Прекрасні баклажани в аджиці на зиму

Прекрасні баклажани в аджиці на зиму

Прекрасні баклажани в аджиці на зиму

продукти:

Баклажани 1 кг
Помідори 1 кг
Солодкий перець 500 г
Гіркий перець 1 шт.
Часник 5 зубч.
Оцет 50 мл
Рослинна олія 100 г
Сіль 1 ст.л.
Цукор 1.5 ст.л.
Лавровий лист 1 шт.
Запашний перець 5 шт.

приготування:

  • Підготуйте всі необхідні овочі – вимийте, просушіть.
  • Перець розрізати навпіл, видаліть насіння, м'якоть нарізати часточками.
  • З помідорів зніміть шкірку, для цього опустіть їх в гарячу воду на кілька хвилин.
  • Дана маніпуляція дозволить легко від'єднати шкірку від м'якоті.
  • Овочі вивантажили в одну ємність, додайте до них очищені зубочки часнику і гострий перець.
  • Перекрутіть все через м'ясорубку або подрібнити блендером, отримуючи однорідну масу.
  • Баклажани розрізати уздовж на дві половинки, потім наріжте їх тонкими часточками.
  • Шкірку зчищати не потрібно, вона дозволить шматочках зберегти свою цілісність.
  • Додавання баклажанів в аджику
  • Сиру аджику перелийте в сотейник відповідного обсягу, встановіть на верхній вогонь.
  • У киплячу масу помістіть нарізку баклажанів.
  • Всипте сіль і цукор, влийте рослинне масло, додайте лавровий лист і перець горошком.
  • Старанно перемішайте.
  • Суміш варіть на мінімальному вогні наступні 40 хвилин, за 5 хвилин до кінця влийте оцет.
  • Заздалегідь підготуйте банки для закачування – помийте, простерилизуйте, висушіть.
  • Те ж саме виконайте з кришками.
  • Гарячу суміш, відразу з вогню, розподіліть по банкам, закрутіть щільно кришками.

Смачного.

Оцініть статтю
( Поки що оцінок нема )
ТОП Кулінар - Кулінарний блог