Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Всім привіт друзі.

Щоб гідно оцінити гастрономічні якості грибів, треба запікати їх, не нарізаючи шматочками. Хочете приготувати гриби печериці в духовці цілком? Простий рецепт, який ви знайдете нижче, допоможе легко освоїти цю кулінарну премудрість.

Як запекти шампіньйони з сиром – найпростіший рецепт

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Є і ще один спосіб запекти гриби з сиром. Як Ви напевно встигли помітити, в минулому рецепті ми видалили ніжки, і вони у нас залишилися незатребуваними. Але у хорошої господині все йде в справу. Тому цей рецепт трохи відрізняється від попереднього, і як раз тим, що тут у нас надлишків не залишиться.

Продукти нам будуть потрібні ті ж самі, і кількість їх залишиться без зміни. Але ось спосіб їх підготовки буде дещо відрізнятися.

приготування:

  1. 1. Коли Ви зріжете ніжки у печериць, то їх потрібно буде порізати дрібними кубиками. Якщо є спосіб дізнатися їх вага, то це буде просто відмінно. Якщо ж немає такого способу, то будемо готувати на око.
  2. 2. Сиру на цьому етапі нам потрібно стільки ж, скільки складе вага ніжок. Якщо вага ніжок 100 гр, то і сиру знадобиться 100 грам. Цей сир нам треба буде порізати такими ж дрібними кубиками, що і ніжки.
  3. 3. Змішати шматочки одного і іншого і додати до них подрібнений часник. Трохи посолити, якщо сир не солоний, і поперчити за смаком.
  4. 4. Тепер нам залишилося заповнити отриманою сумішшю порожнину грибів, і викласти їх на змащене маслом деко. А що залишився сир потерти на середній терці і присипати їм кожен грибочок. Так щоб вийшла маленька горочка.
  5. 5. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати за часом таку закуску потрібно трохи довше, ніж в попередньому рецепті. А саме 20 – 30 хвилин. Тобто до стану, поки верхній шар не покриється красивою рум'яною скоринкою.

Коли зовнішній вигляд страви Вам сподобається, його можна дістати з печі і виклавши на салатні листя, подавати до столу.

Фаршировані печериці з креветками і сиром

Фаршировані печериці можна готувати з дуже великим набором продуктів, одне з цікавих поєднань, на мій погляд, це вершковий сир з креветками. І зверху скоринка з твердого сиру. Дуже смачно!

При приготуванні страви крем-сир ви можете замінити на жирну сметану або майонез. Якщо ви не любите гірчицю, в рецепті можна її не використовувати.

Для страви ідеально підійдуть великі печериці.

Готувати необхідно з:

  • креветок (варено-морожені) – 250-300 г;
  • крем-сиру – 2 ст. л .;
  • твердого сиру;
  • чорного меленого перцю;
  • часникового порошку – 1 ч. л .;
  • петрушки;
  • гірчиці – 1 ч. л .;
  • солі – щіпка;
  • печериць – 500 г.

Послідовність дій:

  1. Зріжте ніжки печериць, наріжте їх дрібними шматочками.
  2. У невелику сковороду помістіть подрібнені грибні ніжки, приправте їх сіллю і обсмажте їх на олії 8 хв.
  3. Креветки заздалегідь розморозити, так як вони варено-морожені в варінні вони не потребують. Поріжте креветки дрібними частинами, щоб не було великих шматків. Занадто мілко не нарізайте молюски, щоб вони не перетворилися на кашу.
  4. Помістіть креветки в миску, де в подальшому буде замішуватися начинка. Сир подрібніть за допомогою великої терки. Зелень наріжте. З'єднайте в мисці креветки з подрібненими смаженими грибними ніжками, сиром і зеленню.
  5. Додасте крем-сир, чорний мелений перець, часниковий порошок, гірчицю. Перемішайте всі інгредієнти і подивіться на консистенцію маси, вона не повинна бути занадто рідкою.
  6. Наповніть капелюшки грибів начинкою, добре її утрамбувати чайною ложкою. Застелите пергаментним папером деко і викладіть на нього начинені гриби.
  7. Помістіть деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хв. і запікайте печериці до розплавлення сиру і рум'янцю верхівки. Подавайте на великому плоскому блюді, поки гарячі. Смачного!

Печериці цілком у духовці з часником і зеленню

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Для їх приготування досить зовсім небагато – рослинне масло, свіжа зелень, сіль – а в результаті виходить смачна, ароматна і дуже апетитне блюдо. Запечені цілком, грибочки виглядають дуже привабливо і прикрасять собою будь-який святковий стіл!

Інгредієнти:

  • 10-12 печериць середнього розміру
  • 3-4 головки часнику
  • 5-6 столових ложок рослинного масла
  • зелень

приготування:

  1. Для приготування цієї закуски найкраще брати гриби середнього розміру, тому що великі не зможуть як слід просочитися, а дрібні – занадто усохнуть.
  2. На печериці видавіть через Часничниці кілька зубчиків часнику, додайте подрібнену зелень, рослинне масло, сіль, змішайте всі компоненти і залиште так постояти пару годин.
  3. Через зазначений час акуратно зчистити тонкий шар начинки, після чого покладіть печериці в духовку, розігріту до 180 градусів.
  4. Коли з'явиться приємний аромат смажених грибів, духовку слід вимкнути, але самі гриби ще хвилин 5-7 не виймати: нехай вони дійдуть до потрібної кондиції.

Печериці фаршировані сиром – простий і смачний рецепт

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

У рецепті ви можете використовувати як свіжі гриби, так і заморожені. Якщо застосовуються заморожені печериці, то збільшується час їх приготування в духовці на 5 хв.

Гриби варто вибирати однакового розміру, в такому випадку вони будуть рівномірно прожарюватися і гармонійно виглядати на столі.

Складові страви представлені:

  • печерицями – 10 шт .;
  • цибулиною – 1 шт .;
  • сметаною – 400 г;
  • сиром – 350 г;
  • зеленню;
  • сіллю.

Процес приготування:

  1. Видаліть ніжки грибів, наріжте на дрібні кубики 5 печериць. Складіть подрібнені гриби в салатник.
  2. Зніміть лушпиння з цибулини і поріжте її на дрібні брусочки. Пересипьте гриби в сковороду, рівномірно розподіліть їх по ній, присипте сіллю за смаком і смажте печериці на маслі 10 хв. Вогонь повинен бути середнім.
  3. Приєднайте до грибів подрібнену цибулю, добре перемішайте вміст сковороди силіконової лопаткою і готуйте ще 10 хв.
  4. На великій тертці натріть твердий сир. Змішайте в сковороді печериці, цибуля, сир і сметану.
  5. Застеліть деко фольгою або пергаментним папером, щоб в процесі приготування гриби не підгоріли. Фольгу змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Викладіть на деко цілі перевернуті капелюшки печериць.
  6. Покладіть всередину кожного грибний шапки приготовлену начинку. Помістіть деко з грибами в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 30 хв.

Готові печериці прикрасьте зеленню. Найсмачніше їсти гарячими. Фаршировані печериці з сиром стануть відмінними гарячими закусками на святковому столі.

Фаршировані печериці з куркою і сиром в духовці

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

інгредієнти

  • 1 цибулина;
  • 1-2 столові ложки рослинної олії;
  • 12 великих печериць;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 100 г вареного курячого філе;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 столові ложки майонезу або сметани.

приготування

  1. Наріжте цибулю дрібними кубиками і злегка обсмажте в розігрітій олії. Додайте дрібно рубані ніжки печериць і пасеруйте, помішуючи, 5-7 хвилин. Приправте сіллю і перцем.
  2. Дрібно покришите курку і натріть сир. Додайте зажарку і майонез або сметану, перемішайте.
  3. Присипте капелюшки грибів сіллю і начините сумішшю. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 ° C.

Фаршировані печериці з рікоттою і шпинатом

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

інгредієнти

  • 250 г рікотти;
  • жменю шпинату;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ чайної ложки сушеної петрушки;
  • 8 великих печериць;
  • трохи пармезану;
  • кілька гілочок петрушки.

приготування

  1. З'єднайте рикотту, дрібно нарізаний шпинат, сіль, перець, подрібнений часник і сушену петрушку. Начините печериці сумішшю і викладіть на деко.
  2. Посипте гриби тертим сиром. Поставте в розігріту до 190 ° C духовку на 25-30 хвилин, поки верхівка не підрум'яниться.
  3. Перед подачею прикрасьте рубаною петрушкою.

Фаршировані печериці в беконі

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

інгредієнти

  • 6 великих печериць;
  • 8-9 смужок бекону;
  • сіль за смаком;
  • 100 г твердого сиру.

приготування

Наріжте грибні ніжки і 2-3 смужки бекону дрібними кубиками. Злегка обсмажте бекон, додайте різані гриби і сіль і пасеруйте до золотистого кольору.

Розподіліть начинку по капелюшках, оберніть кожну смужкою бекону і посипте тертим сиром. Запікайте при 180 ° C приблизно 20 хвилин.

Грибочки, запечені в духовці з креветками і яйцем

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Дуже смачна закуска, яка завжди з'їдається за святковим столом в першу чергу.

Нам знадобиться:

  • печериці – 16 штук
  • яйця перепелині – 16 штук
  • креветки – 100 гр (в очищеному вигляді)
  • сир – 100 гр
  • часник – 1 – 2 зубчики
  • подрібнену цибулю – 1 ч. ложка
  • сіль, перець – за смаком
  • масло рослинне

приготування:

  1. Гриби почистити, прополоскати в холодній воді або просто обтерти серветкою. Якщо гриби ополіскували, то їх необхідно обсушити паперовими серветками.
  2. Витягти ніжки. Вони легко забираються за допомогою чайної ложки.
  3. Деко, або жароміцних форму змастити олією і застелити пергаментним папером. Викласти на папір грибні капелюшки «чашкою» вгору. Зверху присипати сіллю і перчиком.
  4. Приготувати начинку. Для цього подрібнити цибулю, нарізавши його якомога дрібніше. Часник пропустити через прес. Нам знадобиться два невеликих зубчики. Змішати два компонента в єдину масу.
  5. На дно кожної капелюшки розподілити порівну всю отриману гостру масу. Зверху викласти креветки, також в кожну з «чашок» порівну.
  6. Якщо креветки варилися в підсоленій воді, то і добре. Якщо ж ні, то слід їх трохи посолити.
  7. На дрібній тертці натерти сир і посипати зверху.
  8. Заздалегідь прогріти до 180 градусів духовку. Тим часом в кожну капелюшок акуратно розбити по одному яйцю. Намагатися при цьому залишити цілим жовток.
  9. Через 15 хвилин закуска буде готова. Дуже красива, смачна і з маленьким секретом усередині.

Погодьтеся, що кожен захоче взяти собі на тарілочку таку красу. А хтось навіть не втримається і візьме для себе і другу порцію.

Смачні фаршировані шампіньйони з шинкою і овочами

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Нам знадобиться:

  • печериці – 16 шт великих
  • шинка – 100 гр
  • сир типу бринзи – 100 – 150 гр
  • болгарський перець – 0,5 шт
  • цукіні – 0,5 шт
  • цибуля – 1 шт
  • рослинне масло – 2 ст. ложки
  • сіль, перець – за смаком

приготування:

  1. Гриби очистити і сполоснути під холодною водою. Якщо ж вони чисті, то можна просто обтерти їх рушником або серветкою. Видалити ніжки. Їх можна дістати за допомогою чайної ложечки. А також за допомогою неї потрібно вискоблити частина м'якоті. Порізати м'якоть і ніжки дрібними кубиками.
  2. Точно також нарізати шинку, цукіні і червоний болгарський перець, очищений від насіння.
  3. Цибулю порізати подрібніше і обсмажити на сковорідці на олії. Додати болгарський перець і цукіні. Обсмажити все разом при помішуванні 3 хвилини. Посолити і поперчити за смаком. Потім додати шинку і потомить все разом ще пару хвилин. Не забувайте при цьому помішувати.
  4. Наповнити капелюшки грибів отриманим фаршем і посипати подрібненим сиром. Для різноманітності смакових відчуттів ми взяли розсолу сорт типу бринзи. Можна також використовувати сир Фета, Сиротюк, або м'який сирний.
  5. Змастити форму маслом і вистелити її пергаментом. Викласти підготовлені заготовки і поставити в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 20 – 25 хвилин.
  6. Після чого викласти на тарілку і подати до столу.

Вийшло все дуже смачно, апетитно і красиво!

Як запекти гриби, фаршировані куркою і сиром

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Це незвично смачна страва, і головним інгредієнтом є домашній сир, якій надає грибам соковитість і приємний аромат. Для того щоб його приготувати необхідно взяти:

  • 100 г сиру;
  • 150 г жирного сиру;
  • 100 г фаршу з філе курки;
  • 500 г середніх грибів;
  • 2 яйця;
  • Рослинна олія 2-3 ч. Л .;
  • Зелень, сіль;
  • Для прикраси (помідори, зелена цибуля)

Що робимо:

  1. Спочатку чистимо гриби, промиваємо під проточною водою, просушують і обрізаємо ніжки.
  2. Дрібно їх рубаємо і смажимо на маслі 5 хвилин разом з фаршем.
  3. В іншій сковороді смажимо капелюшки 15 хвилин, доводимо їх до напівготовності.
  4. В окремий посуд висипаємо сир і розтираємо до отримання однорідної маси, додаємо прожарений фарш і ніжки грибів, яйця, зелень і сіль.
  5. Беремо чайну ложечку і заповнюємо капелюшка отриманою масою.
  6. Викладаємо в посуд для смаження і зверху кладемо пластинки сиру.
  7. Запікаємо в духовці близько 30 хвилин.
  8. Готові вироби викладаємо на широке блюдо, по краях прикрашаємо часточками помідорів і посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

Печериці на шпажках, запечені в духовці цілком

Інгредієнти:

  • Печериці – 1 кг
  • Майонез – 100 гр
  • Соєвий соус – 4 столові ложки
  • Мелений імбир – 0,5 чайної ложки
  • Приправа для грибів – 1 чайна ложка
  • Приправа «Хмелі-сунелі» – 0,5 чайної ложки
  • Гострий червоний перець -? чайної ложки
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Спочатку потрібно підібрати глибоку велику ємність, яка б підходила для вашого кількості грибів. У неї наллємо майонез і соєвий соус, насиплемо мелений імбир, гострий червоний перець, приправу для грибів і «Хмелі-сунелі», приправити сіллю за смаком.
  2. Добре перемішати маринад і залишимо його настоюватися, щоб все спеції один з одним «подружилися».
  3. Тим часом підготуємо грибочки. Помиємо їх під проточною водою і добре висушити паперовим рушником. За бажанням, з печериць можна зняти шкірку, робиться це досить легко. Але можна її і залишити, на смак готового блюда це ніяк не відобразиться.
  4. Покладемо печериці в миску з маринадом і добре їх перемішати, щоб кожен грибочок був покритий соусом.
  5. Обгорнемо печериці харчовою плівкою і залишимо їх маринуватися на 30 хвилин. Гриби на відміну від м'яса довгого маринування не вимагають. Якщо ви в часі обмежені, то досить буде і 15 хвилин.
  6. Потім по черзі щільно один до одного почнемо нанизувати печериці на дерев'яні шпажки. Укладемо їх на деко і відправимо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
  7. А якщо вам для автентичності не вистачає шашликового серпанок, то під час приготування шашлику його можна поливати «рідким димом». Або під час його приготування вниз духовки на сковорідці поставити дрібну вільхову стружку. Тоді запах лісового багаття шашликів буде точно забезпечений.

Готові печериці на шпажках подавайте до столу.

Гострі, соковиті, апетитні – гриби в соєвому соусі

Покрокові рецепти запечених в духовці грибів з фото

Якщо запікати гриби в сметані, то у них буде м'який ніжний смак. Тим, хто любить все гостре і пряне, більше сподобаються печериці в духовці цілком з соєвим соусом. Це – чудова закуска з грибним ароматом і пікантним смаком.

Інгредієнти:

  • гриби сирі – 0,5 кг;
  • соус соєвий – 1/2 склянки;
  • зерниста гірчиця – 3 стіл. ложки;
  • вершкове масло – 200 г;
  • рослинне масло – 2 стол. ложки;
  • паприка, сушений базилік – щіпка;
  • імбир;
  • часникова приправа.

Порада! Щоб прискорити процес мариновки, капелюшок кожного гриба проколіть зубочисткою.

приготування:

  1. Грибочки помийте, очистіть від забруднень, подрежьте ніжки і дайте стекти зайвої рідини.
  2. Розтопити вершкове масло, влийте в нього рослинне, трохи збийте, використовуючи віночок.
  3. Не припиняючи помішування, додайте в масло темний соєвий соус.добавьте в масло темний соєвий соус
  4. Додайте до цього складу гірчицю і прянощі. Порада! Приготовану заливання не соліть!
  5. Покладіть гриби в олійно-соєву суміш, залиште маринуватися на годину або дольше.Положіте гриби в олійно-соєву суміш
  6. Коли грибочки просочаться маринадом, викладіть їх на деко або у жароміцних форму.
  7. Увімкніть духовку. Нехай нагріється до 190 градусів.
  8. Запікайте печериці (не накриваючи кришкою) від 15 до 20 хвилин, поки вони не придбають карамельний відтінок.

Всього Вам доброго!

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог