Пропоную вам рецепт полунично-бананового торта без випічки. Ніжний літній десерт з ягодами полуниці і бананом. Яскравий і красивий торт з приємним смаком і ніжною текстурою. Щороку я з передчуттям чекаю, коли з’явиться ця смачна ягода, яка стає прикрасою будь-якого десерту.
Інгредієнт:
Основа:
Печиво — 200 г
Масло вершкове-75 г
Полунично-банановий шар
Молоко-500 мл
Желатин-20 г
Вода — 120 мл
Банан — 2 шт
Полуниця-300 г
Цукор-2 ст. л.
Шоколадний шар
Желатин-5 г
Вода-35 мл
Шоколад темний-50 г
Молоко-30 мл
Цукор-1 ст. л.
Прикраса:
Полуниця-7 шт
Збиті вершки-30 г
Приготування
- Для основи торта подрібнимо в блендері (або звичайною качалкою) печиво в крихту і змішаємо з розтопленим вершковим маслом.
- Форму для такої кількості я використовувала діаметром 18 см.що б краю торта були більш гладкими, борт форми я виклала пакетом для запікання. Так при витяганні торта з форми він пошкодився.
- Готуємо полунично-банановий шар:
Для розчинення желатину нам потрібно тепле молоко. Якщо змішати 300 мл гарячого молока і 200 мл холодного — вийде ідеальна температура. Або можете просто трохи підігріти молоко в СВЧ. Головне не перегріти що б желатин не втратив свої властивості. В молоко додамо заздалегідь замочений у воді желатин і добре змішаємо до повного розчинення. Я змішувала прямо в блендері. - Два стиглих банана очистимо і шматочками додамо в блендер для повного подрібнення.
Так само додамо дві столові ложки цукру в ще тепле молоко що б він теж встиг розчиниться.
Полуницю нарізаємо красивими часточками. Як це робила я можна подивитися у відео: - Викладаємо шматочки полуниці уздовж борту нашої форми.
Заливаємо половину полунично-бананової суміші. Залишки полуниці (залиште кілька ягід для прикраси)нарізаємо більш дрібними шматочками і теж висипаємо в форму для торта. - Полуниця спливає і що б шар ягід виявився в середині торта, застигати йому доведеться в два етапи.
Даємо застигнути трохи в холодильнику. Тим часом молочну суміш залишаємо на столі що б вона не застигла разом з тортом.
Хвилин через 30, коли половина шару застигла, виливаємо акуратно другу половину і знову відправляємо в холодильник. - Тим часом готуємо шоколадний шар.
У гарячому молоці розтоплюємо чорний шоколад і змішуємо з ложкою цукру і заздалегідь замоченим желатином. Акуратно ложкою викладаємо шоколадну глазур зверху застиглого молочного шару.
Що б торт точно добре застиг і нормально розрізався, краще залишити його в холодильнику ще на годину або навіть на три.
Прикрашаємо торт свіжою полуницею і збитими вершками.
Приємного апетиту! і полуничного настрою!
