Полунично-сметанний десерт

Полунично-сметанний десерт

Поєднання сметанних і полуничного шарів просто Божественні.

Інгредієнт:

Сметанний шар
Сметана (у мене 20% жирності) – 400 мл
Цукрова пудра — 100 г
Желатин (1 ст. л.) — 10 г
Молоко (у мене не було, додала вершки 10%) – 100 мл
Ванільна есенція (за смаком і за бажанням, У мене не було)

Полуничний шар
Полуниця (у мене свіжа, можна і заморожену) – 350 г
Цукор-40 г
Желатин — 10 г
Вода (кип’ячена холодна) – 100 мл

Приготування:

  • Желатин залити в двох окремих ємностях холодними водою і молоком, залишити набухати на 20-30 хвилин.
  • Промиту і очищену від плодоніжок полуницю подрібнити з цукром в блендері. Сметану збити міксером хвилин 5, всипати цукрову пудру, збити до пишного стану (так желе виходить ніжніше).
  • Желатин, залитий водою, розігріти короткими імпульсами в мікрохвильовці на потужності 450В секунд 15-20 (можна розтопити на водяній бані, якщо комусь так зручніше), кожні 5 секунд зупиняючи і перемішуючи, не допускаючи закипання до повного розчинення крупинок.
  • У мене крупинки все одно все не розчинилися, я просто потім процідила через сито. У желатин додати пару ложок полуничної суміші, щоб стабілізувати температуру желатину, змішати з іншою сумішшю, добре перемішати.
  • Теж саме повторити з молочним желатином і сметанною сумішшю. За бажанням додати ванільну есенцію в сметанне желе. Пару ст. л. полуничної суміші я залишити для прикраси.
  • У склянки або інший посуд для десертів вилити частину білого желе, поставити в морозилку на 15 хвилин, потім акуратно розлити полуничне желе, знову прибрати в морозилку на 15 хвилин.
  • Останнім шаром вилити залишився біле желе, прикрасити на свій розсуд (можна посипати шоколадною стружкою або намалювати що-небудь, використовуючи полуничне желе).
  • Вийшло 6 таких склянок з желе, кожен об’ємом 250 мл.
  • Прибрати в холодильник на 1 годину і можна подавати до столу.

Полунично-сметанний десерт

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог