Полуничне варення на зиму

Полуничне варення на зиму

Ділюся з вами перевіреним рецептом полуниці у власному соку, яку ми легко і просто заготовимо на зиму. Цей рецепт особисто мені дуже подобається, так як ягідки виходять цілими і за смаком дуже нагадують свіжу полуницю.

ІНГРЕДІЄНТ
Полуниця – 1,5 кг.
цукор-450 гр.
лимонна кислота-3 щіпки

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  • У велику ємність з полуницею наливаємо холодну воду і даємо їй буквально хвилинку поплавати — таким чином пісок опуститься на дно.
  • Акуратно перемішуємо полуницю руками, після чого виймаємо і перекладаємо на друшляк.

    Потім видаляємо плодоніжки і складаємо чисті ягоди в підходящу за обсягом посуд.

  • Засипаємо ягоди цукровим піском.
  • Чи не перемішуйте полуницю, а просто потрясіть вміст посуду, інакше ягоди помнуться.
  • В результаті цукровий пісок рівномірно покриє полуницю.
  • Ми залишаємо на кілька годин, щоб ягоди пустили сік.
  • В результаті з ранку весь цукор розчиниться, а ягоди будуть плавати в сиропі.
  • Перекладаємо полуницю в банки, заливаючи сиропом.
  • Зверху присипаємо ягоди лимонною кислотою – по щедрій щіпці в кожну банку.
  • Так як ягоди у нас сирі, заготовку потрібно неодмінно прогріти.
  • Для тривалого зберігання беремо каструлю з тепловою водою, кладемо на дно клапоть тканини (щоб банки не лопнули), поміщаємо заготовки.
  • Прикриваємо банки стерильними кришками: якщо у вас гвинтові (як у мене), просто закрутіть їх, але не до кінця.
  • Заливаємо ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і при слабкому булькання стерилізуємо приблизно 10-12 хвилин.
  • Потім дістаємо банки з каструлі і відразу ж закручуємо гвинтовими кришками або закочує ключем.

Смачного.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог