ практично готовий, додаємо в каструлю капусту. Якщо любите, щоб капуста хрумтіла, то додавайте її практично перед закінченням варіння. У нашій родині більше люблять, коли капуста м'яка, тому варю я її ще хвилин 5-10.
  16. У самому кінці, додаємо в борщ нарубану зелень петрушки і кропу (у мене, правда, тільки петрушка), даємо йому закипіти і знімаємо з плити.
  17. Щоб борщ вийшов більш смачним, треба дати йому настоятися годину або два. За цей час ви встигнете підготувати сало. Для цього сало ріжемо тоненькими пластинками, посипаємо зверху чорним меленим перцем, бризкає на нього трохи оцет і відправляємо в морозилку на годину-виходить дуже смачна добавка до червоного борщу.

Подавати борщ треба зі сметаною, причому бажано – домашній. Смачного!

Борщ з консервованою квасолею

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

У цьому рецепті спрощена процедура приготування квасолі, так як відварювати її потрібно дуже довго, тому можна просто купити баночку консервованої квасольки, між іншим з нею борщ виходить не гірше, хоча звичайно не такий наваристий.

Гарний той борщ, в якому всього вдосталь, а в цьому рецепті повинно бути багато квасолі. Отже, нижче дивіться, як приготувати борщ з квасолею.

Інгредієнти:

  • буряк (1 шт.)
  • капуста (пол качана)
  • петрушка
  • кріп
  • болгарський перець (1 шт.)
  • картопля (3 шт.)
  • морква (1 шт.)
  • лавровий лист (1 шт.)
  • томатна паста (2 ст.л.)
  • квасоля (1 баночка консервованої квасолі), за бажанням можна додати і дві баночки
  • вершкове масло

Як приготувати:

  1. На початковому етапі я готую всі необхідні інгредієнти для приготування борщу, промиваючи всі продукти під проточною водою.
  2. Квасолі можна використовувати і більше, ніж в цьому рецепті борщу.
  3. Перець болгарський нарізаю невеликими кубиками.
  4. Цибуля ріпчаста нарізаю тонко-тонко.
  5. Картопля нарізаю соломкою.
  6. Нарізаю часник.
  7. Буряк нарізаю тонкими смужками.
  8. Морква нарізаю скибочками.
  9. Нашінковиваю капусту.
  10. Висипаю обсмажувати на сковороду з вершковим маслом моркву, цибулю і буряк.
  11. Обсмажую протягом 3 хвилин.
  12. Після чого додаю дві столові ложки томату і болгарський перець.
  13. Обсмажую ще 2-3 хвилини, додаю часник.
  14. На вогонь ставлю каструлю з картоплею і лавровим листком, залиту водою.
  15. Висипаю половину нарізаної моркви в цю ж каструлю.
  16. Як тільки картопля майже відварити, висипаю квасоля.
  17. Висипаю зажарку в каструлю.
  18. І через 5 хвилин висипаю капусту.
  19. З капустою доготовляє борщ ще 3 хвилини, солю до смаку, висипаю зелень і вимикаю газ.
  20. Даю борщу настоятися півгодини, після чого подаю на стіл разом зі сметанкою, гірчицею або ж хріном.

Готуємо в мультиварці

Покрокові рецепти борщу з консервованою квасолею

«Розумну каструлю» також можна з успіхом використовувати для приготування борщу.

Набір компонентів:

  • квасоля – стакан;
  • гриби – 200 г;
  • цибуля, морква, помідор, перець – по 1 шт .;
  • картопля – 3 бульби;
  • капуста – третина вилка;
  • томатна паста – 2 ст. л .;
  • масло, сіль, спеції, зелень – на власний розсуд.

Процес приготування:

  1. Замочити на ніч квасолю.
  2. Нашаткувати цибулю з грибами. Обсмажити їх в програмі «Випічка» або «Жарка» протягом 10 хвилин.
  3. Додати в чашу квасоля, влити 2 л води, запустити програму «Суп» на 45 хвилин.
  4. Тим часом нарізати тоненькою соломкою овочі, нашаткувати капусту.
  5. Викласти в чашу приладу, додати томат, сіль і спеції.
  6. Запустити режим «Суп» ще на годину, в кінці насипати зелень.
  7. Після звукового сигналу не варто відразу ж відкривати кришку приладу. Потрібно дати борщу настоятися ще приблизно протягом години.

Всього Вам доброго!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог