Всім привіт друзі.
Як би ми не сперечалися, але існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок – виходець з Америки. На початку двадцятого століття завезений до нас з Туреччини або Греції, і залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч. Сьогодні будемо готувати кабачкові оладки.
Прості кабачкові оладки – готуємо швидко і смачно
Цей рецепт ви освоїте за п'ятнадцять хвилин, причому, досвідчені господині, починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, так як рецепт простий до непристойності.
Візьміть:
- середній кабачок;
- склянка борошна;
- два яйця;
- сіль.
приготування:
- Натріть кабачок на крупній тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте борошно до густої консистенції (потрібно буде накладати й на сковороду і трохи розмазувати верх, щоб оладки були тонкими і прожарювати швидко)
- На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з гіркою і трохи розмазуйте тісто.
- Як тільки диплом буде засмаженою, переверніть і обсмажте з іншого боку.
- Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправ на ваш смак.
Як приготувати оладки з кабачків і картоплі
Ця страва – середнє між оладками і дерунами. Завдяки картоплі смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.
Вам знадобляться:
- один середнього розміру кабачок;
- дві середніх сирих картоплини;
- два курячих яйця;
- сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
- склянка борошна;
- розпушувач – на кінчику чайної ложки;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок і картоплю помийте і почистіть. Натріть на крупній тертці, возожность, в одну посуд. Відіжміть сік якомога суші – завдяки цьому оладки будуть міцними.
- Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте інші інгредієнти, крім борошна. Вимішати заготовку, всипати борошно. Краще додавати її і перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе – гущі густої сметани, і терті на крупній тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
- На розпечену сковороду ложкою покладіть масу і обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
- Картопля прекрасно засмажується, і корочка виходить хрусткою, не бійтеся пережарити.
- Соус зі сметани з зеленню і часником буде дуже до речі. Сирні соуси також прекрасно доповнять смак оладок ..
Цей прекрасні рецепт обов'язково стане одним з ваших фаворитів!
Оладки з кабачків з фаршем
Ці оладки з м'ясом оцінять гурмани, особливо чоловіки – смачно і ситно.
Продукти для рецепта прості:
- один середнього розміру кабачок;
- дві середніх сирих картоплини;
- два курячих яйця;
- сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
- склянка борошна;
- розпушувач – на кінчику чайної ложки;
- соняшникова олія для смаження.
приготування:
- Кабачок помийте і натріть на крупній тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипати в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшло, як дуже густа сметана.
- Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним – так він не розпадеться при смаженні.
- На гарячу сковороду покладіть столову ложку тесту з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також, розправте по всій коржики – краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
- Як тільки низ зготується, акуратно, за допомогою додаткової лопатки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібно деякий час, щоб фарш присмажився. Вогонь тримайте середнім.
Класичні оладки з кабачків з часником
інгредієнти
- 1 великий кабачок;
- 2 яйця;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3-5 столових ложок борошна;
- ½ пучка кропу або петрушки – за бажанням;
- мелений чорний перець – за смаком;
- сіль за смаком.
приготування
Додайте до тертому кабачку яйця, подрібнений часник, борошно і, при бажанні, рубану зелень. Добре перемішайте тісто і приправте спеціями.
Оладки з кабачків з морквою
інгредієнти
- 1 великий кабачок;
- 2 яйця;
- 2-3 зубчики часнику;
- 3-5 столових ложок борошна;
- ½ пучка кропу або петрушки – за бажанням;
- мелений чорний перець – за смаком;
- сіль за смаком.
приготування
Додайте до кабачки терту моркву, рубану зелень, подрібнений часник і перець і перемішайте. Розбийте в суміш яйце, всипте борошно і ще раз перемішайте. Додайте в готове тісто сіль.
Як приготувати соковиту і ароматну морква по-корейськи
Найсмачніші оладки з кабачків – рецепт покроковий з фото
Нам знадобиться:
- 1 середній кабачок;
- 1 велика морква;
- ¼ пучка шпинату;
- ¼ пучка зеленої цибулі;
- 1-2 зубчики часнику;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 яйце;
- 3-5 столових ложок борошна;
- сіль за смаком.
Приготування оладок з кабачків:
- Кабачки не великого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто чистити його. Кольорова шкірка додасть цікавий колір готового блюда, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.
- Якщо ваш кабачок не молодий, почистіть його. Натріть на середній терці.
- Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, так як він знову з'явиться на протязі кількох хвилин в потрібному для тесту обсязі.
- Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки засмажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.
- Досипати в тісто борошно до однорідної маси, схожої для звичайних оладок. Отримана маса повинна триматися в ложці, але бути ллється.
- Розігрійте трохи масла на сковороді, і викладайте відразу на сковороду.
- Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утвориться засмаженою скоринка, так вони залишаться гарними, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона зготується, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, що не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкої.
- Це простий і, напевно, самий смачний рецепт з кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю часнику тиск, ви отримаєте чудову закуску, як в гарячому, так в холодному вигляді.
Готуємо пісні оладки з картоплі і кабачків без яєць
Тісто для оладок можна замісити без яєць і без кефіру. В даному випадку сполучною ланкою (щоб коржі не розвалилися) буде крохмаль, який присутній в картоплі, і борошно. Для смаку можна взяти зелень і спеції.
Інгредієнти:
- середнього розміру кабачок – приблизно 20 см;
- два яйця;
- склянка борошна;
- сіль;
- розпушувач на кінчику ножа;
- 1 – 2 гілочки свіжого кропу;
- соняшникова олія для смаження;
- гарний настрій;
приготування:
- У кабачків відріжте хвостики, картопля очистіть. Натріть на крупній тертці ці овочі в різні миски.
- Руками відіжміть сік з обох продуктів.
- Дрібно поріжте зелень і додайте в картопля. У цю ж ємність висипте кабачки.
- Посоліть за смаком, додайте борошно. За бажанням можна покласти сушений часник для аромату, куркуму або паприку для кольору.
- Перемішайте тісто до однорідності і воно готове. Це швидкий рецепт, який не потребує великих затрат часу.
- Розігрійте сковороду разом з маслом і викладайте тісто, ложкою підрівнюючи краю, щоб виходила рівна форма. Смажте з двох сторін до готовності.
- Якщо зробити такі оладки досить тонкими, то вони вийдуть дуже хрусткими і зажареними.
- Щоб зробити блюдо менш калорійним, після смаження покладіть коржі на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте до столу цю швидку закуску і хрумтить із задоволенням.
Солодкі оладки з кабачків і сиру: смажимо на сковороді
Трохи вище я вже писала один рецепт солодких, десертних оладок. Там вони готувалися на кефірі. Зараз же доповнювати смак кабачка буде сир. Ця страва схоже на сирники з додаванням овочів.
Інгредієнти:
- кабачки – 2-3 шт.
- сир – 200 гр.
- яйця – 2 шт.
- цукор – 2 ст.л.
- борошно – 5-6 ст.л.
Як приготувати:
- Кабачки краще взяти молоді. Якщо ж в наявності тільки старі плоди – зріжте у них шкірку і вийміть насіння. Натріть овочі на дрібній тертці, посоліть і залиште на 5 хвилин.
- Щоб оладки вийшли ніжними, сир потрібно перетерти через сито або перемять товкачем. Потім в нього додайте цукор за смаком і яйця. Перемішайте масу.
- Відіжміть з кабачка сік (просто руками або через марлю / сито) і складіть овочеву масу в сирну. Все з'єднайте ложкою.
- Додайте борошно і знову перемішайте. Кількість борошна регулюйте по своєму тесту: воно повинно вийти густуватим, ліниво стікати з ложки великими краплями.
- Смажте ці солодкі оладки з кабачків на середньому вогні, щоб вони встигли добре пропектися всередині. Коли перша сторона стане рум'яною, переверніть.
- Як бачите на фото, виходять дуже гарні кабачкові оладки. При цьому вони смачні, солодкі, ніжні, просто тануть у роті. Спробуйте приготуйте за цим рецептом.
Як швидко спекти кабачкові оладки з манкою і сиром?
Замість борошна в оладки з кабачків можна додати манку. Від цього смак зміниться, і варто спробувати обидва варіанти, щоб зрозуміти, як же вам більше подобається. Також в цьому рецепті додається сир, який розплавиться і дасть приємний вершковий присмак.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт. великий
- яйце – 1 шт.
- манка – 3-5 ст.л.
- твердий сир – 100 гр.
- сіль, перець – за смаком
- пісне масло
Етапи приготування:
- Сир вибирайте хорошої якості, щоб він плавився і був смачним. Натріть його на крупній тертці або середньої і поки відставте до пори.
- Пора зайнятися головним інгредієнтом. Можна взяти два середніх кабачка або один великий. Натріть його на крупній тертці в більшу миску.
- У терту масу вбийте одне куряче яйце, насипте сир, сіль, перець і манку. Перемішайте і подивіться, вбрався чи весь сік з кабачків. Якщо сік ще присутній, додайте крупу.
- Якщо тісто вийшло вже густим, залиште його на 20 хвилин, щоб манка розбухла. Цей крок обов'язковий до виконання, інакше будуть відчуватися крупинки в оладках.
- Залишилося посмажити смачні овочеві коржі. Це робиться стандартно: на рослинному маслі. І далі за класичною схемою – обсмажте з кожного боку до скоринки. Вогонь робіть максимальний, щоб кабачки встигли приготуватися всередині. Сковорідку кришкою накривати не потрібно.
- Подавайте до столу ще в гарячому вигляді. Для більшої пікантності в сметану можна видавити зубчик часнику, вийде цікавий соус.
ПП оладки з рисовим борошном
Незвичайний інгредієнт і виходять незвичайні оладки з кабачків з рисовим борошном. Додайте соус і насолоджуйтеся смаком.
Нам потрібно:
- кабачок (не дуже великий) – 1 шт;
- часник – 1 зубчик;
- яйце – 1 шт;
- борошно рисове – 1/2 склянки;
- зелень (кріп, петрушка, кінза, чебрець) – 1 пучок;
- сіль за смаком;
- перець чорний – за смаком;
- масло рослинне (для смаження) – 2-3 ст. ложки.
Етапи приготування:
- Кабачок трьом на тертці або подрібнюємо на овочерізки. Якщо шкірка товста і жорстка, попередньо зрізаємо її. Потім віджимаємо зайвий сік.
- У посуд з тертим кабачком кладемо яйце, роздавлений давілкой часник, сіль, а потім додаємо перець і ретельно заважаємо.
- Тепер кладемо рисову муку в кількість в залежності від розміру кабачка. Ретельно все заважаємо. Кабачкової тісто має бути середнім: чи не густим і не рідким. Свіжу зелень шаткуємо і кладемо в тісто, знову перемішуємо.
- Смажимо оладки в маслі на несильному вогні, поки вони не підрум'яняться. Близько 8 хвилин обидві сторони.
Порада: спробуйте доповнити кабачкові оладки сметанним соусом:
- сметана – 1/2 склянки;
- сіль за смаком;
- часник – 1 зубчик;
- зелень – за смаком;
- перець чорний – за смаком;
- приправа (будь-які ароматні трави) – за смаком.
Сирні оладки з кабачком
Для оладок з кабачків з сиром потрібно взяти жирний і, звичайно ж, свіжий сир. Тоді ваш твір оцінить будь-який гурман.
Інгредієнти:
- сир – 250 г;
- яйця – 2 шт .;
- сіль -1 ч. ложка;
- цукор – 2 ч. ложка;
- кабачки (маленькі, молоденькі, довжиною близько 15 см.) – 2 шт .;
- масло рослинне (для смаження) – 4 ст. ложки;
- розпушувач тесту -1 ст. ложка;
- борошно – 240 г.
Етапи приготування:
Ретельно збиваємо перші чотири інгредієнти блендером або виделкою.
Кабачки миємо й подрібнюємо на тертці. Потім, не зливаючи сік, викладаємо кабачки в сир і ретельно все перемішуємо. Всипаємо борошно і розпушувач.
Тісто викладаємо в гаряче масло, формуючи оладки. Випікаємо під кришкою на несильному вогні, поки вони не підсмажаться з двох сторін.
Оладки з кабачків дієтичні з пармезаном
Ці оладки чудово підійдуть для сніданку, полуденка або навіть вечері. Адже вони не можуть нашкодити фігурі. Швидко смажаться, а значить менше вберуть масла. Ці оладки сподобаються і дорослим, і дітям! Оладки з кабачків дієтичні рецепт
Опис приготування: У тісто, при бажанні, ви можете додати зелень і нарізаний часник. Обсмажувати же можна і зовсім без масла, – все одно вийде смачно! До столу страву подають гарячою, зі сметаною. Краще не готувати їх заздалегідь (в тому числі тісто), а обсмажити безпосередньо перед подачею.
Інгредієнти:
- Кабачок – 0,5 Кілограма,
- Пармезан – 30 Грам,
- Яйця курячі – 2 Штуки,
- Борошно пшеничне – 4 ст. ложки,
- Сіль, перець – За смаком.
Як приготувати «Оладки з кабачків дієтичні»
- Кабачок почистите, видаліть насіння і натріть на тертці. Посоліть, залиште хвилин на 10, потім відіжміть.
- Додайте яйця.
- Потім додайте натертий сир.
- Введіть борошно і замісіть тісто.
- Обсмажте на сковороді з додаванням олії, потім викладіть на паперовий рушник.
Пишні оладки з кабачків на кефірі
Приготуємо не просто оладки з кабачків, а панкейкі. Це дуже просто і дуже смачно! Для них ми не використовуємо часник, тому можна годувати ними навіть маленьких дітей. Обов'язково спробуйте, і ви не пошкодуєте!
Для приготування нам буде потрібно:
- Кабачки – 400 г.
- Яйце – 1 шт.
- Кефір – 150 г.
- Пшеничне борошно – 120-150 м
- Кукурудзяне борошно – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. Л.
- Сіль – 1 / 2-1 / 3 ч. Л.
- Рослинна олія – 1-1,5 ст. л.
приготування:
- Нарізаємо кабачки довільно. Додаємо до них сіль, масло, кефір, яйце.
- Подрібнюємо все за допомогою блендера.
- До рідкої масі всипаємо пшеничне борошно з розпушувачем, а також кукурудзяну муку і перемішуємо.
- Тісто має бути більш рідким, ніж на звичайні оладки. Добре розтікатися в коло, але при цьому тримати форму.
- Один панкейк – одна столова ложка тесту. Смажимо на сухій сковороді з антипригарним покриттям. Як тільки з'являються перші бульбашки, перевертаємо на інший бік і готуємо ще хвилину.
- У теплому вигляді подаємо зі сметаною.
На відміну від звичайних кабачковий оладок, панкейкі в холодному вигляді дуже добре поєднуються з будь-яким солодким варенням.
До нової зустрічі!
